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今日もお越し下さりありがとうございますスーパーで大きな大根（葉付き）が売っていましたこの写真ではよく分かんないですね～(^^ゞ すっごく珍しいし貴重だわ～（し…
晩ごはん またまた､ピーマンの ミンチづめメインで 😋 他に 豚しゃぶサラダ きぬさやの玉子とじ 筑前煮､ブロッコリーの辛子和え ピーマンのミンチづめ 牛ミンチの下味には､色々と・・・ 生姜汁､おろし玉葱､ニンニク 醤油等・・・ 色々な調味料に 小麦粉､片栗粉等を 混ぜ合わせ ピーマンにつめ ミンチの表面を焼いたら 裏返し 後は レンジで､チンして・・・ フライパンでの､蒸し焼きもいいんですが レンジでチンのほうが ピーマンのシャキシャキ感 甘味､旨みが味わえ さらに､美味しく ⤴️⤴️ もちろん､ミンチの旨み､味わいは 下ごしらえに､こだわったため たまらない味わい 😃⤴️ 豚しゃぶサラダ …
TH69です。 生協で購入した冷凍のカットされた鮭を使って海鮮パエリアを作ってみました。 ワインはアルゼンチンのトロンテスです。アルゼンチン土着のマスカット系みたいです。 レシピはこちらです。 赤ピーマンの代わりに緑ピーマンを使い、人参・にんにくの芽・自家製絹さやを加えました。海鮮系は冷凍のあさりとホタテとエビです。色付けにターメリックを使いました。 スーパーで安売りしていたブラウンマッシュルームを買ってきたので、まずきのこ類をバターで炒めてから海鮮系を入れて白ワイン蒸しにしました。 ワイン蒸しした海鮮系ときのこは、ざるで濾して煮汁を分けておき煮込む時に使います。 ターメリックとパプリカはスパ…
いなり寿司 煮た油揚げに菜花や胡麻、紅生姜などを入れたすし飯をつめました。 お読み下さりありがとうございます💕 下記のボタンをそれぞれポチっと押して応援して下さると嬉しいです(*^-^*) レシピブログに参加中♪ にほんブログ村 HappySmileLife+
今日も､想像以上に暑い日に・・・😵💦 晩ごはん・・・ スタミナ､ボリュームも考えつつ 冷たく､いただきやすい料理をと 💪 メインは イカフライ､牛ミスジと野菜の炒め物 春雨サラダ､ブロッコリーのコールスロー とろろ汁 イカリフライ 今日は､ヤリイカで・・・ いつものように､生パン粉+パルメザンチーズで・・・ カラッと揚がり､サクサク イカは､柔らかく旨みもしっかり 添え野菜の､キャベツの千切りとともに トンカツソース+マヨネーズで・・・ +マヨネーズは高カロリーのいただき方ですが たまらなく､美味しい ⤴️⤴️ 牛ミスジと野菜の炒め物 「大西」で購入した焼き肉の漬けたれを 含ませたミスジを カ…
ランチ ラーメンか冷麺・・・ 迷って､ラーメンに 🍜🍥 ラーメンスープ､中華麺は お気に入り「菊水」の商品で・・・ 「菊水」 北海道のラーメンスープ､中華麺の 人気のお店 京都でも､スーパー等で販売 わが家のお気に入りのお店 今日は スープは､醤油スープ 麺は中細麺で・・・ 具材は 生協精肉店「大西」の肩ロースの焼き豚 刻みねぎ､もやし､メンマで・・・ 麺を茹で スープを温め 全てを丼に盛り付け､完成 🍜🍥 仕上げに､粉胡椒を・・・ まず れんげで､スープを・・・ なんとも言えない､奥深い醤油味 麺は､旨み､こしがあり 文句なり ⤴️⤴️ 焼き豚は､柔らかくトロトロで 脂身は､ロースならではの…
TH69です。 近所のスーパーで250円引きだったスペアリブをバルサミコ酢煮込みにしてみました。 ワインはフランスの金賞メルローです。 レシピはこちらです。材料を鍋に入れて煮込むだけだったレシピを自分なりに改良しました。 ヤバそうなセロリと余っていたキャベツも加えました。このスーパーのスペアリブは短く切られているので使いやすいです。和歌山の産直で買ったローズマリーも使ってみました。 フライパンに油を引かずにスペアリブに焼き目を付けます。この時にできるだけ脂を出すように焼いて油を残して取り出し、その油を後の調理に使います。 炒めた野菜の上に焼いたスペアリブを置き、煮詰めた赤ワイン、合わせ調味料、…
