明石の野菜と魚のおもてなし料理教室「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。男ディカレッジ〜魚をさばく・男の料理〜JA兵庫南さま主催の男性のみの魚のさばき教室を開催しました。魚種は鯛。さすが男性！頭割りはお上手です。ここは、力いるところですからね、、、。さばき
日本野菜ソムリエ協会認定料理教室「Maman's Dream」を開催。 料理教室の様子や、料理や食に関すること、野菜や魚料理のレシピも公開中！
「美と健康は食卓から美養食を考える」をテーマに、旬の野菜や魚を使った季節の家庭料理、おもてなし料理を、自宅・外部教室において開催しております。（魚のさばき方も含みます） レシピサイト「ナディア」「レシピブログ」に投稿しています。美味しいものとか、好きなところ、ときどき、モニターなんかも・・・。 HP https://oishika096.wixsite.com/maman
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明石の野菜と魚のおもてなし料理教室「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。男ディカレッジ〜魚をさばく・男の料理〜JA兵庫南さま主催の男性のみの魚のさばき教室を開催しました。魚種は鯛。さすが男性！頭割りはお上手です。ここは、力いるところですからね、、、。さばき
明石の野菜と魚のおもてなし料理教室「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。「マイスタヴェルク」試食会大阪淀屋橋 プレスキルにて料理家の@meg_lafour_hakkoさんのありがたいお誘い受け、私も愛用しているICONO（アイコノ）のオリーブオイルを使ったフレンチの特別コース
明石の野菜と魚のおもてなし料理教室「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。2021.11ワイナリーで新酒を愉しむ残念ながら、ワイナリーに行った投稿ではないです。4年前の、レッスンを受けた時のものです。ワインが美味しい季節ですよね。て、通年、美味しい🍷来月はフリーレ
《兵庫・猪名川》創作創作＆カフェ 想月 マイブームの古民家ランチより
創作＆カフェ 想月マイブームの古民家ランチより猪名川で、お仕事があった日。とっても素敵な処に出会った。明石から猪名川はかなり遠い。この仕事してなかったら、一生訪れることのないエリアだったかも。検索して行った処だったけど、雰囲気も、お料理もgood!私は旬の天ぷ
締め切り間近！『一生もののスキルになる！ 紅葉鯛のさばき方教室』
明石の野菜と魚のおもてなし料理教室「Maman′s Dream」主宰川端寿美香です。にじいろふぁーみんの料理教室11月12日（水曜日）10時～13時お一人さま、一尾、さばいてもらいます。🐟お造り3種🐟手まり寿司🐟アクアパッツァ🐟梅昆布締め、ゆず味噌和えそこからの調理です。刺
明石の野菜と魚のおもてなし料理教室「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。ハロウィンの日に、普段の食卓に。大人だけの家庭に、ハロウィンの飾りつけはしているのだろうか？海外のインテリア系のYouTubeをよく見るのですが、ハロウィンのは全く上がってないです。すでに
明石の野菜と魚のおもてなし料理教室「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。今や、ハロウィンで盛り上がることのない我が家です。子供が小さい時は、仮装したり、イベントに参加したり、ハロウィン仕立ての家🏠になってたけどね。先日、料理教室でも作ったデザート。ウチで
明石の野菜と魚のおもてなし料理教室「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。気持ちの良い晴れの日にワンコと一緒に。神戸・丹谷テラスへ@tantani_terrace久しぶりに、ワンコ連れて病院以外へお出かけ。車に乗った途端に、ハイテンションになります。ワンコ🉑のカフェ。この
明石の野菜と魚のおもてなし料理教室「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。気持ちの良い晴れの日にワンコと一緒に。神戸・丹谷テラスへ@tantani_terrace久しぶりに、ワンコ連れて病院以外へお出かけ。車に乗った途端に、ハイテンションになります。ワンコ🉑のカフェ。この
明石の野菜と魚のおもてなし料理教室「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。あっという間に決まったこの会。しかも、素敵すぎるご自宅で。始まりは15時より。贅沢な昼下がりです。家主はワインエキスパートをお持ちのかた。シャンパーニュについても、お勉強させていただき
振り回された万博予約・・外れて、 蕎麦＆栗のパフェを食べに、、。
明石の野菜と魚のおもてなし料理教室「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。万博外れて、蕎麦＆栗のパフェを食べに、、。この数日、関西万博の予約サイトに、どれくらいの時間を費やしただろう？おそらく、何万？何十万？の人が、、、。完敗した三連休のこの日。チェックし
明石の野菜と魚のおもてなし料理教室「「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。EXPO 2025大阪・関西万博 最終日万博のことを何も語る事ができないくらい無知な私です。6月初めにボランティアとして参加して、夕方から、自由に回れまたした。一般入場の前に、早めに到着して
