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TH69です。 生協で買った「ふぞろいな焼肉」を使って牛肉ときのこのパエリアを作ってみました。 ワインはボルドーの赤です。 レシピはこちらです。赤ワイン蒸しにするなど、完全オリジナルなレシピです。 生協のネット限定で時々安売りしているお肉です。内容は玉石混交と言うか、霜降りのいいお肉とミルフィーユのようにカットされたお肉や脂身の多いのが混ざって入っています。 用意した野菜ときのこです。平茸とマッシュルームと椎茸は残りもので、エリンギだけ買ってきました。赤ピーマンは無いので緑のピーマンを使い、にんにくの芽も加えました。 お肉はキッチンペーパーで水分を取ってから塩胡椒しました。自家製絹さやも使って…
TH69です。 家の裏庭で採れた絹さや入りのチキンパエリアを作ってみました。 基本はこのレシピですが赤パプリカは無いので人参とセロリと絹さやを加え、さらにマッシュルームと平茸も加えました。トマトを加えて炒めた後、白ワインで蒸し焼きにしてみました。 肥料も何もやってないのに絹さやは大収穫でした。 トマトはトマトピューレ100gです。にんにくの芽も加えました。鶏肉は手羽元で骨の両側に包丁を入れて開いてから、両面に塩胡椒とハーブを掛け最後に砂糖も掛けてみました。 水を加えて10分煮込んだら、ややきつめの塩味に調整します。 米を全体に行き渡らせたら蓋をして弱火で15分煮込みます。(最近は蓋をして煮込ん…
TH69です。 スーパーでホタルイカが半額になっていたのでパエリアにしました。 ワインはスペインのガルナッチャ・ブランカです。 今回も色々入れて作りました。海鮮系はホタルイカ、ホタテ、あさり。野菜は玉ねぎ、人参、セロリ、ブロッコリー、にんにく、マッシュルームでトマトなしでやってみました。 作り方は超適当です。最初にホタルイカなどの海鮮系を油なしで加熱してから白ワインでワイン蒸しにして煮汁ごと取り出します。最小限の油を引いて玉ねぎが色付くまで炒めたら他の野菜を加えて火を通します。ホタルイカなどを煮汁ごと戻して炒めたら水を加えて沸騰させます(水は約700ml程度ですがこれも適当です)。米を加えて全…
TH69です。 スーパーでホタルイカが半額になっていたのでパエリアにしました。 具材はホタルイカに冷凍のホタテとあさりの剥き身を加えました。 野菜は玉ねぎ、ブロッコリー、にんにくの芽、人参、絹さや、セロリです。にんにくは潰して使い、トマトはトマトピューレにして、白ワインは100ml用意しました。 油を引いてにんにくに焼き目が付くまで炒めて取り出し、ホタルイカなどを加えて炒めます。 白ワインを加え蓋をして蒸し焼きにして、ワインが半量になるまで煮詰めて取り出します。 同じフライパンに油を引き玉ねぎを色付くまで炒めた後、全ての野菜を加えて炒めます。 トマトピューレを加えて水分を飛ばしながら煮詰めます…
TH69です。 ご近所さんに生きたホタテを頂いたので、予定変更してホタテのパエリアを作りました。 『何の貝か分からん』ということでしたが、調べてみるとホタテのようでした(嬉)。 レシピはありません。昔作った牡蠣のパエリアのレシピを参考にして作りました。 にんにくを炒めた後、ホタテ(貝柱・ひも・卵巣)とエビを炒めて白ワイン蒸しにしました。 玉ねぎを色付くまで炒めたら他の野菜(セロリ・にんじん・アスパラガス・ブロッコリー・にんにくの芽・絹さや・冷凍ミニトマト)を全て加え塩をして炒めます。 トマトピューレ100gを加えて水分を飛ばします。 ホタテとエビを煮汁ごとフライパンに戻して炒めたら半量の水30…
