ハッシュタグ記事一覧

植物油抜きで豚キムチ

TH69です。 4毒抜きのため豚キムチも植物油なしで作ってみました。 ワインは缶入りのソーヴィニヨン・ブラン(スペイン産を日本でボトリング)です。 材料はいつもと同じですが、最初にオリーブオイルでにんにくを炒めていた工程を省き、いきなり豚肉を炒めました。豚肉から脂が出たらにんにくを加えて炒め、もやしを炒めたりするその後の工程はいつもと同じです。最後に醤油を回し入れたら完成です。 見た目はいつもと変わりませんね。油のギトギト感が少ない感じがします。 味は『別にこれでエエやん！』という感じでした。普通に美味しくて問題なしです。 毛豆の納豆、ワカサギの佃煮(ついに最後です)、かぶの千枚漬け、昆布の佃…

2025/06/12 13:28

長命草の天ぷら

長命草の天ぷら 栽培している長命草を天ぷらにしました🙂 ごま油で揚げて塩をつけて戴きました とても美味しかったです お読み下さりありがとうございます💕 下記のボタンをそれぞれポチっと押して応援して下さると嬉しいです(*^-^*) レシピブログに参加中♪ にほんブログ村 HappySmileLife+

2025/06/12 09:05

体調が悪く・・・今夜の食事は､主人1人分を 💪

先週末より､疲れやストレスからの急性胃腸炎で 胃腸の痛みが強く､投薬治療で痛みが治まってきたんですが また､夕方から痛みが 😭 そんなことで 晩ごはんは､主人1人分のみを作ることに 💪 メインは､とにかく簡単に出来るということで 焼そばを・・・ 具材は､イカ､豚バラ､キャベツ､ねぎ､もやし 焼そばソースは､いつものように関西風の 出汁がきいたソースを・・・ 他に たまたまお昼に作っておいた炒り豆腐､きぬさやの玉子とじ､春雨サラダ そして､もろきゅう 主人が食事をしている間 横の座椅子で座っているつもりでしたが 痛みが強く､途中で少しやすむことに 😭 主人は､食欲もあり いつものように､美味しそ…

2025/06/11 22:47

油抜きで鯛のアクアパッツァを作ってみました！

TH69です。 オリーブオイル大さじ2で作る鯛のアクアパッツァを4毒抜きの油抜きで作ってみました。 ワインはフランスのミュスカデです。 通常はまず油を引いて鯛に焼き目を付けるのですが、今回は強めに塩胡椒した鯛・にんにく・ブラックオリーブ・ミニトマト・水・白ワインの全てをフライパンに入れて煮込みました。 食べてみるとあっさりとした味わいで美味しく、言われないと油抜きで作ったとは思えない感じでした。ミニトマトが酸味が強くて濃かったので、その味も効いたのかなと思います。 最後のリゾットも美味しかったです。油抜きの鯛のアクアパッツァは大成功でした！ 毛豆の納豆、ワカサギの佃煮、かぶの千枚漬け、山椒入り…

2025/06/11 16:04

本格的なのに簡単安い❗❗満腹炙り料理️サーモンマヨ炙り

    こんにちは☀陰に隠れていたいはずの元ライターの新月です🌸仕事好き！でもお金の奴隷にはなりたくない❗❗私は人生の主人公だぞ～自分の時間を大事に人生らく…

2025/06/11 14:43

ヤリイカのフライ・・・やはり､美味しい 😋

今夜は イカのフライメインで・・・ 他に かぼちゃ煮､もずく､枝豆 イカは､ヤリイカ パン粉は市販の生パン粉を 家で､さらに細かくして +粉のパルメザンチーズをまぜて使用 とんかつソースで・・・ カラッと揚がり､サクサク イカは､柔らかく旨みがしっかり 😃 パン粉に粉のパルメザンチーズをまぜているので より､香ばしく美味しい 添え野菜は シンプルにキャベツの千切り､きゅうり トマト・・・ そして､ポテトサラダ イカフライには キャベツの千切りは､欠かせません かぼちゃ煮 かぼちゃ本来の甘味を味わうため 味付けは､やや控えめに もずく セブンイレブンで購入した 沖縄県産のもずく 細めのもずくで …

2025/06/10 22:27

豆とじゃがいものカレー

TH69です。 久し振りのカレーはレンズ豆とひよこ豆とじゃがいものカレーにしました。 レシピはこちらです。半割りのひよこ豆は煮えやすいので、レンズ豆と一緒に使ってみました。4毒抜きのため、少量の挽肉を炒めて出た脂でスパイスや玉ねぎを炒めました。 写真に写ってないのは豆と挽肉と青唐辛子です。豆を炊きながらカレーを作ります。 いい感じに煮詰まってきました。じゃがいもに火が通ったら塩で味の調整をします。 レンズ豆とひよこ豆とじゃがいものカレーの完成です。 レンズ豆はしっかりとした食感、ひよこ豆はほくほくした食感で、その違いを楽しみながら食べました。じゃがいもは少し塩味があった方が良かったかなと思いま…

