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おうちパーニープーリー(ゴールガッパ)夫は揚げ係。私は中身を担当。共和国記念日式典の立派なモディさんの姿を拝見しながら、インドの屋台では、絶対有り得ない、シーチキンやゆで卵、塩辛、メンマなども一緒に、パリッ、クシャッと頂きました。定番のスープの他、なんちゃ
海老とCRパークで購入した、ヨコシマサワラのつみれでタイスキ風。タレは、ナンプラー＋ニンブー＋青唐辛子、スイートチリ、ポン酢と、しょっぱ辛・甘辛・酸っぱを準備。お野菜は、トマトさんの遠足で収穫したものを中心に。チンゲンサイの豊かな味わいに驚きました。「あっ
湯豆腐・ひろうす鍋元気豆腐さんの絹豆腐と、INAの硬い豆腐で作ったひろうすをコラボしてみたよ！日印豆腐仲良し鍋となりました。今回のひろうすは、トマトプロジェクトさんの自然薯入り~。ふわふわ~♪。再販売が始まったイセ卵を贅沢に温泉卵にして、絹豆腐と一緒に、濃いめ
今朝もお弁当作りからスタートしました。❤︎野菜の肉巻き❤︎ブロッコリー❤︎トマト❤︎しいたけのチーズ焼き❤︎きんぴらごぼうブロッコリーときんぴらごぼうは作...
こんばんは🌙ぷにこままです🍒私についてはこちらをみていただけたら嬉しいです😊＼私の自己紹介／『自己紹介〜わたしについて〜』訪問ありがとうございます。はじ…
昨日は、Chef’s tour でした。このツアーは、日本人宅で長年料理人を務めるインド人シェフが、デリーの有名マーケットを案内するツアーであると同時に、寄付金集めのミニミニボランティアになります。ご参加、ご協力頂いた皆さま、ありがとうございました。インドの海魚で、
お手軽で身近な食材の卵。フランス料理でも、色々な卵料理があります＾＾ 自宅でも簡単に作れるレシピですので、いろいろ試してみてくださいね♪モン・サン・ミッシェル風 スフレオムレツ フランスの世界遺産モン・サン・ミシェルの名物料理であるスフ.
こんにちはー(^^)/ 娘の雛子(hinako）が仮眠してます。眠れることはいいことだ。 今日はいまのところ頭痛が起きていないので元気な娘です。 このまま頭痛のない生活だと良いのだけれど 私の味覚
湯豆腐・きのこたっぷり鍋にしてみたよ！北海道の友人が持たせてくれたお昆布をふんだんに使いました。元気豆腐さんの絹どうふに、お昆布の香りが、沁みて染みて滲みて、うまうま〜、ニッポンばんざーい🙌、優勝🎊~な味わい。きのこは、トマトプロジェクトさんの画面で見つけ
モルタデッラをなるべくボローニャで食べた感覚に近い形で、夫に食べてもらいたかったので、色々考えた結果、クロワッサンに挟むことにしました。ボローニャはパイ生地を使ったパンが美味しいい場所で、それに近いのはなんだろうと思ったからです。ふわふわクロワッサンに切
ひろうす鍋。新作だよ。数日前、土井善晴さんのインスタ「ひろうす」を拝見したら、無性にマネしたくなったので。しかし、現在のデリーは寒いので、鍋にしました。INAの硬~いお豆腐、水分が少ないから、練り物にピッタリ~🙌。今回は裏漉ししたけど、次回はフードプロセッサー
味噌煮込みうどん。お土産で頂いた🙌。なんと麺は、香川の讃岐うどんで、味噌は愛知三河のカクキュー八丁味噌。デリーにいると、昔と比べ流通が本当に良くなったことを実感します。 が！なんのなんの。日本だって、香川と愛知のコラボ商品があると言うことは、流通が素晴ら
鏡開き。私の実家は15日。関東はもう少し早いと思うのですが、こうした所が、名古屋は西文化にくみこまれているなぁ思う理由です。土曜日に、「あっ、明日お鏡ダ！」と気がつき、夫が出張先で買ってきてくれた鏡餅のプラスチックをあけ、乾燥させました。せめて金曜日に気づ
