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金曜日・・・ 今夜は､豚肉の中華風メインで 😋 他に 大根と玉葱天のおでん風 もろこの南蛮漬 ホタルイカ 豚肉の中華風 生姜焼き用の豚肉を 唐揚げして 中華風ピリ辛のたれを・・・ おろし生姜､ニンニク､刻みねぎ +酢､醤油､みりん､豆板醤等で作った オリジナルのたれ 唐揚げにした､豚肉に たれが絡み美味しい ⤴️⤴️ 生姜､ニンニクの香り 刻みねぎの旨みが､アクセントに そして+酢で サッパリいただける 😃 大根と玉葱天をおでん風に・・・ 練り辛子とともに 出汁がしみた大根 玉葱天の甘味・・・ 美味しい ⤴️ もろこの南蛮漬 珍しく､もろこがあったため購入 まず､焼いて そして､唐揚げにして …
TH69です。 鶏もも肉が半額やったのでチキンパエリアにしてみました。 残っていたマッシュルームとアスパラガスを適当にバターで炒めて加えました。 鶏手羽元のパエリアのレシピで作りました。嫁ハンが弁当に持っていくので米は2合です。 米が2合なので水を適当に増やしましたが、芯もなく柔らかくもないいいご飯が炊けました。 ワインはスペインのテンプラニーリョです。 おこげ作りも失敗なしです。味付けもばっちりで美味しいです。 鶏肉には塩胡椒とハーブを効かせましたが、ハーブの効きは若干弱めでした。 バターを吸うように炒めて最後にトッピングしたマッシュルームは絶品の味わいでした。 合わせたワインはスペイン・バ…
口の中でウィスキーのスモーキーな香りと、牡蠣の旨味が合わさって、まるでジューシーな牡蠣の燻製を食べているかのような香りと味わいを楽しむ事ができます。 機会がありましたら、是非一度お試しください！
今夜は 手作りの､春巻きメインで・・・ 他に 蛸の刺身 ほうれん草の胡麻和え おから 春巻き 具材は､千切りにした筍 えび､焼き豚 化学調味料､オイスターソース等で 味を・・・ お好みで 練り辛子とともに・・・ カラット揚がった春巻きの皮 筍の食感､えび､焼き豚の旨みを 味わいながら 蛸の刺身 スライスした蛸を わさび醤油で・・・ シンプルな食べ方ですが 蛸本来の旨みを・・・ ほうれん草の胡麻和え 醤油､砂糖､出汁の素で・・・ 出汁がきいた､やさしい味わい 😃⤴️ おから 近くのスーパー「生鮮館なかむら」で 購入した惣菜 しっかりした味付けで 美味しい ⤴️ 今夜は 手作りの､春巻きメインで・…
TH69です。 夕食のメインは半額で買ってきた赤カレイの煮付けでした。 ワインはシャトーマルスの白です。 結構デカかったので食べ応えがあり脂も乗ってて美味しかったです。 ブロッコリーとカリフラワーとじゃがいものカレー炒めは撮り忘れました(涙)。 豆腐と大根と絹さや(オランダ)の味噌汁 黒豆納豆(今日で終わりでした)、小豆の甘煮、かぶの千枚漬け レタスとトマトともずくとひじきと昆布とワカメとセロリのサラダ、せとか 雑穀入りのご飯は大豆の煮汁で炊いています。食べると甘味がありいい香りがします。 合わせたワインはシャトー穂坂ワイナリーの白「シャトーマルス 牧丘 甲州 2023」です。やや甘めの口当た…
今夜は かき揚げメインで・・・ 他に ヤリイカの刺身 筍の煮物 ブロッコリーのおひたし 玉葱とワカメのマヨネーズあえ は かき揚げ ホタテ貝柱 小エビ 三つ葉 ・・・ 「にんべん」のつゆの素+大根おろしで カラット揚がり､サクサク 三つ葉の香り､エビ､ホタテ貝柱の旨み 甘味が・・・ ヤリイカの刺身 近くの「生鮮館なかむら」で購入 細くスライスされていて・・・ 醤油+わさびで・・・ ヤリイカの甘味､旨みがいい ⤴️⤴️ 筍の煮物 かつお節の出汁での煮物 出汁のうまを､たっぷり含み 美味しい ⤴️ ブロッコリーの､おひたし 出汁+練り辛子+白ごまで・・・ 晩ごはん 今夜は かき揚げメインで・・・ …
