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ダイニングバーに行ってきました。伊勢にあります。今回は伊勢市駅前で検討しました。この店のことはまだちょっと前に知ったばかりです。同じ駅前でもJR側は神宮への参道でもあるので店も多くて賑わっているのですが、近鉄側は住宅街になっていてひっそりとしています。でもハイレベルな店がそこかしこに点在していまして侮れません。この店も駅周辺を地図で見ている中で発見しました。場所は県道201号線沿いとでもしか土地勘が無...
イタリアワインは好きだけどこのおっさんは嫌だ🍷神の雫 ＃5「ワイン事業部の怪人」
幻のワイン“神の雫”を巡り繰る複雑で芳醇な戦いが、今、始まるー 5月8日 金曜 23:30 -0:00 TOKYO MX1
TH69です。 夕食のメインはカラスカレイの煮付けでした。 ワインはイタリアのソアーヴェです。煮付けの生姜とワカメも大好きです。 タレが若干煮詰め不足でしたが、脂の乗りがよく美味しいカラスカレイでした。 自家製黒豆味噌で作った舞茸とブラウンえのきと絹さやと切り干し大根の味噌汁 国華園で買ったごぼうでおからを作りました。おからは少しだけでメチャ具沢山です。 黒千石大豆の納豆、小豆とカリオカ豆の煮豆 大根と長芋と海藻のサラダ、有田のセミノールオレンジ 合わせたワインはイタリア・ヴェネト州の白「Inama Vin Soave Soave Classico 2022」でした。火山灰土壌の台地から収穫さ…
TH69です。 夕食のメインはスーパーで買って冷凍していたぶりの塩焼きでした。 ワインはイタリア・シチリアの白です。ぶりはメチャ脂が乗ってて美味しかったです。 アメリカ産のボイルイカは添付のからし酢味噌で食べました。ホタルイカの方がエエかな。 自家製黒豆味噌で作った大根葉と切干し大根と豆腐の味噌汁。黒豆味噌いけます！ そら豆のグリル焼きは塩を振って焼いただけです。 黒千石大豆の納豆、小豆とカリオカ豆の煮豆 大根と長芋と海藻のサラダ、有田の清見オレンジ 合わせたワインはシチリアの白「Tenuta Rapitala Alcamo Bianco 2021」でした。蜂蜜のような甘い香りとレモンの苦味が…
TH69です。 今日は山歩きで遅くなったため、夕食のメインは冷凍食品チーンのレモンチキンでした。 ワインはイタリアのブレンド赤です。 昔は生協でよく買っていましたが、出来合いモンを食べなくなったので超久し振りです。 こちらはかなり前に嫁ハンが作って冷凍していたボロネーゼを使って作った「焼きキャベツのボロネーゼ風」です。意外に美味しくて、また作ってみたいなと思わせる一品でした。 じゃがいもと甘長とうがらしのラクレットチーズ焼き 黒千石大豆の納豆、ひよこ豆の煮豆、自家製ザワークラウト 大根と長芋と海藻のサラダ、有田のブラッドオレンジ 自家製米の研ぎ汁たくあんは、こちらの3月3日に塩漬けしたのが一番…
TH69です。 夕食は業務スーパーで2割引きやった国内産牛モモブロックで作ったローストビーフでした。 ワインはイタリア・トスカーナの赤です。 冷蔵庫から出すのが遅かったためか、いつもよりお肉の赤色が強い焼き上がりでした。 意外に脂が少ないお肉でしたが、柔らかくてよく噛むとどんどん旨味が出てきました。 ローストビーフソースも自家製です。赤ワインとお酒を両方入れたのでかなり煮詰めました。 家の定番のローストビーフソースとわさびの合わせです。やっぱりこれが一番旨いです。 自家製米の研ぎ汁たくあんは左の半割れが最初に漬けた一番古いもの、右の色の薄いのが最後に漬けて今日切ったものです。大根の特性なのか、…