TH69です。 塩漬けスペアリブの第2弾としてパエリアを作ってみました。 パエリアなのでワインはスペインの赤です。 レシピは塩豚のパエリアで作りました。 赤パプリカ(赤ピーマン)は無いので、ロマネスコとアスパラガスと冷凍ミニトマトを加え、さらにブラックオリーブも使ってみました。残っていたレンズ豆も加えました。スペアリブだけだと若干お肉が少ない目なので、豚バラブロックの塩漬けを少し追加しました。 ご飯が炊き上がりました。水や具材の量が適当でもちゃんと炊けるのがホンマに不思議です。 スペアリブは柔らかくなっていて、軟骨部分まで全て食べ尽くしました。おこげの出来具合もバッチリで、ポリポリとした食感で…
TH69です。 鶏もも肉が半額やったのでチキンパエリアにしてみました。 残っていたマッシュルームとアスパラガスを適当にバターで炒めて加えました。 鶏手羽元のパエリアのレシピで作りました。嫁ハンが弁当に持っていくので米は2合です。 米が2合なので水を適当に増やしましたが、芯もなく柔らかくもないいいご飯が炊けました。 ワインはスペインのテンプラニーリョです。 おこげ作りも失敗なしです。味付けもばっちりで美味しいです。 鶏肉には塩胡椒とハーブを効かせましたが、ハーブの効きは若干弱めでした。 バターを吸うように炒めて最後にトッピングしたマッシュルームは絶品の味わいでした。 合わせたワインはスペイン・バ…
TH69です。 ごぼうが残っていたので鶏めしにしようと思っていましたが、味付けそのままでパエリアにしたら面白いなとレシピを考えて実際に作ってみました。 パエリアなのでワインはスペインの赤です。 レシピはこちらです。味付けは醤油とみりんと塩胡椒だけです。 鶏肉は皮も脂も取らずに使います。残っていたアスパラガスとブロッコリーも加えました。お米は研いでざるにあけて水を切り、レンズ豆は軽く洗って水に浸けておきます。 鶏肉に焼き目が付いたら出た脂を残して一旦取り出します。 その出た旨味たっぷりの脂を野菜に吸わせようと、レシピを無視して野菜を炒めました。 野菜がしんなりしたらレシピにはありませんが、思い付…
TH69です。 お肉もお豆も使わない野菜だけのパエリアを作ってみました。 レシピはこちらです。基本の野菜ときのこはレシピの通りですが、玉ねぎ・にんにく・トマトが入っていれば何を入れてもOKです。 今回はアスパラガス・セロリ・ブロッコリー・椎茸を追加しました。 玉ねぎが色付いたらバターを入れて溶かします。 そこへきのこを投入してバターを吸わせるようにして炒めます。 残りの野菜を全て加えて炒めます。ここで思い付きで白ワインを入れて蒸し焼きにしました。 トマトを加えて水分を飛ばします。 トマトにとろみが付くまで炒めます。 パウダースパイス、水、塩を加えて沸騰させます。思い付きでローリエも加えました。…
TH69です。 ブロッコリーと豆のパエリアを黒いんげん豆で作ってみました。 レシピはこちらです。固形コンソメをやめて醤油と塩だけの味付けにしてみました。 レシピにはない赤ピーマンとさやいんげんも加え、水はお豆の煮汁も使いました。 にんにくを炒めて香りを出してから玉ねぎ・人参・セロリを炒めてソフリットを作ります。 ソフリットは一旦取り出して、赤ピーマンとさやいんげんを炒めます。 赤ピーマンとさやいんげんも取り出して、ブロッコリーを焼き目が付くまで炒めます。 ブロッコリーに焼き目が付いたら野菜を全て戻して一緒に炒めます。 トマトピューレを加えて炒めてから、黒いんげん豆を加えて混ぜながら炒めます。 …