今夜は お家中華メインで 😋 他に ほうれん草の胡麻和え 山芋の梅肉和え アスパラ､和風マヨネーズ 春巻き 今日は､初めて購入した 生春巻きの皮で､チャレンジ・・・ 具材は､たっぷりの千切り筍 海老､焼き豚のみじん切り 味付けは､中華味の素､オイスターソース 等で・・・ 皮に具材を巻いて 揚げるだけ お好みで､練り辛子 塩+胡椒で・・・ 今回使用した春巻きの皮は パイ生地のような食感で軽く､サクサク 😃 これからは､この皮もいいかも 👍️ ほうれん草の胡麻和え いつもの､癒されるやさしい味わい 山芋の梅肉和え スライスした山芋を､出汁+梅肉で・・・ 梅肉ならではの酸味で､サッパリ ⤴️ アスパ…
ランチ やや､風邪ぎみ ？？ 数日前から､喉の痛み､鼻水､咳が 😭 コロナではないと思いますが ？？ 市販の薬で､症状は ややましに 😃 そういうこともあり ランチ・・・ 家にあるもので 💪 刻みねぎ入りだし巻き玉子 ハムとキャベツの炒め物 焼き鮭 白菜の浅漬け 味噌汁 刻みねぎ入りだし巻き玉子 市販の白だし､みりん等で味を・・・ 京ならではの､出汁がきいた玉子焼き 刻みねぎの甘味が､アクセントに ハムとキャベツの炒め物 旬の春キャベツを使用 味付けは､シンプルに塩､胡椒のみ 春キャベツならではの､柔らかい食感 甘味がいい 😃 焼き鮭 市販の紅鮭+博多の塩で わが家好みの塩加減に・・・ 白米に…
TH69です。 夕食のメインは生協で購入した塩さばでした。 ワインは今日買ってきたスペインのマカベオです。 これも生協の北海たこ薄造り そら豆のグリル焼き。豆の薄皮はもちろん中のワタや鞘まで食べられるようです。 自家製絹さや入りの味噌汁 半割りひよこ豆の納豆、小豆の甘煮、昆布の佃煮、かぶの千枚漬け 自家製おから、海藻サラダ、デコポン(不知火) 合わせたワインはスペインの金賞マカベオ「Covinas Marques de Verdellano Macabeo 2021」でした。果実味は少なくやや土臭い印象で花の香りがするワインでした。 激安酒屋で380円でした(安い！)。380円なら全く問題ない…
今夜は・・・旬の京野菜「万願寺とうがらし」の料理メインで 🌶️
晩ごはん 今夜は 旬の京野菜「万願寺とうがらし」の料理メインで 🌶️ 「万願寺とうがらし」の海老ミンチ+新玉ねぎの天ぷら 「万願寺とうがらし」とちりめんじゃこのたいたん こちらも､旬のかつおの刺身 他に､おから 「万願寺とうがらし」 の海老ミンチ+新玉ねぎの天ぷら カットした「万願寺とうがらし」に 海老ミンチ+新玉ねぎのみじん切り +化学調味料､日本酒､小麦粉､片栗粉をはさみ 天ぷら粉で揚げて・・・ わが家では､にんべんのつゆの素 又は､市販の天つゆ+大根おろしで・・・ 「万願寺とうがらし」は 肉厚で､甘味が・・・ 中にはさんだ海老と新玉ねぎの甘味､旨みと ともに 😃⤴️ 「万願寺とうがらし」…
TH69です。 生協で買った「ふぞろいな焼肉」を使って牛肉ときのこのパエリアを作ってみました。 ワインはボルドーの赤です。 レシピはこちらです。赤ワイン蒸しにするなど、完全オリジナルなレシピです。 生協のネット限定で時々安売りしているお肉です。内容は玉石混交と言うか、霜降りのいいお肉とミルフィーユのようにカットされたお肉や脂身の多いのが混ざって入っています。 用意した野菜ときのこです。平茸とマッシュルームと椎茸は残りもので、エリンギだけ買ってきました。赤ピーマンは無いので緑のピーマンを使い、にんにくの芽も加えました。 お肉はキッチンペーパーで水分を取ってから塩胡椒しました。自家製絹さやも使って…