TH69です。 芽が出てきた小粒のじゃがいもを使って挽肉とじゃがいものオレンジパエリアを作りました。 ワインはイタリア・プーリア州の赤です。乾燥させたオレンジ皮を掛けました。 基本のレシピはこちらですが、かなり変更アレンジしてやってます。 カリフラワーの代わりにじゃがいも、芽が出た玉ねぎは2個、レンズ豆は無し、にんにくないのでにんにくの芽、オレンジは中の皮ごとブレンダーでジュース化、スパイスはガラムマサラを追加、味付けは醤油に味噌とナンプラーを追加、しめじと青唐辛子も追加しました。 工程も適当に思い付きで変えています。じゃがいもに火を通すため白ワイン蒸しにしました。 水の量もかなり適当です。と…
[産地]イタリア エミリア・ロマーニャ[タイプ]微発泡・ロゼ・辛口[品種]ランブルスコ グラスパロッサ、サラミーノ主体[アルコール度数]11％白ブドウを加え…
TH69です。 オレンジを絞った果汁で作るパエリアが美味しいのでデコポンで作ってみました。 元レシピがイタリアのお姉さんのなのでイタリアの赤にしました。 レシピはこちらです。ハリッサではなくサンバルを使い、醤油大さじ1と味噌小さじ1に変えてみました。カリフラワーとブロッコリーは合わせて300g以上あったと思います。 トマトも腐りそうだったので使いました。クミンはシード小さじ1とパウダー小さじ1です。 今回も凄い量です。夕食に二人で食べるのに加え、嫁ハンの弁当と私の昼食になります。 カリフラワーとブロッコリーとレンズ豆のデコポンパエリアの完成です。 デコポンの皮をすり下ろして乗せてみました。 デ…
TH69です。 夕食のメインはスーパーで安かった大槌町産サーモンを塩漬けしたグラブラックスでした。 ワインはイタリア・シチリアの白です。 3月15日に粉山椒、塩、砂糖、柚子皮で漬けました。 柚子皮はすり下ろさずにそのまま貼り付けています。 グラブラックスは塩漬けして寝かすだけなので燻製に比べるとメッチャ簡単です。 塩加減もバッチリでした。少し追い粉山椒したらメチャ旨です。 ほうれん草と卵の油なし炒め。味付けは白だし＋ナンプラーです。 生ハムとセロリのスープ ご飯は黒千石大豆の煮汁で炊いています。 秘伝豆の納豆、生姜入り昆布の佃煮、黒千石大豆の煮豆 大根と長芋と海藻のサラダ、有田のブラッドオレン…
TH69です。 イタリアのお姉さんのパエリアを参考に、八朔でカリフラワーと豆のパエリアを作りました。 ワインはイタリア繫がりでキャンティにしました。 レシピはこちらです。オレンジを絞って使うのを八朔にしてみました。 玉ねぎとクミンシードを加えました。豆は半割りひよこ豆、ハリッサはサンバルで代用です。八朔は中の皮を剥いた後、ブレンダーでジュース状にしました。 八朔ジュースの水分が少なく感じたので水を100ml足したらちょうどいい感じに炊けました。 これはメチャ旨です！ やや薄味だったので八朔やカリフラワーの風味が強く感じられます。 お焦げも完璧でした(嬉)。苦味はほとんどなくパリパリと歯応えがあ…
TH69です。 夕食のメインは生協で購入した甘塩鮭の塩焼きでした。 ワインはイタリアのオーガニック白です。鮭は小さいですが味は良かったです。 国華園で買った自然薯のとろろ 高野豆腐、人参の煮物 秘伝豆の納豆、小豆とカリオカ豆の煮豆(これで終わりです)、松前漬け 今日もご飯は秘伝豆の煮汁で炊きました。ほんのりお豆の香りで甘くてホンマに美味しい。 大根と自然薯と海藻のサラダ、有田の伊予柑 合わせたワインはイタリアの白「Ciu Ciu Falerio Organic 2021」でした。梅酒の梅を食べた時にそっくりな風味で最後に桃の香りが鼻に抜けるようなワインでした。美味しい！ 激安酒屋で580円でし…
2026年3月11日 一昨日月曜日、昼過ぎから寒気がしてあっと思い、すぐベッドに入った。こういう寒気は体が「調子よくない」と訴えているのである。こういう時は横になるに限る。日本からポルトに帰って3週間になる。考えてみたら、着いて翌日からすぐ仕事や家事の日常に戻ったのだが、どうやら疲れが出たらしい。78でこんなふうに調子にのってたら、いかんぜよ、と自分に言い聞かせている。すると、帰省中の東京息子、一...