からし菜のオレッキエッテ昨晩は、外出していたので、鍋はお休み。 昼間にオレッキエッテを作っておきました。イタリアでは春先になると、Cima di rapaという、菜花のような青ものをオレッキエッテに使い、健康志向の高い女性にも人気。完全ヴィーガンなので、誰とでもお食
新しい発見、筍の塩漬け、戻し筍あるんじゃないかとにらんでいた、バンブーシュートがINAに、ありました！こちらは塩漬け。小さい容器(80ルピー)のこちらは、すでに戻してあり、料理にそのまま使えそう！…すると？デリーで作れる中華の幅がグッと広がる⁈ｳﾚｼｲﾅ(≧∀≦)。と
夫が風邪をひいた、(夫婦共々PCR陰性😮💨)ので、冷凍庫から酒粕を掘り起こし、石狩鍋。酒粕は、あと一回分。デリーは寒いから、もっと買ってこればよかったなぁ。ヨガクラスへ参加しても、毎日誰かがグズグズ、クシュン、コンコンしていて、デリーの冬は寒いことを物語って
里芋ゴロゴロ鶏スープ鍋。新作だよ！クリスマス時期に、Dzukouのナガランド料理クラスで教わった、里芋のカレーと、崩し米のチキンスープを合体アレンジ。和出汁やお醤油を使っていないのに優し~い、和っぽい鍋になりました☺️。カレーと言っても、ナガランドのそれは、生姜
ホルモン鍋~。寒いので😨、内からあっためよう作戦😋。白コロは、昨年の持ち込み。ごぼうは、夫が出張先で買ってきてくれたもの。およそ一ヶ月もった。根のものは保存期間が長いです。出汁は、味覇と白だしで、それとな〜く塩ホルモン鍋味に仕立てました(^^)。隠し味に煮干し
七草粥風キチュリ(インドの米豆粥)を作ったよ！久々の新作だよう🙌。冷蔵庫の中にどうしても6つしか葉物がなく、六草になりましたが😅。夫が粥嫌いなので、お米はリゾット風に。豆はイエロームング豆です☺️。スパイスは、ターメリックとサフランなので、辛くありません。出
夫に炭水化物ナシ・おせちを準備して、ツマは…友人とお出かけ〜♪…😅。初のアフガニ・レストランへ。私の大好きな作家、カーレド・ホッセイニさんの故郷のお食事。 彼の著書に、ソ連に進行される前の、豊かなアフガンのお食事の様子が描かれていたので、「こんなお食事だ
なんちゃっておせちとお雑煮冷蔵冷凍庫を掘り起こしながらも、3年ぶりに使い慣れた台所で、落ち着いておせちやお雑煮を作ることができて、幸せ~☺️。久々紅白橋本環奈ちゃんの、おっさん話・軽快ぶった斬りテクニックに「可愛い顔してなんと頭の良い女性！」舌を巻きました
いつかの晩御飯😋menu★秋鮭と舞茸のホイル焼き(キャベツ、もやし入り)★⬆️につけるおろしネギポン酢★焼きブロッコリーとゆで卵のサラダ(大根人参ミニトマトもやしなど)★大豆と枝豆のマクロビ玄米炊き込みご飯★豚肉と白菜のスープ秋鮭のシーズンに仕事帰りデパ地下て買ったんでした！私の好きなメニュー(๑♡∀♡๑)にほんブログ村健康料理ランキング...
FXの確定申告はe-Tax。夕飯と弁当〜シュークリーム作った。
昨年分からスマホで申告しています。 自宅に居ながらの私には最適の方法です。 何しろ初めての事なので不安はありましたが、やってみると次から次へと指定された欄に入力していくだけで計算もしてくれます。 今後はこれだ!と決めました。 利用者識別番号での申告は、送信後は自分の申告状况...
おはようございます。 今朝も冷えていますね。 ストーブ2台稼動中! FXを 始めたのが2009年10月。 約13年経過しました。 現在の集計が約453万円のプラスとなって います。 苦節13年(笑)。 .この収益は年間平均すると35万円になります。 大きく稼いだ年や大きな損...
