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ショートパスタ入り食べる野菜スープとアカモクのせ玉子とじきつねうどん
できる限りは痛痛ケア料理と胃腸ケア料理の共通項を探していました。 例えば痛風ケア用に野菜だけのかき揚げ「かき揚げ3種と大葉天ぷら 」をした日は、胃腸ケアにエノキダケを外して量を減らして野菜のかき揚げうどん。 「大葉の和風ガパオライス 」の日には辛味を入れる前に取り分けて、ご飯の量を減らして野菜と共に盛り付け。 けれども、徐々に胃腸ケアの娘に限界が……。 娘に一々、お伺いを立ててその時々の調子に合わせて作る生活で、お隣さんの痛風ケアとは完全別料理。私にとってはダブルの食事用意生活が始まってしまいました。 もうすっかり慣れっこですが。 「パスタ」と言う娘。でも、オイルの入ったものは無理でしょう。 …
【レシピ】春雨入り 冬瓜と手羽先の煮込み - アジアンエスニック風
フォローされると更新のお知らせが表示されるので、是非フォローしてねAloha9月も半ばを過ぎたというのに、日本では連日30度越えの暑い日が続いている様ですね。天気予報を見ていると今日1日凌げば、秋の気配を感じられる様になってくる様です。ハワイも日中は暑いですが、朝晩は涼しさを感じる様になってきましたけど、・・・さて、今日は冬瓜を使ったおかずをご紹介します。その前に・・・冬瓜について・・・冬瓜。英語ではSquas...
整理収納アドバイザー2級認定講師元CA 清宮なみです 『［2021版］自己紹介♪はじめまして清宮なみです』ご訪問ありがとうございます整理収納アドバイザーの…
本日も手抜きの時短、簡単、節約の痛風ケア料理。 見切り品ワゴンのキャベツは2分の1カットでした。普通なら丸ごと1個で買うほうが日持ちしますしお得ですが、1個が250円では手が出ませんので、2分の1カットの処分価格50円で手を打ちました。 傷んでいる部分は切り口部分も含めて切り落として捨てますが、お店で全部捨てられるよりは食品ロスが少ないですね。 そして、切り口側から1センチ弱ぐらいの厚さで縦にカット。2切取りました。 崩さぬようにそのまま洗って、片面に捏ねて粘りを出したひき肉をこすりつけるようにして薄くくっ付けます。痛風ケアですからできるだけ薄く。 フライパンで肉の面から焼いて完成。裏返して両…
諸事情ある時の、時短で手間を減らした痛風ケア料理。 手抜きで揚げ出し豆腐風の厚揚げ料理。 厚揚げも今はいろいろな種類が売られています。 昔は木綿豆腐、絹ごし豆腐をしっかりと揚げた表面が硬めの厚揚げが多かったのですが、今は表面も柔らかく揚げた厚揚げもたくさん見かけます。 中の豆腐も、外の揚げた部分も両方やわらかいものを選んで使えば、揚げ出し豆腐っぽい感じになります。 加熱は当然レンジです。崩れませんし蒸し調理になりま、すからふわりと仕上がります。 プルプルするようなやわらかな厚揚げを盛り付けて、茹で野菜を飾り、今回は手抜きなので市販の顆粒出汁を使って作ったたれをかけ、上に柚子ペースト。 市販品の…
時短で簡単な痛風ケアメニュー。 メインは加熱不要でそのまま食べられてプリン体が少ないタンパク源のはんぺん。 時短ですが、茹で卵を作る時間はかかりますね。 殻をむいてざっと切ってお好みの卵サラダを作ります。マヨネーズだけでもOKです。 はんぺんに切れ目を入れて詰めるだけです。詰めるのが面倒な人はのせるだけで。 もっと濃いめの味でおかずになる味なら、大葉と味噌の組み合わせもよいです。 痛風ケアにも胃腸ケアにもお勧めで、お隣さんと娘の両方に使えるケア料理です。 はんぺんの卵サラダ詰め、大葉味噌詰め はんぺんの卵サラダ詰め、大葉味噌詰めの痛風ケアメニュー はんぺんの卵サラダ詰め、大葉味噌詰めモヤシとカ…
