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今日は､父の日・・・今夜は､焼き肉メインで 😋

今日は､父の日 今夜は､焼き肉メインで 😋 他に 鯛の唐揚げ､梅肉おろし アスパラ､たらこマヨネーズ 浅漬け 焼き肉 ミスジを､生協精肉店「大西」の漬けたれに 漬け､焼いて・・・ 添え野菜は､炒めたキャベツとピーマン ミスジは､柔らかく旨みもいい 野菜は､シャキシャキ感があり 甘味が・・・ 鯛の唐揚げ､梅肉おろし 唐揚げした鯛を大根おろし+梅肉+つゆの素で・・・ 梅肉の塩味､香りで アッサリ ⤴️⤴️ アスパラ､たらこマヨネーズ アスパラの甘味が､いい 茹でたアスパラに たらこマヨネーズが､あうんですね 😃 浅漬け 大根､きゅうり､人参の浅漬け サッパリ 😃⤴️ 父の日 今夜は､焼き肉メインで…

2025/06/15 21:25

今夜は・・・鯛の唐揚げ､野菜餡掛けメインで 😋

晩ごはん 今夜は・・・ 鯛の唐揚げ､野菜餡掛けメインで 😋 他に ほうれん草のおひたし 山芋の梅肉和え､筑前煮 鯛の唐揚げ､野菜餡掛け 唐揚げにした鯛に キャベツ､椎茸､人参等 野菜たっぷりの､ラーメンスープを使用した餡を・・・ 餡は､中華風 唐揚げした鯛に ラーメンスープの旨み､胡麻油がきいた餡が絡み・・・ ほっこりする味わい ⤴️⤴️ ほうれん草のおひたし 市販の白だし等で・・・ 出汁がきいた､やさしい味がしみて 癒される味わい 白ごまが､アクセントに 😃 山芋の梅肉和え スライスし､千切りにした山芋を お気に入りの､にんべんのつゆの素 練り梅肉で・・・ 梅肉の爽やかさ つゆの素の旨みで､…

2025/05/12 21:50

今夜は､豚しゃぶメインで 😃🎶

今夜は 豚しゃぶメインで・・・ 他に 鯛のピリ辛中華風､ブロッコリーのコールスローサラダ 豚しゃぶ 豚ロースのスライスを､軽くしゃぶしゃぶし いただきやすいように､カット スーパーのカット野菜と豚肉を 市販の胡麻だれで和え・・・ 野菜たっぷりで､サラダ風にいただきます やや甘めで､しっかりした味わいの胡麻だれ のみですが 美味しい 😃⤴️ 鯛のピリ辛中華風 わが家､お気に入りの料理 カットし､片栗粉をまぶし唐揚げした鯛に おろし生姜､ニンニク､豆板醤､酢 みりん等で作ったたれ+刻みねぎを・・・ 生姜､ニンニクの旨み､豆板醤の辛さが アクセントに 酢で､サッパリ ⤴️⤴️ ブロッコリーのコールス…

2025/04/21 23:24

皿うどん・・・今夜も美味しく 😃🎶

晩ごはん 今夜は､皿うどんメインで・・・ 他に 鯛の唐揚げ､山芋の梅肉和え こんにゃくのピリ辛煮 皿うどん 麺は､市販のものを使用 上からかける餡の具材は 牛肉､えび､キャベツ､人参 ねぎ 具材を炒め 中華スープ､塩胡椒で味付けをし 片栗粉で餡に・・・ 仕上げに､胡麻油を少々 レンジでチンした麺の上から 熱々､とろとろの餡を・・・ 小皿に取り サクサクの麺に絡んだ餡とともに・・・ ラーメンスープがきいていて やさしい中華風の味わい 胡麻油の香りが､なんともいえない キャベツ､ねぎは甘く 牛肉は､柔らかでロースならではの 脂身の甘味がいい えびは､プリプリしていて 旨みもしっかり 😃⤴️ 具材の…

2025/04/11 23:14

週末､晩ごはん・・・今夜は､手作りばかりで 💪

週末晩ごはん・・・ 今夜は､手作りばかりで 💪 鯛の梅肉､おろしあえ うざく､キスの天ぷら 牛ロースのバター醤油ステーキ 鯛の梅肉､おろしあえ 昆布締めした鯛を 大根おろし､梅肉､つゆの素 千切りの大葉で､あえた料理 梅肉､大葉がアクセントになり 新しい味わい サッパリ 😃⤴️ うざく 出汁がきいた､やや甘めの酢で あえて・・・ 手作りですが お店の味わいに 😃⤴️ キスの天ぷら 「生鮮館なかむら」で購入した キスの開きを使用 添え野菜は､三度豆 市販の「にんべん」のつゆの素 大根おろしとともに・・・ キスのふかふかした食感 鮮度がいい､三度豆の旨み なんともいえない､味わい ⤴️⤴️ 牛ロー…