明石の野菜と魚のおもてなし料理教室「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。ある日の午前中は、5年毎に受けている人間ドッグの日。最大の難関は、胃カメラ。次にマンモグラフィー。オプションつけて、脳のMRIも。胃カメラは、普通の検診では避けてきた、、。しかし、意を
明石の野菜と魚のおもてなし料理教室「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。《レシピ掲載》本格中国料理スペアリブの豆豉蒸し先日もご紹介しましたが、別冊Nadia Magazineせいろ蒸しベストレシピ絶品100に掲載していただきました💕これからの季節、蒸し物が特に美味しい😋
明石の野菜と魚のおもてなし料理教室「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。@recipe.nadia の別冊Nadia Magazineせいろ蒸し ベストレシピが、10月2日に発売されました。この中に、私のレシピも掲載していただいております💕『本格中国料理 スペアリブの豆豉蒸し』「せい
明石の野菜と魚のおもてなし料理教室「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。今、この旨さがわかる「からすみ」からすみ、、ご存知の方は通ですね。1652〜55年に、長崎に伝来したそうです。当時はサワラの卵で作っていたらしいですが、現在はボラの卵から作ります。江戸中期
明石の野菜と魚のおもてなし料理教室「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。ワンコ飯尿管に出来た腫瘍摘出手術から元気を取り戻したローズ。食欲も以前のように。パピーの頃から、取り寄せているコロコロと、手作りワンコ飯。にんじん、大根、茄子、かぼちゃなどと、鶏のさ
明石の野菜と魚のおもてなし料理教室「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。酢ばす（酢れんこん）1週間に、一回は作ってるかも。蓮根大好き💕この辺りでは、真空になってるもの、洗ってあって袋詰めされてるもの。長崎では、泥付きなのです。私は、それが好き。そして、中
明石の野菜と魚のおもてなし料理教室「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。日本茶カフェ、、というには、優雅すぎる💕仕事で、猪名川へ。私にとっては、ほぼ大阪。この日は、いつもより昼休みが長かったので、車で5分くらいのカフェ、、茶寮 百灯瀬（momotose）入った瞬
明石の野菜と魚のおもてなし料理教室「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。梅田ランチと文具女子博開店前から並ぶことに。既に予約で満席。当日ならびで3組空けているらしい。（電話で確認）それならばと、2組目並びに成功！BELLA BOCCA 阪急梅田店開店と同時に、地下にあ
明石の野菜と魚のおもてなし料理教室「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。The 日本の定食高校生の調理実習よりvol.1 生姜焼き きゅうりとわかめの酢の物vol.2 鯖の味噌煮 ごぼうとこんにゃくの甘辛煮今年度も、高校の臨時講師として、調理実習の担当をさせてもらってい
明石の野菜と魚のおもてなし料理教室「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。もっちり食感♫ 蓮根餅の揚げ出しすりおろして加熱すると、モチモチ、、、！これが、美味しい😋-——————【材料2人分】-——————蓮根:100g塩:ひとつまみ片栗粉:小さじ1大根:100g(A) だし
明石の野菜と魚のおもてなし料理教室「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。ごぼうとこんにゃくの甘辛炒めお野菜高騰中。これは、安価でできます！家て作った時は、マルコメさんの醤油こうじを使用。さらに、美味しい😋ごぼうとこんにゃくの甘辛炒め（調理時間: 10分）-—
明石の野菜と魚のおもてなし料理教室「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。今朝、「多井畑にチーズケーキ屋さんあるって、、」と、おもむろに言うオット。なら、行く？そして、11時半前に到着。並んでる。プレーン、カシス、抹茶、栗を。運良く、プレーンはコレで最後だっ
明石の野菜と魚のおもてなし料理教室「Maman‘s Dream」主宰川端寿美香です。大蔵海岸近くの国道2号線沿いにあります。試飲してからの、、購入♫ラベルが素敵だった純米吟醸 生原酒明石鯛店内の雰囲気、万博会場っぽい！と、思ったのは私だけ？もう、万博には行けそうに無
明石の野菜と魚のおもてなし料理教室「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。ふくしまの日本酒から知るふくしまの食と暮らし【ふくしまの食と暮らし 魅力発見セミナー】を先日zoomにて参加しました。福島県は、訪れたことはないのですが。参加特典として、日本酒 蔵薔薇ラ
明石の野菜と魚のおもてなし料理教室「Maman’s dream」主宰川端寿美香です。アボカドのチョコレートムースアボカドって、選ぶの難しいですよね。硬いなあって、しばらく置いていたらブヨブヨになってしまったり、、。すぐ使いたいのに、硬すぎて、ペースト状にならなかった
明石の野菜と魚のおもてなし料理教室「Maman’s dream」主宰川端寿美香です。女性に嬉しい♫さつまいもと無花果のスープ無花果がたくさん出回っていますね。そんな時にこそ、スープを。無花果は「不老不死の果実」として、古くから薬用として珍重されていました。整腸作用と