カウンセリング系の集まり（勉強会、講座、お茶会）、地域のイベント会議、接骨院の通院、それぞれがここ2週間ぐらいの間に何度もありました。 合い間に買い物その他家事があり、なんとなく慌ただしい。 下の娘の体調がガクンと落ちて食事が思うようにとれないこともあり、お隣さんのケア料理と毎日が別料理。 そんなわけで、ケア料理も何日かが手抜き続きになりました。 別料理は負担が大きいですが、一部なら痛風と消化吸収不良の二つのケア料理を同時にしながら、工夫次第で作るのも楽なものを選択することも不可能ではありません。 例えば、鍋一つでできる煮物は作るのも楽です。 ソーセージと大切り野菜の洋風煮物 ソーセージと大切…
お茶会の茶菓子と材料を求めて、雨の中遠いほうのスーパーを梯子した時、予定外に出会ってしまった連子鯛。 隣に一回り小さな豆鯛も並んでいました。 豆鯛も安くて一尾130円ほどでした。でもこちらのほうが大きさもあるし、お値段も98円と目玉です。 その上、調子を崩している娘が好きなものですし、お腹にも優しいついでに痛風ケア向きの白身魚。 フラフラと手が……。 疲れ切っていたけれど、鱗を取り、腹を出して……その日の夕食はこうなりました。 連子鯛の煮つけ 連子鯛の煮つけとモヤシの味噌だれ和えの痛風ケアメニュー 連子鯛の煮つけモヤシの味噌だれ和え小松菜のごまだれかけ茹でトウモロコシとキャベツとトマトのサラダ…
麻婆豆腐と呼ぶべきか、中華飯の具と呼ぶべきか悩んでしまうような中間にある料理。 玉葱、ニラ、人参、葱、豆腐、ひき肉。 使った材料だけでも、どっちつかず。味付けは醤油系麻婆の辛さ控えめ。 味が麻婆で豆腐も入っていますので麻婆豆腐にしました。 一品で6品目稼げますので、一人分のご飯の時にはこういうものが楽でヘルシー。 その上、ひき肉を入れすぎないようにして豆腐でタンパク質を補うので痛風ケア料理としてはとてもいいです。 ただし、見えないプリン体（出汁やスープ、調味料）に多少の注意は必要です。 下の娘が雑炊レベルの食生活になってしまい、このところずっとお隣さんだけ一人分の食事の用意です。 野菜たっぷり…
始めて作る料理ではありませんが、久しぶりにメイン扱いのようにして作りましたので、おまけ紹介します。 魚肉ソーセージのサラダです。 プレーンなオイルと酢と塩、胡椒というドレッシング。 オイルも酢もその時々の気分で種類を選びますが、他のものは加えません。 そして、1時間ぐらい漬け置きするのが私流です。 そして盛り付け。 しばらく前の食卓です。花壇の最後のプチトマトがのっています。あまりに小さいので三つで一つ分ぐらいです。 野菜は何でもよいので、彩りとお値段重視。 見切り品ワゴンで3点調達。ケール、キャベツ、キュウリで完成です。 魚肉ソーセージのサラダ 砂肝の爽やかオイル煮 魚肉ソーセージのサラダと…
沖縄そばのインスタント出汁。液体の濃縮タイプを見切り品ワゴンで購入しました。 これで2回め。続けて購入しています。ワゴン万歳！ 先日はこれを使ったうどんを「沖縄そば出汁のうどん（温・冷） 」で紹介しました。 今回は雑炊です。 というのも、また下の娘の不調の波が更にドドンと落ち込んでいて、「消化吸収しなくても食べる状態」から、「消化吸収以前に喉を通って行く感じがしなくて食べられない状態」になったためです。 こうなると、いよいよ消化に良いものを少しずつという形に追い込まれてしまいます。 お付き合いで私も雑炊。私はダイエットだと思えば問題無しです。 いつもは卵雑炊ですが、沖縄そば出汁で雑炊を試してみ…
ヘルシー＆秋の味覚の代表格 きのこと ヘルシー＆節約の代表格 厚揚げの ごま香るご飯のススム炒め物です 厚揚げときのこのしみしみごま炒め ＜材料＞ 2 ～ 3 人分 厚揚げ (4 個入り ) 1.5 個 しいたけ 3 枚 えの...
