メインカテゴリーを選択しなおす
TH69です。 近所のスーパーでホタルイカが少し安かったので海鮮系のパエリアを作ってみました。 ワインは南仏ラングドックのシャルドネです。 ホタルイカに冷凍のエビ・ホタテ・あさりを加えました。野菜は玉ねぎ・人参・にんにくの芽・ブロッコリー・自家製絹さや・アスパラガス・椎茸で、色付けはターメリックです。 ターメリックと自家製パプリカパウダー(乾燥赤ピーマンの粉)を加えたので、色がオレンジっぽくなりました。今日もうまく炊けたようです。 お焦げも全体にむらなく出来ていました。 ホタルイカの海鮮パエリアの完成です！ ホタルイカは旨味があって美味しいです。白ワイン蒸しの煮汁効果か、海鮮系のいいダシが出て…
急遽？大阪にGO！あまりの人混みにビックリしてしまった＠＠けれど美味しいスペイン料理に乾杯
OSAKA 2泊3日で用事が済んで帰京の日ですが、、、 急遽？関西支部長に会いに大阪に🤣 関西支部長も心良く受けいれてくださり、lunchをご一緒しに大阪…
今日は月1恒例ケイランチパエリア風炊き込みご飯＆バスク風チーズケーキ＆コーヒー川沿いに佇む隠れ家的お店外が眺められる席に座って治水工事 を見ながらランチ 伐採や剪定された木々を見るのはちょっと悲しかったですが残っている枝には葉が青々と茂っていました新緑の季節～♪ お腹も心も目も大満足❣雪景色もきっと素敵だねと今度は冬に訪れてみることにそしてこちらは先月のランチ昨年学生街 ...
TH69です。 生協で買った「ふぞろいな焼肉」を使って牛肉ときのこのパエリアを作ってみました。 ワインはボルドーの赤です。 レシピはこちらです。赤ワイン蒸しにするなど、完全オリジナルなレシピです。 生協のネット限定で時々安売りしているお肉です。内容は玉石混交と言うか、霜降りのいいお肉とミルフィーユのようにカットされたお肉や脂身の多いのが混ざって入っています。 用意した野菜ときのこです。平茸とマッシュルームと椎茸は残りもので、エリンギだけ買ってきました。赤ピーマンは無いので緑のピーマンを使い、にんにくの芽も加えました。 お肉はキッチンペーパーで水分を取ってから塩胡椒しました。自家製絹さやも使って…
TH69です。 家の裏庭で採れた絹さや入りのチキンパエリアを作ってみました。 基本はこのレシピですが赤パプリカは無いので人参とセロリと絹さやを加え、さらにマッシュルームと平茸も加えました。トマトを加えて炒めた後、白ワインで蒸し焼きにしてみました。 肥料も何もやってないのに絹さやは大収穫でした。 トマトはトマトピューレ100gです。にんにくの芽も加えました。鶏肉は手羽元で骨の両側に包丁を入れて開いてから、両面に塩胡椒とハーブを掛け最後に砂糖も掛けてみました。 水を加えて10分煮込んだら、ややきつめの塩味に調整します。 米を全体に行き渡らせたら蓋をして弱火で15分煮込みます。(最近は蓋をして煮込ん…
TH69です。 スーパーでホタルイカが半額になっていたのでパエリアにしました。 ワインはスペインのガルナッチャ・ブランカです。 今回も色々入れて作りました。海鮮系はホタルイカ、ホタテ、あさり。野菜は玉ねぎ、人参、セロリ、ブロッコリー、にんにく、マッシュルームでトマトなしでやってみました。 作り方は超適当です。最初にホタルイカなどの海鮮系を油なしで加熱してから白ワインでワイン蒸しにして煮汁ごと取り出します。最小限の油を引いて玉ねぎが色付くまで炒めたら他の野菜を加えて火を通します。ホタルイカなどを煮汁ごと戻して炒めたら水を加えて沸騰させます(水は約700ml程度ですがこれも適当です)。米を加えて全…
