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下漬け後、5日目の新漬けの状態で味見 hariitohariito.hatenablog.com おっ、おいしいじゃないか 大量に入れた新生姜がまた好み 色もすでにしっかりついてる しば漬けになってるじゃん～かなりうれしい しば漬けでお茶漬け、ほっと休まる味でかなり良し 少しだけ野菜のフレッシュさも残る新漬け状態もかなりいい感じなんだけど だからこそ、1か月漬け込んだ本格的なしば漬けも期待大 ちびちび消費しながら味の変化を楽しもうと思う ↑ 本漬け後2日目は、まだ緑の胡瓜が目立つ 下漬けした後 梅酢・みりん・もみ紫蘇と和えてジップロックに入れて冷蔵庫で寝かせる 【マラソン限定!最大2000円O…
鶏のから揚げ弁当 持ち歩き時間が短い我が家でさえ この気温でのお弁当には気を遣う さほど心配はしていないが （うちの旦那は 会食でカキを食べてほぼ全員が当たっても 一人だけ何ともないような人間 今月受けた健康診断も結果良好で、再検査必要なしという強者 生まれつき体が強いんだろう免疫とかメンタルとか） 社会人の娘・息子弁当を作ってる仕事の同僚 朝のお弁当しんどいな話してたら つい最近この暑さで 白いご飯に、生たらこをご飯に乗せてきた子がいたらしい どう思う？と聞かれたので dead or aliveだな～と驚きながら 塩漬けだから大丈夫と言われたらそんな気もしちゃうけど いやいや～やっぱダメでし…
暑い時期の揚げ物って結構お部屋の温度が上がっちゃうのでイヤですよね…(笑)新築に引っ越してから、エアコンが霧ヶ峰になったんですが自動見守り？みたいなのがあって暑いと勝手にエアコンがつきます。それが最近朝の7時とかには勝手についちゃうので、勝...
【豚コマとキャベツのオイスターソース炒め】2024.6.17
いや～～～～暑い。車の冷房が死んでいるので、とてもつらい。。。(笑)かといって買い替えできるほどの余裕もないので、つらい。。。かくなる上は！今月末？の宝くじ当選を祈願！！！！(笑)【6月17日のメニュー】・白米・豚コマとキャベツのオイスター...
ボンゴレ・ビアンコに一手間をかけて、トマトベースのボンゴレ・ロッソに仕上げています。 ロッソにするためにビアンコに『マリナーラソース』を加えて作りました。 アサリから出る上品な旨味がトマトソースと混ざり合って、とても豊かな味わいになっています。
市販のしば漬けを購入して食べたのが美味しかったので ・・・でもちゃんとした漬物って買うとそこそこ高いので 自作することに ちょうどなす胡瓜やみょうが、新しょうががお手頃価格で出回ってきたしね 味付しば漬110g【宅配便】価格: 540 円楽天で詳細を見る 胡瓜の赤しそ漬240g(徳用)【宅配便】価格: 980 円楽天で詳細を見る まずは塩漬けして余分な水分を抜く作業の下漬け 大体なす5本・胡瓜大きめ3本、みょうが5個、新生姜大量で 総重量1kg それに野菜の重さの2％の塩 （※レシピは有元葉子さんを参考に） 野菜をカットした時は、下漬け用のプラケースに入らないかと思ったけど ボールで塩をなじま…
そういえば、昨年は価格高騰がひどくて白菜あまり食べれなかったな。。。白菜は豚バラで食べるのが好き。ジューシーで美味しいよね( *´艸｀)【6月15日のメニュー】・白米にふりかけ！・じゃがバタ・豚バラ白菜じゃがバタもおいしいよねえ。昨日のおひ...
パン粉を沢山使って、鰯が隠れるくらいに振りかけて焼いています。 レーズンや松の実も混ぜ合わせています。 パン粉に色々な食材を混ぜ合わせたものは、『変わりパン粉』と言われていますよね。 焼いたパン粉のサックリとした食感、そしてほんのりと甘くてコクもあり、深い香りも楽しめます。
そういえば最近、餃子を作っていないかも。近いうちに作っても良いな～。包むの、大変なんだよな。。(笑)【6月14日のメニュー】・白米・餃子・冷ややっこ・卵スープ餃子はいつもクラシルのこのレシピで作っています。気持ちキャベツ多めでも全然イケます...