TH69です。 豚肩ロースのブロック肉を塩漬けした塩豚でパエリアを作ってみました。 レシピはこちらです。鶏のパエリアのレシピに野菜を追加して作ってみました。 塩豚は2%の塩と1.5%の砂糖にハーブ(ローズマリーとローリエ)を加えて4日寝かせました。玉ねぎ・人参・セロリはみじん切りにしてイタリア料理のソフリットのようにします。赤パプリカは赤ピーマンで代用しています。 植物性の油をなるべく控えたいので、まず塩豚から焼き始めました。全面に焼き目が付くまで焼いたら出た脂を残してボウルなどに取り出します。 油が少なかったら足してから、にんにくと赤ピーマンをそれぞれ炒めて取り出します。 玉ねぎ・人参・セロ…
TH69です。 夕食のメインはブロッコリーと黒豆のパエリアでした。 試行錯誤しながら作ったのでレシピはありません。ブロッコリーは約300g使い、お米は洗ってからざるに上げ、たまたまミニトマトがあったのでそれも加えました。 ワインは南アフリカの缶入りロゼです。 ブロッコリーは甘味があって美味しかったですが、塩味が足りず少し物足りなく感じました。お米を入れる前にしっかりと味を決めるやり方の方がよさそうに感じました。 ブロッコリーの軸も全て使いました。軸の方が甘くて美味しいので捨てたら勿体ないです。 今回も黒豆本来の味はあまり感じませんでした。あえて黒豆でやる意味はないかもです。 合わせたワインは南…
TH69です。 Youtube動画で見つけたレシピで鶏手羽元のパエリアを作ってみました。 レシピは動画のをほぼ忠実に守りました。パプリカはないので赤ピーマンと緑ピーマンを使い、トマトは缶詰、アスパラガスを追加で入れ、最後に蒸し時間を10分加えました。 お米はレシピ通り洗ってからざるに上げておきました。お米に関しては様々なレシピ(洗って炒めてから煮る、洗わず炒めてから煮る、洗ってそのまま煮る、洗わずそのまま煮る…)があり、どれがいいのかよく分かりません。今回は洗ってそのまま煮るタイプです。 ハーブはローズマリーとタイムにしました。ここは好きなハーブでいいと思います。 多めの塩と黒胡椒を振ってから…
TH69です。 スーパーでたまたまチューブ入りの牡蠣とブラックタイガーが半額になっていたので、連続ですが初めて海鮮系の「牡蠣と海老のパエリア」を作ってみました。今回はひよこ豆入りです。 レシピはこちらです。人参とセロリの代わりに余っていたピーマンを使いました。 まず牡蠣と海老の下処理をします。海老は殻をむいて背ワタを取り、牡蠣と一緒に3%の塩水で3回洗いました。 用意した具材です。茶色の汁は干し椎茸の戻し汁、トマトは自家製トマトピューレ100gです。ひよこ豆は朝から魔法瓶で煮たら夕方には柔らかくなっていました。 牡蠣と海老は弱火で炒めてから白ワイン蒸しにします。出た煮汁は別に残しておきます。 …
TH69です。 インスタで流れてきたイタリアのお姉さんが作ってた「ブロッコリーとレッドキドニービーンズのパエリア」がメチャ美味しそうでしかも簡単だったので作ってみました。 レシピはこちらです。お姉さんのレシピを日本の米で出来るように改造しました。 お豆は生協で購入した「北海道の5種のお豆ミックス」です。300gありましたが全部使いました。ブロッコリーとカリフラワー合わせて300gにしました。トマトピューレは自家製を100g、にんにくはみじん切りです。 お豆は冷凍なのでお湯で戻します。5色がきれいですね。 茹で汁はコンソメ用に使いました。生協のチキンコンソメです。 材料が揃ったらフライパンに油を…
【祝🎉ご結婚🤵】大谷翔平選手を想いながら食べる簡単パエリア🥘リアルフードキッチン流！
大谷選手、ご結婚おめでとうございます🎊いくつかのインタビューを見てみると、大谷選手は自炊習慣が
ようやく晩秋らしい気温になってきました 本日は久しぶりの動画です レコルトのパーティークッカーで お手軽パエリアを作りました 上でパエリアを作っている間に 下でおつまみのアヒージョをーが出来て 待ち時間も楽しめちゃいます、なんて便利 関西人歓喜のたこ焼きプレートもあります(笑...