さて、義母連れで行くテネリフェの旅、3日目は、夫・野獣さんが調べて 「人気スポットでレビューがいい」 という海岸に行ってみることに。 ヴィラから車で1時…
TH69です。 前から「出来るんちゃう？」と思っていたスパイスカレーのパエリアを作ってみました！ ワインは神戸ワインの白です。 レシピはありません。適当にスパイスカレーを作ってからパエリアにしてみます。 お肉は塩漬けにしてみた鶏手羽元です。野菜は玉ねぎ、人参、セロリ、にんにくの芽、絹さや、トマト、絹さや、青唐辛子です。他に潰したにんにくとすり下ろしの生姜があります。 いつも通り、まず手羽元を焼きますが油はほとんど出てこず、仕方なしに油を加えました。 画像はありませんが、手羽元に焼き目を付けて取り出したあと、玉ねぎが色付くまで炒めてから本来はトマトを加えるのですが、なぜか野菜を先に入れてしまいま…
TH69です。 スーパーでホタルイカが半額になっていたのでパエリアにしました。 具材はホタルイカに冷凍のホタテとあさりの剥き身を加えました。 野菜は玉ねぎ、ブロッコリー、にんにくの芽、人参、絹さや、セロリです。にんにくは潰して使い、トマトはトマトピューレにして、白ワインは100ml用意しました。 油を引いてにんにくに焼き目が付くまで炒めて取り出し、ホタルイカなどを加えて炒めます。 白ワインを加え蓋をして蒸し焼きにして、ワインが半量になるまで煮詰めて取り出します。 同じフライパンに油を引き玉ねぎを色付くまで炒めた後、全ての野菜を加えて炒めます。 トマトピューレを加えて水分を飛ばしながら煮詰めます…
TH69です。 ご近所さんに生きたホタテを頂いたので、予定変更してホタテのパエリアを作りました。 『何の貝か分からん』ということでしたが、調べてみるとホタテのようでした(嬉)。 レシピはありません。昔作った牡蠣のパエリアのレシピを参考にして作りました。 にんにくを炒めた後、ホタテ(貝柱・ひも・卵巣)とエビを炒めて白ワイン蒸しにしました。 玉ねぎを色付くまで炒めたら他の野菜(セロリ・にんじん・アスパラガス・ブロッコリー・にんにくの芽・絹さや・冷凍ミニトマト)を全て加え塩をして炒めます。 トマトピューレ100gを加えて水分を飛ばします。 ホタテとエビを煮汁ごとフライパンに戻して炒めたら半量の水30…
TH69です。 塩漬けスペアリブの第2弾としてパエリアを作ってみました。 パエリアなのでワインはスペインの赤です。 レシピは塩豚のパエリアで作りました。 赤パプリカ(赤ピーマン)は無いので、ロマネスコとアスパラガスと冷凍ミニトマトを加え、さらにブラックオリーブも使ってみました。残っていたレンズ豆も加えました。スペアリブだけだと若干お肉が少ない目なので、豚バラブロックの塩漬けを少し追加しました。 ご飯が炊き上がりました。水や具材の量が適当でもちゃんと炊けるのがホンマに不思議です。 スペアリブは柔らかくなっていて、軟骨部分まで全て食べ尽くしました。おこげの出来具合もバッチリで、ポリポリとした食感で…