牛肉のコクのある旨味とアスパラガスのアッサリとしていてシャクシャクとした歯触りの組み合わせが好相性です。 私の大好きな料理で、隙あれば何時も作ってしまいます！
TH69です。 インスタで見つけたマッシュポテトとミートソースのグラタンを作ってみました。 ワインは南アフリカのブレンド赤です。 一応レシピはありますが、初めてなので色々考えながら作るため画像は撮れませんでした。案外簡単にうまく作れたので、次回は画像と共にレシピをアップしたいと思います。 下にミートソース、上にマッシュポテトの2層構造でチーズを乗せて焼いています。 少ない調味料でシンプルな味付けなのに、何とも言えない旨味と深みのある味わいでした。 自家製黒豆納豆(これで終わりです)、かぶの千枚漬け レタスとトマトともずくとひじきと昆布とワカメとセロリのサラダ、ネーブルオレンジ 合わせたワインは…
カサゴと貝、特に牡蠣のコクのある旨味で美味しいソースが出来上がりました。 カサゴも牡蠣もどちらも旨味のある具材ですよね！ あとドライトマトを使うことによって、甘味と酸味をプラスして味に複雑さも出しています。 食べて余ったソースは煮詰めてバターを加えてパスタソースにすると、これも最高だと思います！
シェパーズパイ イギリスの郷土料理であるシェパーズパイを作りました😊 マッシュポテトは作ってあったので、ミートソースを作り、耐熱皿にひいてマッシュポテトを重ねてオーブンで焼きました 美味しく出来上がりました お読み下さりありがとうございます💕 下記のボタンをそれぞれポチっと押して応援して下さると嬉しいです(*^-^*) レシピブログに参加中♪ にほんブログ村 HappySmileLife+
TH69です。 夕食のメインはスーパーで2割引き(＋10%オフ)やったあじの丸干しでした。5尾入りやったけど、全部焼いて食べたら(私3尾、嫁ハン2尾)結構な量でお腹パンパンになったわ。 あじの丸干し、ほうれん草と豆腐の味噌汁、大豆の煮汁で炊いたご飯はメッチャ和食やで。 お味噌は自家製のを使っています。ホンマに美味しいわ。 ツナともやしとワカメのにんにく醤油炒め 大根の千枚漬け、黒豆の甘煮、自家製黒豆納豆、小豆の甘煮 レタスとトマトともずくとひじきと昆布のサラダ、せとか 残っていたさつまいもでガレットを作りました。結構簡単ですぐできます。 今回はピザ用のローラーカッターを使ってみたら、メチャ切り…
晩ごはん 今夜も､色々な料理で 😃🎶 居酒屋さんのように 色々な料理を少量・・・ 主人の晩酌の肴に､ちょうど 🍺 鰻巻き､いんげんのおひたし 牛肉とえのきのすき焼き風 キャベツとシーチキンのサラダ 茄子の煮浸し 野菜のかき揚げ､鰤のつけ焼き 鰻巻き 鰻を短冊に切り､だし巻き玉子で 巻いて・・・ やさしい味わいの玉子と たれがしっかり絡んだ鰻の旨みを いっしょに味わえ なんともいえない 👍️ いんげんのおひたし 出汁+みりんで・・・ 白ごまがアクセントに 牛肉とえのきのすき焼き風 出汁+砂糖､醤油で・・・ やや甘めの､しっかりした味付け 牛肉の旨み､えのきならではの 味わいと食感を楽しみながら …
明太子のバター醤油ごはん かねふくの明太子を頂いたので混ぜご飯にしました😊 お味噌汁、大豆を入れたひじき、とろろ海苔、納豆、マッシュポテト、アスパラブロッコリーです こちらも一緒に頂きました 美味しかったです😊 お読み下さりありがとうございます💕 下記のボタンをそれぞれポチっと押して応援して下さると嬉しいです(*^-^*) レシピブログに参加中♪ にほんブログ村 HappySmileLife+
