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花菜畑菜 収穫体験

京のふるさと産品協会さんの「花菜・畑菜見学と収穫体験」に参加させてもろた。当日は比較的穏やかな気候で、凍えるほどやなかったんが幸い。まずは長岡京市の花菜畑を訪問した。一面、濃い緑の縮れた葉が折り重なり、花菜畑であることがすぐわかる。もとは｢寒咲き菜種｣とい

2025/02/03 18:50

金時にんじんは彩りにあらず

お正月、おせちの彩りに入ってた金時にんじん。そういう使い方しか知らんかったらもったいない。西洋ニンジンよりにんじん臭さが少なくて甘く、料理に使うと濃い赤色が食欲をそそる。こんな風にすりおろして、ごはんに炊き込んでもおいしいよ！リコピンたっぷり、健康にも良

2024/01/15 17:49

20日は横浜北仲マルシェへ

毎月、横浜の馬車道駅そばの北仲エリアで開催される「横浜北仲マルシェ」、今月は20日（土）・21日（日）に開催されます。毎回、産地・農家直送の新鮮野菜やこだわりの加工品などがたくさん並び、おいしいキッチンカーも出ます。20日（土）には、京野菜のプロモーションブー

2024/01/15 17:31

万願寺甘とうの産地で収穫体験

京のふるさと産品協会さんの企画で、万願寺甘とうの産地見学会へ寄せてもろた。向かったのは綾部の山本農園さん。ハウスの中には、万願寺甘とうがわさわさ成ってた。京のブランド産品、万願寺甘とう。京都府で初めてGI（地理的表示）を獲得した京野菜で、「万願寺甘とう

2023/07/02 08:21

旬の紫ずきん もっとおいしく

黒豆の枝豆、紫ずきんは今が旬。プクプクに実った豆はむっちりホクホクでたまらなくおいしい。塩多めで茹でて食べるのがやはり一番おいしいけど、炊き込みごはんもまた旨し。普通、豆ごはん言うたらむいた豆をごはんに炊き込むけど、サヤごと炊くとビックリするほど味が深う

2022/10/16 14:56

紫ずきん収穫してきた♪

京のふるさと産品協会さんの主催で、京のブランド産品「紫ずきん」の収穫体験に行ってきた。「紫ずきん」とは、ものすごく優れた豆を選り抜いて栽培する、黒豆の枝豆である。ちょうど今ごろは、甘みとコクのバランスが取れた早生ものが出回るのだ。京都駅から観光バスで約

2022/10/01 14:42

[京野菜]食生活について語ろう

・京野菜Kyotovegetablesきょうやさい昭和63年3月京都府農林水産部が定める「京の伝統野菜」37品目と、1989年(平成元年年)から行政、流通団体、農協等が中心になり認証を始めた「京のブランド産品」31品目をいうのが一般的です。「京の伝統野菜」37品目[現存35品目・絶滅2品目]：1)青味大根・2)桃山大根・3)茎大根・4)辛味大根・5)時無し大根・6)佐波賀(さばか)大根・7)佐波賀蕪・8)鴬菜・9)松ヶ崎うきな蕪10)・大内蕪・11)舞鶴蕪・12)酸茎菜(すぐぎな)・13)京水芹・14)京ウド・15)ジュンサイ・16)京茗荷・17)もぎ茄子・18)聖護院胡瓜・19)桂瓜・20)田中トウガラシ・21)柊野ささげ・22)畑菜・23)ミズナ(京水菜)・24)ミブナ(京壬生菜)・25)九条ネギ・2...[京野菜]食生活について語ろう

2022/09/26 04:36

旬の万願寺甘とうで簡単おつまみ

トウガラシ類がおいしい季節やんね。とりわけ肉厚の万願寺甘とうがうまい！簡単にできて美味しいアテは、クックパッド京都府キッチンでどうぞ。歯ざわりパリパリもクタクタも、甲乙つけがたい旨さ。両方お試しあれ♥万願寺焼き鳥パリパリ万願寺甘とう万願寺甘とうくたくた

2022/09/25 18:22

丹後の美酒で乾杯！

日曜のあじわい館リモート講座【日本酒 旬の味わい ～季節と日本酒、酒肴と美酒～】を、無事に開催さしていただいた。京都府のお酒と特産物で一杯飲む企画、今回は告知が遅かったんとホムペ掲載がなかったせいか満席にならんかったけど、参加してくれはったみなさんはものす

2022/09/11 12:43

京の伝統野菜「鹿ヶ谷かぼちゃ」

珍しい瓢箪型のカボチャ、京都の伝統野菜「鹿ヶ谷かぼちゃ」。味は淡泊でホクホクもしてないけど、あっさりしてるからどんな料理にも使える。大胆に、形を活かしたグラタンとか、バター焼きとか。さっくりした食感は、浅漬けやピクルスにしてもイケるのよ。クックパッドに

2022/09/11 12:41

おすすめ！旬のとうがらしレシピ

暑い夏はナス科の野菜が旬。とりわけ京都は、とうがらしの種類が豊富だ。伏見とうがらし、万願寺甘とう、田中とうがらし、鷹峯とうがらし、山科とうがらし…中でも私が一番好きなんは、ふっくらむっしりした実の鷹峯とうがらしなんやけど、作ってはる農家さんが少ないので滅

2022/07/28 08:47