すごく暑くなるってんで 土曜日の夜 今週の暑さでも頑張れるように、夜な夜な焼成 焼きっぱなしで簡単なベイクドチーズケーキです 使用レシピは 今回初めて焼くレシピ本 「チーズのケーキとお菓子 季節のレッスン50」/森岡麻以 チーズのケーキとお菓子 季節のレッスン50価格: 1870 円楽天で詳細を見る 土台のボトムは 粉・砂糖、バター・塩をフープロでが～っと作って 空焼き後 チーズ生地には クリチ・水切りヨーグルト・パルメザンチーズが入る生地 食べた感想 焼いて翌日は、甘さ控えめすぎて単体では物足りないな・・・ パルメザンが角々するな・・・ と思ったのですが その後時間がたつと全体の味が均一にな…
なんか昨晩は台風なのかっていうくらい強風と雨がすごくて、庭においてある家庭菜園がどうなっているか心配しながらねむっていました。【6月13日のメニュー】・白米・レタスと豚肉の塩炒め・ピーマンの煮びたし・あおさのお味噌汁なんか↑の日のごはん、私...
毎週土日が来るたび、娘にちょっと早く起こされます。。(笑)私が時間を気にせずゆっくり眠れる日はいつになるのかしら！(笑)【6月12日のメニュー】・白米・茹で鶏・ブロッコリーサラダ・卵スープ茹で鶏、大好きなんだけど夫が苦手だからいない時にしか...
淡泊な大根が、鶏手羽先の濃厚なコクと旨味を吸い込んで、とても深味のある味わい仕上がっています。 和食では、大根と鰤を合わせた煮物が定番ですが、大根と鶏肉との相性も良いですね。
今日はようやく久しぶりに晴れ？ました。娘もしばらく幼稚園では部屋の中でしか遊べなかったようなので良かったなあと思います。【6月11日のメニュー】・白米・じゃがいもの青椒肉絲・卵スープ・ポテサラとブロッコリーこのジャガイモで作る青椒肉絲、何か...
帆立貝の蒸しもの 帆立の美味しさをそのままシンプルに頂く蒸し料理です。 仕上げに高温に熱した油を振りかけて、ジュッという音も魅力の一つですね。
夫の好物なので定期的に（たぶん年に1度か2度(笑)）作っているものです。ホタルイカの下処理が面倒なので…私は食べるのは好きだけど作るのはしんどい(笑)【6月10日のメニュー】・ホタルイカのパスタ・ブロッコリー・ポテトサラダポテトサラダって、...
この料理は、 ピリ辛のトマトベースに、アンチョビの旨味をプラスしています。 また、色々な食材を使っているので、それぞれの個性のある香りや風味や味わいを楽しめる一品だと思います。
ツナ缶、焼豆腐、玉ねぎ、いんげんを酒、みりん、白だし、しょう油、砂糖を入れて中火、沸騰したら弱火で煮込む。汁気がなくなる寸前に火を止めて出来上り。ツナの水煮缶を使えばあっさり系になるし、オイル缶を使えばこってり系になりますね。お好きな方でお
近所のスーパーで、魚を好きなようにおろしてもらえるのでそれに味をしめて定期的にやってもらっています。3枚おろし。自宅でやるとさ、、、ゴミが出るのがな…。生ごみってﾔﾀﾞよね…【6月9日のメニュー】・白米・アジフライ・ほうれんそうのお浸し・青...
