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明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。ポテトチップス〜割烹だし味ヤマキ割烹だしバックを使って、簡単にポテトチップスが!おやつというより、日本酒のアテでした🍶レシピは、 川端寿美香 手作りポテトチップス~割烹だし味 完
日程が近いのですが、今週のテーブル&クッキングレッスンにキャンセルが出ました。【手打ちパスタ&チーズの回】チーズの真珠と言われるフランスのチーズ、【モン・ドー…
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。大納言小豆のぜんざい隠し味は液体塩こうじ冷凍庫に意識して、常備してるわけではないです。チン♪して、すぐに食べれるものでもないけど、冷凍された煮汁付き小豆が、いつも、あります。豆大好き💕
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。3月11日 春の風物詩いかなご解禁!郷土料理『いかなごのくぎ煮』(画像は過去のものです)ところが、明日は、このいかなごは、水揚げできません!幻のように、1日で、終漁となりました。不漁➡️い
サブスタイル~テーブルコーディネート・料理・花・和菓子&お茶sabstyle~テーブルコーディネート・料理・花・和菓子&お茶さんのブログです。最近の記事は「…
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View this post on Instagram A post shared by こだまゆきこ 𝐒𝐚𝐥𝐨𝐧 𝐝…
伊勢丹新宿店サポーター"イセタニスタ"ワイン好きでグルメなイセタニスタの方々が集り試飲会を重ねて厳選した赤ワイン🍷<シャトー ラグランジュ アントル ドゥ メ…
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。鯛のさばき方教室おひとり様1尾、1キロくらいの鯛をご用意してくださいました。初めての方も多かったですが、3枚おろし、皮引き、お造り、、、。バーナーで炙ったり。頭割りも、頑張りました!みな
オンライン料理教室のデメリット解消!人気の食材付き料理教室「シェフレピ」活用方法
自宅で受講できるオンライン料理教室は手軽だけど自分で食材を手配するのは大変そう。お料理教室って習う意味ないんじゃないの?そんな悩みを解消するサービス「シェフレピ」をご紹介します。分量分の食材キットでお得にお料理。料理好き主婦が実際に使ってその後の活用方法をレビューします。
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。鎌倉2日目話しが尽きない時間。小学校時代の仲良かったお友達。中学1年で転校してから、会ったことなかったけど、年賀状で、1年に1度の近況報告。近隣にいることから、思い切って連絡してみた。ラン
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。鎌倉での朝粥台湾キッチン叙序圓今回、鎌倉で一泊することになり、宿に荷物を置いて、台湾キッチン叙序圓へ。朝粥、薬膳スープ、豆花をいただきました。その後は、@miyakoboamesa 先生のレッスンへ
<魚レシピ>魚の臭みはどこに⁉︎ 【いわしとじゃがいものパン粉焼き】
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。魚の臭みはどこに⁉︎【いわしとじゃがいものパン粉焼き】魚を食べて欲しくて、、。魚絡みの仕事してますが、煮魚は嫌いだった息子。焼き魚も、あまり好きではない。これなら、食べた。『液体塩こう
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。2月の北鎌倉で。ボアメーザ One on Oneレッスン(リクエストして良い個人レッスン)丸鶏の壺抜きと、牛タンの和風シチューをリクエスト。丸鶏のローストは、我が家では、クリスマスには欠かせなか