FX来年への思い。毛量が〜ウイッグにする？ レジで私の前の方からポイントもらった! 夕飯と弁当
おはようございます。 当地方も寒さ厳しくなってきました。 起床時はクシャミの連発です。 寒暖差アレルギーかも。 色んなアレルギーがありますよね。 ご近所の方は「太陽アレルギー」とおっしゃっていました。 これも大変ですね。真夏でも体中、全てを覆ってサングラスもしていらっしゃい...
茄子とレタスのサラダ友人とのランチ先のサラダを真似っこ😆。私は美味しいものを食べると、すぐに真似したくなり、手がウズウズしてくるのです。おそらくこうかな？というレシピですが…茄子はじっくり蒸し焼き、味付けはガーリック、塩、バルサミコ、オリーブオイル。レタ
インドサーモンの赤味噌幽庵焼き大規模なベンガル人コミュニティのCRパークにあるお魚屋さんで買ったインドサーモン。 鱗と内臓と頭をとってもらい、後は家で切り身に(骨つきなら、お店で切り身にしてくれます)。それを、味醂＋味噌に漬けて2日間。200度オーブンで15分。お
寄付金集めのミニミニボランティア。ご協力頂いた皆さまありがとうございました。日本人宅で長年料理人を務めるインド人シェフが、デリーの有名マーケットを案内するツアーです。↓待ち合わせ場所のCRパークのお菓子屋さん前で、ベンガル名物のレモンチャイを飲みながら談笑
大きな星玄関に大きな星がつきました。先週の飾り付け時に、お手伝いさんたちが、「マダム、星が必要」と言い、運転手さんもそれを手に入れる事に真剣になり、しかし、近所にはなく、ついには、クリスチャンのお手伝いさんが、「My duty」と言って、購入。そして昨日、もう1
サッカーを見たいけど連日バタンキュー💦。暇より良いかと苦笑いの日々です。検品ボランティアの寄付金集めの一環、スパイスの検品。チェックから外れたものをもう一度やり直してパッキングしてもらいます。検品のあと、施設の見学をさせていただきました。あたたかい学校で
そろそろアーティチョークが売り出される季節です。 Guanciale(豚の頬肉) と共に絡めるパスタの一品をご紹介します。 もちろん作るのは夫。 1、程…
みなさん、カレーをお店で食べるときにオシャレな黄色のご飯が出てきたことはありませんか？ あれ「ターメリックライ
鶏ホルモンすき焼きINAでぼんじり(ヒップ)、ハツ(ハート)、砂肝(ストマック)、レバーを求めました。砂肝との格闘は、万人にはおススメ出来ませんが、やってみると何故英語でストマックと言い、日本語で砂肝というのか腑に落ちます。ぼんじりを弱火でじわじわ焼いて脂出し。こ
和風カルボナーラ良人の誕生日週間なので、好物をば。イセ食品さんのおかげで気軽に食べられるようになった生卵を使って🥰。パンチェッタを使わないから、混ぜるだけの楽々パスタ。パンチェッタに見立てた削り節だけは直前にかきます。胡椒代わりに焼き海苔。最後に好みのお
糸満の『西崎製麺所』は沖縄の沖縄そば屋さんは勿論ですが札幌の沖縄料理屋『小春南』の沖縄そばでも使用され 沖縄県 糸満の『西崎製麺所』は沖縄の沖縄そば屋さんは勿論ですが札幌の沖縄料理屋『小春南』の沖縄そばでも使用され 沖縄県
ちょっとご飯おかず沢山弁当・スープ付き。おかずの左上は、ジャガイモと今旬のメティ炒め。八百屋さんに教わった通り(八百屋さんで作り方を尋ねると、周りのインド人が、あーしろ、こーしろと口を出す)に、クミン・マスタード粒・ターメリックをマスタード油で炒め、火が通
深みのある旨みがある「ドライトマトとマッシュルームのパスタ」！
「ドライトマトとマッシュルームのパスタ」をご紹介！ ドライトマトの戻し汁も加えたことで、ドライトマト深みのある旨みが爆発、しかも、アンチョビの塩気と唐辛子のちょっとピリッとした部分がこのソースの美味しさをさらに引き立たせてくれるパスタです。