TH69です。 鶏もも肉が半額やったのでチキンパエリアにしてみました。 残っていたマッシュルームとアスパラガスを適当にバターで炒めて加えました。 鶏手羽元のパエリアのレシピで作りました。嫁ハンが弁当に持っていくので米は2合です。 米が2合なので水を適当に増やしましたが、芯もなく柔らかくもないいいご飯が炊けました。 ワインはスペインのテンプラニーリョです。 おこげ作りも失敗なしです。味付けもばっちりで美味しいです。 鶏肉には塩胡椒とハーブを効かせましたが、ハーブの効きは若干弱めでした。 バターを吸うように炒めて最後にトッピングしたマッシュルームは絶品の味わいでした。 合わせたワインはスペイン・バ…
TH69です。 ごぼうが残っていたので鶏めしにしようと思っていましたが、味付けそのままでパエリアにしたら面白いなとレシピを考えて実際に作ってみました。 パエリアなのでワインはスペインの赤です。 レシピはこちらです。味付けは醤油とみりんと塩胡椒だけです。 鶏肉は皮も脂も取らずに使います。残っていたアスパラガスとブロッコリーも加えました。お米は研いでざるにあけて水を切り、レンズ豆は軽く洗って水に浸けておきます。 鶏肉に焼き目が付いたら出た脂を残して一旦取り出します。 その出た旨味たっぷりの脂を野菜に吸わせようと、レシピを無視して野菜を炒めました。 野菜がしんなりしたらレシピにはありませんが、思い付…
とある週末の夜に主人が作ってくれたのは、赤海老とアサリの旨みが詰まった「魚介のパエリア」でした。彩を添える緑と赤のピーマンも入っています。有頭海老なので、より…
TH69です。 お肉もお豆も使わない野菜だけのパエリアを作ってみました。 レシピはこちらです。基本の野菜ときのこはレシピの通りですが、玉ねぎ・にんにく・トマトが入っていれば何を入れてもOKです。 今回はアスパラガス・セロリ・ブロッコリー・椎茸を追加しました。 玉ねぎが色付いたらバターを入れて溶かします。 そこへきのこを投入してバターを吸わせるようにして炒めます。 残りの野菜を全て加えて炒めます。ここで思い付きで白ワインを入れて蒸し焼きにしました。 トマトを加えて水分を飛ばします。 トマトにとろみが付くまで炒めます。 パウダースパイス、水、塩を加えて沸騰させます。思い付きでローリエも加えました。…
「マルモンターニャ」でひな祭り限定オードブルとケーキを頼んでみたよ♪
花園町のパエリア専門店『mar y montana』(マルモンターニャ)さんで、ひな祭り限定でオードブルとケー
TH69です。 ブロッコリーと豆のパエリアを黒いんげん豆で作ってみました。 レシピはこちらです。固形コンソメをやめて醤油と塩だけの味付けにしてみました。 レシピにはない赤ピーマンとさやいんげんも加え、水はお豆の煮汁も使いました。 にんにくを炒めて香りを出してから玉ねぎ・人参・セロリを炒めてソフリットを作ります。 ソフリットは一旦取り出して、赤ピーマンとさやいんげんを炒めます。 赤ピーマンとさやいんげんも取り出して、ブロッコリーを焼き目が付くまで炒めます。 ブロッコリーに焼き目が付いたら野菜を全て戻して一緒に炒めます。 トマトピューレを加えて炒めてから、黒いんげん豆を加えて混ぜながら炒めます。 …
キャンプ飯！焚き火で「パエリア」！蓋がなくても美味しく作れる
キャンプのメニューに悩んだりしてませんか。いつもの定番の焼肉やカレーライスでもいいですが、たまには少し変わったもの作ってみてはいかがですか。手間があまりかからずに、焚き火で作れる「パエリア」の作り方を紹介していきます。材量（1人～2人分）
XIRINGUITO Escriba チリンギートエスクリバ バルチカ03 スペイン料理
こんばんは！以前も訪問しましたが私のブログを見て「本場のパエリア食べてみたい」とカワイコちゃんが言うので2回目！アパレル系の女子を引き連れて訪問。。本日の同行…