今夜は 豚スライスのピリ辛メインで・・・ 他に いんげんの胡麻和え 大根､人参､水菜+揚げちりめんじゃこの 和風サラダ 豚スライスのピリ辛 豚スライスを唐揚げ 刻みねぎ､おろしニンニク､生姜､酢､醤油 みりんの中華風たれをかけて・・・ ピリ辛ですが 酢と薬味の旨みで サッパリ ⤴️⤴️ いんげんの胡麻和え 鮮度がいい､いんげん 旨み､甘味を・・・ 大根､人参､水菜+揚げちりめんじゃこの 和風サラダ 野菜のシャキシャキ感 そして､それに絡む 醤油味の､カリカリの揚げちりめんじゃこの旨み ほっこりする味わい 今夜は 手作りばかりで・・・ わが家の味を堪能 😌🌸
TH69です。 夕食のメインには牛肉と青森県産の極太ごぼうを使った煮物を作りました。 ワインはイタリアのオーガニック赤です。 レシピはこちらです。なるべく四毒抜くため砂糖を減らし、牛肉の脂でごぼうを炒めました。 砂糖を減らしたのでこってり感はありませんが、さっぱりした味でいくらでも食べられます。 自家製のお味噌で作った豆腐とワカメと自家製絹さや入りの味噌汁 今日も自家製カルテットです。おから、きゅうりの甘酢漬け、小豆の甘煮、毛豆の納豆 レタスともずくとひじきと昆布とワカメのサラダ、清見オレンジ 合わせたワインはイタリアのオーガニック赤「Sensi Virto Rosso Organic」でした…
カツオを入れた海鮮丼 酢飯と一緒にいただきました お読み下さりありがとうございます💕 下記のボタンをそれぞれポチっと押して応援して下さると嬉しいです(*^-^*) レシピブログに参加中♪ にほんブログ村 HappySmileLife+
今夜は 豚キムチメインで 😃🎶 他に きぬさや玉子とじ 茄子の揚げ浸し きゅうり､錦糸玉子､ハムの中華風 豚キムチ 豚肉のロースを使用 キムチは､京都で有名な「西山」の白菜キムチを・・・ 豚ロースともやし カットしたキムチを炒め 仕上げに､市販の焼き鳥のたれを・・・ 味付けは「西山」のキムチと 焼き鳥のたれのみ やさしいキムチの味わい +焼き鳥のたれで 甘味がある しっかりした味わいに ⤴️⤴️ もやしの食感､白菜キムチの食感が アクセントに 😃 きぬさや玉子とじ 生協､農家さん直売コーナーで購入した きぬさやを使用 やさしい出汁ときぬさやの旨みが ふわふわの玉子で､とじられて なんとも言えな…
TH69です。 夕食のメインは赤舌(アカシタビラメ)の白ワイン蒸しでした。 嫁ハンがいつものムニエルよりは四毒抜けるだろうとネットでレシピを見つけてくれました。小麦粉・植物油なしでバターの乳製品だけです。にんにくの芽を加えました。 ミニトマトを少し潰すとバターと絡んでいいソースのようになりました。 赤舌は身がふっくらとしていて旨味が強く美味しかったです。いいメニューを見つけました。 ワインはオーストラリアのピノ・グリージョです。 自家製カルテット(笑)のおから、きゅうりもみ、小豆の甘煮、ひよこ豆の納豆 そら豆のグリル焼き レタスとトマトともずくとひじきと昆布とワカメのサラダ、ブラッドオレンジ …
今日もお越し下さりありがとうございます今朝はアスパラトーストにほんブログ村前日に作った「ラタトゥイユ」玉ねぎ・人参・茄子とミックスビーンズを加わえて作ってみま…
ランチ・・・「テーブルマーク」カトキチ､稲庭風うどんで 😃🎶
ランチ・・・ 「テーブルマーク」カトキチ､稲庭風うどんで 😃🎶 今日は､冷たいうどんで・・・ お気に入りの､にんべんのつゆの素 そして､具材は海老と玉葱のかき揚げ 刻みねぎ､大根おろし・・・ 「テーブルマーク」カトキチ､稲庭風うどん こしがあり､麺の旨みも・・・ 旨みたっぷりの､にんべんのつゆの素で これだけで､最高の味わいのところ +海老と玉葱のかき揚げで なんとも言えない・・・ ただただ 満足の味わい ランチ 「テーブルマーク」 カトキチ､稲庭風うどんで・・・ 麺へのこだわりは､凄く 味わいながら・・・😆🍀
