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TH69です。 家の定番料理の「鯛のアクアパッツァ」を作りました。 材料は鯛の切り身、ミニトマト、にんにく、ブラックオリーブ、白ワイン、水です。 鯛の切り身がデカかったので、定価で買ってきました。498円ですが…。 塩胡椒した鯛をオリーブオイルで皮が少し焦げるまで焼きます。 焼けたら裏返して弱火にし、にんにくを香りが出るまで炒めます。 ブラックオリーブも同様に香りが出るまで炒めます。ブラックオリーブは「GOYA」のをずっと使っています。安モンとは味も香りも全く別物です。 中火にして白ワインと水を入れます。 そこへミニトマトを投入し、沸騰したら蓋をして5分間蒸し焼きにします。 5分経って煮汁がこ…
〜2023年11月19日(日)〜三重県の賢島で迎える朝。午前6時、ちょうど朝焼けタイム🌅賢島の清々しい朝。昨日は暗くてわからなかったけど、海がこんなに近かった…
自宅から約30km離れたある港では鯛がよく水揚げされるらしい。その港の近くの物産館で500円で売っていた真鯛。ムニエル風に調理してもらった。 表面はパリッとして身は柔らかい。安く売られていた鯛とは思えない美味しさだった。 明日もまた食べたいので買いに行ってみようと思う。 にほんブログ 魚水島 天然真鯛 マダイ 桜鯛 日本海産 2.0~2.4キロ物 魚水島 Amazon 黒帯 真鯛 四国 九州産 タイ姿造り 刺身盛り用 (1尾) 黒帯 Amazon www.chatesen.info www.chatesen.info www.chatesen.info www.chatesen.info ww…
先週末から夫の単身赴任先と父に会いに行く旅へ行ってきました。 山陽・四国地方への3泊4日の旅行です。 私は大阪で生まれ育ち、父母は岡山出身なので、家庭の味は西の味でした。 それでも東京での暮らしが10年を越えて、知らず知らずのうちに東京の食材とか味付けに慣れてきてたのね。 でも今回の旅行で色々美味しいものを食べてみると、やっぱりこれが美味しい!私の味覚は西なんだ!をはっきり実感した旅でした。 ①マグロより鯛が好き やっぱり白身魚が好きだし中でも鯛はサイコー! しまなみ海道の途中にある《道の駅よしうみいきいき館》にある鯛カツバーガーは絶品でした。 鯛をフライにしてハンバーガーにはさんでるなんて、…
2切れの鯛・・・すだれとビールDE基本形鯛の3種定食~少年時代とイタチさん
自然が有るからこそ美味しい食材に出会える地球~環境が有るからこそ人類の生きる源!自然が壊されたら人類の食糧難に!人類が自然を壊している今の人類自然の大切さの意識向上にもっと向き合って行かなければいけないかも知れませんね!さて、男の料理・・・美味しそうに見えますかな~?・・・約298円で作った男の鯛定食・・・なんちゃって~ビール飲んでやご飯を入れても1000円以下・・・ビール飲まなかったらワンコイン程度・・・スーパーで買ってきた新鮮な骨付き切り身・・・ふつうなら塩焼きか甘辛く炊き込むか、お吸い物に入れるかさてこの2切れ美味しそうにしてみようと男の料理・・・凄く一般的でシンプルですが、このシンプルさが時にはいい感じに!骨付き鯛を骨から包丁で外し、いつもは縦に身を切るのですが今回は横切りまた食感も変わってきます・・・...2切れの鯛・・・すだれとビールDE基本形鯛の3種定食~少年時代とイタチさん