TH69です。 夕食のメインは自家製の梅干しを使った、いわしの梅煮でした。 ワインはイタリア・ヴェネト州のソアーヴェです。 いわしは小羽が多いですが、今日のは中羽でやや大きめでした。結構骨が固かったです。 もやしとワカメと豆腐の味噌汁。自家製と仙台味噌の合わせです。 野菜の煮物、ほうれん草のおひたし 秘伝豆の納豆、小豆とカリオカ豆の煮豆、マヨネーズなしのポテトサラダ 大根と長芋と海藻のサラダ、有田の八朔 国華園のサンふじでりんごケーキを作りました。 生地はバッチリですが、もう少し甘いりんごの方が美味しくなるかもです。 合わせたワインはイタリアのソアーヴェ「Inama Azienda Agric…
TH69です。 塩豚じゃない生の豚バラブロック肉で豚の角煮を作りました。 ワインはイタリアの赤です。 レシピはこちらです。生の豚肉で作るのは久し振りです。焼く時に結構な量の脂が出ました。 レシピは最後の10分で卵を入れるとなっていますが、調味料と一緒に入れて煮てみました。 嫁ハンの方は脂身少な目です。 脂身部分はプルンプルンで、これは旨そうです。 凄い！めちゃくちゃジューシーに仕上がって、脂身がメチャ旨です。 卵はちょっと置きすぎました(賞味期限大幅切れ)が、味染み染みで美味しかったです。 今日作った野菜の煮物。大根、ごぼう、ブロッコリー、キャベツ、ブロッコリーの軸、カリフラワーの軸、キャベツ…
KALDI『イカルディ バルベーラ・ダスティ タバレン2024（赤）』レビュー
今回はカルディで見つけたイタリア産赤ワイン『イカルディ バルベーラ・ダスティ タバレン2024（赤）』を紹介し
TH69です。 イタリアのお姉さんが作るオレンジを絞った果汁で炊くパエリアを真似して作ってみました。 ワインはイタリア・プーリア州の赤です。 レシピはこちらです。お姉さんのはひよこ豆でしたが、より簡単なレンズ豆で作りました。 色々考えながら作ってたので料理中の画像はありません。カリフラワーはオレンジと白です。 オレンジとシナモンでどんな味と香りになるのか興味深かったですが、両者は相性がいいのか違和感のない美味しいパエリアでした。 意外にオレンジ果汁の風味はあまり感じず、最後に乗せたオレンジ皮のすりおろしの香りがよかったです。初体験のオレンジ風味のパエリアは結構面白いと思いました。 サンバル風味…
ワインバーカゼッタイーノ(釧路に来た時にはぜひ） 12月の会には参加できなかったので4カ月ぶりのワイン会でした。 久しぶりにイタリア・トスカーナ地方の「サイ…
TH69です。 夕食のメインはスーパーで100円引きやった梅塩味のさばの干物でした。 ワインはイタリアの白です。 結構デカくて食べ応え充分でした。梅の風味はほんのわずかでしたが美味しかったです。 今日余ってたキャベツと白菜だけで作った煮物。キャベツが勿体ないので全部使いました。 にんにく生姜はたっぷり入れて、室内で勝手に乾燥した赤唐辛子も入れました。 八丁味噌で作ったもずくと海苔と豆腐の味噌汁。見た目はイマイチですが味は良かったです。 米の研ぎ汁で漬けた蕪が美味しくなってきました。やっと乳酸発酵してきたみたいです。 秘伝豆の納豆、秘伝豆の煮豆 大根と長芋と海藻のサラダ、有田のネーブルオレンジ …
TH69です。 国華園でかなり前に買った地場産の極太ごぼうが傷みそうなので牛肉のしぐれ煮にしました。 ワインはイタリアのキャンティです。 何しろ極太なので笹がきにしても極厚になります。ごぼうだけで300g以上ありました。 牛肉は安売りしてた腕肉を250g位です。生姜を細切りにし過ぎて味も香りもイマイチでした。生姜は薄切りか太めの細切りが良さそうです。ご飯にメチャ合う味で美味しかったです。 大根と豆腐の生姜スープ。人参とセロリの葉っぱ入りです。 干大根で作った醤油漬け。右は普通の大根で左は赤大根です。漬け汁まで赤く染まりました。 新しく作った秘伝豆の納豆、黒豆の煮豆、サンバル風味のマヨネーズなし…