TH69です。 夕食のメインは枕崎市ふるさと納税返礼品の鰹のたたきでした。 ワインはスペインの安モン白です。 さすがに本場だけあって鰹のたたきはメチャ美味しいです。添付のタレも美味しい！ 今日作ったおから 自家製絹さや入りです。 自家製毛豆の納豆、奈良漬け、自家製昆布の佃煮、小豆の甘煮 海藻サラダ、じゃことワカメのきゅうりもみ 自家製絹さやと豆腐とワカメの味噌汁。 頂き物のいちご ワインは350円やったスペインの安モン「Monte Mediano Blanco」の残りです。 では、素敵なおうちごはんを！ にほんブログ村
GWの日記をもうひとつ。 今年も友人から旬の山菜をいただきました。 コシアブラ、タラの芽、モミジガサ は天ぷらに。。 コゴミ はサッと茹でて、マヨネーズ、醤油、かつおぶしをかけていただきます(^Q^)/ それから、名探偵コナン 隻眼の残像（せきがんのフラッシュバック）。 今回は 長野県・八ヶ岳 が舞台ということで観に行って来ました。 以前から 長野県警察 に取材の際、 作者である青山先生からサイン入り色紙をいただいたとか 県内あちこちでコラボキャンペーンが行われているとか 駅構内に フォトスポット が展示されているとか色々ありました。 ↓の キャラクターパネル が設置されている県内10ヶ所の駅…
GW は恒例の家族が集まっての 焼肉＆五平餅！ 【五平餅の作り方】 1．炊きたてご飯をすりこ木でお米の形が少し残る程度につぶします。 2．つぶしたご飯を小さめのおにぎりにしっかりと握ります。 3．丸く握ったご飯を平たい串に刺し、てのひらで平らにのばします。 五平餅って結構難しくて、お米の潰し方が足りなかったり 濡れた串に刺したりすると、ご飯がうまくつかなかったりして 焼いているうちに割れてきてしまったりします。 私も子供の頃から父母、兄たちの作り方を見てきましたが いざ自分で作ってみるとなかなか思うようにいかなかったりしました。 今は大分慣れてきたので、子どもたちがこの味を受け継いでくれたらと…
焼きそば 焼きそば、ひじき、きんぴらのごはん 焼きそばは少し蒸しました お読み下さりありがとうございます💕 下記のボタンをそれぞれポチっと押して応援して下さると嬉しいです(*^-^*) レシピブログに参加中♪ にほんブログ村 HappySmileLife+
グラタンというと、ホワイトソースを使ったコッテリとした料理を思い浮かべてしまうでのすが、このグラタンはチーズやニンニクやイタリアンパセリを混ぜ合わせたパン粉を帆立貝にまぶしてオーブン焼きにしたものです。 なので、ホワイトソースよりもサッパリとした味わいと共にメインの素材の持ち味も失うこともありません。 パン粉が料理の旨味調味料になり、余分な水分を吸い込んでくれるので、料理全体にコクを与えてくれます。
晩ごはん 今夜は・・・ 鯛の唐揚げ､野菜餡掛けメインで 😋 他に ほうれん草のおひたし 山芋の梅肉和え､筑前煮 鯛の唐揚げ､野菜餡掛け 唐揚げにした鯛に キャベツ､椎茸､人参等 野菜たっぷりの､ラーメンスープを使用した餡を・・・ 餡は､中華風 唐揚げした鯛に ラーメンスープの旨み､胡麻油がきいた餡が絡み・・・ ほっこりする味わい ⤴️⤴️ ほうれん草のおひたし 市販の白だし等で・・・ 出汁がきいた､やさしい味がしみて 癒される味わい 白ごまが､アクセントに 😃 山芋の梅肉和え スライスし､千切りにした山芋を お気に入りの､にんべんのつゆの素 練り梅肉で・・・ 梅肉の爽やかさ つゆの素の旨みで､…