【誕生日ディナーにおすすめ】料理初心者でもそれっぽくなるお祝いご飯
今回は最近私が実際に作った簡単お祝いご飯をご紹介します。料理にハマりだした私にもできて、時間がない方にも作れるメニューになってますのでぜひ参考にしていただければと思います。メニューパエリア1品目は「パエリア」です。なんとなく難しいイメージが
「パエリアの素」を買ってみました。お米と水に混ぜて炊飯器で炊くだけ。 具材は、あさり（中国産）、マッシュルーム、赤ピーマン。チキンブイヨン、えび風味パウダー他いろいろ入っています。炊飯中、にんにくや魚介やサフランの香りが漂います。パッケージ写真のように、
お昼は急に思いついてパエリアBRUNOでパエリアあさりは砂抜きして冷凍してたもの海老イカホタテのセット買ってきて家にあったブロッコリー、トマトシンプルだけど美…
一人暮らしでも豪華にパエリアが食べたい!なかなか1合分のレシピが見つからないので自分で作ってみました！
パエリアって大体2合分のレシピが多いですよね！一人暮らしで2合炊くとたくさん余ってしまいます。冷凍してライスコロッケにしても美味しいですがさすがに2合分は多いです！私だけかもしれませんが！なので1合分のレシピを考えて作ってみました！こしあん
最近のお気に入りSPICE&HERBシーズニング パエリアこれさえあれば家で手軽に、安上がりにパエリアができちゃう。これまでパエリアというと、食材買い集めるだけでも大変、サフラン高いしーってことでハードル高めでしたが、このシーズニングパエリアを使うようになって、パ
花壇のサツキの足元から ホラ🥹 今年も可愛らしい サフランが顔を出したよ💖 👇これは昨日の朝 サフランは🌸 お部屋に何か植物がほしいとき そのまま置いておくだけでも きれいな花が楽しめるから🥰 手軽で最高❣️ お気に入りのかごや🧺 お皿などにポンだけでOK💖 土に植えなくてもきれいな花が咲くよ〜😉 来年も楽しみたい人は土に植えなきゃダメよ✋ 👇これが今朝の様子🌼 ワッと花がひらいたよ🤗 可愛らしい💕 ほんの〜り 甘〜い 香りも良いね♬😍 赤いめしべは 1つの花から3本取れる💕 正確には1つの花に1つのめしべがあって それが3本に分かれているの😅 これを乾燥させたのが 香辛料のサフランよ☝️💕 …
このブログでKALDI商品紹介の第9弾です。今回は「パエリアの素」を紹介致します。↑パッケージ（表）↑パッケージ（裏）HPでは「スペイン・バルセロナ地方の代表的な炊き込みご飯「パエリヤ（パエリア）」の素です。サフランやロブスターソースを使った本格的で風味豊かなパエリアが炊飯器で簡単に作れます。フライパンやホットプレートを使って、お好みで殻付あさりやエビなどを加えても。水分を増やしてリゾットにしたり、ブイヤベースのようにスープにしたりなど、アレンジも楽しめます。本品1袋に対し米2合分（2～3人前）ができます。」と説明されています。 私達は炊飯器ではなく、ホットプレートで作りました。WEBで検索す…
パエリア風混ぜご飯 混ぜ込みわかめ世界のごはん＜パエリア風＞＋玄米 半分はひじき・水煮大豆プラスうずら玉子お浸し（スーパー）野辺地蕪・実家胡瓜酢漬け（ストック）レタス（多分グリーンカール）グレフルこの前の冬―春の時期だったと思うのですが、近所の薬王堂に初めて行ったときにこの混ぜ込みわかめを見つけました。ミツカンの「うちのごはん」シリーズから「パエリア」が消えたのを悲しく思って久しかったので、この混...
パエリア風混ぜご飯 地場新玉葱・ひじき・厚揚げと豆各種（小豆・水煮大豆・ひよこ豆）少しずつ トマトジュース・浅利2個・カレー粉・オリーブオイル・酒・コンソメ各少々 スナップエンドウ（レンジ蒸し）ズッキーニ・蕪・胡瓜酢漬け（ストック）佐藤錦・実家ブルーベリー本当に何の脈絡もなく、パエリアだかピラフだかビリヤニだか、の味が舌に甦りました。といってもびりやになんて多分食べたことないし、ピラフなんていつ食...
youtu.be パエリアって作るの面倒で時間もかかりますよね。 それでも食べたくて試行錯誤してたら出来ました！ ズボラでも作れる簡単パエリアです。 【材料】 このレシピの場合はシーフードミックスとパプリカは冷凍が良いです。 【作り方】 パプリカは冷凍が便利でズボラポイント高いですね。 盛り付けに拘らない場合は移す必要はありません。 より簡単になりますのでオススメです。 汁が無くなるとくっつきやすくなるのでその対策と、オリーブオイルの香り付けになります。 映え映えじゃね？ この味を誰かと共有したい・・・。 是非作ってみてくださいね。 最後までお読みいただきありがとうございました。 他の人気記事…