第四弾【スパイスカレー日記】女子が絶対によろこぶ！たっぷり野菜の映えカレー！ヘルシーで美味しい！
第四弾「スパイスカレー日記」 今回はモテたい男子に送る、「女子が絶対によろこぶ、ヘルシーで映えるカレー」を作っていきます。今回はお肉を入れていないので、ベジタリアンの方にもおすすめです！ 調理時間30－40分。辛さは中辛で設定してありますが、お好みで辛さを調整できるようにしてあります。また野菜もお好みで入れられます。
インド鰯酢昆布締め冷製パスタ新作だよ！今月、大河さんのところで大人買いをした時にオマケで頂いた、インド鰯の酢昆布締め。大河のお父さんが奥さまと仕込み、カチンコチンに冷凍したもの。冷凍庫から取り出し、両手で目の高さに持っていき、みつめながら「これは、美味し
唐揚げ良人の誕生日週間なので、ツマは黙って夫の好物をば。昔、西原恵理子さんが、「必勝カリカリ唐揚げ方法」として、揚げる前に「霧吹きで、焼酎をシュッシュッ方」を紹介されていたですが、まさしくそれは、口内に突き刺さるか！と思うくらいカリコリになるやり方で、私
ハッシュドビーフ私の流行りは、インドのフレッシュチーズ、ブッラータをでれ~~っとグレイビーの上にのせること。見栄えも良いし、グレイビーと合わさった時のミルク感がなんとも美味しいです。インドのチーズ技術、本当に良くなりました。とりわけ熟成させない、生チーズが
第一弾【もう失敗しない。スパイスカレーお悩み相談】酸っぱくなってしまう、トマト感が強すぎるカレーの対処法
カレー好きブロガーのぽのです。 スパイスカレーづくり初心者の方に多い相談にお答えしていくシリーズ。 今回は 「スパイスカレーを作ったのですが、酸っぱさが抜けません。トマトの主張が強くなってしまい、残念なカレーになってしまいました。」という相談です。 酸っぱくなってしまった時の対処法。酸っぱくならないための作り方をご紹介
塩麹漬け鯖のパエリア・インド風新作だよ！どこがインド風かと申しますと、生のメティ(フェヌグリーク)の葉の粗微塵を散らしているところです。味付けは、塩麹が勝手にしてくれました☺️。最後にオリーブオイル、たら〜り。メティは、デァワリ前に、八百屋のお兄さんたちが
Chef’s Tour @INA寄付金集めのミニミニボランティア。ご協力頂いた皆さま、ありがとうございました。Chef’s Tour @INAは、日本人宅で長年料理人を務めるインド人シェフが案内するINAマーケットツアーです。時間が押してしまった💦。ちょっと段取りが悪かった。次回への反省
ハッピーディワリ、インド！鴨鍋。鴨なんばん。インドにいたら、正月気分を二度味わえるのね~♪っと言うことで、昨晩はお蕎麦☺️。前任地からずっと息を潜めていた、「マル勝高田商店」の乾麺蕎麦を使いました。購入したのは3年、いや4年前か？それでもツルツルで旨かった~
おはよう新しい早朝インド。6.15amに、シバナンダヨガセンターに来たら、デァワリのイルミネーションが、薄暗がりに瞬いていました。今日の道路は、スイスイ。盆暮れ日本の都会のよう。ハッピーディワリ！せっかくなので、おせち風にして、インドのお祭りを、ささやかにお祝
【コラム】スパイスカレーの作り方 基本編 ～すべてのスパイスカレーはこう作られている～
「スパイスカレーって作るの難しそう、、。」「料理得意な人が作るものでしょ？」と思っているそこのあなた！！ちょっ
キャベツとあさりのパスタのレシピの紹介。パスタを入れなければあさりとキャベツの酒蒸しにも。おつまみにもおすすめの人気レシピの紹介です。
外で食べたビーツが美味しかったのと貧血に良いと言うので俄然食べたいと自分で買ってみたビーツ1個250g前後が8個 1個は、そのままスライスして生でサラダ（初めて食べたビーツよりも今回のは土臭くなくて美味しかったです♪）残りは下処理して冷凍していろいろ料理していこうと思います 下処理は皮つき丸ごとを一つづつアルミホイルで包んでオーブン、230度で1時間程焼いたら良い感じでした（ビーツの大きさによって温度加熱時間は違うと思います）粗熱が取れたら皮をむいて適当な大きさにスライスorカットして冷凍保存料理したもの