TH69です。 家の裏庭で採れた絹さや入りのチキンパエリアを作ってみました。 基本はこのレシピですが赤パプリカは無いので人参とセロリと絹さやを加え、さらにマッシュルームと平茸も加えました。トマトを加えて炒めた後、白ワインで蒸し焼きにしてみました。 肥料も何もやってないのに絹さやは大収穫でした。 トマトはトマトピューレ100gです。にんにくの芽も加えました。鶏肉は手羽元で骨の両側に包丁を入れて開いてから、両面に塩胡椒とハーブを掛け最後に砂糖も掛けてみました。 水を加えて10分煮込んだら、ややきつめの塩味に調整します。 米を全体に行き渡らせたら蓋をして弱火で15分煮込みます。(最近は蓋をして煮込ん…
最近ハマリ中で毎日焼いてるローソンのブラン入り食パンを使って、大匙1のパルスイート＋卵1個＋牛乳適量をバターで焼いてカロリー控えめ中はしっとりフワフワで外は少…
バナナ2本にスイートスポット 久しぶりにシンプルにバナナだけマフィン （ナッツなど他に食材がなかったのと チョコを入れると愛犬におすそ分けできないから・・・） 材料だけ計量しておいて、夜ごはんを食べ終わってから焼成 いつも通りも退屈だったので 今回はチューリップな敷紙にして 12個で焼く容量を、8個にして 1個がたっぷりわんぱくサイズです 粉バター卵砂糖にバナナを入れたらどう焼いたって まず不味いことはない もちろん美味しい ランキング参加中gooからきました ランキング参加中おうちごはん* ランキング参加中手作りするの、好き ランキング参加中おうちﾊﾟﾝ作り
休日晩ごはん・・・ 今夜は えび､子柱､三葉のかき揚げメインで 😋 他に アスパラのオニオン､ハムソース いんげんと玉子の炒め物 揚げワンタン かき揚げ 最近､こつを覚え 軽く､サクサクに ⤴️⤴️ 大根おろしと､お気に入り「にんべん」のつゆの素で・・・ 三葉の香り えび､子柱の旨みが､いい 👍️ アスパラのオニオン､ハムソース 茹でたアスパラに みじん切りにしたオニオン､ハムをマヨネーズを +醤油､化学調味料であえたソースで・・・ +醤油で 和風の味わい +ハムの旨み､新玉ねぎの甘味が アクセントに いんげんと玉子の炒め物 味付けは､シンプルに塩と化学調味料のみ いんげんの旨み､甘味に ふか…
久しぶりに「永谷園」すし太郎で・・・手作りのちらし寿司のランチ 😃🎶
休日ランチ 久しぶりに 「永谷園」のすし太郎で､手作りのちらし寿司でランチ 😃🎶 おすましは､刻みねぎととき玉子 さましたご飯に 「永谷園」のすし太郎を・・・ すし太郎の具材は しいたけ､たけのこ､干ぴょう､人参､れんこんの 5種類 そこへ､ちりめんじゃこ､白ごまを・・・ わが家オリジナルのちらし寿司に 😃🎶 お皿に盛り付け 仕上げに､錦糸玉子､刻み海苔を・・・ お酢加減もよく､具材の多さがいい 👍️ また､+ちりめんじゃこの塩味､白ごまの香りが アクセントになり たまりません ⤴️⤴️ おすまし ただただ､ほっこりする味わい ランチ 久しぶりに「永谷園」のちらし寿司で・・・ 味わいながら・・…
今日のお弁当 旦那さんは仕事、私は休みなので家ごはん 愛犬のリネン類をがっつり洗濯して 梅雨前に洗濯機の洗浄しますかね あと20年前のデジカメが復活できるか 新しいバッテリーに変えて試してみたり 母の日はすっかり忘れてた 5月が誕生日月なので今月中になんとかしよう 最近のイベント事は、超前倒し商戦だから 店にカーネーションがあってもまだ先だと思っちゃうのよ。。。 前の晩のミートソースを翌朝そのまま弁当 いつも便利なので購入してた市販の冷凍ブロッコリー 3回目の値上げで、さすがに高くてもう買わん！とギブアップ 今週からブロッコリーを自分で冷凍保存してみました 片手鍋でゆで卵を茹でながら 上にミニ…
オーブンで焼き上げ、焦げてカリッと焼けた香ばしいグラタンの表面と、生クリームを加えて、滑らかな味になったソースの味わいの対比がたまりません。 ショートパスタのリガトーニとは、『線を引く』という意味で、表面に複数の縦に引いた溝が入っている太いマカロニです。 マカロニの親玉みたいな感じですね。
