ハッシュタグ記事一覧

とっても美味しいインドの海魚

Surmai Surmai、和名ヨコシマサワラ(おそらく😅)。海魚で、包丁を入れると、身がよくしまっていて、生でもいけそうな気がする〜、がしかし、我慢。関西の人がされる、魚すきにしまーす♪、のつもりで、レシピ検索したのですが…。またまた雪見鍋「魚すき」にするつもりが、

2023/02/11 10:21

ご家庭の味、隠し味はなんですか？

こんばんは🌙ぷにこです🍒私についてはこちらをみていただけたら嬉しいです😊＼私の自己紹介／『自己紹介〜わたしについて〜』訪問ありがとうございます。はじめま…

2023/02/08 06:25

共和国記念日におうちパーニープーリー

おうちパーニープーリー(ゴールガッパ)夫は揚げ係。私は中身を担当。共和国記念日式典の立派なモディさんの姿を拝見しながら、インドの屋台では、絶対有り得ない、シーチキンやゆで卵、塩辛、メンマなども一緒に、パリッ、クシャッと頂きました。定番のスープの他、なんちゃ

2023/02/02 12:34

インド冬の毎日が新しい鍋との出会い

海老とCRパークで購入した、ヨコシマサワラのつみれでタイスキ風。タレは、ナンプラー＋ニンブー＋青唐辛子、スイートチリ、ポン酢と、しょっぱ辛・甘辛・酸っぱを準備。お野菜は、トマトさんの遠足で収穫したものを中心に。チンゲンサイの豊かな味わいに驚きました。「あっ

2023/02/02 12:34

日印仲良し豆腐

湯豆腐・ひろうす鍋元気豆腐さんの絹豆腐と、INAの硬い豆腐で作ったひろうすをコラボしてみたよ！日印豆腐仲良し鍋となりました。今回のひろうすは、トマトプロジェクトさんの自然薯入り~。ふわふわ~♪。再販売が始まったイセ卵を贅沢に温泉卵にして、絹豆腐と一緒に、濃いめ

2023/02/02 12:30

☆お昼に楽できるお弁当☆

今朝もお弁当作りからスタートしました。❤︎野菜の肉巻き❤︎ブロッコリー❤︎トマト❤︎しいたけのチーズ焼き❤︎きんぴらごぼうブロッコリーときんぴらごぼうは作...

2023/02/01 12:56

朝から夜まで抜けている1日。そんな日もあります

こんばんは🌙ぷにこままです🍒私についてはこちらをみていただけたら嬉しいです😊＼私の自己紹介／『自己紹介〜わたしについて〜』訪問ありがとうございます。はじ…

2023/02/01 08:07

第三回Chef’s Tour @CRパーク&@INA

昨日は、Chef’s tour でした。このツアーは、日本人宅で長年料理人を務めるインド人シェフが、デリーの有名マーケットを案内するツアーであると同時に、寄付金集めのミニミニボランティアになります。ご参加、ご協力頂いた皆さま、ありがとうございました。インドの海魚で、

2023/01/26 12:24

卵料理 9選

お手軽で身近な食材の卵。フランス料理でも、色々な卵料理があります＾＾ 自宅でも簡単に作れるレシピですので、いろいろ試してみてくださいね♪モン・サン・ミッシェル風 スフレオムレツ フランスの世界遺産モン・サン・ミシェルの名物料理であるスフ.