2025/06/10 12:58

今夜は・・・手作り中華メインで 💪

晩ごはん 今夜は 手作り中華メインで 💪 シュウマイと八宝菜です 他に いんげんの胡麻和え 稚あゆの天ぷら シュウマイは､豚ミンチに たっぷりのみじん切りの玉葱を入れてまぜ 中華スープの素､砂糖､オイスターソース 胡麻油等で味を・・・ シュウマイの皮で包み､蒸して 熱々を・・・🙏 お好みで､辛子醤油､辛子ソースを 玉葱の甘味が､いい 辛子+醤油､ソースでしっかりした味わいに 八宝菜 キャベツ､人参､椎茸等の野菜と 豚肉､エビ､イカ等で・・・ 塩胡椒､中華スープ､オイスターソース 胡麻油等で味付けを・・・ 広東風の味わい 😃 町中華の味に､やや近づけたかな ？？ いんげんの胡麻和え 出汁をきかせ…

2025/06/09 22:44

ポテトグラタンを作りました！

TH69です。 無人販売のじゃがいもが美味しいのと嫁ハンのリクエストでポテトグラタンを作りました。 ワインはスペインのテンプラニーリョです。 レシピはこちらです。セロリが無いので大根葉と庭に生えてる三つ葉で代用してみました。 このレシピは結構忙しいので、撮れた写真はこれ1枚です。小玉のじゃが350gです。 何度食べてもマッシュポテトとミートソースのハーモニーが素晴らしい味わいです。 最初に挽肉を炒めて出た油で野菜を炒めるので、植物油は不使用です。3毒抜きかな。 自家製のイタリアンパセリを掛けるのを忘れてました。彩がいいですね。 庭で採り放題のイタリアンパセリを乗せると、さらに風味が増して美味し…

2025/06/09 14:37

今夜は､みんな大好き・・・ご飯がすすむ豚肉の生姜焼きです 😋

晩ごはん 今夜は､みんな大好き 豚肉の生姜焼きメインで 😋 他に 小柱のてっぱえ､ブロッコリーサラダ きゅうりと金山寺味噌 枝豆 生姜焼き 豚肉に片栗粉をまぶし､フライパンで焼き 市販の生姜焼きのたれを絡めて完成 たっぷりのキャベツの千切りといっしょに お皿に盛り付けて・・・ 生姜焼きのたれは､色々なメーカーからでて いますが わが家で使用しているのは､大阪の キンリューフーズ(株)の商品 たっぷりのキャベツといっしょに いただきます たれは､さらっとしていて しっかりした味ですが､甘すぎず・・・ 豚肉に片栗粉をまぶしているため たれが､良く絡み・・・ とにかく､ご飯がすすむ 😋 最高です 👍…

2025/06/08 21:37

塩豚のポテを作ってみました！

TH69です。 塩漬けした豚モモブロック肉でフランスの家庭料理であるポテを作ってみました。 ワインはボルドー・メドック地区の赤です。 レシピはこちらです。ブーケガルニは乾燥ハーブを使って自分で作れるので追加しました。 残ってたごぼうを入れてみました。イタリアンパセリは自家製です。ブーケガルニは晒で作った煮出し用パックにハーブを詰め、丸めてから糸で縛りました。 お肉が柔らかくなるまで、アクを取りながら30分ほど煮込みます。 野菜が多過ぎて鍋が一杯になってしまいましたが、一応煮込むことはできました。 できた！塩豚のポテの完成です。キャベツが甘くていい味で、意外にごぼうが香りがよくて美味しかったです…

2025/06/08 12:24

昔､近くにあったお気に入りのグリルの味を・・・パスタで､ランチ 🍝

ランチ 昔､近くにあったお気に入りのグリルの味を・・・ 「グリル ウチダ」というお店で サラリーマンをされていたオーナーシェフが 洋食屋さんで修行され､オープンされたお店 私が好きだったメニューは､ハンバーグ､洋風弁当 牛肉のタタキ等沢山 宅配も近くということでしてくださり､嬉しいお店でした 残業ながら､閉店されましたが 😵⤵️ とても優しいシェフで 当時､パスタやオムレツはメニューになかったんですが お願いすると気持ちよく作ってくださり シンプルなんですが､やさしい味わいで美味しかった 😋 それ以来､お願いしていたメニューです パスタは､ベーコンのお塩味のパスタと言って注文 メニューには無い…

2025/06/07 21:32

何十年という月日を経ても役に立つ家庭雑誌

病気のことを気に病んでいてもしょうがないさりとて抗生剤の影響でお腹が緩いので、外出する気持ちにならずそこで、今日は一日以前からしたかったことをしたそれは・・・雑誌「婦人之友」のある特集記事をまとめることその特集とは婦人之友創刊120周年を記...