休日､晩ごはん 今夜は 色々､作ってみました 💪 牛ロースとえのきの和風炒め 甘鯛の唐揚げ 菜花のからし和え､大根と揚げの煮物 筍の天ぷら 牛ロースとえのきの和風炒め 牛ロース､えのきを炒め 市販の焼き鳥のたれで味を・・・ 仕上げに､粉山椒を 牛ロースの旨み､えのきの甘味に サッパリした､焼き鳥のたれが絡み たまらない味わいに 😃⤴️ 粉山椒の香りが､いい 甘鯛の唐揚げ 柚子ポン酢をかけて・・・ 甘鯛ならではの､もっちりした身の旨み +柚子ポン酢の香り・・・ 美味しいのひとこと ⤴️⤴️ 菜花のからし和え 和食ならではの､癒される味わい 大根と揚げの煮物 やさしい出汁がしみた大根に､揚げの旨み…
TH69です。 図書館のレシピ本に載っていたメチャ簡単なビーフシチューを作ってみました。材料が少なくて味付けもほぼ塩胡椒だけなのに、本当にシチューができるのか興味津々です。 ワインはスペインのオーガニック赤です。(ボトリングはメルシャン) レシピはこちらです。トマトペーストをトマトピューレに、小麦粉を米粉に変更しました。あと具材が少ないので作る時に人参とセロリを追加で加えました。 驚いたことにちゃんととろみの付いたビーフシチューが出来上がりました。トマトを炒めて鍋に移した後、残った焦げが勿体ないので白ワインで落としながら煮詰めて鍋に移しました。 お肉は業務スーパーの豪州産牛モモブロック2割引き…
辛みを抑えた麻婆豆腐です。 辛い麻婆豆腐が苦手な方にはピッタリな一品だと思います。 この麻婆豆腐は、日本にまだ豆板醤が知られていなかった時代に陳建民さんが作り出したものです。 当時の日本には四川省の豆板醤級の辛さの味わいというものは一般的には存在していませんでした。
シャキシャキとした食感と香ばしい風味のニンニクの芽は、炒める事によってより際立ちます。 旨味の強いオイスターソースで仕上げています。
晩ごはん ヒラメのフライメインで・・・ 他に ほうれん草とマイタケのお浸し キャベツとシーチキンのサラダ ベーコン､ピーマン､オニオンのペペロンチーノ ヒラメのフライ 生パン粉+パルメザンチーズで揚げ ソースは､トマトケチャップ+玉葱､トマトの みじん切り+醤油他で・・・ +パルメザンチーズで揚げることで よりカラット・・・ そして､香ばしく揚がる オリジナルのトマトソースを たっぷり絡めて・・・ トマトケチャップ+みじん切りの 玉葱､トマトで､フレッシュな味わいに そして､+醤油で和風感もでて アッサリ 😃⤴️ ほうれん草とマイタケのお浸し 市販の柚子ポン酢を使用 ほうれん草とマイタケの旨み…
TH69です。 夕食のメインは半額やった豪州産サーロインのステーキでした。 意外に脂身が少なくていいお肉でした。 ワインはポルトガルのブレンド赤です。 薄めのステーキ肉を焼くのは苦手でしたが、強めの火加減がいいと知ってやってみたら、思いの外うまく焼くことができました。お肉も柔らかく適度な脂身があり美味しかったです。 インスタで見つけて作ってみたポテトグラタン。じゃがいも自体のデンプンでとろみを付けるため、粉類は一切使いません。 ピザ用チーズが無いのでとろけるスライスチーズを乗せましたが、全くとろけてくれませんでした(涙)。何でやろ？ チーズは硬いけどグラタンは美味しかったです。簡単なのでまた紹…
広東省広州市、広州料理の名物です。 カリッと揚げて餡をかけた鶏もも肉を、レモンの爽やかな風味でサッパリとした味わいに仕上げています。 今回は鶏もも肉を使っていますが、白身魚を使うとよりサッパリとして美味しいですね。 この料理はワインにとても合いますよ！
休日ランチ 生協､精肉店「大西」のコロッケメインで・・・ 他に 塩鮭､茄子の古漬け､きゅうりとカニカマの酢の物 「大西」 生協の中にある精肉店 焼き豚､ローストビーフや 揚げ物等も充実 コロッケ 千切りキャベツ､生協惣菜売場で購入した マカロニサラダとともに・・・ コロッケは､生協の惣菜売場のものより リーズナブル トンカツソースをかけて・・・ じゃがいもの旨み､甘味 そして､味付けがいい 👍️ コロッケには キャベツの千切り､マカロニサラダが1番 ⤴️⤴️ 私的になんですが・・・ 塩鮭 前日に 市販の鮭+一塩して焼いたもの 塩加減が､ちょうどいい 茄子の古漬け スライスして+おろし生姜､醤油…