2023/01/24 16:55

★味覚障害12日目の状況。

こんにちはー(^^)/ 娘の雛子(hinako）が仮眠してます。眠れることはいいことだ。 今日はいまのところ頭痛が起きていないので元気な娘です。 このまま頭痛のない生活だと良いのだけれど ​私の味覚

2023/01/22 16:15

元気豆腐でニッポン優勝〜🙌鍋

湯豆腐・きのこたっぷり鍋にしてみたよ！北海道の友人が持たせてくれたお昆布をふんだんに使いました。元気豆腐さんの絹どうふに、お昆布の香りが、沁みて染みて滲みて、うまうま〜、ニッポンばんざーい🙌、優勝🎊~な味わい。きのこは、トマトプロジェクトさんの画面で見つけ

2023/01/19 18:23

お土産ごはん

モルタデッラをなるべくボローニャで食べた感覚に近い形で、夫に食べてもらいたかったので、色々考えた結果、クロワッサンに挟むことにしました。ボローニャはパイ生地を使ったパンが美味しいい場所で、それに近いのはなんだろうと思ったからです。ふわふわクロワッサンに切

2023/01/18 19:19

INAの硬いお豆腐で熱々「ひろうす」^(^-^)v

ひろうす鍋。新作だよ。数日前、土井善晴さんのインスタ「ひろうす」を拝見したら、無性にマネしたくなったので。しかし、現在のデリーは寒いので、鍋にしました。INAの硬~いお豆腐、水分が少ないから、練り物にピッタリ~🙌。今回は裏漉ししたけど、次回はフードプロセッサー

2023/01/17 13:42

極寒な日々の癒し鍋

味噌煮込みうどん。お土産で頂いた🙌。なんと麺は、香川の讃岐うどんで、味噌は愛知三河のカクキュー八丁味噌。デリーにいると、昔と比べ流通が本当に良くなったことを実感します。 が！なんのなんの。日本だって、香川と愛知のコラボ商品があると言うことは、流通が素晴ら

2023/01/16 09:55

インドで鏡開き

鏡開き。私の実家は15日。関東はもう少し早いと思うのですが、こうした所が、名古屋は西文化にくみこまれているなぁ思う理由です。土曜日に、「あっ、明日お鏡ダ！」と気がつき、夫が出張先で買ってきてくれた鏡餅のプラスチックをあけ、乾燥させました。せめて金曜日に気づ

2023/01/16 09:52

旬のからし菜でイタリアン

からし菜のオレッキエッテ昨晩は、外出していたので、鍋はお休み。 昼間にオレッキエッテを作っておきました。イタリアでは春先になると、Cima di rapaという、菜花のような青ものをオレッキエッテに使い、健康志向の高い女性にも人気。完全ヴィーガンなので、誰とでもお食

2023/01/14 13:00

新しい発見、新しい鍋料理

新しい発見、筍の塩漬け、戻し筍あるんじゃないかとにらんでいた、バンブーシュートがINAに、ありました！こちらは塩漬け。小さい容器(80ルピー)のこちらは、すでに戻してあり、料理にそのまま使えそう！…すると？デリーで作れる中華の幅がグッと広がる⁈ｳﾚｼｲﾅ(≧∀≦)。と

2023/01/13 16:53

インドであったか石狩鍋

夫が風邪をひいた、(夫婦共々PCR陰性😮‍💨)ので、冷凍庫から酒粕を掘り起こし、石狩鍋。酒粕は、あと一回分。デリーは寒いから、もっと買ってこればよかったなぁ。ヨガクラスへ参加しても、毎日誰かがグズグズ、クシュン、コンコンしていて、デリーの冬は寒いことを物語って

2023/01/11 09:42

インドは創作料理アイデアの宝庫

里芋ゴロゴロ鶏スープ鍋。新作だよ！クリスマス時期に、Dzukouのナガランド料理クラスで教わった、里芋のカレーと、崩し米のチキンスープを合体アレンジ。和出汁やお醤油を使っていないのに優し~い、和っぽい鍋になりました☺️。カレーと言っても、ナガランドのそれは、生姜

2023/01/11 09:39

連続鍋の日々

ホルモン鍋~。寒いので😨、内からあっためよう作戦😋。白コロは、昨年の持ち込み。ごぼうは、夫が出張先で買ってきてくれたもの。およそ一ヶ月もった。根のものは保存期間が長いです。出汁は、味覇と白だしで、それとな〜く塩ホルモン鍋味に仕立てました(^^)。隠し味に煮干し