2025/06/07 18:09

白菜と豚肉の重ね煮

TH69です。 スーパーの白菜がこの時期にしては美味しかったので、再度白菜と豚肉の重ね煮にしました。 旭ポンズ、丸天ゆずポン酢、丸天かつお醤油を適当に加えて味付けします。 お肉も美味しいですが、白菜が甘くて最高です。煮汁もほぼ全てが白菜から出たものなので、スープとして飲んでも美味しいです。最後はご飯を入れてお茶漬けみたいにして食べます。 サラミとなすの醤油炒め。サラミの脂だけで炒めました。 白菜の芯とブロッコリーのグリル焼き。白菜の芯が信じられんくらいの甘さでした(驚)。 そら豆のグリル焼き 全て自家製の毛豆の納豆、山椒入り昆布の佃煮、レッドキドニーの甘煮、かぶの千枚漬け レタスときゅうりとも…

2025/06/07 16:04

料理したもの：お弁当

鶏の照り焼き弁当 自分は休みだが、朝から通常どおりお弁当 手抜きの王道、のっけ弁 メインをドーンとごはんにのせるだけでほぼ完了 前の晩、鶏モモ2枚をロースト 1枚は夜ごはんで食べ 2枚目は朝リベイク後、作り置きのタレを煮詰め絡めて照り焼きに 小松菜はきってレンチン50秒でペーパーで水分を取ってから 白だしと梅干で和え すき間に、かぼちゃの甘煮 少し余るごはんとおかずは、自分用 ごはんが少ない分、かぼちゃを多めに食べます かぼちゃの甘煮はまだ冷蔵庫にあるから。。。 25年も旦那弁当作ってると、かぶるMENU量産なので かいつまんでBlogにはのせてみようかと思います 朝は忙しくて写真とる気力体力…

2025/06/07 08:37

牛肉のパエリアと南イタリアの赤

TH69です。 安売りしていた焼肉用の牛肉を使ってパエリアを作ってみました。 ワインは南イタリアのブレンド赤です。 レシピはこちらです。隠し味の醤油は入れ忘れました(汗)。 赤ピーマンは無いので緑のピーマン(置いてる間にちょっとオレンジ色になってきた)を使い、トマトはトマトピューレを100g、きのこはマッシュルームと舞茸で、残っていたブロッコリーも加えました。 できたけど、肉が沈んでいるのできのこのパエリアみたいに見えます。 今回もお焦げはバッチリでした。 牛肉ときのこのパエリアの完成です。醤油を入れ忘れたけど味はどやろ？ お肉も美味しいですが、味付けは塩と胡椒だけなのにご飯に旨味があってメチ…

2025/06/06 16:34

梅仕事＆保存食

梅仕事＆保存食 青梅はアクをとり、ヘタをとってから乾燥させて使います 青梅のハチミツ漬けとオリーブオイル漬けです 1年後くらいに美味しくなりそうです オリーブオイル漬け↓ 他にも色々と保存食になります。 以前作ったもの 梅酒 チェリー梅酒 梅ジャム 梅味噌 梅の砂糖漬け 梅干しは小梅と大粒の梅と両方を 他に らっきょうの甘酢漬け らっきょうの味噌漬け 赤じそジュース 新生姜の甘酢漬けと新生姜の佃煮 実山椒や ちりめんじゃこを使って ちりめん山椒を。 今回作ったハチミツ漬けとオリーブオイル漬けの出来上がりも今から楽しみです お読み下さりありがとうございます💕 下記のボタンをそれぞれポチっと押して…

2025/06/06 15:41

春～初夏の晩酌ごはん

春から初夏になりかけのころ、鰹が売ってたし三枚におろしてもろて、半身をたたきに。とはいえ藁はないのでバーナーで焙っただけなんでイマイチ香ばしさに欠ける。なのでサラダ仕立てにした。あとはほんまに春の名残のホタルイカと花菜を酢味噌和えに。筍は鰹のアラと一緒に