<野菜レシピ>野菜の美味しさ引き出す 【ブロッコリーとじゃこの蒸しいため】
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。野菜の美味しさ引き出す【ブロッコリーとじゃこの蒸しいため】液体塩こうじが、鍋の中の野菜の美味しさを引き出してくれます。レシピは、 川端寿美香 野菜の美味しさ引きだす【ブロッコリー
鎌倉・田茂戸さんの 春のお料理に相応しい 日本酒のペアリング
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。鎌倉・田茂戸さんの春のお料理に相応しい日本酒のペアリング🍶三弥子先生と、すすむ♪すすむ♪ご馳走さまでした。こちらをクリックしていただけると嬉しいです。レシピブログに参加中♪にほんブログ
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。2月の北鎌倉でのお稽古の後思いがけず、三弥子先生 @miyakoboamesa のお誘いを受け、予約困難な、(先生は常連さんなので、毎月行かれてるそうですが)日本料理のお店、鎌倉・坂の下にある『田茂
おはようございます。昨日は2カ月ぶりのパン教室でした。パン教室と言っても昨日は料理教室でひと足早い雛祭りメニューでランチ。とても楽しく癒しの時間でした。更に昨…
昨日はすっごく久しぶりに中学の時の同級生たちと飲み会🍻前回は一昨年の冬に開催されたんですが私は参加できなかったので、みんなに会うのはコロナが流行る前だから4年…
昨日は クリスマスプレゼントに 旦那からもらった Sourdough ブレッドの レッスン🥖に参加 クリスマスにもらった時は こんなんいらんのに〜 っと💢…
<魚介レシピ>ほたるいかと春野菜 甘酒と梅酢のドレッシング添え
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。ほたるいかと春野菜甘酒と梅酢のドレッシング添え日本海側から入荷されてます。可愛いほたるいか。プリっと蘇らせて、 いただきましょう。酢味噌もいいけど、手作りドレッシングで、ワンランクアッ
<お知らせ>魚のさばき方&料理教室 3月9日(土)10時より
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。魚のさばき方&料理教室3月9日(土)10時よりにじいろふぁーみんのキッチンスタジオにて。久しぶりのおひとり様、鯛1尾のさばき方教室です。お造りはもちろん、兜割り鯛のサラダ 柚子胡椒風味潮汁
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。春の風物詩茎わかめの佃煮生の茎わかめが、たくさんあったら、作りたい一品。ご飯が止まりません。レシピは、こちら 川端寿美香 【春の風物詩】茎わかめの佃煮 春を感じる海の物のひとつ「
年明け6日に出張レッスンでしたご参加くださいました皆様ありがとうございました♥出張レッスンPasta ClassBread Classのスケジュールアップ...
【備忘録】レッスン2年目のテーブルコーディネートと羨ましかったこと
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。2021年1月テーブルコーディネートレッスンに通って2年目。テーマ『お菓子とワインのマリアージュ』大人カラーに、フォションピンクお菓子は、フェイクだけどね。この時は、先生のお宅のモノを、全て
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。春を待つディナー🌷先日、素敵なものをいただいたので、そのお礼を兼ねて、友人を、ディナーにお誘いしました。ちょうど、オットも、娘も晩御飯要らない日ということだったのでね。お昼から、仕込み
74歳に、、、トホホ 嬉しくはない。 けど、この齢まで生きて来られたことに感謝 還暦から始めたblog 雨にも負けず 風にも負けず 雪にも夏の暑さにも負けぬ ( ちょっと無理 ) 丈夫なからだを持ち ( ではないけど ) 欲は無く ( ありまーす^^ ) 決して瞋か...