明石の野菜と魚のおもてなし料理教室「Maman’s dream」主宰川端寿美香です。スペイン料理の会芦屋・光風庵にていろいろ事が片付いてきて、自分の時間を持てるようになり心の余裕もでてきました。お茶の作法は、無作法ですが、そんな私を受け入れてくれる、宗紀先生の主催な
明石の野菜と魚のおもてなし料理教室「Mamann’s dream」主宰川端寿美香です。誕生月の8月は終わり。先日、お誕生日、還暦のお祝いと称して、ルアン 神戸迎賓館でオット、娘の3人で素晴らしいお料理と建物を堪能してきました。美しく盛り付けられたお料理は、一品一品、違
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。火も使わず、何度でも作りたくなる【山形のだし】（調理時間：10分)今年、何回作っただろうか？具材はある物なので、毎回、味の構成が変わりますが、、。ほんと、食欲ない時にも栄養食べてる、、っ
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。ユーハイムのお菓子ユーハイムさんのアンバサダーをさせてもらってるおかげで、誕生月には、美味しいプレゼントをいただけます。本店に受け取りに行ったのですが、本店限定⬅️限定という言葉には弱
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。還暦祝い＆初盆お疲れ様会帰省最終日の前日が、私の誕生日であり、両親の初盆の法要を終え、その準備から一緒にしてきた兄夫婦とお疲れ様会を兼ねて、長崎の郷土料理である長崎卓袱料理を堪能してき
《ご案内＆絶賛募集中》 楽・簡単・美味！な調理法・・・それは
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。《ご案内＆絶賛募集中》楽・簡単・美味！な調理法「蒸しいため」をお伝えします。にじいろふぁーみんの料理教室にて9月2日（火曜日）10時より申し込み、お問い合わせ079-495-7716 （JA兵庫南）メニ
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。両親の初盆長崎の実家にて今年の夏の大きな行事を2つ終え、やっと、自宅に戻り、ひと段落、、。と、思いきや、パソコンのバッテリーが少し膨らんでる⁈やばいじゃん！データー、画像をシェアにいれ
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。リピートしたくなる中華のお店3選！暑い夏、あっさり系の中華がおすすめ。《明石大久保 中華菜 華吉》ご近所ではあるが、いつも満席🈵で入れないことが多い。偶然、席が空いてラッキー✌️安定の美
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。このところ、ワンコの体調がすぐれず、心配な日々です。もうすぐ13歳のトイプードル。いつものおてんば娘になって・・・！パプリカの肉詰めトマトフォンデュソースでピーマンより歯応えのあるパプリ
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。長崎・島原『かんざらし』懐かしいものをいただきました。たぶん、あまり知られてないのでは？長崎県島原市に伝わる郷土菓子です。白玉粉で作った団子を「島原の湧水」で冷やして、蜂蜜、ザラメ砂糖
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です淡路・岩屋の超豪華海鮮定食🐟淡路でのお昼で終わるお仕事の日。お楽しみは、、、お昼ごはん！てんこ盛りの海鮮に、天ぷら、洗面器⁈くらいの大きさに入ってるお味噌汁。美味しすぎて、心配をよそに、
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。冷や汁 マルコメさんの『冷や汁の素』を使えば、簡単！！《レシピ》鯵に塩糀パウダーをふりかけます。鯵は焼いて、身をほぐします。骨やヒレは取り除いてね。冷や汁を水で溶いた中に、鯵、豆腐、き
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。夏野菜のナッツマリネタコ🐙も一緒に発酵バレーNAGNOアンバサダー活動♫余りがちなバルサミコ酢、夏こそ使いましょう！そして、こちらのバルサミコ酢は、とてもフルーティー。優しい風味です。バル
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。「ゴロッときくらげ 梅ドレッシング」をかけて、シンプルにサラダをお出ししました。希少な国産のきくらげを使用。きくらげは植物繊維、ビタミンD豊富なスーパーフード！ドレッシング、いろいろ使
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。鯵のカツレツ バルサミコ酢ソース添えマルコメアンバサダーからのご縁で、発酵バレーNAGNOのアンバサダーをさせていただいております。これからこらも、長野県の風土と歴史に育まれた魅力、お届け
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。6月のある日。花街ビアガーデンを茶室で愉しむ。最近スローペースとなっています。いろいろ、やること滞ってますが、サクサク捌けない！！ということで、こんなに暑くなるほんの数日前。芦屋光風庵
【カンタン酢】を使って、 『夏の甘酸っぱいトマトのハニーマリネ』
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。ミツカンさん【カンタン酢】を使って、『夏の甘酸っぱいトマトのハニーマリネ』《レシピ》カンタン酢と蜂蜜、3対1くらいをよく混ぜ合わせます。湯むきしたミディトマトを漬けて、ラップを密着させて