2025/06/06 14:11

鰯の開きの塩焼き

TH69です。 夕食のメインは撤退したスーパーで買って冷凍していた鰯の開きを塩焼きにしました。 当初はムニエルにでもと思っていましたが、4毒抜きのためグリルで塩焼きにしました。 そら豆のグリル焼き。古くなって、かなり中のワタが減ってきました。 自家製絹さやと豆腐とワカメの味噌汁。よく食べた絹さやもそろそろ終わりそうです。 毛豆の納豆、レッドキドニーの甘煮、昆布の佃煮、かぶの千枚漬け、ワカサギの佃煮 レタスときゅうりともずくとひじきと昆布とワカメのサラダ、自家製おから 今日もほぼ4毒抜きメニューでした。 では、素敵なおうちごはんを！ にほんブログ村

2025/06/05 12:34

ブログ開設4周年 ありがとうございます！！

🌿美味しいと体に良いが両方かなうレシピ🌿こんにちは。発酵食品ソムリエのmanaです。数あるブログの中から訪問して下さり、ありがとうございます。6月でブログを開設して4周年が経ち、5年目を迎える事が出来ました。今年初め、祖母が亡くなったり母が入院したりと、精神的に

2025/06/05 12:01

スペアリブで豚角煮風の煮物を作りました！

TH69です。 堺の業務スーパーがリニューアルの時に買ったスペアリブで角煮風の煮物を作りました。 ワインはボルドーの赤です。 レシピは豚バラブロックでやる豚角煮と全く同じでやってみました。 スペアリブは骨付きのまま切らずに煮込みます。ゆで卵は一つ割れちゃいました。 スペアリブの角煮風煮物の完成です。骨からいい味が出ているのでしょうか？ 骨は箸だけでスポッと取れました。食べてみると豚バラに比べて赤身部分はやや固めでしたが、脂身はとろけるようで美味しかったです。煮汁も何となく旨味があるように感じました。 軟骨部分はコリコリと噛み応えがありました。歯の悪い嫁ハンのも全て食べました。 卵は安くならない…

2025/06/04 14:24

今夜は・・・かき揚げメインで 😋

今夜は・・・かき揚げメインで 😋 - sa2929’s blog

2025/06/03 22:26

料理したもの：オイキムチ

オイキムチ おかず漬物 日持ちはしないので、サラダ感覚で 板ずりした胡瓜を適当な長さに等分して切り込み 中には 千切り大根＆人参、しょうが、赤唐辛子（小口切り）をいれて ナンプラーと塩でもんでしんなりさせたものを 青じそと一緒にたっぷり挟み込んで これもお酒がのみたくなる味ね。。。 ランキング参加中gooからきましたランキング参加中手作りするの、好き ランキング参加中おうちでごはんランキング参加中おうちごはん*

2025/06/02 18:45

あじの塩焼きといちごミルク

あじの塩焼きといちごミルク 真あじを塩焼きに、焼売などと一緒に戴きました いちごミルクはデザート。 砂糖も少し入れて戴きました お読み下さりありがとうございます💕 下記のボタンをそれぞれポチっと押して応援して下さると嬉しいです(*^-^*) レシピブログに参加中♪ にほんブログ村 HappySmileLife+

2025/06/02 12:46

サッパリしたものをと・・・ランチ､ちらし寿司を 😃🎶

ランチ サッパリしたものをと 永谷園の「すし太郎」で ちらし寿司を・・・ 炊いたご飯をボールに入れ うちわで冷まし､具材を・・・ わが家では+ちりめんじゃこ､白ごまで 軽く混ぜ合わせ､お皿に・・・ 仕上げに､錦糸玉子､刻み海苔 完成です お好みで､紅しょうがも・・・ ちょっと豪華にという時は ボイルした海老もお薦め 今日は 玉子と刻みねぎのおすましと・・・ 簡易ですが 永谷園「すし太郎」は､昔からある､人気商品 息子が小さい時に､よく作りました 玉子好きの息子 いつも､錦糸玉子たっぷりで 😃 酢の加減もよく､具材もしいたけ､たけのこ 干ぴょう､にんじん､れんこんと五種類 錦糸玉子､刻み海苔とと…

2025/06/01 17:44

豚スペアリブのバルサミコ白ワイン煮込み

TH69です。 塩漬けにしていたスペアリブでバルサミコ白ワイン煮込みを作ってみました。 ワインはスペインのガルナッチャです。 レシピはこちらです。バルサミコ酢をさらに効かせて隠し味にみりんを加えました。 残っていたごぼうも加えてみました。バルサミコ酢は業務スーパーで購入しました。 スペアリブなのに骨と脂身が少ないいいお肉でした。 ほとんど油は出ませんでしたが、焼き目が付いたら油を残して鍋に移します。 レシピ通りに作業して水をひたひたまで加えたら、蓋をして弱火で50分ほど煮込みます。 塩豚なので基本の味付けはいりませんが、最後に味見をして塩で味の調整をします。 豚スペアリブのバルサミコ白ワイン煮…