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。旬の野菜を食べよう🥬春菊と蕪のすりながし苦味のある春菊、子供の頃は苦手だった。すき焼きやお鍋に入っていたのを、退けながら食べていました。大人になって食べれるようになった。この免疫力低下
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。白身魚の豆豉蒸し豆豉、、見たことありますか?黒豆に塩や麹、酵母などを加えて発酵させて作ったものです。中華料理店では、メニューにあったりします。これをおうちでも使ってみたら、美味しかった
おはようございます先日、「おまもり柿」を頂きました。これは秋田のお菓子だそうです。 初めて目にした、お菓子です。上から見ると「干し柿」ですが、横からみると、ず…
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。『おうちで作る中華料理』JAあかしさんの料理教室よりなさんのやってみたい!と、いう声から、2月は、おうちで作る中華料理をお教えしました。面倒、、という、イメージなのかな?作ったことない方
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。キャベツと豆苗の薬膳蒸しビタミン豊富な豆苗と、美容、アンチエイジングに効果期待大のプルーンで。レシピは、こちら 川端寿美香 春キャベツと豆苗の薬膳蒸し 春キャベツが出回り始めまし
おはようございます。今日は立春。この日をから、和菓子屋さんには桜餅など春の和菓子が並び始めます。桜餅の材料である道明寺粉、こし餡、桜の塩漬けされた葉は手軽に買…
<レシピ>【液体塩こうじを使って】 だし香る♪さつまいもごはん
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。【液体塩こうじを使って】だし香る♪さつまいもごはんある日のお昼ごはんに。冷蔵庫に残っていた出汁。さつまいも。お芋ごはん🍠にしよう!ということで、出汁液体塩こうじみりんもちっとした、出汁
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。いわしのオイルサーディン自家製のオイルサーディン。お好みの料理に使えます。レシピはこちら。 川端寿美香 いわしのオイルサーディン 小さめのいわしがあったら、是非、作ってほしい一品
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。東京散歩明治神宮からの神田明神へと、その前に。やはり、いつものごとく、表参道を闊歩したい、、。ひと休みは、お土産に買う台湾ケーキの店「サニーヒルズ」で。夕方だったのに、大勢の人が参拝に
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。ブロッコリーとじゃこの蒸しいためブロッコリーが大好きになるシンプルな調理法。茎の部分も、とっても美味しい。(外側の固いところは切り取ってね)レシピはこちら 川端寿美香 美味しさ引
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。東京散歩シリーズにもどります。お約束も、予定もなかった日曜日。のんびりとして、お昼頃からのお出かけ。そうだ、明治神宮へ行こう!今年、初詣でに行ってなかったので。いつ来ても神聖な気持ちに
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。福はウチ、福はウチ〜と、心の中で。恵方巻きは、昨日、いただきました。(教室で作ったものを、私も、持ち帰らせてもらいました。)先日訪れた明治神宮で本殿の前で、販売されていた枡入りの福豆。
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。北鎌倉へお稽古へ。ボアメーザ 若林三弥子先生から教わること蒸しいためによる『きのこ祭り』なんのこと?・・・ですよね。食材の美味しさ引き出す魔法の調理法🧙教えていただいています。今月の食
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。東京散歩清澄白河カフェ&雑貨屋さん巡り住宅街なのに、小洒落たショップがあちこちに。陶器も欲しいのがあるんだけど、今は、我慢の時なのです。行ったお店を@gonta3939 ちゃんが、丁寧に列挙して
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。東京散歩清澄白河カフェ&雑貨巡りツアー今月のお稽古のために上京。最近の楽しみになっている、ゴンタちゃんプレゼンツ東京女子会(料理家の集まり)ツアーに、参加させてもらってます。自分では、
超簡単!軽くてサクサク パン粉で作る、クッキーのレシピ 材料 パン粉 50g 砂糖 大さじ1.5 バター20g 牛乳 大さじ2 くるみ 適宜 バニラエッセンス少々 他に、チョコレート、ドライフルーツなどをお好みで。 1.ボウルにパン粉、砂糖、牛乳、刻んだくるみ、刻んだドライ...
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オンライン料理教室「シェフレピ」より、AUBE 東浩司シェフ監修レシピと食材キットをご提供いただき本格的な四川風麻婆豆腐を作ってみました。無料プレゼントキャンペーンの紹介と合わせて、マーボー豆腐を作ってみた動画を掲載しています。
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。我が家の誕生日ケーキ、ショートケーキが多いですね。あれこれ食べたいから・・。娘の誕生日(数日後ですが)お祝いアフタヌーンティーのような感じで、大急ぎ、セッティング。おめでとう🎂主役の娘
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。ちりめんじゃこ入り大根餅昨日、投稿のれんこんすりおろしに続き、大根のすりおろしで作る大根餅。これまた、大好きな食感❤️ちりめんじゃこ入れて、カルシウムアップ⤴️免疫力アップや、アンチエ