ニンニクのほのかな香りのする芽とベーコンのコクと旨味が絡まって、ビールがドンドンと進みます！ この料理は中華料理なので、本当は金華ハムを使いたかったのですが、スーパーに売っていなかったのでその代用としてベーコンを使いました。 金華ハムは、中国・浙江省の金華地区で生産される生ハムの一種になります。
わが家オリジナルの唐揚げと､中華焼そばメイン・・・晩ごはんです 😃🎶
晩ごはん 今夜は わが家オリジナルの唐揚げと 中華焼そばメインで・・・ 他に 山芋のわさび醤油 豆もやしのナムル 白菜の浅漬け 唐揚げ 残っていた､豚ロースのスライスをカットし おろしニンニク､生姜､日本酒､醤油 みりん､砂糖に漬け 小麦粉､片栗粉をまぶし 揚げて・・・ この料理は､初めてのチャレンジ 薄切りのロースなので 下味がしみて しっかりした味わいに 👍️ 豚ロースの旨みも､しっかり 中華焼そば 材料は､中華麺以外に 豚ロース､キャベツ､人参､椎茸 白ねぎ 具材とともに､炒めた中華麺に 中華スープ､オイスターソース 醤油等で､味付けを・・・ そして､仕上げに胡麻油・・・ +醤油で サッ…
ランチ 手作りで ガーリックライスと中華風スープを・・・ ガーリックライス 以前うかがったステーキハウスの 締めにいただいたライスで とても美味しく 息子にせがまれ､作り始めたライス 材料は ニンニク､玉葱､牛肉､刻みねぎ､玉子 牛肉は､切り落としの残り等を使用 味付けは､AJINOMOTOの中華味の素､塩胡椒 白ワイン又は日本酒等で 仕上げに､醤油を・・・ ニンニクと醤油の香ばしい香りが たまらない また､牛肉の旨み､玉葱の甘味を 味わいながら 😋 中華風スープ ヒガシマルのラーメンスープで 沸騰したら､とき玉子+刻みねぎを・・・ しっかりした味わいのスープに トロトロ玉子が・・・ ホッコリ…
TH69です。 簡単な和風ハンバーグのレシピを見つけたので早速作ってみました。 レシピはこちらです。にんにくやハーブは使わない代わりに「白だし」を使います。家に白だしはないため「麺つゆ大さじ1＋顆粒だし小さじ1/2＋塩少々」で代用しました。 材料はたったこれだけです(驚)。これで塩味は大丈夫なのでしょうか？ こちらは合わせソースとバターに焼き用の水です。 冷やしたボウルに材料を全て入れ、ヘラで混ぜ合わせます。よく練る必要はありません。 混ぜ加減はこのくらい(脂の粒が残る程度)で充分です。手は使わずヘラで混ぜました。 両手で空気を抜きながらハンバーグ型に成型します。 フライパンにハンバーグを置き…
肉じゃがコロッケ コロッケを作りました😊 肉じゃがをマッシュして、栄養価の高いおからも少し加えました 冷凍してあったパンを削ってパン粉に。 甘みのあるパンです 形を整えて 衣をつけて 揚げました ロメインレタスと一緒に戴きました お読み下さりありがとうございます💕 下記のボタンをそれぞれポチっと押して応援して下さると嬉しいです(*^-^*) レシピブログに参加中♪ にほんブログ村 HappySmileLife+
白身魚の旨味を溶かし込んだ、コクのあるクリームソースの魚料理です。 泡立てた生クリームを加えて、フンワリとしたソフトで軽い口当たりをもたせたソースが特徴です。 この料理は古典的なフランス料理で、舌平目を使ったものが有名です。 ボンファムとは『良妻』、『貴婦人』という意味だそうです。
晩ごはん・・・ 今夜は わが家オリジナルの､豚肉料理で 💪 他に 旬の､菜花のからし和え 白菜と揚げの煮物 カボチャの素揚げ 豚肉料理 以前見た､BS「植野食堂」の 料理の調味料をアレンジして・・・ まず､中華風のたれから おろし生姜､ニンニク､豆板醤+酢 醤油､みりん等に たっぷりの刻みねぎを・・・ しゃぶしゃぶ用の豚ロースを カットし 片栗粉をまぶし､揚げて・・・ 器に盛り付け 上から､オリジナルのたれを 刻みねぎ､おろし生姜､ニンニクの たれが 揚げた､豚ロースに絡み なんとも言えない ⤴️⤴️ +酢で サッパリいただけ 薬味の旨みを味わいながら 👍️ 菜花のからし和え 旬の旨みを､しっ…