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰 川端寿美香です。6月初旬、所属してる兵庫県魚連からボランティアとして、スタッフ用ゲートより、開門前に入れたため、背景に人が殆どいない状態で、ミャクミャク君と2ショットも撮れたよ。兵庫県豊かな海づくり
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。いやいよ、3泊4日の旅行は、最終日の朝を迎えました。今日は、めまい良くなってますように、、と。しかし、まだ、少し残ってた、、。美味しそうな朝ごはんなのに。少しは食べられたけど。フルーツ
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です東北旅行⑦悪夢の朝を迎える温泉のある旅館では、ねぼすけの私でも、朝風呂は絶対入ります。が、この日の朝は、ベッドから起き上がった途端、無重力空間に居るような、、。ヤバイ、急いで起き上がった
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です地産地消で野菜と魚の獲れたて旨ご飯〜にじいろふぁーみんの料理教室よりこの日は土曜日。お店の開店前から長蛇の列‼︎使う野菜の購入のため、同時に入店したものの、あっという間にレジ並びの列が！
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。東北旅行⑥日景温泉での夕食ここも、秘湯の湯。かなり奥まったところにありました。お部屋もお座敷とベッドルーム別室で。お風呂は、ほとんどが貸切風呂（露天風呂あり）それぞれ違うお風呂を楽しめ
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です 酸ヶ湯温泉〜弘前公園1泊目の蔦温泉を出発して、 積雪2mこえの雪の壁を見ながら、酸ヶ湯温泉を経由して、（温泉には入ってないけど）お昼を、そこで、お蕎麦をいただいた。そして、名残り桜🌸を鑑賞
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。東北旅行旅行④蔦温泉にて元気に食べられた朝食朝はあまり食べられない、、と、心配をよそに、バイキングを目の前にたくさんいただきました。食べたことない、青森の郷土料理など、ちょこっとずつ。
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です新緑の奥入瀬渓流行きたかった場所。渓流の豪快な音。激しい水飛沫。朝から、渓流沿いを散歩。滝、好きだなあ。なぜか、ずっと見ていられる。この時間。素敵だった。こちらをクリックしていただける
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香東北旅行②千年の秘湯の湯 蔦温泉旅館 本日の宿。奥入瀬から近いところ。今回の旅館選びのポイントは、こじんまりとしていて、お料理が美味しい、、であろうところ。（口コミの評価は参考までに。自
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。東北旅行①今月も色々あって、やっと、思い出に浸れる！さて、オットの定年退職ということで、会社より、休暇と金一封が贈呈され、ん10年ぶりの2人旅行へ。2人とも未踏の地である東北に決定。本当は
＜レシピ＞蒸しいためで超絶美味しい♫ アスパラガスガスの生ハム巻き
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です蒸しいためで超絶美味しい♫アスパラガスガスの生ハム巻き今が旬のアスパラガス。主役にも、脇役にも！せっかくなので、丸一本使います。ワインが欲しくなったでしょう💕（調理時間：10分)-—————
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。長野・小布施ひとり旅大袈裟ですみません。旅、、というほどではなくて。マルコメアンバサダーツアーの翌日。あまり時間がないので、ちょっとそこまで。小布施へぷらっと行ってきました。が、この日
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。長野・善光寺観光＆地元食材を堪能マルコメアンバサダー 長野ツアー前泊させてもらい、善光寺観光をEさんと一緒に楽しみました。善光寺は、20代の頃に来たことあるけど、ほとんど覚えていない、、
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。マルコメアンバサダー長野ツアーずっと楽しみにしていたこの日。長野駅に集合！バスツアー🚌の始まり。久々、こんな遠足のようなもの。まずは、美麻高原蔵へ。素敵💓💓ここでは味噌作りを体験しまし
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です定年退職の日を迎えて昨日は東京へ行っていたオット。晩御飯要ると連絡。まあ、特上の寿司でも買っておこう。花束ならぬ、テーブル花を新幹線🚅なのに、抱えて帰ってきた。退職のレセプションは会場は
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です鯛の梅昆布締めゆず味噌＆柚子胡椒添えお湯を注ぐだけの梅昆布茶を使用。薄く切った鯛をラップに並べて、それをパラパラ振って、重ねていきます。ラップで、密封して冷蔵庫で1時間ほど。鯛の梅昆布締
今頃、年末の大掃除⁉そして、さわだ飯店でランチ マリンピア神戸より
