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【簡単レシピ】春の訪れ！今年も大好きな『アクアパッツァ』作りましたー！

本ページはプロモーションが含まれています。 春になりましたので！ 毎年恒例の、アクアパッツァを作りましたー(*´ω`* ) もうね、いつも行くスーパーにアサリが入るのは今か、今か、...

2025/05/19 13:39

鯛のアクアパッツァとイタリアの白

TH69です。 夕食のメインは久し振りに鯛のアクアパッツァでした。 ワインはイタリアの白です。 油は最小限にして、芽が出たにんにくを一玉全てみじん切りにして使いました。 ミニトマトとマッシュルームのブルスケッタ マッシュルームは初めてでしたが、結構いけました。 チーズはオランダのベームスターです。さすがに美味しいチーズでした。 毛豆の納豆、黒いんげん豆の甘煮、おから、今日作ったレンコンの甘酢漬け レタスともずくとひじきと昆布とワカメとセロリのサラダ、三宝柑 デザートは今日作ったさつまいものガレットです。 今回は塩を加えたので、ちょっとおかずっぽい味わいでした。 合わせたワインはイタリアの白「T…

2025/04/25 18:40

早い安い美味い！

4月24日（木）元気♪小太郎君お空で、元気さくれちゅ～♪コタロウでしゅ。僕しゃんも、食べたかったにゃ～♪雨予報の昨日でしたが、止み間があったので、朝夕のお散歩に行けまちた。サボれる～！と思ってたけど、サボれなかった（笑）お散歩を終えて、ネンネちてる龍ちゃんの横に割り込んできた夢たん。よく見ると、アンヨを龍ちゃんの背中に（笑）自由な夢たんでしゅ。先日、鯛の切り身が安くって、二切れで380円！これは買いだ～！と買ってきたものの母しゃん、鯛料理をほとんど作った事がなく金目鯛の煮つけと、鯛めしだけ。塩焼きはつまらんし、鯛めしもな～と思って初めてアクアパッツァに挑戦。これが奥さん、ちょ～簡単で、美味い！まさに、早い安い美味い！←牛丼並み（笑）鯛が安かったら、また作りたいと思います。安かったら・・・ってのが前提。ぷぷ...早い安い美味い！

2025/04/24 06:05

鯛のアクアパッツァとボルドーの白

TH69です。 夕食のメインは鯛のアクアパッツァでした。 ワインはボルドーの白です。 ブラックオリーブはGOYAの瓶入りを使っています。 どんどん広場で割れのために見切りで安かったミニトマトを使いましたが、これがメチャ濃くて甘かったのでとてもいいソースになりました。最後のリゾットも最高でした。 カリフラワーとブロッコリーとじゃがいもを焼いて、明太子マヨネーズを付けて食べました。 自家製毛豆の納豆、自家製黒豆の納豆、赤かぶの千枚漬け、黒いんげん豆の甘煮 レタスとトマトともずくとひじきと昆布とワカメのサラダ、伊予柑 合わせたワインはフランス・ボルドーの白「Les Hauts de Gromel B…

2025/03/09 11:26

イトヨリダイのアクアパッツァはメチャ旨でした！

TH69です。 半額で買って冷凍していたイトヨリダイでアクアパッツァを作りました。 これは嫁ハンがお料理教室で習ってきたレシピで、ずっと作り続けています。 多めのオリーブオイルでイトヨリダイの両面に焼き目を付けます。焼き目が付いたら弱火にして、みじん切りのにんにくとブラックオリーブを加えて香りが出るまで炒めます。 水と白ワインとミニトマトを加え、沸騰したら中火で蓋をして5分蒸し煮にします。 蓋を外したらスプーンでイトヨリダイに煮汁を掛けながら煮詰めます。この時にトマトを潰して汁を出し、煮汁に加えて煮るのが家のやり方です。 イトヨリダイのアクアパッツァを食べてみたら絶品の味わいでした(驚)。前に…

2025/01/09 14:21

鯛のアクアパッツァ ＆ブロッコリーのめんつゆ炒め

ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*)トマトの酸味がさわやかなアクアパッツァ。真鯛の切り身で作りました。材料全部をフライパンに入れて、あとは中火で火を通すだけ。お手軽で煮汁までおいしいお気に入りレシピ、タラやサーモンもおいしくて好きです。半端に残っているマカロニはソーセージとスープにして温まりました＾＾12月25日のメニュー・鯛のアクアパッツァ・ブロッコリーのめんつゆ炒め・ソーセージとポテトのスープパスタ・油揚げのキムチピザブロッコリーのめんつゆ炒め冷蔵庫にある食材でおいしくできました♪☆フライパンにオリーブ油を中火で熱し、ベーコン、ブロッコリーを入れて炒めます。色が変わったら水をほんの少し入れてふたをして蒸します。めんつゆ・こしょう（各少量）をふり、水けをとばすように...鯛のアクアパッツァ＆ブロッコリーのめんつゆ炒め