肉じゃがとハッシュドビーフ じゃがいもをたくさん頂いたので、肉じゃがにしました😊 ハッシュドビーフにもじゃがいもを薄く、にんじんもあったので入れました あとは椎茸、牛肉、味の旨味出しに残ったビールを入れて、美味しく仕上がりました お読み下さりありがとうございます💕 下記のボタンをそれぞれポチっと押して応援して下さると嬉しいです(*^-^*) レシピブログに参加中♪ にほんブログ村 HappySmileLife+
真鯛を使ったイタリア料理です。 淡泊でクセのない上品な味わいのある白身魚の真鯛と独特な風味のあるオリーブの実のピクルスを使ったトマトベースのソースの絶妙なハーモニーがたまりません！ 白身魚とトマトを使ったソースは相性がとても良いでオススメです！ これは白ワインが進みますよ！！！！
晩ごはん わが家オリジナルの 和風揚げそばメインで 😃🎶 他に ピーマンの味噌炒め､こんにゃくの甘煮 あじのみりん干し 揚げそば 市販のマルタイの麺を使用 餡は､シンプルに 刻み生姜､日本酒､化学調味料 塩､胡麻油+片栗粉で・・・ 具材は 牛肉､えび､白菜､椎茸 人参 レンジで数秒チンした麺に たっぷりの餡を・・・ シンプルな塩味で 生姜の香りが､アクセントになり やさしい味わい 😃 ピーマンの味噌炒め 炒めたピーマンに､西京味噌 +みりんで味を 意外にあい､美味しい ⤴️ こんにゃくの甘煮 炒めたこんにゃく+化学調味料､砂糖､醤油で 味付け 白ごまが､アクセントに ⤴️ あじのみりん干し あ…
TH69です。 かなり前に作ったひよこ豆の煮豆でスパイスカレーを作りました。 合わせたワインはフランスのヴァン・ムスー(スパークリングワイン)です。 レシピはレンズ豆とじゃがいものカレーを使いましたが、残っていた食材を色々使ったのでごちゃ混ぜカレーになりました。他に細切りのじゃがいもと青唐辛子を使いました。 結構すごい量になりました(汗)。残ったら嫁ハンの昼飯に…。 ひよこ豆は甘くてほくほくした食感で何度食べても美味しいです。意外にブロッコリーがいけたので、またブロッコリーとカリフラワーのカレーも作ってみたくなりました。 調理中から額に汗がにじんでいましたが、食べ始めたらさらに大汗かきました。…
【食材の使い切り】レモンパウンドケーキを再びでレモン使い切りました
こんにちは♪ レモン、後2個残ってました 1個は薄くスライスしてレモンチューハイにトッピング そして最後の1個は 先日作ったレモンパウンドケーキがおいしかったので また作りました 今回はアイシン
いつもはイカ等の魚介を使って作るのですが、今回はシンプルに白菜だけを使って仕上げてみました。 白い素材を白く仕上げるという、見た目にも優しい野菜料理です。 この料理は、中国語で『奶油白菜』と書きます。 北京の冬野菜といえば白菜です。
休日､晩ごはん・・・ エビとカキのフライメインで 😃🎶 他に コールスロー 山芋の梅肉あえ エビ､カキは 近くの「生鮮館なかむら」で購入 鮮魚に関しては､このエリアでは鮮度もよく リーズナブル 👍️ わが家では 生パン粉+パルメザンチーズを 付けて､揚げて・・・ +パルメザンチーズで揚げたため カラット 😃 そして､香ばしく揚がっている たっぷり､タルタルソースを絡めて・・・ タルタルソースは､わが家オリジナル 茹で玉子+マヨネーズ､化学調味料 そして､みじん切りの新玉葱・・・ バナメイエビならではの 甘味､旨みが凄い ⤴️⤴️ そして､新玉葱の旨み､甘味､シャキシャキした食感が アクセントに…