TH69です。 チキンカレー作りの動画を見て無性にカレーが食べたくなったので塩豚カレーを作りました。 ワインはイタリアの甘口赤ワインです。ヴィンテージ2000年なので26年熟成です(驚)。 レシピはこちらです。本来チキンのレシピですが、赤ピーマンを加えて塩豚で作りました。 参考にしたスパイスチキンカレーの動画です。ホンマに目から鱗になりました。お勧め！ 最初に焼いた塩豚から充分な量の脂が出たので、追加の油は必要ありませんでした。 これは美味しい。スパイスは多けりゃいい、と言うモンじゃないことがよく分かります。 赤ピーマンも甘くて美味しいです。トマトは巨大(大玉2個位)なのを頑張って煮詰めました…
キャンティ・クラッシコ「モンテカルヴィ」に心酔！濃厚トマトパスタとの完璧なマリアージュをレポート
＃本記事はPRを含みます こんにちは！「はつはるポンのグルメ」へようこそ。 今日は、先日、Firadis WINE CLUBで購入したイタリアの赤ワインと濃厚トマトパスタとのペアリングをご紹介します。 ワインは、イタリア・トスカーナの銘醸地が生んだ「モンテカルヴィ キャンティ・クラッシコ 2021」。 「モンテカルヴィ キャンティ・クラッシコ 2021」 「モンテカルヴィ キャンティ・クラッシコ 2021」 フィラディスワインクラブのアウトレットセールで、見つけました。 美味しいキャンティ・クラシコが飲みたいと思っていたので、即買いです。 「モンテカルヴィ キャンティ・クラッシコ 2021」と…
TH69です。 夕食のメインはスーパーで50円引きやった連子鯛の塩焼きと穴子寿司でした。 ワインはイタリア・シチリアのインツォリアです。 連子鯛の塩焼きは美味しいですね。頭も分解したらかなり食べる所が多かったです。 嫁ハンが会社の新年会で定番の穴子寿司を貰ってきました。堺市出島町の深清です。 穴子寿司が有名なお店で、結構有名処らしいです。確かに美味しいお寿司でした。 豆腐とワカメと大根葉の味噌汁 秘伝豆の納豆、レッドキドニーの煮豆、昆布の佃煮、ハリッサのポテトサラダ 大根と長芋と海藻のサラダ、ジーちゃんのぬか漬け、水菜のはりはり煮、有田のみかん 合わせたワインはイタリア・シチリアの白「Inzo…
TH69です。 夕食のメインは手作りしたハリッサを使ったさばのハリッサ焼きでした。 ワインはイタリアのトレッビアーノ「Sensi Orvieto 2020」でした。 パロマのラ・クックでグリル焼きにしました。 自家製のハリッサは焼くと風味と辛みが減ってしまったので、追いハリッサして食べました。 生協で購入した連子鯛の酢漬け 秘伝豆の納豆、レッドキドニーの煮豆、ハリッサ風味マヨネーズなしのポテサラ 大根と長芋と海藻のサラダ、有田のみかん 自家製ハリッサはシンプルな辛味に案外旨味もあって美味しいです。本場のハリッサは多分こんな味なのでしょう。業務スーパーのは油たっぷりの上に旨味も強調し過ぎに感じま…