鶏の照り焼き弁当 自分は休みだが、朝から通常どおりお弁当 手抜きの王道、のっけ弁 メインをドーンとごはんにのせるだけでほぼ完了 前の晩、鶏モモ2枚をロースト 1枚は夜ごはんで食べ 2枚目は朝リベイク後、作り置きのタレを煮詰め絡めて照り焼きに 小松菜はきってレンチン50秒でペーパーで水分を取ってから 白だしと梅干で和え すき間に、かぼちゃの甘煮 少し余るごはんとおかずは、自分用 ごはんが少ない分、かぼちゃを多めに食べます かぼちゃの甘煮はまだ冷蔵庫にあるから。。。 25年も旦那弁当作ってると、かぶるMENU量産なので かいつまんでBlogにはのせてみようかと思います 朝は忙しくて写真とる気力体力…
や～～～～としばらく晴れそうです…！雨が多くて心配だったので、ほっとしています。でもまだ梅雨が始まってない…！！(笑)【6月5日のメニュー】・チーズドリア・きゅうりサラダ・キャベツのコンソメスープ”ドリアよりグラタンが美味しいって気づいちゃ...
むき身のアサリを油で炒めて、和風だしの素、味噌、溶かす水、酒、砂糖、おろしショウガをよくかき混ぜて刻んだネギを加えてよく混ぜ合わせます。茹で上がったスパゲティーにバターを絡めてから、出来上がったアサリの具をかければ完成です。麺に絡んだバター
クリーム系のパスタ料理で人気のサーモンとクリームのコンビネーションです。 サーモンはクリームととてもよく合いますよね。 サーモンと親子関係にあるイクラだと相性も良く、トロリとした旨味と深味のある味わいがプラスされると思いトッピングとして使ってみました。 いわゆる親子パスタですね！
最近はめっきり親子丼がなくなりました。もも肉の代わりに厚揚げを使っています。【6月4日のメニュー】・親子丼・ブロッコリーサラダ・なめこのお味噌汁きゅうりの花がついてから、早くきゅうりが大きくならないかな～って心待ちにしています♡左上のが雌花...
パティスリーキハチ トライフルロール 浦和で購入 クリームとたっぷりフルーツでどっしりした重み 薄めのスフレ生地に ディプロマットと生クリーム、そこにいろいろフルーツ 目にも麗しいロールケーキでした マンゴーも売ってて惹かれた 私が結婚記念日は忘れてたが 結婚26年目に突入です 今日も良い一日を! ランキング参加中gooからきました
フランス的なチキンの悪魔風について 皮目にマスタードをタップリと塗り込んで辛味を出しています。 マスタードの辛味だけではないカラシ独特の風味と酢の酸味がより素材の美味しさを引き立てています。
オイキムチ おかず漬物 日持ちはしないので、サラダ感覚で 板ずりした胡瓜を適当な長さに等分して切り込み 中には 千切り大根＆人参、しょうが、赤唐辛子（小口切り）をいれて ナンプラーと塩でもんでしんなりさせたものを 青じそと一緒にたっぷり挟み込んで これもお酒がのみたくなる味ね。。。 ランキング参加中gooからきましたランキング参加中手作りするの、好き ランキング参加中おうちでごはんランキング参加中おうちごはん*
玉ねぎが沢山あるから、ハヤシライス作るのありだな～！【6月3日のメニュー】・ハヤシライス・ブロッコリーサラダ・コーンスープコーンスープは、ガスト系の甘いとろっとしたコーンスープが好きでそれを目指して作ったけど全然程遠かった(笑)やっぱり本家...
6月に入りましたが、私が住んでいる地域では、まだまだ夜中や朝方は特に寒い日が続いています。 そんな寒い日には、口から炎が吹き出すように辛い料理を食べるのも、これまた良いですよね！ 今回はイタリアの辛い料理『悪魔風』についてのお話です。 チキンの悪魔風はコンガリと焼けた鶏肉の香ばしさに、辛味とニンニクを使った風味と味わいを楽しむことができます。
メインになる手羽先、干し椎茸、筍を長ネギ、鶏ガラスープ、醤油、紹興酒、砂糖、オイスターソース、胡椒とともに煮込んでフワフワと柔らかくなように仕上げました。 手羽先は皮も肉もトロリとなっていて骨離れも良く、干し椎茸の風味と香りが肉に染み込んでいて美味しかったです！ この料理には紹興酒を調味料として使っていますので、合わせるお酒も紹興酒が良いですね！
今日は五月末なのに、3月中旬ほどの寒さらしいですね。も～本当に勘弁してほしい。なので今晩は湯舟いれるし、なんならブログ更新も電気毛布をひざにかけながらやっています。【5月31日のメニュー】・白米・玉ねぎの肉詰め・サラダ・まいたけと豆腐のお味...