TH69です。 ごぼうが残っていたので鶏めしにしようと思っていましたが、味付けそのままでパエリアにしたら面白いなとレシピを考えて実際に作ってみました。 パエリアなのでワインはスペインの赤です。 レシピはこちらです。味付けは醤油とみりんと塩胡椒だけです。 鶏肉は皮も脂も取らずに使います。残っていたアスパラガスとブロッコリーも加えました。お米は研いでざるにあけて水を切り、レンズ豆は軽く洗って水に浸けておきます。 鶏肉に焼き目が付いたら出た脂を残して一旦取り出します。 その出た旨味たっぷりの脂を野菜に吸わせようと、レシピを無視して野菜を炒めました。 野菜がしんなりしたらレシピにはありませんが、思い付…
イカとセロリを塩味でアッサリと炒めていますので、スッキリ爽やかな風味を味わえる一品だと思います。 イカは下味を付けて油通しをしているので、ふっくらと柔らかく仕上がって、美味しかったです。
休日 今夜は､酢豚メインで 😋 他に ワカサギの天ぷら 白菜と揚げの煮物､きゅうりとワカメの酢の物 酢豚 カットして､塩胡椒で下味をつけた 豚ヒレに片栗粉をまぶし 唐揚げに・・・ 玉葱､ピーマン､人参を炒め 酢､砂糖､中華スープ､化学調味料 +片栗粉を入れ 餡が出来たら そこへ､豚ヒレ 仕上げに､胡麻油を・・・ 絡めて完成 豚ヒレなので､柔らかく 甘酢餡に絡む野菜とともに・・・ 中華料理屋とは違う 家庭料理の酢豚に ⤴️ ワカサギの天ぷら +塩､粉山椒で・・・ カラット揚がり 骨も気にならずに・・・ シンプルな塩だけでも､美味しいですが 粉山椒の香りが､アクセントに 白菜と揚げの煮物 やさしい…
TH69です。 夕食のメインは新調したキムチで作った豚キムチでした。 ワインはシャトーマルスの牧岡甲州です。 たまたま買ったキムチの味が良く、加えた花椒も効いて美味しい豚キムチでした。 野菜と豆腐のスープ煮 赤かぶの千枚漬け、ひよこ豆の甘煮、自家製黒豆納豆、黒豆の甘煮 レタスともずくとひじきと昆布とワカメとセロリのサラダ、伊予柑 合わせたワインはマルス穂坂ワイナリーの「シャトーマルス 牧丘 甲州 2023」です。 激安酒屋で500円でした。追加でもう1本購入しました。 キムチはアミエビとかイカの塩辛とかが入った海鮮系の味が効いたのが好みです。 では、素敵なおうちごはんを！ にほんブログ村
加熱されて牡蠣のプックリとした身から流れ出たソースは絶品で、牡蠣自体が調味料の1つとなっていることを伺わせます。 牡蠣の身とパスタを一緒に食べると、濃厚な味わいが口の中に広がり、とてもリッチな気分を味合わせてくれることと思います。 クレソンのシャキッとした爽やかさのある味と食感がアクセントになっています。
週末､晩ごはん 今夜は ヒラメのムニエルメインで 😋 他に 八宝菜､いんげんのピリ辛 ヒラメのムニエル わが家では､舌平目ではなく平目を使用 フライパンにスライスニンニク そして､塩胡椒し片栗粉をまぶした平目と カットしたマイタケを・・・ 具材に火がとおったら 白ワインで､フランベ・・・ 仕上げに､塩胡椒で味を調整 味付けは､ニンニク､塩胡椒､白ワインのみと シンプルですが 美味しい 👍️ 八宝菜 豚ロース､キャベツ､椎茸､人参､白ねぎを オイスターソース､中華スープ等で・・・ 中華料理屋さんの味わいに 😃 いんげんのピリ辛 ボイルしたいんげんを醤油､化学調味料､七味唐辛子 +かつお節であえて…
晩ごはん 昨晩は レンコンのはさみ揚げメインで 😃 他に 豚ロースのねぎ巻き焼き カイワレ､カニカマの梅肉マヨネーズあえ レンコンのはさみ揚げ スライスしたレンコンに エビミンチ+刻みねぎ､大葉に 日本酒､化学調味料等をはさみ 片栗粉をまぶし､揚げるだけ・・・ 醤油+練り辛子で 軽くいただけ レンコンのシャキシャキ感 エビミンチの甘味､旨み そして､刻みねぎの甘味､大葉ならではの 香りで アッサリ ⤴️⤴️ 豚ロースのねぎ巻き焼き 白ねぎに､豚ロースを巻き焼いて 市販の焼き鳥のたれを 仕上げに､粉山椒・・・ 焼き鳥風の味わい 粉山椒が､アクセントに 👍️ カイワレ､カニカマの梅肉マヨネーズあえ…