食費軽減、食材不足の時には、天ぷらっていうのが昔からの主婦の知恵ですね。 給料日前になると天ぷらが出てくるという話も、昔はよく耳にしたものです。 肉や魚が買えないなという時、昔は野菜が安かったのでそんなふうにして家計の助けにしたものです。 今は野菜も高いので何とも言えません……が、痛風ケア料理としては野菜の天ぷらはとてもお勧めです。 とかく野菜料理はさっぱりした味になりやすい中で、天ぷらは揚げものなので油分もあり、衣で大きくもなり、満足度が高くなります。 プリン体は揚げる野菜と、衣の小麦粉に含まれる分だけで済みます。 肉や魚の天ぷらは調理時にプリン体が出て行かない上に、加熱で縮んで一回り小さく…
大豆ミートの大豆臭を消す方法を解説します。大豆ミートに大豆臭は仕方ないと思っていませんか？ある方法を使うことでこの「大豆たんぱく臭」を軽減することができます。この記事を読むことで、大豆臭を消し美味しく大豆ミートを食べられるようになります。
大きかったので一度で食べきれず、そして生食が行けそうな状態だったので加工にもったいなくて、味が落ちるかもしれないけれどと思いつつも、そのまま冷凍しておいたツバス。 色の鮮やかさは少し落ちていましたが、娘曰く（私は食べられません）問題なく美味しかったそうです。 刺身は魚の栄養丸ごとです。プリン体を減らす調理もしませんので、プリン体をそのまんま取り込むことになります。 烏賊、蛸、海老、蟹などは避けたほうが良いですし、鰹や鮪、鯵や鰯、生のシラスも栄養価が高くて食べたいけれど、量は控えめを心がけています。 ボリュームの割にプリン体は十分に摂れてしまう刺身なので、常におかずの取り合わせを工夫する必要があ…
今年、まだガパオライスを食べていなかった気がします。 一品料理的な丼系は我が家の場合にはケア料理として出しづらい事情がありまして、登場頻度が低くなります。 ですが、丼系でご飯が終わってOKという感覚の人であれば、問題なくケア料理にも使っていただけます。 パラパラのせるそぼろには山盛りのひき肉は必要ありませんし、ギュウギュウ固めた肉の大きな塊のハンバーグを食べるより肉の量が少なくなり、尿酸値ケアには良い感じですね。 それをさらに進化させてもう一段痛風ケアに寄せてみるために、切り干し大根を加えて、バジルでは無くて大葉を使い、醤油系の味で和風仕上げ。 大葉の和風ガパオライス 大葉の和風ガパオライスの…
野菜をたくさん食べられるタコライスのレシピです。お酢とレモンを使っているので味わいがとっても爽やか。島スコをかけるとさらに爽やかに。
． 星座別ダイエットインストラクター講座オンライン無料体験講座やります ワークショップ的に楽しめる内容だよ期間:8月13〜18日14:00〜15:…
ボリュームたっぷりなのに280kcalでおいしくてヘルシー♪【ベーコンで作るゴーヤチャンプル】
どんなふうに作っても絶対においしいゴーヤチャンプルをおいしくヘルシーに♪ ビールとか焼酎や泡盛と一緒にいただきましょう♪
梨のシャキシャキ胡麻ドレサラダ (レシピ) ～SCOOOP！9月号～
みなさーん、9月ですよ！ いつまで続くんでしょうね、この暑さ こんなに秋が待ち遠しくなるなんて・・・ さて、9月のみやぎ生協・コープふくしまの 生活情報誌SCOOOP！の特集は 秋の味覚 めぐみ野なし そして連載しているスコープキッチン(4～5ページ) 今月のテーマも特集と少...