2025/06/01 15:40

お気に入り・・・北海道の中華麺､スープの名店「菊水」の塩ラーメンで､ランチ 😃🎶

ランチ 北海道の中華麺､スープの名店 「菊水」の､塩ラーメンで 🍜🍥 麺を茹で､丼に入れ ラーメンスープを・・・ 具材は､焼き豚､もやし､刻みねぎ メンマ それらを盛り付け 仕上げに､胡椒を・・・ 完成です スープは､透き通っている まず､れんげでスープを・・・ やさしい､旨みたっぷりの塩味 麺は中細で旨みが､しっかり ⤴️ こしがあり､美味しい 焼き豚は いつもの､生協精肉店「大西」の 焼き豚のロース 柔らかく､旨みが・・・ もやしのシャキシャキ感 刻みねぎの甘味､旨み メンマのしっかりした味わいとともに 味わいながら・・・ 今日も､スープも飲み干し 完食です ランチ 北海道の名店 「菊水」…

2025/05/31 21:10

白菜と豚肉の重ね煮とチリのカベルネ

TH69です。 夕食のメインは久し振りに嫁ハンレシピの白菜と豚肉の重ね煮でした。 ワインはチリのカベルネソーヴィニヨンです。 白菜と豚肉を層のように3，4回重ねて置いて蒸し煮するだけです。 煮汁は加えたお酒以外ほぼ全て白菜から出たものです。 ポン酢と醤油で味付けします。家は旭ポンズと丸天かつお醤油です。 真冬の甘い白菜ではありませんが、意外に美味しかったです。豚肉にはポン酢醤油がよく合うと思います。残り汁にご飯を入れてお茶漬けのようにして食べるのも絶品です。 今日レッドキドニービーンズ(赤いんげん豆)の甘煮を炊きました。味はほぼ金時豆です。半割りひよこ豆の納豆、黒豆の甘煮、ワカサギの佃煮、昆布…

2025/05/31 14:33

豚バラのアスパラ巻きフライ・・・今夜のメインです 😋

今夜は 豚バラのアスパラ巻きフライメインで 😋 他に よこわの刺身 てっぱえ､アスパラマヨネーズ 豚バラのアスパラ巻きフライ 茹でたアスパラに 塩胡椒をした､豚バラを巻いてフライに・・・ お好みで ウースターソース+練り辛子で 軽く揚がり､サクサク アスパラの甘味+ 豚バラならではの､脂身の旨みが いい ⤴️⤴️ ビールの肴にも､お薦め よこわの刺身 近くの「生鮮館なかむら」で購入した よこわの短冊を､自宅でカット わさび醤油で・・・ シーズナルで､鮮度もいい 😃 てっぱえ わけぎと焼いた油揚げを 酢味噌で・・・ サッパリ ⤴️⤴️ アスパラマヨネーズ 茹でた旬のアスパラ+ マヨネーズ､醤油､…

2025/05/30 22:19

たこ飯と酒折ワイナリーの甲州

TH69です。 インスタでたこ飯のレシピを見つけたので、早速作ってみました。 ワインはシャトー酒折ワイナリーの甲州です。 レシピはこちらです。レシピは料理酒だったので日本酒と塩少々にし、白だしは無いので麺つゆ＋顆粒だしで代用しました。 昨日、近所のスーパーでゆでタコを買ってきました。タコって結構高級やな！ パエリアとほぼ同じなのでフライパンで炊きました。強火で沸騰させます。 沸騰してきたらタコを加えます。 さらに生姜を加えます。嫁ハンが生姜好きなので多めにしました。 蓋をして弱火で13分煮込みます。 13分ではやや水分が残っている状態だったので、さらに1分半加熱しました。 蓋をしたまま5分蒸し…

2025/05/30 13:58

コンソメ麹で体に優しいカレー 作り方

🌿美味しいと体に良いが両方かなうレシピ🌿こんにちは。発酵食品ソムリエのmanaです。数あるブログの中から訪問して下さり、ありがとうございます♡突然だけど、わたしカレールゥを使わず美味しいカレーを作るのに挑戦中なんです。※これは以前カレー麹で作ったカレー↓カレ

2025/05/30 11:51

料理したもの：きな粉ねじり

きな粉ねじり（青きな粉） 片づけたいものがてんこ盛り、どうしたもんか。。。遠い目 お茶のアテもない お菓子作りたいけど、作ったら疲れて他の事できなくなる時は できない 家に置き菓子はないので 製菓材料のチョコかドライフルーツをそのままかじろうかとも思ったけど 使いかけの青きな粉と蜂蜜で、きなこねじり きな粉と蜂蜜をこねて、さいごねじねじと成形 素朴でほっとするお味で麦茶とかハトムギ茶にも合う合う 朝淹れたブレンド茶（ルイボス＆はとむぎ茶）と一緒に一服 ランキング参加中gooからきましたランキング参加中手作りするの、好き