2025/02/15 22:34

今季､最強の寒波の中・・・いつもより早めの買い物で 😃⤴️

京都も､今季最強の寒波の中・・・ 今日は､公休だったので 早めに買い物を・・・ 今夜は 「王将」餃子の揚げ餃子メインで・・・ 他に先日､お気に入りの洋食屋「いただき」の お魚ランチでいただいた 鯛の唐揚げ､梅肉おろしたれを 自宅オリジナルで・・・ 他に 昨日､主人が購入したデパ地下グルメ 和惣菜「豆藤」の､かぼちゃ煮､高野豆腐で・・・ 揚げ餃子 「王将」の餃子のたれで 揚げたて､熱々カリカリ・・・ 口の中に､熱々の具材の旨みが広がる ニンニクの旨み､香りがたまらない ⤴️⤴️ 鯛の唐揚げ､梅肉おろしだれ 鯛の旨みが､たっぷりとじ込まれた唐揚げ その唐揚げを つゆの素と大根おろし+梅肉 薬味の刻…

2025/02/05 22:28

鯛かぶら

TH69です。 夕食のメインは鯛かぶらでした。メッチャだしが効いてて「美味しい！」と言ったら、嫁ハンが「これだけはちゃんと出汁取るねん」やて。やっぱりホンマモンは一味違うな。 鯛かぶらに使った鯛の中骨の塩焼き。これがまた旨いねん！ ブロッコリーとじゃこのにんにく炒めスパイス入り。 自家製納豆、黒豆の甘煮 どんどん広場でかった赤大根の千枚漬け レタスとトマトときゅうりともずくとひじきと昆布のサラダ、デザートは富有柿 では、素敵なおうちごはんを！ にほんブログ村

2024/12/03 17:20

今夜は・・・仕事帰りに鍼灸整骨院へ行ったため､時短料理に 😖⤵️

今夜は 仕事帰りに鍼灸整骨院へ行ったため 時短料理に 😖⤵️ 人気の鍼灸整骨院のため 待ち時間が､けっこうあり 家に着いたのは､7時過ぎに そのため ダッシュで､支度を・・・ 焼そば､鯛のから揚げ 三度豆とカニカマのポン酢マヨネーズ和え レンコンチップ 焼そばの具材は 牛肉､いかげそ､キャベツ､もやし 焼そば麺とあわせ 関西風出汁ソースで・・・ 仕上げに､かつお節を 麺は､こしがあり ソースは､関西風で出汁が効いていて やさしい味わい 色々な具材の旨みとともに いかが､けっこう いい感じの味わいで 美味しい 😃⤴️ 鯛のから揚げ 薬味に刻みねぎ､紅葉おろし 出汁の素で・・・ 鯛の旨みが､いい …

2024/11/20 22:38

鯛かぶらとボルドーの白

TH69です。 夕食のメインは鯛かぶらでした。かぶは天野街道の無人販売で買ってきたものです。 ワインはボルドーの白でした。 ホンマモンの昆布だしで作った煮汁なので、旨味が濃厚です。蕪は独特の癖もなく、甘味があって美味しかったです。最後はご飯を投入し、鯛茶漬けみたいにして食べました。 安納芋のクミン炒め（カスリメティを入れてみたけど、ほとんど分からんかったわ） 厚揚げは焼いて、にんにく醤油と生姜醤油で食べ比べしました。 自家製毛豆の納豆、自家製大豆の甘煮、自家製かぶの千枚漬け レタスとトマトときゅうりともずくとひじきと昆布のサラダ デザートも自家製安納芋のスイートポテトです。 合わせたワインはボ…