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。さわだ飯店でランチマリンピア神戸より昨日、連休最終日は雨。GWは、久しぶりに、家、庭のメンテナンス。メンテナンスと言っても、雑草引き⬅️オットレモンの木のネット掛け（苗木を買って5年くら
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。長崎の節句菓子『鯉菓子』3月3日桃の節句には、桃カステラ5月5日端午の節句には、鯉菓子最近、桃カステラは年中購入できるみたいですが、鯉菓子は、この時期しか、購入できません。先週、長崎帰省し
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。我が家のブイヤベース魚介が揃えば、作りたい一品。どんなトマト缶で作るか、、これが意外と、味の決め手となるのです。このトマト缶に出会ってから、他のトマトでは、、、。これだと、本当に美味し
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。長崎の卓袱と洋食先日、父の四十九日の法要を終えました。昨年秋より入院して以来、自宅に戻ることなく逝ってしまったので、せめてもと、、自宅で親戚集まっての会食としました。長崎 吉宗お手軽卓
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。真っ赤なトマトの夕食会レッドゴールドジャパンさま主催に、ご招待いただき、この美味しい会に、過日、出席させていただきました。トマトって、こんなに美味しいの？？っていうくらい、美味しいのは
野菜とあえる！ 発酵シーズニング 『キアヌと雑穀のみそチーズ風味』
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。野菜とあえる！発酵シーズニング『キアヌと雑穀のみそチーズ風味』野菜をたくさん、美味しく食べられる！そして、腸活。健康美人の第一歩だね💕こちらをクリックしていただけると嬉しいです。レシピ
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。春のご馳走と美味しい時間大盛況♫料理教室より。今日も賑やかに、レッスンして参りました。鯵の3枚おろし、ホタルイカの下処理を含む実習となりました。メニューは、春野菜と鯵の彩りパスタ新玉ね
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。朝取り筍と蕗今日の夕食は、楽しみ😊母も大好きだった筍と蕗の煮物。でも、長崎では、蕗とは言わず、「つわ」といい、既に茹でてくれた状態で売ってましたけどね。味付けは、ほとんど出汁。少しだけ
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です古民家カフェランチ＆名残り桜何年越しお約束だっただろう、、？とても、居心地良い素敵なところでした。お料理もとても、優しさを感じる。11時開店と同時に、ほぼ満席に。わかる、わかる。その後は、
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。桜鯛の三品より今の季節は桜鯛！お造りはもちろん、どんなお料理にしても最高。シンプルに、切り方色々のお造り塩焼き、潮汁・・・桜の風景より（過去画像より）昨日、今日の雨でも、近所の公園は、
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。五島うどんの地獄炊きと冷や汁の素マルコメさんの春夏新商品「冷や汁の素」をつけ汁として、長崎五島うどんを地獄炊き（釜揚げうどん的な）いただきました。鯖の風味が効いて、希釈するだけで美味し
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。ユーハイム 夏の新商品冷凍するフィナドレーヌそのままでももちろん美味しい😋5時間冷凍庫へ。モチモチしてるのに、さっぱり、ひんやり感がたまらん。2つの食感が楽しめて、お得な気分になります
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。だし香るあっさり味の鯖の煮付けヤマキさま＆Nadiaさまコラボ企画「レシピ投票キャンペーン」に、参加いたします！投票開始は、5月13日からなので、またその頃にも、ご案内します♫コッテリ煮付けも
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。マルコメ MAグランプリ受賞しました！『春爛漫 海鮮ちらし寿司と春野菜たっぷり醗酵御膳』投票してくださったみなさま、応援ありがとうございました😊ダントツ一位🥇となり、嬉しさも倍増💕チーム
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。2025春 お花見いつものメンバーで、毎年恒例のお花見。加東市 千鳥川桜堤公園（枝垂れ桜）小野市 おの桜づつみ回廊（ソメイヨシノ）ランチ 創作料理 吉野（三木）カフェ パン処 森庵（川西）
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。筍と苺の白酢味噌和え春のおもてなし料理の一皿。桜も急に咲き出してきました。明日は、お花見🌸心、癒して来ます。〈材料（4人分）〉茹で筍 100g苺 適量✴︎白酢味噌木綿豆腐 150g薄口醤油 小
【嬉しいご報告】MAグランプリ受賞しました！ありがとうございました。
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。先日から、お伝えしていたマルコメさんのマルコメアンバサダーによる、MAグランプリ 『春の絶品献立』の投票結果、1等賞いただきました♪応援してくださった方々、ありがとうございました。嬉しい