TH69です。 夕食のメインはうぼぜの煮付けでした。 ワインはイタリアの白です。うぼぜは身離れがよく脂が乗ってて美味しいです。 蕪と野菜の煮物をハリッサ風味で作りました。スパイシーな地中海風の煮物かな。 秘伝豆の納豆、黒豆の煮豆 大根と長芋と海藻のサラダ、ハリッサ風味のマヨネーズなしのポテサラ ご飯は今日作ってる納豆用に炊いた秘伝豆の煮汁で炊きました。 合わせたワインはイタリアのトレッビアーノ「Sensi Orvieto 2020」でした。オレンジの皮のような苦味があり、魚の煮付けにもよく合うワインでした。 激安酒屋で500円でした。こんなに美味しいのなら、もっと買っておけばよかったです。 う…
TH69です。 夕食のメインは国華園で半額になってたさわらの昆布締めでした。 ワインはイタリアのデイリー白です。 さわらの酢締めは初めて見ました。鯖ほど脂は乗ってないですが、味はよかったです。 白菜とワカメと豆腐の味噌汁(白味噌と仙台味噌の合わせ) 秘伝豆の納豆、ひよこ豆の煮豆、大根と長芋と海藻のサラダ デザートはさつまいものガレット(これで終わりです) 合わせたワインはイタリアの白「Sensi Virto Edizione Gourmet Bianco」でした。ヴィンテージなしのデイリーですが、爽やかな柑橘系の辛口でしっかりとした飲み心地でした。 激安酒屋で350円でした。このワインは評価低…
極寒の土曜日🥶「ソアーヴェ 2024 ロッカ デル メルロ(白)」
恐ろしく寒かった🥶本日土曜日の晩酌頂いたお酒はイタリアの白ワイン🍷グラスに注ぐとフルーティーな果実香、口に含むとドライな飲み口から奇麗なミネラル感😋キラッとした味わいでごくごく飲める安モノでした👌今夜のおつまみ☆茹で落花生 先日の残りを冷凍☆白菜サラダ
紹介制 森サンジョベーゼ ワインバー 大人の隠れ家 イタリアワイン 天満 中崎
こんばんは。。天橋立観光ですがグルメブログ（飲み歩き）もはさみます（●＾o＾●）この日は天満のホルモン屋さんを食べた帰りにワインも飲みたくなりました(^o^)…
日本の皆様、こんにちは。 一年は本当にあっという間で、AKIRAは24日よりクリスマス休暇に入り、今年もクリスマスを迎えてしまいました。 イタリアのクリスマス…
TH69です。 夕食のメインは生協で購入したスルメイカ軟骨とキャベツとセロリの白ワイン蒸しでした。 ワインはシチリアの白「Rapitala Alcamo Bianco 2021」です。 植物油を使いたくないので、冷凍のスルメイカ軟骨をそのまま焼いて出た汁が乾いてきたタイミングで白ワインを加えて蒸し焼きにしました。味付けは白だしと塩と黒胡椒です。 セロリの香りとイカはとても相性がいいように感じます。キャベツもメチャ甘でした。 これも生協の鯵の房州さんが焼きです。出来合いモンは結構久し振りです。味はフツー。 秘伝豆の納豆(今日新しい納豆を作り始めました)、秘伝豆の煮豆 きゅうりと大根と長芋と海藻の…
TH69です。 夕食のメインはカラスカレイの煮付けでした。 ワインはシチリアの白です。 カラスカレイは周りのヒレの部分がトロっとして脂がメッチャ乗ってるので結構好きです。 ご飯は秘伝豆の豆ご飯です。焦げ茶っぽいのはレンズ豆、黄色は半割りひよこ豆です。 今食べてる秘伝豆の煮豆は味付けなしなので、豆と煮汁を入れるだけで豆ご飯になります。 千切り大根としめじの味噌汁 秘伝豆の納豆、秘伝豆の煮豆 大根と長芋と海藻のサラダ、ジーちゃんのきゅうりのぬか漬け デザートは頂き物の柿です。甘いわ～。 合わせたワインはイタリア・シチリアの白「Rapitala Alcamo Bianco 2021」でした。シチリア…