2024/12/26 08:50

鯛のアクアパッツァとスペインのカバ

TH69です。 どんどん広場で美味しいミニトマトが手に入ったので夕食は鯛のアクアパッツァでした。 暑いのでスペインのスパークリングワイン「CAVA(カバ)」にしました。これも空き箱と思っていた箱の中から発掘したスパークです。 ブラックオリーブはGOYAを使っていますが、今の所これが一番美味しく感じます。 別記事でも紹介した自家製モロヘイヤスープです。 具材は自家製の燻製ベーコンです。 セロリとトマトとサラミの炒め物。意外に美味しかったです。 自家製納豆は少し粘りが足りない感じです。発酵時間が少なかったかもしれないので、いま電気ポットの上で再発酵させています。どうなるかは不明…。 レタスともずく…

2024/08/26 14:39

トスカーナバイオレットで鯛のアクアパッツァ

TH69です。 どんどん広場でミニトマトの「トスカーナバイオレット」を買ってきたので、それを使って鯛のアクアパッツァを作りました。紫色なのはアントシアニンが入っているためのようです。 色の濃いミニトマトがトスカーナバイオレットです。 蓋をして3分蒸し焼きにします。 何かトスカーナバイオレットの紫系の色が抜けたみたいに見えます。ミニトマトを軽く潰して中から汁を出し、ソースをスプーンで鯛に掛けながらさらに煮詰めます。 いい感じに煮詰まりました。このソースが美味しいんです。 皿に盛り付けて完成です！ トスカーナバイオレットは酸味があって味も濃いためか、今回はさらに美味しく感じました。鯛のアクアパッツ…

2024/07/28 14:04

鯛のアクアパッツァとボルドーの白

TH69です。 夕食のメインは久し振りに鯛のアクアパッツァでした。 イタリア料理なのにワインはボルドーの白です。 半額で買って冷凍していた鯛ですが、最後のリゾットまで美味しかったです。 ナスのベーコンオイル掛け。ベーコンは自家製の燻製豚肩ロースです。 レタスとトマトときゅうりと海藻のサラダ、納豆、桃 和歌山の桃山で買ってきた「あらかわの桃」はメチャ甘でした(嬉)。 合わせたワインはボルドーの白「Chateau Chanteloiseau Cuvee Jean Jules Graves Blanc 2019」でした。セミヨン60%とソーヴィニヨン・ブラン40%のブレンドです。 いつもの激安酒屋で…

2024/07/10 16:32

体調が悪く栄養が摂れないと、あちこちダメージが！

風邪をこじらせ、メニエールまで悪化し、結局、半月くらいも寝込んでしまった私。 途中、「ようやく復活！？」というくらい元気になったこともあったけど、「やっぱりだめだー」の繰り返し。 でも今度こそ本当に復活したかなー。&nb

2024/05/31 21:46

家にある材料でアクアパッツァ

おはようございます昨日のランチはアクアパッツァとトマトのパスタを作りました。夫が不在だったので、こどもと3人でのランチです。家には金目鯛とプチトマトはあったの…

2024/05/20 09:43

鯛のアクアパッツァと南アフリカのシュナン・ブラン

TH69です。 夕食のメインは鯛のアクアパッツァでした。 南アフリカのシュナン・ブランは結構好みの品種です。 半額になってて冷凍していた鯛ですが…。ブラックオリーブはGOYAです。 今日もいいソースができました！ ブラックオリーブをにんにくと一緒に少し炒めるようになってから、味と香りが数段アップしました。今までもったいない事してたなと思います。 トマトは甘いのよりも酸味のある方が美味しくなります。 スモークサーモンはもう買わないかも。レモンとイタリアンドレッシングで頂きます。 最後の自家製たくあん。次は何を漬けるか考え中です。 レタスとトマトときゅうりと海藻のサラダ、納豆、清見オレンジ(多分……

2024/05/11 07:26

【料理】レッツ！トライモン！くまモンのりょうり男子の『アクアパッツァ』作ってみた【レシピなし】

本ページはプロモーションが含まれています くまモンのレシピは想像以上に創作意欲をかきたてますね！ 近所のスーパーに買い物に行ったら、連子鯛とアサリが安く売っていたので、これはくまモ...