見た目を追求するなら、もう少し葱の青さが表に出てほしかったです。 予め揚げて冷凍保存していた鯖を使って、すぐにできる一品です。 天とじ丼のような印象ですね。その天ぷらが鯖になってるのを想像してください。 甘辛系のつゆにしてあります。豚肉や青魚は少し甘めの濃いめ味が美味しいですね。 この鯖は「」の時の残りの尾や背の部分です。 筋肉質で身がしっかりしていて、プリン体が多そうな部位。 お皿にそのままのせると寂しさが募ります。前回のように野菜で誤魔化すにしても小さく見えます。 そこで長葱を薬味よりも具材として（玉葱切らしていましたし、揚げ鯖には玉葱より長葱という感じがしまして）使いいつつ、プリン体ゼロ…
安くて栄養価が高い砂肝です。プリン体の量は不明ですが、レバーは多いのではてさて、ケア料理に使っていものかどうかは全くわかりません。 それでもお隣さんも下の娘も好きで、家計も助かることもあり、量を控えめにしてケア料理にも使っています。 唯一の難点はボリューム感が出ない食材だということですね。 この程度の小皿に、しかも中央に上品に盛り付けるのが丁度良いでしょうか。 砂肝の赤味噌煮 砂肝の赤味噌煮の痛風ケアメニュー 砂肝の赤味噌煮大葉とモヤシの和え物焼きとうもろこしとキュウリとトマト焼き油揚げの柚子七味風味納豆米麹漬け豆腐とわかめの味噌汁白米ご飯2杯 娘は砂肝好きと言いながら、臭みと言いますかレバー…
娘は普通にそのままおやつに食べていますが、私はサラミ代わりに使っている格安カルパス。 ピリ辛味のものは辛いの苦手な娘のおやつではなく、もっぱらピザなどに使うつもりでストックしていますが、この夏は暑くてピザの気分でもなかったですね。 期限が来ますので、別料理に使います。 痛風ケア料理の献立の中で、おまけとして見た目のボリュームを出すためだけのプリン体の少ない素材を集めた天ぷら。そのアクセントに使いました。 下の娘曰く、「あれ？紅生姜と思ったら、カルパスだ。ピリ辛味だ……なんか、やたら美味しいな」だそうです。 大葉、海苔の天ぷらとヒジキとピリ辛カルパスのかき揚げ メインはこれじゃなくて、上の娘のお…
大気が不安定で雨は局地的、なぜか降らないことが多かった我が家周辺は地面の中までポカポカになっていました。 蛇口をひねると夏は最初はぬるま湯が出て、そのうちに水に変わるのですが、今年はいつまでもぬるま湯が出続ける異常事態。 水道管が埋まっている地面自体が熱くなっていたのですね。 少しの雨では焼け石に水でした。 冷たいうどんやとろろご飯も、徐々に限界。 こんな時はカレー。 でも、プリン体を控えたいのでルーは避けたい。 ジャガイモも高くて長らく購入していないので無し。旨味とボリュームを出すための頼みの手羽元も無しで、ピンチ！ 随分長く作っていないので乾物カレー（「 乾物カレー（プレーン） 」参照）に…
とろろにみじん切りで粘りをたっぷり出したモロヘイヤの組み合わせは夏のお助け料理ですね。 食欲がなくても食べられるし、栄養的にも元気が出ます。 それだけでもいいけれど、そこに刺身が入るとうんと幸せです。 でも、食材が不足中の時でした。 冷凍庫をのぞき込んで……たまにはこんな取り合わせも面白いなと思いました。 取り出したのは茹で豚です。 調理して冷凍しておくことで、解凍したらそのままカットして使えます。 お隣さんには丼で。暑くて食欲が無かった娘には冷たいうどんで。 たれは別につけて後がけです。 茹で豚のせネバトロうどん 茹で豚バラ肉のモロヘイヤとろろ丼の痛風ケアメニュー 茹で豚バラ肉のモロヘイヤと…
しばらく前に上の娘がお取り寄せしてくれた中に入っていた鯖。 パッケージの中の氷はまだ残っていたけれど、足の速い青魚の鮮度はギリギリ感がありました。 急いで調理。でもすぐは食べられないので、2尾全部に粉を振って揚げて冷凍。 暑いので簡単に済ませたい日がもう毎日という勢いなので、数日後には登場させてしまいました。 骨を取って切って揚げると小さく感じますが、痛風ケアですから一人半身というわけにはいきません。 良く動く筋肉質の尾の方ではなく、腹の方だけを盛り付け。 青魚の栄養の中で欲しい部分は脂ののった腹のあたりや、アラの部分に多めにあるので、一石二鳥です。（女子は損？） 揚げ鯖と茹で野菜の胡麻風味た…
お盆と台風で買い物に行けず、その後行っても品薄だったので、家にあるものを駆使してのご飯が何日も続いてしまった今年の8月です。 その上に蒸し暑くて白米ご飯が喉を通る感じのしない日の連続。メニューに困りました。 「こんな時は……」と非常食系のチェック。 いろいろ食べ物に好き嫌いのあるお隣さんに、プリン体の少ないものを考えるとなかなか良いものはありません。 取り出したのは賞味期限を僅かに切らしてしまった缶詰。 ツナフレークの小さい缶です。 実はこれもお隣さんはあまり好みません。 が、ツナに関しては調理次第で食べてくれるので食材不足の時は使いましょう。 鮪のプリン体は多めですが、一人で何缶も食べるわけ…
洗濯洗剤ニュービーズの粉末が高くなった？液体洗剤に変えてみました
今日の晩御飯蒸し野菜。もう一つのブログでも書きましたが顔に出来ているイボが気になっています。もうかなり前からあるのに、今更気にするのも変なのですが昨夜ネットで原因などを調べていて、食生活の乱れも関係あるのかもしれないと思いました。ご存知の通り、いつも手抜きでインスタントやお菓子もたくさん食べていますし(-_-;)で、単純なので今日は体に良いものを食べたくなって野菜を蒸してみたんです。味付けなし。蒸してそ...