2025/05/30 06:49

鯛かぶらとブルガリアの白

TH69です。 夕食のメインは鯛かぶらでした。冬じゃないので、かぶの甘味はイマイチでした。 ワインはブルガリアの白「Logodaj Selection Chardonnay - Vermentino 2017」です。 昆布のだしが効いた煮汁は、ご飯を入れて鯛めしのようにして食べるとメチャ旨です。 鯛中骨のグリル焼き。4毒抜きのためフライパンに油を引いてにんにくを炒めてから焼いていたのを、グリル焼きに変更しました。次回はにんにくも一緒に焼いてみます。 今日、無人販売2箇所で買ってきたそら豆のグリル焼き。塩して焼くだけで美味しい。 今日作った「加賀太きゅうり」の甘酢漬け。これ、シャキシャキで美味し…

2025/05/29 15:41

晩ごはん・・・豚バラと野菜炒めメインで 😃🎶

晩ごはん 豚バラと野菜炒めメインで 😃🎶 他に いんげんとじゃこの炒めもの おくらの煮浸し､ブロッコリーのコールスロー 豚バラと野菜炒め わが家､豚バラを使用した料理は 初めて 😃🎶 今日は､チャレンジです 💪 マイタケ､カットしたアスパラとともに炒め 味付けは おろしニンニク､おろし生姜､醤油､日本酒等で・・・ しっかりした味 旨みをたっぷり含んだ､マイタケの旨みが凄い ⤴️⤴️ もちろん､豚バラの脂身の旨みもいい 👍️ いんげんとじゃこの炒めもの いんげんと炒めてカリカリのじゃこに 醤油の香ばしい味が絡み なんとも言えない味わいに 😃 おくらの煮浸し 茹でた､おくらを 市販のそうめんつゆに…

2025/05/28 22:58

ライスペーパーのソーセージ

TH69です。 ライスペーパーを皮のようにして包んだソーセージを作ってみました。 合挽きミンチに1.5%の塩と1%の砂糖、黒胡椒、ナツメグ、にんにくを用意しました。 自家製の三つ葉、赤しそ、イタリアンパセリの葉っぱを挟んで丸める予定です。 丈夫なポリ袋に材料を全て入れ、手で揉んで捏ねます。このミンチは粘りが少ないようです。 違うスーパーの挽肉なので、赤身が多くて硬いようです。口を閉じて冷蔵庫に入れます。 生協で買ったケンミンの四角いライスペーパーです。 何とか包むことはできましたが、問題は油なしでどう焼くかです(汗)。 蓋をして蒸し焼きにしてみますが…。 アカン…。ライスペーパーがふやけてボロ…

2025/05/28 17:26

料理したもの：たけのこと枝豆

朝のお弁当作り（旦那用）の残りは私のお昼に この日は家で たけのこの含め煮を作った時に たけのこと枝豆でおにぎり hariitohariito.hatenablog.com ランキング参加中gooからきましたランキング参加中お弁当 ランキング参加中手作りするの、好き

2025/05/28 06:36

豚バラ肉とニンニクのレシピ：簡単な調理手順と食材の旬

ジューシーで旨味のある豚バラ肉と、熱が加わってネットリとした食感と香ばしい香りのあるニンニク。 そこに豆板醤のピリッとした辛味のある味わいががアクセントになっています。 スタミナを付けたい時や、お酒のおつまみとしてオススメな一品です！

2025/05/28 00:15

今夜は､京都産にんにくの茎と牛肉炒めメインで 😃🎶

晩ごはん 今夜は 京都産にんにくの茎と牛肉炒めメインで 😃🎶 他に ブロッコリーとエビ､小柱の中華風 揚げ茄子のおろし和え にんにくの茎と牛肉炒め 生協で､京都産のにんにくの茎を 見つけ 即､購入 牛スライスと炒め 味付けは､醤油､オイスターソース他で ・・・ にんにくの茎は 中国産とは違い､細いんですが 柔らか ⤴️⤴️ もちろん､にんにくならではの 香りもいい お肉との炒め物に いいですね 😃 ブロッコリーとエビ､小柱の中華風 茹でたブロッコリーを､エビ､小柱と ともに炒め 味付けは､ラーメンスープ､胡椒等で・・・ 仕上げに､片栗粉 そして､胡麻油を・・・ ラーメンスープ +エビ､小柱の旨…