2023/01/09 11:17

七草粥風キチュリ

七草粥風キチュリ(インドの米豆粥)を作ったよ！久々の新作だよう🙌。冷蔵庫の中にどうしても6つしか葉物がなく、六草になりましたが😅。夫が粥嫌いなので、お米はリゾット風に。豆はイエロームング豆です☺️。スパイスは、ターメリックとサフランなので、辛くありません。出

2023/01/07 13:25

2023初お出かけ

夫に炭水化物ナシ・おせちを準備して、ツマは…友人とお出かけ〜♪…😅。初のアフガニ・レストランへ。私の大好きな作家、カーレド・ホッセイニさんの故郷のお食事。 彼の著書に、ソ連に進行される前の、豊かなアフガンのお食事の様子が描かれていたので、「こんなお食事だ

2023/01/03 12:28

自宅で年越し

なんちゃっておせちとお雑煮冷蔵冷凍庫を掘り起こしながらも、3年ぶりに使い慣れた台所で、落ち着いておせちやお雑煮を作ることができて、幸せ~☺️。久々紅白橋本環奈ちゃんの、おっさん話・軽快ぶった斬りテクニックに「可愛い顔してなんと頭の良い女性！」舌を巻きました

2023/01/02 11:52

秋鮭ときのこのホイル焼き♪

いつかの晩御飯😋menu★秋鮭と舞茸のホイル焼き(キャベツ、もやし入り)★⬆️につけるおろしネギポン酢★焼きブロッコリーとゆで卵のサラダ(大根人参ミニトマトもやしなど)★大豆と枝豆のマクロビ玄米炊き込みご飯★豚肉と白菜のスープ秋鮭のシーズンに仕事帰りデパ地下て買ったんでした！私の好きなメニュー(๑♡∀♡๑)にほんブログ村健康料理ランキング...

2022/12/31 23:49

FXの確定申告はe-Tax。夕飯と弁当〜シュークリーム作った。

昨年分からスマホで申告しています。 自宅に居ながらの私には最適の方法です。 何しろ初めての事なので不安はありましたが、やってみると次から次へと指定された欄に入力していくだけで計算もしてくれます。 今後はこれだ!と決めました。 利用者識別番号での申告は、送信後は自分の申告状况...

2022/12/20 12:15

FX13年間の集計は。夕飯と弁当。

おはようございます。 今朝も冷えていますね。 ストーブ2台稼動中! FXを 始めたのが2009年10月。 約13年経過しました。 現在の集計が約453万円のプラスとなって います。 苦節13年(笑)。 .この収益は年間平均すると35万円になります。 大きく稼いだ年や大きな損...

2022/12/20 12:14

FX来年への思い。毛量が〜ウイッグにする？ レジで私の前の方からポイントもらった! 夕飯と弁当

おはようございます。 当地方も寒さ厳しくなってきました。 起床時はクシャミの連発です。 寒暖差アレルギーかも。 色んなアレルギーがありますよね。 ご近所の方は「太陽アレルギー」とおっしゃっていました。 これも大変ですね。真夏でも体中、全てを覆ってサングラスもしていらっしゃい...

2022/12/19 20:05

どこも美味しいデリーのランチ

茄子とレタスのサラダ友人とのランチ先のサラダを真似っこ😆。私は美味しいものを食べると、すぐに真似したくなり、手がウズウズしてくるのです。おそらくこうかな？というレシピですが…茄子はじっくり蒸し焼き、味付けはガーリック、塩、バルサミコ、オリーブオイル。レタ

2022/12/18 11:59

CRパークのお魚で赤味噌幽庵焼き

インドサーモンの赤味噌幽庵焼き大規模なベンガル人コミュニティのCRパークにあるお魚屋さんで買ったインドサーモン。 鱗と内臓と頭をとってもらい、後は家で切り身に(骨つきなら、お店で切り身にしてくれます)。それを、味醂＋味噌に漬けて2日間。200度オーブンで15分。お