アクアパッツァインドで最初に日本のお魚屋さんを開いた大河さんから、吉報が入りましたので早速注文。日本からやってきたアサリを、インドのイトヨリとコラボしてみました。ほぼ日INAで見かける、かわゆいサーモンピンクのイトヨリは、中サイズ・二尾で210ルピー。ディワリ
INAに貝類登場こ、これは！事件ではなかろうか⁈INAに貝類登場。新鮮なアンチョビも！朝10時前のINA。ディワリ前ではありますが、落ち着いて買い物ができます。他に魚屋、売り場担当さんは、「タコもあるよ〜、カラマリは今日届いたよ〜」と言い「ほうっ！」答える私に対しニ
こんにちは。 今日はキッチンの話。 収納に困って、常にキッチンのIHコンロ周りに居座っていた、 天ぷら鍋とオイルポットが一体型になった鍋。 画期的！と思って購入したのですが、大きめの
秋の夜長、オトナのオヤツ・ターイム💖。日中は、30℃以上になりますが、気分だけでも秋☺️。栗はインドの北にあるヒマーチャルから。飲み物はヒマーチャル・チェリーの果実酒。インドのウォッカを使いました🥰。栗は、最近の私の流行りの、渋皮焼き。1日水につけた栗を、鬼
ふわっとおにぎり。引力に逆らわず、ずんと沈んでいく~。出先が不器用で、オシャレおにぎりはつくれないから、ばあちゃんのおにぎりを目指しまーす。今日はイカの塩辛😋。にほんブログ村
第三弾【スパイスカレー日記】本格スパイスから作るカレー。ちょっと手間をかけて、こだわりの逸品を。
スパイスカレー日記第三弾！ 今回はスパイスカレーに新たにチャレンジしたい方向けに、本格的なスパイスカレーのレシ
我が家でよく作る「クリーミーサーモン」をご紹介！ 生クリームのこくとまろやかさ、リッチな風味が酸味のあるトマトに馴染んで、バランスのいいソースになりました。ほうれん草を加えたことで、彩りもまた鮮やかになり、目でも楽しめる一品ですよ。
【商品紹介】1個150円！？西友が出すレトルトカレー「ひよこ豆と野菜のチャナマサラカレー」を食べてみた！
主婦の味方であり、なんでも安くおいしいSEIYU。今回はそんなSEIYUで安すぎるレトルトカレーが出ていたので、紹介したいと思います。 チャナマサラとは、簡単に言うと、「ひよこ豆と香辛料のカレー」です。 チャナ（चणक）とはインドで「ひよこ豆」という意味
【スパイスカレー日記】初心者でもおうちで本格スパイスカレーの作り方！ビギナーズホームメイドカレースパイスセット
スパイスカレーは好きだけど、チャレンジできていない、、。スパイスをたくさん使うから難しそう、、。いえいえ、そんなことないんです！結構簡単に作れちゃうんです！ そこで、今回はコストコにスパイスカレーセットがあったので、こちらを利用して作りたいと思います。
タイ風鍋イカ、海老、塩麹漬け白身(ブラック・ポンフレット)三種の魚介ツミレ鍋だよ！昨日はお休みで、久々にアセアセせずに料理ができて楽しかった~♪。頭が休まりました。タレは定番のナンプラー・唐辛子レモン味のほかに冷蔵庫にあるものでちまちまと😌。葛きりを加えて和
ナガランド風バーニャカウダご飯久々の新作だよ！…と言っても、先日インドの大大・大先輩に教えて頂いた､ナガランド料理屋さん・Dzukou Tribal Kitchenの一品の真似っこです。バラ肉と黒胡麻のお惣菜を舌の記憶をもとに再現😋。バーニャは液体、カウダは熱いの意味だから、
トムヤムクーン鍋Chef’sツアーで買った海老を使って、その日にトムヤムクーンにしたよ！海老の種類は「オニテナガエビ」ということがわかりました。Wiki先生曰く、オニテナガエビは、「インドからオーストラリア北部にかけて、インド太平洋の熱帯および亜熱帯域に分布」「