軟骨入りの鶏ひき肉。あまり見かけませんが、たまに見かけることもあります。 コリコリした食感が楽しいですし、コラーゲンでもありますし、安価な食材でヘルシーなので女性には嬉しいですね。 ただ、軟骨のプリン体の量がどうなのかは謎ですね。 こんなに時代が変わって、「尿酸値」「プリン体」「痛風」という言葉が広く認知されて注目され、それ特化した加工食品やサプリメントが開発、販売されているのにもかかわらず、プリン体の量というのは古い僅かな資料に頼る状態が続いています。 誰かまともに調査してくれる人はいないのかと思います。 私でできるなら、一般家庭で使わないような生活感に乏しい食材のプリン体の量ではなく、主婦…
晩ご飯・・・手作りばかりで 😃 シンプルイズ・・・ベスト ？？
晩ご飯・・・ 手作りばかりで 😃 メインは、鯛のから揚げ野菜あんかけ 他に､三度豆の玉子炒め こんにゃくのピリ辛炒め煮 鯛のから揚げ野菜あんかけ 短冊の鯛を､カット から揚げに・・・ あんの具材は､白菜､人参、椎茸、玉ねぎ､生姜 具材を炒め、+水、酒、塩、化学調味料等を・・・ 火が､とおったら・・・ とき片栗粉を・・・ +胡麻油で完成 揚げた鯛の上に・・・ 生姜が効いた､やさしい味のあんで 淡白な鯛が､さらに美味しく ⤴️⤴️⤴️ 胡麻油の香りが､アクセントに・・・ 三度豆の玉子炒め カットした､三度豆を炒め塩、化学調味料を・・・ そこへ、味付けした玉子を・・・ 猛暑の中 野菜の状態にも、変化…
こんにちは先週末夫が作ってくれた醤油ラーメン麺は先日も投稿した食物繊維、植物性タンパク質たっぷりで糖質カットになる豆麺で🍜『豆好きは絶対好き！ぷちぷちもちも…
こんばんは KOICHIオフィシャルブログ ☆Pure Life☆にお越しくださり ありがとうございます 本日の投稿は 夏バテ解消に期待できるレシピ。すぐに作…
これで食事作りが苦痛でなくなった！『一汁一菜でよいという提案』
毎日の食事作りが大変で余裕がなくなったりしていませんか？ 料理研究家の土井善晴さんが書いた「一汁一菜でよいとい
何度も書いていますが、ヘルシー志向の人はプリン体の摂りすぎに注意が必要なのです。 鶏肉のプリン体の多い順は、ササミ、ムネ、モモ、カワとなって、高タンパク低カロリーでヘルシーと言われる順番にプリン体が多くなっています。 プリン体はほぼすべての食材に含まれていますから、選ぶ食材と量でケアをしていくことができます。 鶏肉の中ではプリン体が一応一番少ない鶏皮と野菜の組み合わせは、鶏の旨味が野菜に移り、十分な脂肪分が感じられるので、ガッツリコッテリが好きな人にも満足してもらえるプリン体の少なめの料理が出来上がります。 人参と牛蒡の鶏皮包み煮 人参と牛蒡の鶏皮包み煮の痛風ケアメニュー 人参と牛蒡の鶏皮包み…
謎料理をまたしても作ってしまいました。 勉強会で家を数日空ける直前のこと。 家にある食材がロスにならないように、エコに、きちんと使い切りたいです。 紅生姜を片付けたかった。ピーマンも片付けたかった。 とにかく、いろいろ残り物を片付けて、下の娘が数日間食べても放置しても食材が傷まず無駄にならないところまでにしたかったのです。 帰宅時まで持たないだろうと思われたピーマンで、ピーマンの肉詰め。 私は丸ごと詰めをよくやります。こうすれば、絶対にひき肉とピーマンが離れ離れになることがありませんし、肉汁も中に残りやすくてじゅわ～っとします。 ひき肉は冷凍庫のものを解凍したので、それをすることで残りが出ます…