今夜は 茄子のミートソースメインで 😋 他に 金目鯛の煮付け ブロッコリーの辛子和え きゅうり､ワカメの中華風 茄子のミートソース 揚げた茄子に､自家製ミートソースを・・・ 味付けは､トマトケチャップ､ウースターソース他で カットトマトも､たっぷり 😃⤴️ 仕上げに､とろけるチーズをのせ レンジでチンして・・・ 茄子にミートソース､チーズが絡み イタリアン ⤴️⤴️ 金目鯛の煮付け 金目鯛の身は､ふかふかで旨みしっかり 😃 やや甘めですが､出汁がきいて 千切りの生姜もアクセントになり 癒される味わい 旬の木の芽とともに・・・ お店で､いただいているような 上品な味わいに ⤴️⤴️ ブロッコリー…
TH69です。 夕食のメインはさばの味噌煮でした。閉店した近所のスーパーで最後に買った半額品です。 ワインは今日買ってきたスペインの安モン白です。 生姜がよく効いていて美味しかったです。結構さば好きです。 そら豆のグリル焼きは甘くてホンマに美味しいです。 海藻サラダ、きゅうりもみ 自家製毛豆の納豆、今日炊いた小豆の甘煮、ひよこ豆の甘煮、自家製昆布の佃煮 自家製絹さやのすまし汁。ご飯は今日炊いた小豆の煮汁で炊きました。 ブラッドオレンジは独特な味と香りで美味しいです。 合わせたワインはスペインの安モン「Monte Mediano Blanco」です。薄めですが爽やかな飲み口のワインでした。ごくご…
今夜は ピーマンのミンチづめメインで・・ 他に いんげんの胡麻和え 山芋のわさび醤油 ピーマンミンチづめ 牛ミンチに生姜汁､おろしニンニク 醤油等をあえ 半分にカットしたピーマンにつめ フライパンで､焼くだけ・・・ ミンチの表面を焼き 後は､レンジでチンして・・・ いただく時は 醤油+練り辛子で・・・ 牛ミンチならではの旨み また+した食材ならではの旨みが たまりません ⤴️⤴️ いんげんの胡麻和え やさしい出汁と甘味が・・・ いんげんならではの旨み､甘味が・・・ 山芋のわさび醤油 短冊切りにし山芋に 付いていたたれ+にんべんの汁で・・・ 晩ごはん 手作り ピーマンのミンチづめメインで・・・ …
新じゃがのそぼろ煮 我が家にも春野菜 新じゃが・スナップエンドウ・たけのこ・春トマト さっそくそぼろ煮 甘辛い味が食べたかった・・・ 酒・みりん・お醤油・砂糖 新じゃがはきれいに洗って皮をむかずに半切りで 手間なし時短で、少ない材料 肉も切らず、芋の皮もむかずのラクチンレシピで 【中古】和食のシンプルレシピ—ほしかったのは、素直においしい味でした。 (オレンジページブックス) (ORANGE PAGE BOOKS)価格: 1834 円楽天で詳細を見る たけのこの含め煮 たけのこ2本、出汁で煮含めて常備菜 そのまま食べて良し ここから味を足したり、形を変えていろいろなたけのこMENUで食べきる …
今夜は 皿うどんメインで・・・ 他に かつおのタタキ きぬさやの玉子とじ 皿うどん 皿うどんは､市販のマルタイの乾麺 具材は､キャベツ､椎茸､人参､白ねぎ えび､いか､牛スライス 皿うどんの餡の味は､オリジナル 塩､胡椒､ラーメンスープ等 仕上げに､片栗粉､胡麻油で・・・ レンジでチンした麺に､たっぷりの餡をかけて・・・ 麺は､サクサク その麺に たっぷりの具材の餡が絡み・・・ たまらない味わい ⤴️⤴️ かつおのタタキ 近くの「生鮮館なかむら」で購入したタタキ 仕入れたかつおを､お店でタタキに 😃 いただく時は 付いていた､タタキ用のたれ +スライスニンニク､玉葱で・・・ 鮮度がいい､かつお…