TH69です。 バジルと大葉は似ている感じがしたので、試しに大葉を使った和風ガパオを作ってみました。 合わせたワインはイタリアの軽めの赤です。 レシピはこちらです。バジルを大葉に変更し、調味料の分量も少し変えてみました。 あと細切りの大葉があります。この挽肉はメッチャ油が出るため、出た油は耐熱カップに移して必要量だけ野菜を炒めるのに使いました。挽肉はトレイに移して最後に混ぜました。 目玉焼きも挽肉から出た油を引いて蒸し焼きにしたので、引っ付かずにうまく焼けました。 最後に残しておいた大葉を乗せたら、大葉香るナスとピーマンの和風ガパオの完成です！ ナスは味が染みてメチャ旨です！ 味付けもピリ辛加…
TH69です。 夕食のメインは生協で購入したしめ鯖昆布締めでした。 ワインはイタリアのオーガニック・ブレンド白です。 昔に比べるとかなり小さくなりましたが、味は健在です。 今日作った蕪とナスの煮物。玉ねぎ、キャベツ、ブロッコリー、生姜、にんにく入りです。 大根と人参と水菜と豆腐の味噌汁。白味噌なのでお餅が入ったらお雑煮ですね。 秘伝豆の納豆、実山椒入り昆布の佃煮、秘伝豆の煮豆 大根と長芋と海藻のサラダ、ジーちゃんのきゅうりのぬか漬け 合わせたワインはシチリアのオーガニック白「Purato Catarratto Pinot Grigio 2020」でした。シチリア土着のカタラットとピノ・グリージ…
TH69です。 夕食のメインは鶏肉とキャベツの白だしナンプラー煮込みでした。 ワインはイタリア・シチリアのIGT赤です。 唐辛子を半割りにして種を取ってから入れました。適度な辛味で美味しかったです。 秘伝豆の納豆、秘伝豆の煮豆 大根と長芋と海藻のサラダ、どんどん広場の有田みかん 合わせたワインはイタリア・シチリアのブレンド赤「Salaparuta Corvo Rosso 2021」でした。色はやや薄めでしたが赤い花やチョコレートの香りがするバランスのいいワインでした。 コスモスの見切りで税込698円でした。側面のシールはワイナリー200周年記念らしいです。 鶏肉とキャベツの白だしナンプラー煮込…
TH69です。 キャベツとブロッコリーが大量にあるので挽肉とピーマンのパエリアに加えてみました。 ワインはイタリアのキャンティです。 レシピはこちらです。ピーマン100g、キャベツ100g、ブロッコリー100gで作りました。 最近使っていない半割りのひよこ豆も加えました。トマトはホールトマト缶200gです。 挽肉を炒めて出た油でにんにくを炒め、香りが出たら玉ねぎを透明になるまで炒めます。 トマトをペースト状になるまで炒めたら、野菜を加えてしんなりするまで炒めます。 豆と米を加えてお米が透明っぽくなるまで炒めます。 水と白だしとナンプラーを加えて沸騰させ、軽く混ぜながら3分程度煮込みます。 味見…
プランター栽培を植え替え💪「リオーネ デル ファルコ キュベ ビアンコ NV ボッテール (白)」
今日は朝から夕方まで綺麗な富士山🗻プランター栽培の植え替えを終えて晩酌スタート😉頂いたお酒は久しぶりに安モノ白ワイングラスに注ぐと青りんご🍏の様な香り、口に含むと軽やかでクリアーな飲み口から桃のニュアンスを感じる果実味😋クセが無くゴクゴク飲める1本でした👍
TH69です。 夕食はこれも嫁ハンのリクエストで「白だし＋ナンプラー」の鶏キャベツ煮込みにしました。 ワインはイタリアのモンテプルチアーノ・ダブルッツォです。 レシピはこちらです。レモン汁は省略し、食べる前にレモンを絞って掛けるようにしました。 でも、あればレモンを絞って大葉を掛けた方が美味しいと思います。 スープはレモンの酸味が味の深みと輪郭を出し、旨味とキレのある味わいです。メチャ旨！ キャベツは芯と葉を分けて煮込んでいるので、芯は柔らか葉っぱは歯応えがあります。 このスープにはやっぱり鶏モモ肉と思います。皮と脂身も美味しいです。 最後は定番のリゾット風にして食べました。今日も汁まで食べ尽…