TH69です。 豚肩ロースのブロック肉を塩漬けした塩豚でパエリアを作ってみました。 レシピはこちらです。鶏のパエリアのレシピに野菜を追加して作ってみました。 塩豚は2%の塩と1.5%の砂糖にハーブ(ローズマリーとローリエ)を加えて4日寝かせました。玉ねぎ・人参・セロリはみじん切りにしてイタリア料理のソフリットのようにします。赤パプリカは赤ピーマンで代用しています。 植物性の油をなるべく控えたいので、まず塩豚から焼き始めました。全面に焼き目が付くまで焼いたら出た脂を残してボウルなどに取り出します。 油が少なかったら足してから、にんにくと赤ピーマンをそれぞれ炒めて取り出します。 玉ねぎ・人参・セロ…
TH69です。 夕食のメインはブロッコリーと黒豆のパエリアでした。 試行錯誤しながら作ったのでレシピはありません。ブロッコリーは約300g使い、お米は洗ってからざるに上げ、たまたまミニトマトがあったのでそれも加えました。 ワインは南アフリカの缶入りロゼです。 ブロッコリーは甘味があって美味しかったですが、塩味が足りず少し物足りなく感じました。お米を入れる前にしっかりと味を決めるやり方の方がよさそうに感じました。 ブロッコリーの軸も全て使いました。軸の方が甘くて美味しいので捨てたら勿体ないです。 今回も黒豆本来の味はあまり感じませんでした。あえて黒豆でやる意味はないかもです。 合わせたワインは南…
お買い物に行った時に美味しそうなシーフードの冷凍を見つけてこれでパエリアを作ろう!!と楽しみにしていました＾＾スイスは海がないのでシーフードは結構な値段が...
TH69です。 Youtube動画で見つけたレシピで鶏手羽元のパエリアを作ってみました。 レシピは動画のをほぼ忠実に守りました。パプリカはないので赤ピーマンと緑ピーマンを使い、トマトは缶詰、アスパラガスを追加で入れ、最後に蒸し時間を10分加えました。 お米はレシピ通り洗ってからざるに上げておきました。お米に関しては様々なレシピ(洗って炒めてから煮る、洗わず炒めてから煮る、洗ってそのまま煮る、洗わずそのまま煮る…)があり、どれがいいのかよく分かりません。今回は洗ってそのまま煮るタイプです。 ハーブはローズマリーとタイムにしました。ここは好きなハーブでいいと思います。 多めの塩と黒胡椒を振ってから…
おはようございますいつもご訪問くださいましてありがとうございます初めてご訪問くださった皆様 はじめまして先日女子友2人と食事をしたのは表参道BACCHUS地中…
静岡「本場の味！絶品スペイン料理でクリスマスディナー」コンスタ
コンスタブログ、今回は静岡いいとこLOG「磐田市近隣エリア」です。クリスマスディナーに本場のスペインの味が楽しめる老舗スペイン料理店で絶品パエリアを堪能しました。料理も美味しい、雰囲気もいい、大人の隠れ家的な絶品スペイン料理のお店です。
ウィリアムメトロポリタン バンカー 特別栽培米コシヒカリ5KG
ウィリアムメトロポリタン バンカー 特別栽培米コシヒカリ5KG 出来ればご声援お願いいたします m(__ __)m スペインのパエリア 1日になったばかりの夜中、米価は今後 政府の 備蓄米が放出されるとやすくなりそうでもありますが、、まず5KG購入しました。行列も、持って帰ってくるのも無理になった私、安全策です、繰り越し金1393900円3900円10年度の分1000円 ...