TH69です。 夕食のメインは半額の豚バラブロックで作った定番料理の豚角煮でした。 合わせたワインはフランス・ローヌ地方の赤です。 いつもより火がきつかったのか、もう少し気付くのが遅れてたら黒焦げでした(汗)。 味はいつも通りばっちりです。脂身はトロトロで崩れる感じでした。メチャ旨！ 自家製味噌の味噌汁は大根と揚げと絹さやです。絹さやもメッチャ甘かったです。 赤かぶの千枚漬け、ひよこ豆の甘煮、自家製黒豆納豆、自家製みそ レタスともずくとひじきと昆布とワカメとセロリのサラダ、さとの雪の長期保存豆腐 合わせたワインはフランス・ローヌ地方のグルナッシュとシラーのブレンド「M. Chapoutier …
モーニング メープルシロップ味のフルグラにバナナを入れました サラダ、ヨーグルトなどと一緒に戴きました😊 お読み下さりありがとうございます💕 下記のボタンをそれぞれポチっと押して応援して下さると嬉しいです(*^-^*) レシピブログに参加中♪ にほんブログ村 HappySmileLife+
【おうちでイタリア料理】 チャウダーの魅力：イタリア風マカロニ入り牡蠣のスープ
牡蠣の潮の香りとセロリの爽やかな香りの豊潤さと、ミルキーで優しい味わいのパスタ入りのスープです。 パスタの量はお好み次第です。 ガッツリと食べたい人は沢山入れると、ボリュームと満足感が上がりますね。
こんにちは♪ ご近所からいただいたレモン 少し前にレモンパウンドケーキを作りました まだ3個残ってて、今度はレモンマーマレード 作った翌日の朝食 まだ後2個残ってる 読んだよ～
【おうちでイタリア料理】 狩人風の味わい：鶏肉とトマトのシンプル料理
ナポリの美味しい料理のひとつ、カチャトーラです。 鶏肉を玉葱とトマトだけで煮込むとてもシンプルな料理です。 別名『狩人風』とも呼ばれます。 狩人が山や森で野鳥を狩ってきて、手軽にあるトマトを使って作ったのがこの名前の始まりだとも言われています。 この料理は、鶏肉をオリーブオイルでソテーし、トマト、玉葱、白ワイン、塩でグツグツ煮込んで出来上がりです。
晩ごはん・・・ メインは Cook Doの麻婆茄子を使って 🍆 他に かれいの煮付け おから､菜花のからし和え 麻婆茄子 豚ロース+茄子を炒め Cook Doの麻婆茄子で絡めるだけ 👍️ 中華のやや濃厚なピリ辛味が 豚ロースと茄子に絡み たまりません 😃 かれいの煮付け かれい+生姜の千切りを､出汁､酒､醤油 砂糖で煮て・・・ 優しい味わい 生姜の千切りが､アクセントになり サッパリ おから 生のおからを使用 先日は､サラダを・・・ つゆの素､砂糖等で味付けを +人参､ねぎ､椎茸等で・・・ 生のおからで､一般的なおからと違い なめらかな食感 優しい味わいとともに 具材の旨みも・・・ 菜花のから…
TH69です。 スペアリブの白ワイン煮込みを作るつもりが、なぜか赤ワイン煮込みになっちゃいました。 レシピはこちらです。本来はスペアリブとキャベツを白ワインで煮込む予定でした。 用意した材料ですが、この時点でもう既に赤ワインと間違っています。思い付きでカルダモンとクローブのホールスパイスを加え、残っていたセロリも使いました。 スペアリブは塩漬けにしていたものです。脂身から焼いて全面に焼き目を付けます。 焼き目が付いたら出た脂を残して鍋に移します。 くし切りにしたキャベツに塩少々して焼き目を付けます。 キャベツも焼き目が付いたら鍋に移します。 レシピとは違いますが、にんにくを炒めてから先に玉ねぎ…
きんぴら風炒め物です。 赤唐辛子と山椒の辛味がバッチリと効いていてしっかりとした味わいとなっています。 お弁当のおかずやお酒のオツマミにピッタリの一品だと思います。