2022/12/17 11:34

第二回Chef’s Tour @CRパーク&@INA

寄付金集めのミニミニボランティア。ご協力頂いた皆さまありがとうございました。日本人宅で長年料理人を務めるインド人シェフが、デリーの有名マーケットを案内するツアーです。↓待ち合わせ場所のCRパークのお菓子屋さん前で、ベンガル名物のレモンチャイを飲みながら談笑

2022/12/15 13:10

仲良くクリスマス

大きな星玄関に大きな星がつきました。先週の飾り付け時に、お手伝いさんたちが、「マダム、星が必要」と言い、運転手さんもそれを手に入れる事に真剣になり、しかし、近所にはなく、ついには、クリスチャンのお手伝いさんが、「My duty」と言って、購入。そして昨日、もう1

2022/12/13 11:57

師走で私も走る

サッカーを見たいけど連日バタンキュー💦。暇より良いかと苦笑いの日々です。検品ボランティアの寄付金集めの一環、スパイスの検品。チェックから外れたものをもう一度やり直してパッキングしてもらいます。検品のあと、施設の見学をさせていただきました。あたたかい学校で

2022/12/03 08:47

アーティチョークと豚頬肉のパスタ

そろそろアーティチョークが売り出される季節です。 Guanciale(豚の頬肉) と共に絡めるパスタの一品をご紹介します。    もちろん作るのは夫。 1、程…

2022/11/29 03:58

15分で完成！ターメリックライスの作り方｜カレーが映える！

みなさん、カレーをお店で食べるときにオシャレな黄色のご飯が出てきたことはありませんか？ あれ「ターメリックライ

2022/11/21 18:41

INAの鶏臓物を使って「鶏ホルモンすき焼き」

鶏ホルモンすき焼きINAでぼんじり(ヒップ)、ハツ(ハート)、砂肝(ストマック)、レバーを求めました。砂肝との格闘は、万人にはおススメ出来ませんが、やってみると何故英語でストマックと言い、日本語で砂肝というのか腑に落ちます。ぼんじりを弱火でじわじわ焼いて脂出し。こ

2022/11/19 14:53

家庭料理。。。。🎵

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2022/11/15 12:17

誕生日週間

和風カルボナーラ良人の誕生日週間なので、好物をば。イセ食品さんのおかげで気軽に食べられるようになった生卵を使って🥰。パンチェッタを使わないから、混ぜるだけの楽々パスタ。パンチェッタに見立てた削り節だけは直前にかきます。胡椒代わりに焼き海苔。最後に好みのお

2022/11/14 14:31

ちょこっとご飯・ちょこっとインド風

ちょっとご飯おかず沢山弁当・スープ付き。おかずの左上は、ジャガイモと今旬のメティ炒め。八百屋さんに教わった通り(八百屋さんで作り方を尋ねると、周りのインド人が、あーしろ、こーしろと口を出す)に、クミン・マスタード粒・ターメリックをマスタード油で炒め、火が通

2022/11/13 12:56

深みのある旨みがある「ドライトマトとマッシュルームのパスタ」！

「ドライトマトとマッシュルームのパスタ」をご紹介！ ドライトマトの戻し汁も加えたことで、ドライトマト深みのある旨みが爆発、しかも、アンチョビの塩気と唐辛子のちょっとピリッとした部分がこのソースの美味しさをさらに引き立たせてくれるパスタです。

2022/11/13 07:39

大人数対応「牛丼レシピ 」砂糖不使用

次男の弁当日。リクエストは牛丼。頑張って作ってみた。 基本的な1人前のレシピはこれ。 牛こま切れ肉 50g 玉ねぎ 1/

2022/11/10 15:56

第四弾【スパイスカレー日記】女子が絶対によろこぶ！たっぷり野菜の映えカレー！ヘルシーで美味しい！

第四弾「スパイスカレー日記」 今回はモテたい男子に送る、「女子が絶対によろこぶ、ヘルシーで映えるカレー」を作っていきます。今回はお肉を入れていないので、ベジタリアンの方にもおすすめです！ 調理時間30－40分。辛さは中辛で設定してありますが、お好みで辛さを調整できるようにしてあります。また野菜もお好みで入れられます。