こけものZが木曜の夜から熱出してることは金曜に書きましたが、その後、金曜の夜から土曜にかけてはなんと40度まで熱が上がって、完全にダウン。 もう目も真っ赤で…
TH69です。 スーパーでたまたまチューブ入りの牡蠣とブラックタイガーが半額になっていたので、連続ですが初めて海鮮系の「牡蠣と海老のパエリア」を作ってみました。今回はひよこ豆入りです。 レシピはこちらです。人参とセロリの代わりに余っていたピーマンを使いました。 まず牡蠣と海老の下処理をします。海老は殻をむいて背ワタを取り、牡蠣と一緒に3%の塩水で3回洗いました。 用意した具材です。茶色の汁は干し椎茸の戻し汁、トマトは自家製トマトピューレ100gです。ひよこ豆は朝から魔法瓶で煮たら夕方には柔らかくなっていました。 牡蠣と海老は弱火で炒めてから白ワイン蒸しにします。出た煮汁は別に残しておきます。 …
TH69です。 夕食は前に作ったことのある鶏めしにするつもりでしたが、ソフリット使ってパエリア風にしたら面白いんとちゃうかなと思い付き、オリジナルのレシピを考えて作ってみました。 レシピはこちらです。ごぼうや椎茸などの具材は和風ですが調理は洋風です。 今回は干し椎茸だったのでコンソメスープは椎茸の戻し汁を使いました。 フライパンに軽く油を引き鶏肉の皮目から焼いて焼き目を付けます。後で煮込むので完全に火は通さなくても大丈夫です。特に皮をパリッと焼いておくと食べる時に美味しいです。 鶏肉は油を残して一旦取り出します。適量の油を足して、玉ねぎ・にんじん・セロリのみじん切りを加え軽く塩をして馴染ませま…
TH69です。 インスタで流れてきたイタリアのお姉さんが作ってた「ブロッコリーとレッドキドニービーンズのパエリア」がメチャ美味しそうでしかも簡単だったので作ってみました。 レシピはこちらです。お姉さんのレシピを日本の米で出来るように改造しました。 お豆は生協で購入した「北海道の5種のお豆ミックス」です。300gありましたが全部使いました。ブロッコリーとカリフラワー合わせて300gにしました。トマトピューレは自家製を100g、にんにくはみじん切りです。 お豆は冷凍なのでお湯で戻します。5色がきれいですね。 茹で汁はコンソメ用に使いました。生協のチキンコンソメです。 材料が揃ったらフライパンに油を…
新橋でにぎわうスパニッシュバルでアヒージョ・パエリアもつくコース＠リザラン (新橋)
友人4人で新年会 3時間フリーフロー付きの お得なコースを見つけたので迷わず即決 …飲むペース考えなくて良いもんね ちょっと早めにフライングスタート Para Comenzarとしておつまみ3種盛り
ご無沙汰しておりますこれちゃん妻ですしばらくブログから遠ざかっているうちにもう年の瀬に！お休みしている間、たくさんの応援メッセージや励ましのご連絡を頂きました…
XIRINGUITO Escriba チリンギートエスクリバ スペイン料理 バルセロナ老舗
こんばんは。。梅田は新しいエリアができて、たくさんのお店が続々open！なのに全然訪問できていません。。人が多そうだし、、、足治ってないし。。そんな時クリスマ…
【スペイン】バルセロナ 〜マテ貝、イカのグリルとシーフードパエリアのディナー
飲んでばっかり？だった？？ サンセバスティアンを後に バルセロナへひとっ飛び サンセバスティアンからバルセロナは LCCしか飛んでいなくてお初のブエリング LCCですが機内預入のスーツケース
スノーマンが行ったバルはどこ？どんなスペイン料理を食べたのか潜入レポ！
SnowManのすのちゅーぶで訪れている 2024年10月2日配信Snow Man【思い出の味…スペイン料理】バルセロナに到着です 阿部亮平さんが行きたかったお店『パブロ』へ潜入レポ書いていきたいと思います。スノーマンが食べた料理が食べれるのか？味は？一緒に行った気分でお楽しみください