TH69です。 夕食のメインは豚しゃぶでした。 鍋で豚肉をしゃぶしゃぶして 業務スーパーのごまペーストと自家ブレンドのポン酢醤油を合わせたごまダレでいただきます。ごまダレはもう買わなくていいです。野菜は自家ブレンドのポン酢醤油で食べます。 昆布の佃煮を今日炊きました。自家製毛豆の納豆、奈良漬け きゅうりもみ、ひよこ豆の甘煮 合わせたワインはフランスのマルベック「Tarani Malbec 2020」でした。アルゼンチンではなくフランスのマルベックは、花の香りがするやや軽めの味わいでした。 激安酒屋で500円でした。ベルーナのワインも出てくるのに驚きました。 昆布の佃煮は前より濃い目の味付けにし…
日中に雨が降って なんとなく肌寒い、夜。 毎日料理をしてるけど これがまた料理が好きなので 思えば、いつもキッチンに立ってる気がする‥ 今日の出来事と手作りなめ茸 気になるえのきの栄養素とは？ 不安と迷いも解決！これすごい！ 何作ろうかな‥ ・今日の出来事と手作りなめ茸 スーパーでの買い物中。 ご飯のお供のコーナー見てたんだけど （ふりかけとか鮭瓶コーナー） 【なめ茸】を発見！ 何となく甘塩っぱい味を思い出して なめ茸なら私も作れると思ったから えのきを2つカゴへ。 帰宅して早速作った！ ・醤油・きび砂糖・料理酒・お酢（少々） （そして全て目分量‥笑） を切ったえのきへIN！ しばらく煮込んで…
今夜は 手作り焼売メインで 😃🎶 他に ブロッコリーのコールスロー 子柱キムチ和え 焼売には､豚肉+たっぷりの刻み玉ねぎ そして､アクセントに刻み筍 味付けは､オイスターソース､砂糖 胡麻油､醤油等で・・・ いただく時は お好みで､練り辛子+醤油､ウースターソースで・・・ 豚肉の旨み+玉葱の甘味が いい感じに味わえる ブロッコリーのコールスロー 茹でたブロッコリー+茹で玉子､カットトマトで マヨネーズ+酢､胡椒､化学調味料等で・・・ 酢がきいて サッパリ ⤴️⤴️ 子柱のキムチ和え 子柱を刻み 刻んだ白菜キムチとあえて 味付けは+醤油､化学調味料､胡麻油で・・・ 新鮮な子柱ならではの旨みが た…
🌿美味しいと体に良いが両方かなうレシピ🌿こんにちは。発酵食品ソムリエのmanaです。数あるブログの中から訪問して下さり、ありがとうございます♡母が退院して3週間ほどが過ぎました。介護認定も降りて、ケアマネージャーさんも付いて下さり、母はデイサービスにも行き始め
TH69です。 夕食のメインは田辺市の産直「紀菜柑」で購入したニラを使った豚キムチでした。 ワインはチリのシャルドネ「Estrellado Chardonnay 2023」です。 紀菜柑にはいつもこの季節に新物のにんにくを買いに行きますが、今年は出ているのがやけに少なくて残念でした。でも帰りにどんどん広場にも寄ったら大量ゲットできました！(嬉) 食べる前に花椒をミルで挽いて掛けたら、ピリッとした辛味と爽やかな香りでメチャ旨です。 どんどん広場の極太きゅうりをスライサーでスライスして塩もみし、いつもの甘酢(元々かぶの千枚漬けの合わせ酢)に漬けてみました。食べてみると「これ、きゅうりもみやん！」と…
ちらし寿司 ひじきの煮物を精進ちらしにしました 紅生姜がアクセントになって美味しかったです お読み下さりありがとうございます💕 下記のボタンをそれぞれポチっと押して応援して下さると嬉しいです(*^-^*) レシピブログに参加中♪ にほんブログ村 HappySmileLife+
連休最後の晩ごはん ヒレカツメインで 😃🎶 他に 子柱のてっぱえ ほうれん草の胡麻和え 若竹煮 ヒレカツ ヒレのかたまりをカットして､のばし・・・ 下味に塩胡椒 バッター液に漬け 生パン粉+パルメザンチーズで 揚げるだけ・・・ 揚げ後､すぐにカットして 添え野菜等とともに盛り付け 仕上げに､オリジナルのソースを・・・ ソースは､イカリのトンカツソース+トマトケチャップ +練り辛子等で・・・ イカリのソース やや甘め 濃厚な旨みがあるソースで､お気に入り ⤴️⤴️ ヒレカツは 生パン粉+パルメザンチーズで､香ばしくサクサク もちろん､肉は柔らか 😃 その､ヒレカツに オリジナルソースが絡み､美味…