2024/11/09 14:52

テレビ「夕焼け酒場」で､先日見た居酒屋さんの料理に・・・挑戦 💪

先週 テレビ「夕焼け酒場」で見た 居酒屋さんの料理にチャレンジ 💪 他に､筍の煮物 鯛の漬け この豚肉料理は 今まで､いただいたことがない料理 豚肉のフライなんですが スライスした豚肉に 塩胡椒で下味を付け その間に とろけるチーズと､梅肉をサンドしたフライ 添え野菜は､キャベツ他の千切り・・・ フライは､そのままでいただく カラッと揚がり､サクサク 梅肉の塩味+とろけるチーズの旨みで 以外に､サッパリ 😃⤴️ 添え野菜には 以前購入した 京都､トンカツの名店「かつくら」オリジナルの ゆずドレッシングで・・・ 醤油ベースのドレッシングで ゆずの爽やかな香で､爽やか 👍️ 筍の煮物 やや､しっか…

2024/09/02 22:47

鯛のアクアパッツァを作りました！

TH69です。 家の定番料理の「鯛のアクアパッツァ」を作りました。 材料は鯛の切り身、ミニトマト、にんにく、ブラックオリーブ、白ワイン、水です。 鯛の切り身がデカかったので、定価で買ってきました。498円ですが…。 塩胡椒した鯛をオリーブオイルで皮が少し焦げるまで焼きます。 焼けたら裏返して弱火にし、にんにくを香りが出るまで炒めます。 ブラックオリーブも同様に香りが出るまで炒めます。ブラックオリーブは「GOYA」のをずっと使っています。安モンとは味も香りも全く別物です。 中火にして白ワインと水を入れます。 そこへミニトマトを投入し、沸騰したら蓋をして5分間蒸し焼きにします。 5分経って煮汁がこ…

2024/03/08 11:56

とばしま釣り旅④

〜2023年11月19日(日)〜三重県の賢島で迎える朝。午前6時、ちょうど朝焼けタイム🌅賢島の清々しい朝。昨日は暗くてわからなかったけど、海がこんなに近かった…

2024/01/09 07:25

物産館で500円で売っていた鯛が美味い

自宅から約30km離れたある港では鯛がよく水揚げされるらしい。その港の近くの物産館で500円で売っていた真鯛。ムニエル風に調理してもらった。 表面はパリッとして身は柔らかい。安く売られていた鯛とは思えない美味しさだった。 明日もまた食べたいので買いに行ってみようと思う。 にほんブログ 魚水島 天然真鯛 マダイ 桜鯛 日本海産 2.0～2.4キロ物 魚水島 Amazon 黒帯 真鯛 四国 九州産 タイ姿造り 刺身盛り用 (1尾) 黒帯 Amazon www.chatesen.info www.chatesen.info www.chatesen.info www.chatesen.info ww…

2023/07/24 17:15

やっぱり私は西側の人間だと自覚した味覚3選！

先週末から夫の単身赴任先と父に会いに行く旅へ行ってきました。 山陽・四国地方への3泊4日の旅行です。 私は大阪で生まれ育ち、父母は岡山出身なので、家庭の味は西の味でした。 それでも東京での暮らしが10年を越えて、知らず知らずのうちに東京の食材とか味付けに慣れてきてたのね。 でも今回の旅行で色々美味しいものを食べてみると、やっぱりこれが美味しい！私の味覚は西なんだ！をはっきり実感した旅でした。 ①マグロより鯛が好き やっぱり白身魚が好きだし中でも鯛はサイコー！ しまなみ海道の途中にある《道の駅よしうみいきいき館》にある鯛カツバーガーは絶品でした。 鯛をフライにしてハンバーガーにはさんでるなんて、…

2022/10/26 19:10

2切れの鯛・・・すだれとビールDE基本形鯛の3種定食～少年時代とイタチさん

自然が有るからこそ美味しい食材に出会える地球～環境が有るからこそ人類の生きる源！自然が壊されたら人類の食糧難に！人類が自然を壊している今の人類自然の大切さの意識向上にもっと向き合って行かなければいけないかも知れませんね！さて、男の料理・・・美味しそうに見えますかな～？・・・約298円で作った男の鯛定食・・・なんちゃって～ビール飲んでやご飯を入れても1000円以下・・・ビール飲まなかったらワンコイン程度・・・スーパーで買ってきた新鮮な骨付き切り身・・・ふつうなら塩焼きか甘辛く炊き込むか、お吸い物に入れるかさてこの2切れ美味しそうにしてみようと男の料理・・・凄く一般的でシンプルですが、このシンプルさが時にはいい感じに！骨付き鯛を骨から包丁で外し、いつもは縦に身を切るのですが今回は横切りまた食感も変わってきます・・・...2切れの鯛・・・すだれとビールDE基本形鯛の3種定食～少年時代とイタチさん

2022/05/31 20:49