2024/04/01 12:17

鯛のアクアパッツァとカリフォルニアのシャルドネ

TH69です。 鯛のアクアパッツァの時はやっぱりエエワインやろ、ということでナパワインにしました。 これ、ホンマにメチャ旨やで！ 鯛も美味しいけど、 このソースがたまらん旨いねん！ 鯛の身やにんにく、オリーブなど具をちょっと残しておくのがお勧め。 このソースの上にご飯を投入します。 よく混ぜてご飯をソースに絡めると、鯛のアクアパッツァのリゾットの完成です。 これが食べたいので鯛のアクアパッツァ作ってる、というのもまんざら外れやないで。 スモークサーモンはイタリアンドレッシングにレモンを掛けて頂きます。 カニカマとキャベツのグラタン。 デザートは自家製の発酵あんこ甘麹蒸し羊羹で、一応それっぽい味…

2024/03/08 23:19

鯛のアクアパッツァを作りました！

TH69です。 家の定番料理の「鯛のアクアパッツァ」を作りました。 材料は鯛の切り身、ミニトマト、にんにく、ブラックオリーブ、白ワイン、水です。 鯛の切り身がデカかったので、定価で買ってきました。498円ですが…。 塩胡椒した鯛をオリーブオイルで皮が少し焦げるまで焼きます。 焼けたら裏返して弱火にし、にんにくを香りが出るまで炒めます。 ブラックオリーブも同様に香りが出るまで炒めます。ブラックオリーブは「GOYA」のをずっと使っています。安モンとは味も香りも全く別物です。 中火にして白ワインと水を入れます。 そこへミニトマトを投入し、沸騰したら蓋をして5分間蒸し焼きにします。 5分経って煮汁がこ…

2024/03/08 11:56

鯛のアクアパッツァと南アフリカのシャルドネ

TH69です。 鯛の切り身が安かったので、夕食は鯛のアクアパッツァでした。 でも、使ったのは以前に冷凍していた切り身でした…。 ミニトマトは今日どんどん広場で買ってきたのですが、これが濃くて美味しかったので全体もとても美味しくなりました。美味しいミニトマトが手に入ったらアクアパッツァです。 今回はこのソースのような煮汁もトロっとしていてメチャ旨でした。 ご飯を投入してリゾット風にして食べると、これもメチャ旨です！ 他に小鍋でエビと野菜のアヒージョ 野菜の中でもブロッコリーの軸部分が一番甘くて美味しく感じました。 赤唐辛子がピリッと味を引き締めています。 先日干すのを諦めて冷凍していたミニトマト…

2024/02/18 17:49

鯛のアクアパッツァを作りました！

スーパーの半額鯛の切り身で作ったアクアパッツァはメチャ旨やったわ！ 材料はこれだけ（あとオリーブオイル） オリーブオイルを熱して鯛の皮を下にして軽く焼き目を付けます。 焼き目がついたら火を弱めて鯛を裏返し、にんにくとブラックオリーブを投入して味と香りを出します。中火にして水と白ワインとミニトマトを入れ沸騰させます。 沸騰したら蓋をして5分待ちます。（火力は調整してください） 5分経ったら蓋を外し、鯛に汁を掛けながら少し煮詰めます。ここで煮詰め過ぎて汁が少なくなると、味はいいのですがリゾットが楽しめなくなるので注意してください。 できた！ 選んだのは南アフリカの白ワインです。 残った汁は（これく…

2023/11/27 12:49

鯛とアサリのアクアパッツァ♪

こちら主人作でございますのよ〜〜〜 鯛とアサリのアクアパッツァ こんなの作れるようになったのね〜〜〜 帰りに可能なら白ワインを買ってきて欲しいと言われたけど、…

2023/07/16 21:05

恒例行事の親友宅へお泊まり

6月24日の日記を28日に公開しました年に1度の恒例行事夫の親友宅へお泊まりです息子が運転する車で約束の時間19時に間に合うように出かけましたもう十数年続くお泊まり♪ おもてなし料理に感激ーーーー(^_^)b鯛のアクアパッツァ鶏手羽お刺身天麩羅カツオのミョウガと胡麻和

2023/06/28 15:47