KALDI『トッレ ヴィナリア モンテプルチアーノ・ダブルッツォ（赤）』レビュー
今回はカルディで見つけたイタリア産赤ワイン『トッレ ヴィナリア モンテプルチアーノ・ダブルッツォ（赤）』を紹介
TH69です。 どんどん広場のナスが柔らかくてヤバそうなので、豚肉とナスのトマ味噌炒めにしました。 ワインはイタリアのキャンティです。一応DOCG格付けです。 レシピはこちらです。ピューレの代わりにトマト150gをブレンダーで潰して使いました。 どんどん広場のバジルの色が変わってきたので一緒に炒めました。 コールドスタートで豚肉を置いてから火を点け、脂を出すようにじっくり炒めます。 脂が出てきたらナスを加えて油を吸わせるようにして炒めます。 ナスが充分油を吸って少し焼き目が付まで焼けたら一旦火を止めます。 事前に合わせて混ぜておいた調味料(トマトピューレと味噌)を加えてよく混ぜ合わせます。 火…
TH69です。 夕食のメインは生協で買ったコリコリするめいか軟骨と野菜を適当に炒めた料理でした。 ワインはコスモスで買った金賞イタリアの白です。安モンにしてはマシな味わいです。 四毒抜きのため炒めずに蒸し焼き風にフライパンで調理します。キャベツだけだと少なかったので残ってたセロリを追加しました。味付けは白だし＋ナンプラーです。 油なしのナスの鍋しぎ。甘長と赤ピーマン入りです。 秘伝豆の納豆、秘伝豆の煮豆、マヨネーズなしのポテトサラダ、丹波の黒豆の枝豆 きゅうりと山芋と海藻のサラダ、有田の早生みかん スルメイカ軟骨の野菜炒めにセロリを入れたのは正解でした。ナンプラーとセロリは結構合うような気がし…
TH69です。 先日作った「塩豚と赤ピーマンのトマト煮込み」は美味しかったのですが『赤ピーマンの味と香りが弱く、食感も柔らかすぎだった』のでChatGPTにレシピを改良してもらいました。 ワインはイタリアのシャルドネです。ChatGPTが白ワインがいいと言うので試してみました。 それでChatGPTが提案してきたのが【豚バラの塩豚と赤ピーマンのピペラード煮込み】というフランスのピレネーに近いバスク地方の料理でした。ピペラードとはバスク語で「唐辛子」のことで、エスプレットという辛味がマイルドな唐辛子を使います。エスプレットは手に入らないので「パプリカパウダー＋チリペッパー」で代用しています。 豚…
KALDI『ヴィッラ・マシェッティ プリミティーヴォ（赤）』レビュー
今回はカルディで見つけたイタリア産赤ワイン『ヴィッラ・マシェッティ プリミティーヴォ（赤）』を紹介したいと思い
TH69です。 夕食のメインはスーパーで100円引きになってた、はまちの刺身でした。 ワインはイタリアの白です。 冷凍していた栗で栗ご飯を炊きました。 冷凍した栗は崩れやすいですが、味の変化はほとんどありません。 どんどん広場の栗は甘くて美味しいです。あともう一回分あります。 乾燥えのきとオクラとワカメの味噌汁。乾燥えのきはベランダで干した自家製です。 どんどん広場の枝豆、小豆の煮豆、山形のだし きゅうりと山芋と大根と海藻のサラダ、いちじく、有田の早生みかん 月曜日は全品1割引きの日なので、はまちの刺身498円の100円引きの1割引きでした。ついでに王道キムチも100円引きだったので買ってきて…