ヒマーチャルの枝豆今年も冷凍でない枝豆が頂けました。茹で上がりの香りがなんとも☺️。トマトプロジェクトさんは、多雨の影響で味が冴えないと謙遜されていたけど、なんのなんの、お山のきれいなお水の味がする~~♪。それは日本の新米を頂くのと同じ感激。これぞ秋の滋味
紫蘇の冷製パスタ・ジェノベーゼ風ジェノベーゼと言っても、同じ材料は、オリーブオイルくらいです😅。ソースの材料は、紫蘇、皮を剥いて炒ったピーナッツ、絞ったニンブー(インドのレモン)、にんにく、カラマリの煮汁、塩、オリーブオイルです。これらをミキサーで、一気に
楽しい孤独作業♪一昨日、ダックが食べたいと給う良人を、INAへ連れて行き、一羽落としてもらいました。屠殺、骨抜きするまで15分。この間に、昼下がりの暑さと、INAの人いきれですっかり彼は参ってしまった様子。帰り際、まだ生暖かいダックを持ちながら、「インドで食材を
INA、柿入荷💖。ヒマーチャル産。日にちが経つと橙色がすすみます。日本はお彼岸。インドにいても、秋を感じる事ができて嬉しいです。オクラとザーサイのやみつきサラダ私の最近の流行り、やみつきシリーズ😊。野菜をサッとレンチンor茹でて、鶏ガラスープか、味覇で下味をつ
Pigpoの肩肉ガーリックあまから照り焼きすりおろしニンニク、醤油、味醂に漬け込み、片栗粉を叩いてから焼きました。最後に漬け込み汁を、水か、一緒に調理している汁物と共に煮立て絡めます。こちらは調理前、生の肩部分。なかなか良い状態✨。そうそう、肩肉って、ネックと
先週の今日INAで発見！「グッドクオリティ」と、八百屋のお兄さんは言いました。この日は栗むき仕事する時間がないので買わずに帰宅そして、一昨日、ついに買いました。栗坊主コレの出番が来た！10年くらい前に、苦労嫌いの夫が購入しました。という事で、インドでも栗が食べ
ゆつき「今日は、ゆつきにするね。」と言ったら、良人が「？？？」そこで「あっ、釜揚げうどんだよ。」と言ったら、通じました。転勤族の子どもで、東西さまざまな地方育ちで、名古屋も結構長いこと居た良人も、「ゆつき」は知らんかったか~。炊き込みご飯、混ぜご飯、甘酢赤
休日、ネトフリ三昧ご飯です。 なるべく視聴の邪魔をしないものを☺️。しかし、生春巻きを作ってわかったのは、あまり作り置きできないこと。 お寿司みたいに作ったさきから劣化していく。美味しい生春巻きがでてきたら、遠慮なくさっと食べるのがお店への礼儀なんだなあ
インドのブッラータとイセ食品のTKG卵を使って/ハッシュドビーフ
ハッシュドビーフ・ブッラータのせデリーのイタリア料理屋さん、「Diva」のブッラータを崩し広げて提供するお料理を真似っこ。ハッシュドビーフの上に、ひろげてみました。モッツァレッラ系は熱がほんのり加わると、ミルクの甘さがじんわり。旨かった~。牛肉は持ち込みです。
INAマーケット、ある日の驚きこれでパーニープーリーができてしまうのだとか😱。INAのお店のおじさんの話によると、右側のを揚げると、パーニープーリーのボールみたいに揚がるそうです。左は、この箱の中の粉と水を混ぜるだけで、パーニープーリー中身のおつゆができるそう
INAの魚屋さん最近は、魚屋のシャイなお兄さんが、挨拶するや否なや、その日に届いたばかりの品を教えてくれるようになりました。この日は、このサイズの海老と、タコが、届いたばかりだそうです😍。即買い！明石焼きにしよ〜😋。2022年夫料理第5弾明石焼き。夫へINAのタコの
オニオングラタンスープ View this post on Instagram A post shared by Yuko (@yuketta)昨日、そういえば、エアロシティのRêveで頂いたオニオンスープが美味しかったなぁ…🤤と思い出し、早速♪。玉ねぎたっぷりのオニオングラタンスープは、インドでで