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。米、食品、、、あれもこれもと、値上げラッシュ。少し落ち着いた、安く感じるブロッコリー🥦メニューの一品に加えてくださいませ。ブロッコリーと桜海老の塩こうじナムル風（調理時間：15分)-———
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。昨夜、アマプラで、バレエの女の子が登場してる洋画を何気に見ていた。ミステリーなのかな？とか思いながら。そしたら、なんとホラーだった😱😱寝る前に、見るんじゃなかった。ほたるいかと春野菜
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。春のおもてなしの一品に。と言っても、とっても簡単！カラフルなふぶあられで、素敵に変身💓-——————【材料3人分】-——————鯛:3切れ塩:少々ぶぶあられ:適量油:適量だし:150㎖小麦粉:大さ
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。お花見行楽弁当昨年のお花見に、作って行ったお花見弁当🌸明石は、まだ咲いてないかな。今日、明日は、寒いようだしね。ママ友1人東京行ったので、これからは、3人でのお花見だね。こちらをクリック
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。急性期病院に入院していた父は、入院期限がきたので、転院することになりました。それから、一週間後、家族には看取られず、1人で逝ってしまいました。私が自宅に戻った3日目。母もそんなタイミング
気持ち華やぐ♫ ハレの日ごはん 〜にじいろふぁーみんの料理教室より
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。気持ち華やぐ♫ハレの日ごはん〜にじいろふぁーみんの料理教室より・・・タイトルは裏腹な気持ちだったのですが、乗り切りました！しばらくぶりです。12月に母が逝去し、続いて、3月のついこの間、
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。鯵のさばき方自宅レッスンにて親子さまでお越しの生徒さま鯵を2尾、鱗とりから始めます。すぐにコツを覚えられ、上手に捌けてお造りもされておりました。メニューは、お造り酢締めさんが焼き（なめ
春の絶品献立！ 『春爛漫 海鮮ちらし寿司と春野菜たっぷり発酵御膳』
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。春の絶品献立！『春爛漫 海鮮ちらし寿司と春野菜たっぷり発酵御膳』マルコメ公式アンバサダーMAグランプリチームNO.1決定戦黄色🟡チームで、糀甘酒生糀パウダー馬路村のゆずみそ米糀ミルクを使って
明石の野菜と魚のおもてなし料理教室「Maman's Dream」川端寿美香です。近くにあると嬉しいフレンチビストロ3度目にしてやっと入店！父の介護で頻繁に帰省してますが、その中での唯一の息抜きと言えば、美味しいもの食べること。靴を脱いで上がり寛げる空間が好み。メニュー
明石の野菜と魚のおもてなし料理教室「Maman's Dream」主宰川端寿美香です。今頃ですが、、。12月に開催した料理教室より。とても、美味しいものができてました。生塩糀パウダーローストポーク鯛とお赤飯の祝い蒸し烏賊入り柿のなます甘酒で作る栗きんとん受験シーズン、真っ
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。米糀ミルクの杏仁豆腐とおうちであったか飲茶タイム先日の外部の料理教室より後片付け始めてから、持参していた米糀ミルクの杏仁豆腐、お出しするのを忘れてたことに気づいて、慌ただしく、立ち食い
＜里芋レシピ＞✴︎✴︎✴︎ 里芋の胡桃味噌煮込み 〜残り物でひと品
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。里芋の胡桃味噌煮込み〜残り物でひと品10個ほど残っていた小さい里芋。2個は、カラカラになっていてさよなら。そして、胡桃もある。ということで、脳の老化防止に期待⁉【里芋の胡桃味噌煮込み】（
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。王道キムチとともにそのままで、無限に食べられそうなくらい、程よい甘辛み。今夜の前菜。〈材料〉海老 6尾塩 少々片栗粉 適量ごま油 適量ニラ 適量ごま油 大さじ1王道キムチ 好きなだけ〈作
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。たこと白菜のパパッとパスタ〜残り物でおうちランチを冷蔵庫にある微妙な残り物。たこ焼きの残りの、たこ🐙の足。白菜数枚と炒めて、茹でたてパスタと合わせ、香りソルト ガーリック＆オニオンを、
＜レシピ＞ Wで美味しい♫ メキシカンピラフ＆チキンと野菜の蒸しいため
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。Wで美味しい♫メキシカンピラフ＆チキンと野菜の蒸しいため「ビバ!メキシコ」って感じの香り。どんなんやねん！って、っこまれそうだけど、中南米の香りなの。食欲そそるタコスの香りね。何振りでも
買って良かったキッチングッズ♫ ラッセルホブスの 充電式ペッパーミル
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。買って良かったキッチングッズ♫ラッセルホブスの充電式ペッパーミルやっと買えた。いつの間にか、充電式が発売されていた。何年も悩んでおりまして、、、。なんとまあ、ストレスフリーなことよ。た