TH69です。 夕食のメインはスーパーで2割引きやった灰干しの真ほっけ開きでした。 ワインはイタリアのブレンド白です。ほっけは大きかったので嫁ハンと半身ずつ食べました。 きのこ(椎茸、しめじ、舞茸)と豆腐と大根の味噌汁 秘伝豆の納豆、小豆の煮豆、今日作った山形のだし きゅうりと大根と山芋と海藻のサラダ、有田の早生みかん 合わせたワインはイタリアのブレンド白「Ciu Ciu Falerio Organic 2021」でした。蜂蜜や桃のような甘い香りと適度な酸味がある、見た目よりかなり美味しいワインでした。 激安酒屋で550円でした。定期的に行ってますが、お買い得品はあまりないです。 灰干しの干物…
TH69です。 先日なすを薄切りし過ぎて失敗したなすバーグに、厚切りのなすで再挑戦してみました。 レシピはこちらです。なすの厚みを8mm⇒10mmに変更しました。なすは太いのがお勧めです。そして、なすとタネが密着しないので裏返すのは1回だけにしました。 ボウルで挽肉とレンチンした玉ねぎ、チーズ、片栗粉、スパイス、塩を混ぜ合わせます。粘りが出たら輪切りにしたナスに乗せ、フライパンにナスを上にして置きます。 火を点けて中火で焼き、挽肉の脂が出て焼き目が付いたら裏返します。そこへ白ワインを投入したら蓋をして2分ほど蒸し焼きにします。 そこへトマトを投入します。今回は生のトマト2個(約250g)をにん…
今週の赤ワイン、フランツハーツ社のピノネーロ。神の雫のチョー助氏おススメ
オーストリアにほど近いボルツァーノのワイナリー、フランツハーツで買ったピノ・ネロです。ピノ・ネロはフランス語で言うピノ・ノワールです。さすが神の雫のチョー助さ…
TH69です。 和歌山の産直で赤ピーマンを大量に仕入れてきたので豚肉の青椒肉絲にしてみました。 ワインはイタリアのブレンド赤です。 レシピはこちらです。生姜はどんどん広場で買ってきた新生姜を使ってみました。 嫁ハンの弁当用も含めて、豚肉350gピーマン350g生姜100gで作りました。 メッチャ肉厚で美味しそうな赤ピーマンでした。赤ピーマン率は90%くらいかな。 火を点けずにお肉を入れて片栗粉をまぶします。 粉気がなくなるまでお肉をほぐしながら混ぜます。 赤唐辛子を加えて火を点け、焦げ目が付くまでじっくりと炒めます。 豚肉に焦げ目が付いて脂が出たら生姜を加え透明っぽくなるまで炒めます。 ピーマ…
プレゼントにも自分へのご褒美にも！コスパ最強の旨い泡「ヴィノジア ヤーデ NV」を徹底レビュー
＃本記事はPRを含みます 先日、素敵なプレゼントを頂きました。 ヴィノジアヤーデ「VINOSIA JADE」 ワイン通販のフィラディスイチオシの、本格派のイタリア産スパークリングワイン「ヴィノジア ヤーデ NV」です。 クロスワーク株式会社からのプレゼント紙箱・包装紙付き、送料無料のFiradisのワインギフト 紙箱入り、包装つき 箱を開けた瞬間からテンションが上がりました。 どんな味わいなのか今から開けるのが楽しみです！ 箱を開けたところ ヴィノジアヤーデを箱から取り出したところ ヴィノジアヤーデ一式 ワインの説明書とヴィノジアヤーデ テイスティングの感想は、後日改めてレポートするとして、 …
今週の白ワイン。ボルツァーノワイナリーで買ったゲヴェルツトラミネール種のワインです。
南チロルとも言われるオーストリアに近いイタリア北端のエリア。そこのボルツァーノ(ドイツ語でボーゼン)と言われる街にある、ボルツァーノワイナリーで購入した白ワイ…
1人アペルティーボ、プロセッコ(スパークリングワイン)のカクテル
パドバで1人アペルティーボ中です。アペルティーボって、日本語訳が難しいですね。「夕食前の軽い飲み」ですけど、あえて言うなら食前酒ってなるんですかね。ただ、レス…
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