簡単でヘルシーな「たまごかけヌードル」 ゆでたゼンブヌードルに、卵を落として、このだし醤油をかけるだけなので、忙しい朝や手を抜きたいランチにお手軽・簡単！最適です♪ 「たまごかけ」という
台風の被害に遭われた方の心中はいかばかりかと思います。 被害の復旧作業で大変な思いを続けている人が多そうな今日の空は、まだ台風一過という雰囲気ではありません。 こちらは幸いにもギリギリで被害をすり抜けた感じです。 天気図ではかなり酷そうに見え、県内でも被害が出たというのに、我が家周辺は台風にしては妙に風雨が静かで、気味が悪かったです。 局地的に大きな被害が出る、なんだかゲリラ豪雨と同じような危険を伴う印象の、大きな台風でした。 娘はこのところの疲れが一気にでたのか、休みが決定すると寝てばかりいました。少しでも気力と体力を回復できていたらいいなと思います。 お隣さんもこの2日間お休みのご様子でし…
先日、友達をよんで我が家でランチをしました。 久しぶりにキヌアのサラダを作ったのです。 野菜をたっぷり！ そして友人がタコのスライスを 持ってきてくれたのです🐙 ガーリックソースにつけて食べるタコ、 とても美味しかったです。 タコを食べるのは何年ぶりでしょうか？ 私は、キ...
レトルトのミートソース ちょい足しde劇的に美味しくなる方法
レトルトミートソースが劇的に美味しくなるちょい足しレシピのご紹介です。レトルトのシンプルな旨みにある食材を加える事によって、ここまで本格的な美味しさ！
～炊飯器de簡単サラダチキン～ 鶏むね肉で簡単にサラダチキン・鶏ハムを作ります。炊飯器を使えば、びっくりするほど簡単に、しっとり鶏ハムが出来ます。添加物0のヘルシーレシピです。余った鶏の皮の再利用方法、『鶏皮せんべい』のレシピも公開しています。
猛暑なので三日間家を空ける前に、冷蔵庫の中を綺麗にしなくてはなりません。 残り野菜を漬物床に入れたり、火を通して冷凍したり、お腹の中に片付けたり……。 暑さと災害等で品薄になりやすい夏の時期に値上げラッシュが重なった今年は、野菜大好きな我が家の女子に野菜が十分に行き渡らない状態です。 お隣さんのケア料理に使う分だけで精一杯。 ケア料理はヘルシー料理ですが、女子のご飯は全然ヘルシー料理とは言えない日が続いていました。 それでも、家を空けて二晩料理しないとなると、お隣さんの分を確保した残りは食べても良いことになります。 私が留守にする前の数日、娘の夕食にサラダがつきました。 お昼にも、こんなふうに…
結局、娘が食べ飽きるまでに続けられなかった山かけの食事の続きです。 山芋（長芋）を使っていつもの鮪ハンバーグに和風アレンジ。 野菜は茹で野菜にして、鮪はバーグにするなら、きちんと焼いてから余分な油分や旨味（プリン体）を取って、和風醤油味にぢ混みました。 煮込むと味が滲みて、もう一段階美味しいです。 鮪和風煮込みハンバーグの山かけ 鮪和風煮込みハンバーグの山かけの痛風ケアメニュー 鮪和風煮込みハンバーグの山かけ 添え野菜 ジャガイモのサラダ 蒟蒻の煮物 茹でトウモロコシ 糠漬け 玉葱と油揚げと昆布の味噌汁 白米ご飯2杯 とりあえず、先ほど、お宿に缶詰の勉強会から帰宅し、夕食を作りました。 明日ま…
海水から塩を手作りした時にできたにがりを使って豆腐を自作してみました。どうせなら美味しい物をと国産大豆を使いましたが、初めてでしたので改善点がいくつか見つかりました。「こうすればもっと美味しい豆腐ができた」という事を教えます。
