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我が家では滅多に口にする機会のない焼き鳥。 量を多く食べる人がいる場合、家で作るのは手間も時間もかかります。 節約家計の中で家族全員分を買って来るには負担が大きい。 飲み会などで食べて来てもらうか、自分だけお惣菜売場で買ってもらうか、というのが望ましいです。 大体のものは家で作る私ですが、外に出て飲み食いする機会が一番少ないので、家族の中で一番焼き鳥から遠ざかっているかもしれません。 家族にはすごく遠慮してしまう習慣が抜けないので、食べ物は相変わらず家族の分を確保してから残ったものを自分の分としてしまうことがまだまだ多いです。 そんな私が見切り品ワゴンで手に取った焼き鳥。 串の無い焼き鳥が真空…
ロールキャベツ？いつものキャベツロールサラダ？……キャベツの外葉を使いたいけれども、いつもと同じでつまらなくなってしまい、思い悩みました。 その上、娘の食欲が回復して来たのに、オムライスを作っていなかったことも思い出しました。 じゃ、オムライスの「オム」を「キャベツ」にして、「キャベツライス」！ なんだかキャベツたっぷりのピラフみたいな名前。 「キャベツオムライス」も、キャベツピラフが卵で包まれているみたいな名前。 いやいや、ピラフをキャベツで包みたい。 でも、オムライスにもしたい。 またしても名前に困る料理を作ってしまいました。 キャベツ包みオムライス風 キャベツ包みオムライス風 断面 キャ…
私は料理のストレスと折り合いをつけるために次々新しい料理を作り続けているのですが、新しいアイデアはどこから来るかは謎。 ですが、料理の過程の些細な意を向ける、些細な部分を変えてみることで生まれる料理もあります。 今日は私のそんな秘密（？）の一例。 時短簡単、更に節約で美味しくて嬉しい料理ですが、マンネリ化しやすい卵炒飯。 炒飯はパラパラな仕上がりが良いという人は圧倒的に多いと思います。 ご飯を卵でコーティングするのはパラパラにするための手法の一つでもあります。 普通ならパラパラになる（なってしまう）卵コーティングの炒飯を、ふんわり、しっとりした炒飯にしたものがこちらです。 塩麹風味のしっとり卵…
お正月、おせちの彩りに入ってた金時にんじん。そういう使い方しか知らんかったらもったいない。西洋ニンジンよりにんじん臭さが少なくて甘く、料理に使うと濃い赤色が食欲をそそる。こんな風にすりおろして、ごはんに炊き込んでもおいしいよ！リコピンたっぷり、健康にも良
家族数にしてはどっさり作りすぎる故、三日以降はひたすらあるものを処理する。昆布〆の本鮪と鰤はさっと炙ってタタキに。年末にこしらえた自家製ポン酢は酢がよう効いて魚には合う。奥はなますにイクラのせ、砧巻きはそのままで鳴子の紫蘇巻きを添える。メインは常夜鍋。
21日はあじわい館で男爵いも料理教室をやらせていただいた。北海道の今金町は男爵いもの名産地で、「今金男しゃく」はホクホク美味しい男爵いもの代名詞なのだ。まずはその取り組みやおいしさの秘密などを産地の方が説明された。当日は現地のJA婦人部からも3名お越しにな
こんにちは 感性を磨く食に家庭教師 平田節子です。 今日も冷蔵庫のあまりものでレシピ作り 行ってみよ〜 そして、この疑問？ 餃子の皮で焼…
健康はごまかすことができる しかし自分の心はごまかすことはできない。 心をごまかすと気持ちが 後悔に苦しみ negativeになっていく 自…
頑張っても、頑張っても上手くいかない時は辛い 「もっと頑張ろう」と気合を入れてませんか？ 入れすぎると「頑張ろう」から「頑張らなくちゃ」に変わって…
梅雨の長雨では私たちの体に いろんな症状が現れます。 その原因は 湿っ気です！ 湿度が高くなるこの時期は、 体が重だるく感じられます。 …
こんにちは感性を磨く料理家 平田節子です。 健康と一言で言っても心の健康身体の健康脳の健康があります。 全てに関係する心の健康は食生活を整えると元気になれる…
残ったチキンライスをリメイク✨【手巻きオムライス】お弁当にどうぞ(*^▽^*)
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