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。スペイン料理と息子先月の東京。明石に戻る日。日曜日だったので、息子とランチして帰ることにに。どこら辺りにするか、また、お店も全く決まらず、とりあえず、東京駅に近いところ、、、で、東京ミ
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。酢ばす（酢れんこん）〜母の味よりといっても、蓮根を薄めに切って、砂糖適当、酢適当、油で炒めるだけ。シャキシャキ感は、残してね。これ、好きなのよ。蓮根の売り方が、長崎では、スーパーでも、
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。菜花と桜海老のゆずみそかけ（残り物で一品〜微妙に残っていた桜海老を使いたくて）菜花は、調理する前に、水につけて、シャキーンとさせます。元気のある食べ物を食べて、身体を元気にする！菜花を
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’sDream」主宰川端寿美香です。昨年12月の東京巡りに戻ります。ある日のディナー。Giro ポルトガル食房@giro_asakusaいつも、絶対自分ではセレクトできないところを案内してくれる@gonta3939 ちやんと、ウキウキのメンバーで、初の
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。この日は、蛇踊りを見たくて、早めの夕食を。生け簀からすくって、まだまだ、ピクピク動くイカさんの姿造りに。そして、ゲソも造りや天ぷらにしてもらった。美味しい😋呼子には、行く機会が無いけど
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。息子や娘、兄ファミリーも、法要のため帰省していたので、2日間、長崎ランタンフェスティバルに出向きました。お昼は、混雑の中華街を外し、「あじ盛り食堂」へ。行列出来てました。長崎ちゃんぽん
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明石の野菜と魚のおもてなし料理教室「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。男ディカレッジ〜魚をさばく・男の料理〜JA兵庫南さま主催の男性のみの魚のさばき教室を開催しました。魚種は鯛。さすが男性！頭割りはお上手です。ここは、力いるところですからね、、、。さばき
明石の野菜と魚のおもてなし料理教室「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。「マイスタヴェルク」試食会大阪淀屋橋 プレスキルにて料理家の@meg_lafour_hakkoさんのありがたいお誘い受け、私も愛用しているICONO（アイコノ）のオリーブオイルを使ったフレンチの特別コース
明石の野菜と魚のおもてなし料理教室「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。2021.11ワイナリーで新酒を愉しむ残念ながら、ワイナリーに行った投稿ではないです。4年前の、レッスンを受けた時のものです。ワインが美味しい季節ですよね。て、通年、美味しい🍷来月はフリーレ
創作＆カフェ 想月マイブームの古民家ランチより猪名川で、お仕事があった日。とっても素敵な処に出会った。明石から猪名川はかなり遠い。この仕事してなかったら、一生訪れることのないエリアだったかも。検索して行った処だったけど、雰囲気も、お料理もgood!私は旬の天ぷ
明石の野菜と魚のおもてなし料理教室「Maman′s Dream」主宰川端寿美香です。にじいろふぁーみんの料理教室11月12日（水曜日）10時～13時お一人さま、一尾、さばいてもらいます。🐟お造り3種🐟手まり寿司🐟アクアパッツァ🐟梅昆布締め、ゆず味噌和えそこからの調理です。刺
明石の野菜と魚のおもてなし料理教室「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。ハロウィンの日に、普段の食卓に。大人だけの家庭に、ハロウィンの飾りつけはしているのだろうか？海外のインテリア系のYouTubeをよく見るのですが、ハロウィンのは全く上がってないです。すでに
明石の野菜と魚のおもてなし料理教室「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。今や、ハロウィンで盛り上がることのない我が家です。子供が小さい時は、仮装したり、イベントに参加したり、ハロウィン仕立ての家🏠になってたけどね。先日、料理教室でも作ったデザート。ウチで
明石の野菜と魚のおもてなし料理教室「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。気持ちの良い晴れの日にワンコと一緒に。神戸・丹谷テラスへ@tantani_terrace久しぶりに、ワンコ連れて病院以外へお出かけ。車に乗った途端に、ハイテンションになります。ワンコ🉑のカフェ。この
明石の野菜と魚のおもてなし料理教室「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。気持ちの良い晴れの日にワンコと一緒に。神戸・丹谷テラスへ@tantani_terrace久しぶりに、ワンコ連れて病院以外へお出かけ。車に乗った途端に、ハイテンションになります。ワンコ🉑のカフェ。この
明石の野菜と魚のおもてなし料理教室「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。あっという間に決まったこの会。しかも、素敵すぎるご自宅で。始まりは15時より。贅沢な昼下がりです。家主はワインエキスパートをお持ちのかた。シャンパーニュについても、お勉強させていただき