2022/11/10 09:23

大河さんのお魚で美味しいパスタ/インド鰯編

インド鰯酢昆布締め冷製パスタ新作だよ！今月、大河さんのところで大人買いをした時にオマケで頂いた、インド鰯の酢昆布締め。大河のお父さんが奥さまと仕込み、カチンコチンに冷凍したもの。冷凍庫から取り出し、両手で目の高さに持っていき、みつめながら「これは、美味し

2022/11/10 09:19

夫の誕生日好物週間/唐揚げ

唐揚げ良人の誕生日週間なので、ツマは黙って夫の好物をば。昔、西原恵理子さんが、「必勝カリカリ唐揚げ方法」として、揚げる前に「霧吹きで、焼酎をシュッシュッ方」を紹介されていたですが、まさしくそれは、口内に突き刺さるか！と思うくらいカリコリになるやり方で、私

2022/11/09 18:05

昨今の私の流行り/ハッシュドビーフ&ニッポンのカレー

ハッシュドビーフ私の流行りは、インドのフレッシュチーズ、ブッラータをでれ~~っとグレイビーの上にのせること。見栄えも良いし、グレイビーと合わさった時のミルク感がなんとも美味しいです。インドのチーズ技術、本当に良くなりました。とりわけ熟成させない、生チーズが

2022/11/08 12:24

第一弾【もう失敗しない。スパイスカレーお悩み相談】酸っぱくなってしまう、トマト感が強すぎるカレーの対処法

カレー好きブロガーのぽのです。 スパイスカレーづくり初心者の方に多い相談にお答えしていくシリーズ。 今回は 「スパイスカレーを作ったのですが、酸っぱさが抜けません。トマトの主張が強くなってしまい、残念なカレーになってしまいました。」という相談です。 酸っぱくなってしまった時の対処法。酸っぱくならないための作り方をご紹介

2022/11/07 11:59

インド鯖の塩麹漬けパエリア

塩麹漬け鯖のパエリア・インド風新作だよ！どこがインド風かと申しますと、生のメティ(フェヌグリーク)の葉の粗微塵を散らしているところです。味付けは、塩麹が勝手にしてくれました☺️。最後にオリーブオイル、たら〜り。メティは、デァワリ前に、八百屋のお兄さんたちが

2022/11/02 14:10

第一回Chef’s Tour @INA

Chef’s Tour @INA寄付金集めのミニミニボランティア。ご協力頂いた皆さま、ありがとうございました。Chef’s Tour @INAは、日本人宅で長年料理人を務めるインド人シェフが案内するINAマーケットツアーです。時間が押してしまった💦。ちょっと段取りが悪かった。次回への反省

2022/11/02 14:09

ディワリ大晦日ごはん

ハッピーディワリ、インド！鴨鍋。鴨なんばん。インドにいたら、正月気分を二度味わえるのね~♪っと言うことで、昨晩はお蕎麦☺️。前任地からずっと息を潜めていた、「マル勝高田商店」の乾麺蕎麦を使いました。購入したのは3年、いや4年前か？それでもツルツルで旨かった~

2022/10/25 16:37

おめでとうインド！2022ディワリに寄せて

おはよう新しい早朝インド。6.15amに、シバナンダヨガセンターに来たら、デァワリのイルミネーションが、薄暗がりに瞬いていました。今日の道路は、スイスイ。盆暮れ日本の都会のよう。ハッピーディワリ！せっかくなので、おせち風にして、インドのお祭りを、ささやかにお祝

2022/10/25 16:35

【コラム】スパイスカレーの作り方 基本編 ～すべてのスパイスカレーはこう作られている～

「スパイスカレーって作るの難しそう、、。」「料理得意な人が作るものでしょ？」と思っているそこのあなた！！ちょっ

2022/10/25 08:37