TH69です。 生食用のサーモンが半額で手に入ったので燻製してスモークサーモンにしました。 レシピはこちらです。サーモンは極力冷やしたまま燻製し燻香を付けるだけにします。 以前に燻製した時は燻製3分と放置3分でやったのですが、やや火が通り過ぎのように感じ、今回は燻製2分と放置2分でやってみました。これだけで充分燻香が付きました。 そのままでも充分美味しいですが、イタリアンドレッシングとレモンを掛けると最高です。 ワインは南アフリカのシュナンブランです。 ハーブはローズマリー・タイム・フェンネルシードを乳鉢で細かくしてから使いました。自分の好きなハーブで香りを付けられるのは手作りならではですね。…
今日もお越し下さりありがとうございますじゃん 主人が作ってくれた「ちくわマヨサラダ」 にほんブログ村 ヘルシーサラダじゃないですか～ちくわにキュウリとさっと茹…
晩ごはん・・・ 昨日放送の 「男子ごはん」で､旬の豆料理を・・・ スナップえんどう､さやえんどう 空豆を使ったレシピが・・・ どれも､お酒の肴に 良さそうな料理ばかり 😃 ということで､今夜は その中で 1番気になった､さやえんどうと干しエビのかき揚げに チャレンジ 💪 さやえんどうは､生協の農家さんの直売コーナーで購入 いつものことですが 形は､やや不揃いですが とにかく､鮮度がいい ⤴️⤴️ 他に うざく､ブロッコリーのコールスロー 茄子の揚げ浸し さやえんどうと干しエビのかき揚げ シンプルに､塩のみで・・・ カラッと揚がっている 😃 最初に､鮮度がいい､さやえんどうならではの甘味が・・・…
TH69です。 夕食は「ほうとう」でした。国華園で買った南瓜一玉の半分を使いました。 冷凍していた「ほうとう」のうどんが一人前だけ残っていたのを使い切りました。 合わせたワインは丹波ワインのマスカットベーリーA「丹波ワイン 新酒 赤 2024」です。甘い香りですが甘口ではなく、食事にも合わせられる美味しいワインでした。 激安酒屋で500ml瓶が500円でした。嫁ハンは休肝日なので一人で1本です。 四毒抜きするためには小麦の固まりのうどんを使う「ほうとう」は無理なので、今後どうするか考え中です。業務スーパーのライスヌードルを入れるか、麺類を全く入れずに南瓜の豚汁みたいにするか悩ましい所です。 で…
冷麺・・・ 日清等色々なメーカーが麺+たれを販売 今日は お家で､シンプルにと・・・ 麺は､北海道の中華麺､スープの名店 「西山」の中華麺を そして､たれはミツカンの冷麺つゆ 具材は 千切りのハム､きゅうり､錦糸玉子 盛り付け つゆをかけて・・・ いただく時に お好みで､練り辛子を・・・ 中華麺は､こしがあり 旨みもしっかり ⤴️⤴️ その中華麺に､シンプルですが なんとも言えない味わいの 冷麺のたれが絡み・・・ 食欲がない時でも､いただけるくらい サッパリ ⤴️⤴️ 具材の味とともに 味わいながら・・・ ランチ お家で､冷麺を・・・ 最近は､市販の こだわりの冷麺が､色々・・・ それぞれの味…
TH69です。 試しに作った豚ローステキカツ用の塩豚をステーキにして食べてみました。 ワインはボジョレー・ヴィラージュ ヌーヴォーです。 塩豚を焼いた時に出た油で炒めたにんにくと、グリルで焼いたブロッコリーとカリフラワーを添えて食べました。豚ローステキカツ用の塩豚ステーキは、食べてみるとハーブが効いていて柔らかく2％の塩加減もちょうどで「メチャ旨」でした。これは美味しいわ！ 奈良漬け、自家製毛豆の納豆、ひよこ豆の甘煮、ほうれん草のおひたし レタスとトマトともずくとひじきと昆布とワカメとセロリのサラダ、せとか 合わせたワインはフランスのボジョレー・ヴィラージュ「Marius Michaud Be…