夏のネバトロ丼。娘に大人気です。 ご飯でも麺でも、とにかく暑くて喉を通ってくれなさそうな時、一口入れさえすれば続けてスルスルっと。 作る私も暑い中で火を使うこと無く、楽々。食材が少なくても問題無し。 例によって何にも無いな～と冷蔵庫を覗いて、納豆と山芋と細葱だけをご飯の上にのせて写真も撮らない手抜き女子ご飯。 すると、娘がこんなことを言いました。 「美味しいなぁ。山芋がのっているだけで豪華だよねぇ……」 「ただの納豆ご飯なのに？」 「そう。山芋あるだけでめっちゃ贅沢気分。これ、毎日食べたら飽きる日が来るのかな？」 そうかぁ……じゃ、連続して出してみる？ 心理実験的で面白そう～、と私のいたずら心…
いつものモヤシハンバーグのスパイスを変えてアレンジ。 ハリッサにさらにハーブを加えてみました。 ピリ辛が得意じゃない家族がいますから、辛くなるほどは入れませんが風味は使いたいです。 ひき肉よりモヤシが多い配合が美味しくなるモヤシハンバーグは痛風ケア向きです。 今ここ二年ぐらい、脂肪を上手く消化吸収できない状態の下の娘にも、肉少なめでモヤシたっぷりのハンバーグはちょうど良いです。 両方のケアに良い上に家計に優しいのでありがたいです。 ソースはケチャップベースですが、ハーブ、胡椒と赤ワインを加えて味を調えていつもと違う感じを強調してみました。 ハリッサとハーブ入りのモヤシハンバーグ ハリッサとハー…
我が家で昔からふわふわオムレツという名前の卵液を泡立てて焼く、パリのモンサンミッシェル名物風のオムレツ。 ただし、モンサンミッシェルではしっかり蒸し焼きにしてスポンジケーキのように仕上げるようですが、我が家は中まで火を通してケーキ食感は好まないので、半熟にしあげます。 半熟にするとどうなるかというと、すぐに食べないと空気が抜けて潰れていきます。 さらに、こんなふうに混ぜ物をして焼き上げると、火からおろした途端にショボン。 人参のマッシュ入りのふわふわオムレツと茄子ソテー 人参のマッシュ入りのふわふわオムレツと茄子ソテーの痛風ケアメニュー 人参のマッシュ入りのふわふわオムレツと茄子ソテー切り干し…
鮪のアラといいますか、切り落とし部分を加熱用で売っているもの。 形も厚みもた不揃いですが時々パックの中になかなかのサイズのものが混じっていることがあります。 ソテー用と比べたら薄いけれど、十分なサイズ感。 そんな時は衣をつけて揚げます。 それでもやっぱりちょっと小さいので、こんなふうに誤魔化しました。 誤魔化すというとマイナスイメージですが、何と言っても痛風ケア。 アラだから安いといっても、プリン体の多い鮪の大きな切り身を食べていただくわけにはいきません。 必要悪？ それもちょっと違うかなという感じですね。 まず食べていい量が先に来て、それを目とお腹でいかにボリューミーに感じてもらい、美味しく…
夏バテしそうな猛暑です。雨は局地的に降っているらしく、我が家の所には全く降って来ません。 雨が降らないのに湿度は毎日高いです。 気味が悪いです。 そんな異常な中では心身に負荷がかかり、調子が崩れやすいです。 体が疲れすぎると心も疲れます。心と体は同時ケアできるとよいですね。 とにかく、体力を維持するためにある程度食べなくてはなりません。 喉を通りやすい料理ばかりも栄養的に偏りますから、ご飯が進むおかずも作らないといけません。 残りものでささっと。 ピーマンの味噌焼きり那須のひき肉炒め ピーマンの味噌焼きり那須のひき肉炒めの痛風ケアメニュー ピーマンの味噌焼きと茄子のひき肉炒め添え野菜切り干し大…