〜 海外旅行の記録 〜2024年5月後半スペイン・ポルトガルの旅《バルセロナ》出発前にテレビで紹介を見た米料理専門店がホテルから徒歩圏内にあって行ってみたL…
フィエスタ・デ・エスパーニャ＆サンタパレード＆トルコフェスティバル
週末は代々木公園で、スペインのフェスティバル「フィエスタ・デ・エスパーニャ」、サンタパレード、トルコフェスティバルと3つのイベントが同時開催されていました。当初はフィエスタ・デ・エスパーニャのみ行くつもりだったのですが、代々木公園に到着したらサンタクロース
【株主優待利用】ランドにもシーにも行ってないけどイクスピアリでパエリアランチ｜バル・リカ・セルヴェッサ
イクスピアリにあるスペインバル「バル・リカ・セルヴェッサ」でランチしてきました。 東京ディズニーリゾートのイクスピアリにあるスペインバル 「バル・リカ・セルヴェッサ」はクリエイト・レストランツ・ホールディングスが運営しているイタリアンレスト
【御茶ノ水】エル・チャテオ・デル・プエンテには、昼からパエリアを食べれる幸せがあった！
エル・チャテオさんは、1994年7月29日創業、三軒茶屋にあったスペイン料理店です。スペイン料理 びいどろさんと同じ系列となってます。今は銀座店、御茶ノ水店、中目黒店があります。賞を受賞したパエリアやフィデワを食べれます。今回、御茶ノ水店でパエリアランチしてきたので、お店紹介してます。
【レシピ】冬のパーティーにぴったり！丸ごとひなどりで作る豪華パエリア
こんにちはふぁそらです♪ まるごとひなどりの豪華パエリア 贅沢で見栄えもばっちりなひなどりを使ったパエリアのレシピをご紹介します。家族や友人が集まるときにぜひ試してみてほしい一品です。 香ばしい香りがキッチン中に広がって、待ちきれない！ 使ったのは 「スペイン産 冷凍ひなどり（プーサン 丸・中抜）」 1羽約450gの小ぶりなサイズで使いやすいですね。 そのお肉はジューシーで風味豊か。 フライパンにも適したサイズで、丸鶏料理初心者でも扱いやすいのが特徴です。 内臓も取ってあり、糸で縛ってあるのでそのまま調理できます。 丸鶏初心者の私でも簡単に調理出来て大満足でした。 パエリアにすると、ひなどりか…
1週間の休暇をとり、マドリッドの友達に会いに行った。ランチに美味しいマドリッド料理のレストランへ行こうとしたら、まだ1時半なのに週末ということで混み混み。それ…
この記事は2022年11月28日に公開したブログ記事の、アメブロ再投稿記事なります。今回はお店の紹介がメインになった生地になります。当時との時間ギャップがあり…
1784. パエリアを楽しんだ誕生日ごはん ～ソーラン節の話を添えて～
レゴストアで息子の誕生日プレゼントを購入したあとは、地元に戻って、息子の大好物のひとつであるパエリアを食べに行きました。我が子の誕生日なので、1杯目は（珍...
バルセロナに到着 エミレーツ航空ビジネスクラスには ホテルまでの送迎が付いているので楽です 昼位に着いたので ホテルに荷物を置いてちょっと観光しよう ・・・・…
久々に夫のリクエストのパエリアを感謝の気持ちを込めて作りました😺 こちら⬇️ 本当に今年の夏は暑くて長過ぎます😤 10月に入って朝晩は涼しくなったのはいいが余計に体温調節が難しい しかもオフィスはクーラーが寒いが上 ユニホームは夏の薄いものでカーディガンや タイツを履いていても1日中いると体が冷えてくる 先週の金曜日、仕事中に突然体調が悪くなった まぁ朝から頭が重くズキズキしていたのだが あと少しで仕事が終わると思っていた頃 突然気分が悪くなり立ち上がれなくなった 早退しなんとか家路に急ぐが・・・ 何度か嘔吐の後少し動ける様になったところで 気持ちが悪いのでタクシーは無理なので 地下鉄に乗り3…
千葉市中央区にあるイタリアンのファミレスです。 食べログ点数：3.04、Google Maps点数：4.0、訪問日：2024.9.29