2025/05/27 21:08

鰯の梅肉フライと豚肉の西京漬けメイン・・・晩ごはんです 😋

晩ごはん 久しぶりに､鰯の梅肉フライ・・・ そして､初めての豚肉の西京漬けメインで 😋 他に 炒り豆腐､ほうれん草の胡麻和え 鰯の梅肉フライ 開いた鰯の気になる骨を取り 梅肉をぬり バッター液に漬け､パン粉を そして､揚げるだけ 梅肉の塩味と､下味に付けた塩で 十分ですが 何か物足りないという場合は +ウースターソースで 鰯は､脂がのっていて 梅肉のなんとも言えない酸味､塩味で 鰯独特の臭みも消え あっさりいただけて､美味しい 😃⤴️ 千切りのキャベツ､カットトマト､きゅうりと ともに・・・ 豚肉の西京漬け 生協の精肉店「大西」で購入 以前から､気になっていた豚肉 こちらは 1枚を主人と2人で…

2025/05/26 21:25

料理したもの：丸いパンと気まぐれ食パン

さいたま市長選は結局現職の方が当選 県庁移転とか大きなお金が動くタイミングも相まっての組織票とか 高齢者の多さなのか 安定の何も変わらない結果でしたね 明日の朝食べるパンがないぜと夜な夜な焼きパン 1つ目 普通の丸パン生地を成形違いで丸いのと細長いの ドリュールじゃなく牛乳を塗って焼成 2つ目 食パン2斤サイズで、粉500g（強力粉350、ファインタイプのグラハム粉150） 発酵させてる間に、そういえばライ麦フレークあったな。oO ザクザクした雑穀をかじるのもいいな。oO とふと思って 発酵途中でTOPに霧吹きしてライ麦フレークを振りかけて 角食に焼成 そのままかじっても良し 胡瓜とチーズだけ…

2025/05/26 17:36

じゃがいもとレンズ豆のキーマカレー

TH69です。 4毒抜きレシピでじゃがいもとレンズ豆のキーマカレーを作ってみました。 ワインはフランスのスパークリング(ヴァンムスー)です。 レンズ豆のカレーとじゃがいものキーマカレーのレシピを合体させて作りました。 レンズ豆は別の鍋でターメリックと塩を加えて20分煮込みます。 植物性の油(オリーブオイルなど)を使わずに作るため、最初に捏ねておいた挽肉を焼いて油を出します。両面に焼き色が付いたら油を残して一旦取り出します。 挽肉から出た油でホールスパイスをテンパリングします。玉ねぎを炒めたりする工程はいつもと同じです。これだけ油があれば玉ねぎの揚げ焼きにも充分です。 パウダースパイスを加えてカ…

2025/05/26 12:33

じゃがいもガレット

じゃがいもガレット じゃがいもたっぷり使ってガレットにしました 大きな薄切りじゃがいもも入れて焼きました お読み下さりありがとうございます💕 下記のボタンをそれぞれポチっと押して応援して下さると嬉しいです(*^-^*) レシピブログに参加中♪ にほんブログ村 HappySmileLife+

2025/05/26 11:01

ワカサギの佃煮を作りました！

TH69です。 生協のネット限定で冷凍のワカサギが安売りしていたので佃煮にしてみました。 レシピはこちらです。調味料で煮詰めるだけなので、手間はかかりますが簡単です。 生協のネット限定で購入しました。180g入りでした。 流水で洗ったあと適当に塩をして優しく揉んで、ぬめりや匂いを取るようにします。再度流水で塩やぬめりを洗い流したらざるにあけて水を切ります。 鍋に水・調味料・千切りの生姜を入れて一煮立ちさせたらワカサギを加えます。 沸騰したら弱火で落し蓋をして30分ほど煮込みます。キッチンペーパーの落し蓋はうまく行かなかった(穴が小さかったかな)ので、アルミホイルの落し蓋にしました。 30分煮込…

2025/05/25 14:59

手作りミートパイレシピ♪

久しぶりにミートパイを作りました。 以前はアップルパイと一緒によく作っていましたが 最近は手の込んだものを作ることが少なくなっています（反省）。 1．薄力粉（230g）にバター（110g）を加え、指先でもみ込むように混ぜる。 ※バターは1cm角くらいに細かくした方が混ぜやすい。 2．ラップで包んで冷蔵庫で15～20分冷やす。 3．フライパンで、みじん切りした玉ねぎ（1/2個）を炒め、 ひき肉（200g）も入れてパラパラにする。 4．小麦粉大さじ1をふり入れて炒めたら、塩、胡椒し ケチャップを入れて更に炒める。 ※隠し味にソースや醤油で味を調えるのもOK。 5．冷やした生地を、めん棒で厚さ3mm…