ままっままずーい！(笑)ブログをさぼりすぎて、ついに献立記録が一年以上空いてしまった…！……まあ、いいか。一年前の今日も、今日も、たいして変わらんな！【5月30日のメニュー】・白米・海鮮チヂミ・ポテサラ・チゲスープこのシーフードミックスで作...
きな粉ねじり（青きな粉） 片づけたいものがてんこ盛り、どうしたもんか。。。遠い目 お茶のアテもない お菓子作りたいけど、作ったら疲れて他の事できなくなる時は できない 家に置き菓子はないので 製菓材料のチョコかドライフルーツをそのままかじろうかとも思ったけど 使いかけの青きな粉と蜂蜜で、きなこねじり きな粉と蜂蜜をこねて、さいごねじねじと成形 素朴でほっとするお味で麦茶とかハトムギ茶にも合う合う 朝淹れたブレンド茶（ルイボス＆はとむぎ茶）と一緒に一服 ランキング参加中gooからきましたランキング参加中手作りするの、好き
なんか肌寒い日が続きますねえ…暑かったのがウソみたいで、2日連続で湯舟に入っています。【5月28日のメニュー】・白米・肉サラダ・ポテサラ・ブラックチェリー・もやしとわかめのお味噌汁今日、近所のホムセンに行ってきてもう少し大きめの支柱を購入。...
こんがりと焼き色がついた香ばしいネギと、軽く焼いてレア状態にしたマグロがとても良く合いました。 マグロにはネギの香りが移り、ネギにはマグロの旨味と脂が移って両者がとても美味しくなるんですよね。 このパスタ料理の元ネタはネギマ鍋からなのですが、和風のようでいて洋風。 日本酒にも合いそうな感じだし、白ワインにも合いそうな感じです。
朝のお弁当作り（旦那用）の残りは私のお昼に この日は家で たけのこの含め煮を作った時に たけのこと枝豆でおにぎり hariitohariito.hatenablog.com ランキング参加中gooからきましたランキング参加中お弁当 ランキング参加中手作りするの、好き
ジューシーで旨味のある豚バラ肉と、熱が加わってネットリとした食感と香ばしい香りのあるニンニク。 そこに豆板醤のピリッとした辛味のある味わいががアクセントになっています。 スタミナを付けたい時や、お酒のおつまみとしてオススメな一品です！
ソースがないけど“あるもん”で絶品、海鮮バター醤油焼きそばとトマトスープ
おばあの知り合いが持ってきてくれた、鉄板焼き店で使う中華めん。この麺、ちょっと太めでコシがあって焼きそばにぴったりだ。というわけで、今晩のメニューは焼きそばに決定！でもソースがない！こんなとき、僕の祖母おばあなら家に“あるもん”で絶品料理を作ってくれた。だったら僕も、味付けと具材は”あるもん”で絶品焼きそば作ってやる！
今回の料理は、塩鮭の塩気をきかせた鮭の風味豊かな味わいの炒飯です。 レタスのみずみずしい食感と風味が、鮭の塩気と調和しています。 そういえば、鮭炒飯は香港料理で有名な咸魚を使った炒飯を参考にして日本で考案されたと言われていますよね。
さいたま市長選は結局現職の方が当選 県庁移転とか大きなお金が動くタイミングも相まっての組織票とか 高齢者の多さなのか 安定の何も変わらない結果でしたね 明日の朝食べるパンがないぜと夜な夜な焼きパン 1つ目 普通の丸パン生地を成形違いで丸いのと細長いの ドリュールじゃなく牛乳を塗って焼成 2つ目 食パン2斤サイズで、粉500g（強力粉350、ファインタイプのグラハム粉150） 発酵させてる間に、そういえばライ麦フレークあったな。oO ザクザクした雑穀をかじるのもいいな。oO とふと思って 発酵途中でTOPに霧吹きしてライ麦フレークを振りかけて 角食に焼成 そのままかじっても良し 胡瓜とチーズだけ…
水溶き小麦粉にほぐした焼きそば麺、刻んだ玉ねぎ、水煮缶のシーチキンを入れてよくかき混ぜて、油をひいたフライパンで焼くだけ。蓋をして時々何回かひっくり返して焼けば出来上り。ソースとマヨネーズ、紅生姜、青海苔をトッピングすれば見た目広島風お好み
沖縄で食べたタコライスは美味しかったなあ。家で作るやつはやっぱりなんか違う。（旅行補正もやや入っている）【5月27日のメニュー】・タコライス・ポテサラ・玉ねぎのコンソメスープ今育てているミニトマトが順調に育ったら、タコライスも作れちゃうな～...