2025/05/25 12:51

ホタルイカのパエリアとフランスのシャルドネ

TH69です。 近所のスーパーでホタルイカが少し安かったので海鮮系のパエリアを作ってみました。 ワインは南仏ラングドックのシャルドネです。 ホタルイカに冷凍のエビ・ホタテ・あさりを加えました。野菜は玉ねぎ・人参・にんにくの芽・ブロッコリー・自家製絹さや・アスパラガス・椎茸で、色付けはターメリックです。 ターメリックと自家製パプリカパウダー(乾燥赤ピーマンの粉)を加えたので、色がオレンジっぽくなりました。今日もうまく炊けたようです。 お焦げも全体にむらなく出来ていました。 ホタルイカの海鮮パエリアの完成です！ ホタルイカは旨味があって美味しいです。白ワイン蒸しの煮汁効果か、海鮮系のいいダシが出て…

2025/05/25 12:10

たらのホイル焼きとブルガリアの白

TH69です。 夕食のメインはたらのホイル焼きでした。 具は白菜、しめじ、にんにくの芽です。ポン酢醤油を掛けて食べました。 絹さやと豆腐の卵とじ 半割りひよこ豆の納豆、山椒入り昆布の佃煮、かぶの千枚漬け、黒豆の甘煮 レタスとトマトときゅうりともずくと昆布とワカメとセロリのサラダ、デコポン(不知火) 合わせたワインはブルガリアのブレンド白「Logodaj Winery Selection Chardonnay - Vermentino 2017」でした。レモンのような香りと苦味があり酒っぽい辛口ワイン。 激安酒屋で500円でした。これも自宅で熟成してまろやかになったのかも。 では、素敵なワインラ…

2025/05/24 14:59

料理したもの：タコライス

レタスが1玉¥100だったので、レタス大量タコライス 混ぜ混ぜしてわしわし食べる めんどいときはワンプレート 蒸し暑い時はスパイス 1回使い切りスパイスMIX仕様だけど 家にあるスパイスかき集めたらできるか？ チェックしてみるか。。。 日曜はさいたま市長選 雨風で大荒れの天気予報だけど仕事前に投票しようか？ ギリギリ帰宅後でもいけるか？ 投票所が徒歩で数分なんでまぁ行くには行くけど ランキング参加中gooからきましたランキング参加中おうちでごはん ランキング参加中手作りするの、好きランキング参加中おうちごはん*

2025/05/24 08:31

山椒入り昆布の佃煮を作りました！

TH69です。 国華園で買った新物の実山椒を使って昆布の佃煮を作ってみました。 レシピはこちらです。味付けは前回とほぼ同じにしました。 昆布は乾燥昆布を50g用意しました。 前回の残りの角切り昆布と業務スーパーの日高昆布を混ぜて使いました。 適当な大きさにキッチンはさみで切りながら鍋に入れます。 規定量の水を加えます。 お酢を加えて混ぜたら30分ほど浸けて昆布を戻します。家は九重酢を使っています。 昆布が戻ったら強火にかけて沸騰させます。 沸騰したら弱火にして30分ほど煮込みます。 30分煮込んだら煮汁はこの程度まで減りました。減り過ぎの場合は水を足してください。 鍋に酢以外の調味料とあれば実…

2025/05/23 16:41

塩豚ステーキと南アフリカの赤

TH69です。 夕食のメインは塩漬けして2週間熟成させた豚ロース肉のステーキでした。 5月7日に塩漬けしたので15日間の熟成でした。今回も2%の塩と1%の砂糖と黒胡椒です。 4毒抜きのため油を引かずそのまま焼きますが、意外に油が出てこなかったので水を加えて2分蒸し焼きにしました。その時スライスしたにんにくも入れてみたらうまく焼けました。 塩豚ステーキの完成です。味はどやろ？ ワインは南アフリカの赤です。 一口食べて「何、この旨味！」と驚きました。熟成させた塩豚ステーキはメチャ旨でした。 自家製の絹さやがどんどん採れるので大量消費できる卵とじにしました。 半割りひよこ豆の納豆、黒豆の甘煮、かぶの…

2025/05/23 15:51

田舎蕎麦

田舎蕎麦 どっしりとしたコシのある田舎蕎麦を戴きました 更科そばとは違い蕎麦本来の風味を味わえる田舎蕎麦。 茹で時間通りに茹でて戴きました わさびは蕎麦に直につけ、蕎麦つゆには1/3ほどつけて戴きました。 とても美味しかったです お読み下さりありがとうございます💕 下記のボタンをそれぞれポチっと押して応援して下さると嬉しいです(*^-^*) レシピブログに参加中♪ にほんブログ村 HappySmileLife+

2025/05/23 08:50