焼きサバ、おいしいよねえ。また食べたくなってきた…！【5月26日のメニュー】・白米・鯖・もやしサラダ・ポトフ昨晩、かなり冷たい風が吹いていました。網戸にして肌寒いくらい。最近、ミニトマトが良く成長してくれているので冷風が気になる…やっぱり雨...
レタスが1玉¥100だったので、レタス大量タコライス 混ぜ混ぜしてわしわし食べる めんどいときはワンプレート 蒸し暑い時はスパイス 1回使い切りスパイスMIX仕様だけど 家にあるスパイスかき集めたらできるか？ チェックしてみるか。。。 日曜はさいたま市長選 雨風で大荒れの天気予報だけど仕事前に投票しようか？ ギリギリ帰宅後でもいけるか？ 投票所が徒歩で数分なんでまぁ行くには行くけど ランキング参加中gooからきましたランキング参加中おうちでごはん ランキング参加中手作りするの、好きランキング参加中おうちごはん*
我が家の献立の中で、定期的に登場していたジャーマンポテト。私は楽で好きだったんですが、あまり好評ではなさそうだったので徐々にフェードアウトしていった献立の一つです。【5月25日のメニュー】・白米・ジャーマンポテト・アボカドサラダ・キムチチゲ...
アクアパッツアよりも香りとコクが強い感じでしょうか。 この料理は、アサリから出る旨味に、オリーブとトマトを加えて作るソースが真鯛の身にジックリと染み込んでいます。 真鯛に小麦粉をまぶしているので、ソースと真鯛の身の絡まりがとても良いですね。
すごい！ほんとうにたまたまだけど、明日の献立さいころステーキです(笑)一年後も同じようなメニューとは…(￣▽￣)なめこもあるよ！！！！【5月22日のメニュー】・白米・さいころステーキwith新玉ねぎサラダ・なめこと豆腐のお味噌汁え、すご。ミ...
子供のころ、実家ではシチューライスが当たり前で、大きくなってからシチューライスはデフォルトではないということに気づきました(笑)【2024.5.21のメニュー】・シチュー・大根サラダこの日のシチューは、ニンジンをかわいく型抜きしてあります(...
豚挽き肉、玉ねぎのみじん切り、ミックスベジタブル、茹で上がったマカロニを油で炒め、コンソメの顆粒と溶くための水、酒、おろしにんにく、味噌を加えてよく混ぜ合わせながら炒める。味噌が完全に混ぜ合わさって味が馴染んだら出来上り。にんにくが効いた肉
ツナ缶を使っています。 ツナ缶は、とてもなじみ深くて、食べていると何だか心和むような味わいがありますよね！ この料理はツナの旨味だけを取り出して作ったスパゲッティです。 ツナをカリカリのフレーク状になるまで炒めているので、香ばしい風味があります。 生のトマトを使い、酸味と甘味をソースにプラスしていますのでスッキリとしていて深い味わいがあるのが特徴です。