明石の野菜と魚のおもてなし料理教室「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。万博外れて、蕎麦＆栗のパフェを食べに、、。この数日、関西万博の予約サイトに、どれくらいの時間を費やしただろう？おそらく、何万？何十万？の人が、、、。完敗した三連休のこの日。チェックし
明石の野菜と魚のおもてなし料理教室「「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。EXPO 2025大阪・関西万博 最終日万博のことを何も語る事ができないくらい無知な私です。6月初めにボランティアとして参加して、夕方から、自由に回れまたした。一般入場の前に、早めに到着して
明石の野菜と魚のおもてなし料理教室「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。ある日の午前中は、5年毎に受けている人間ドッグの日。最大の難関は、胃カメラ。次にマンモグラフィー。オプションつけて、脳のMRIも。胃カメラは、普通の検診では避けてきた、、。しかし、意を
明石の野菜と魚のおもてなし料理教室「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。《レシピ掲載》本格中国料理スペアリブの豆豉蒸し先日もご紹介しましたが、別冊Nadia Magazineせいろ蒸しベストレシピ絶品100に掲載していただきました💕これからの季節、蒸し物が特に美味しい😋
明石の野菜と魚のおもてなし料理教室「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。@recipe.nadia の別冊Nadia Magazineせいろ蒸し ベストレシピが、10月2日に発売されました。この中に、私のレシピも掲載していただいております💕『本格中国料理 スペアリブの豆豉蒸し』「せい
明石の野菜と魚のおもてなし料理教室「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。今、この旨さがわかる「からすみ」からすみ、、ご存知の方は通ですね。1652〜55年に、長崎に伝来したそうです。当時はサワラの卵で作っていたらしいですが、現在はボラの卵から作ります。江戸中期
明石の野菜と魚のおもてなし料理教室「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。ワンコ飯尿管に出来た腫瘍摘出手術から元気を取り戻したローズ。食欲も以前のように。パピーの頃から、取り寄せているコロコロと、手作りワンコ飯。にんじん、大根、茄子、かぼちゃなどと、鶏のさ
明石の野菜と魚のおもてなし料理教室「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。酢ばす（酢れんこん）1週間に、一回は作ってるかも。蓮根大好き💕この辺りでは、真空になってるもの、洗ってあって袋詰めされてるもの。長崎では、泥付きなのです。私は、それが好き。そして、中
明石の野菜と魚のおもてなし料理教室「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。日本茶カフェ、、というには、優雅すぎる💕仕事で、猪名川へ。私にとっては、ほぼ大阪。この日は、いつもより昼休みが長かったので、車で5分くらいのカフェ、、茶寮 百灯瀬（momotose）入った瞬
明石の野菜と魚のおもてなし料理教室「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。梅田ランチと文具女子博開店前から並ぶことに。既に予約で満席。当日ならびで3組空けているらしい。（電話で確認）それならばと、2組目並びに成功！BELLA BOCCA 阪急梅田店開店と同時に、地下にあ
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です地産地消で野菜と魚の獲れたて旨ご飯〜にじいろふぁーみんの料理教室よりこの日は土曜日。お店の開店前から長蛇の列‼︎使う野菜の購入のため、同時に入店したものの、あっという間にレジ並びの列が！
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。東北旅行⑥日景温泉での夕食ここも、秘湯の湯。かなり奥まったところにありました。お部屋もお座敷とベッドルーム別室で。お風呂は、ほとんどが貸切風呂（露天風呂あり）それぞれ違うお風呂を楽しめ
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です 酸ヶ湯温泉〜弘前公園1泊目の蔦温泉を出発して、 積雪2mこえの雪の壁を見ながら、酸ヶ湯温泉を経由して、（温泉には入ってないけど）お昼を、そこで、お蕎麦をいただいた。そして、名残り桜🌸を鑑賞
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。東北旅行旅行④蔦温泉にて元気に食べられた朝食朝はあまり食べられない、、と、心配をよそに、バイキングを目の前にたくさんいただきました。食べたことない、青森の郷土料理など、ちょこっとずつ。
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です新緑の奥入瀬渓流行きたかった場所。渓流の豪快な音。激しい水飛沫。朝から、渓流沿いを散歩。滝、好きだなあ。なぜか、ずっと見ていられる。この時間。素敵だった。こちらをクリックしていただける
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香東北旅行②千年の秘湯の湯 蔦温泉旅館 本日の宿。奥入瀬から近いところ。今回の旅館選びのポイントは、こじんまりとしていて、お料理が美味しい、、であろうところ。（口コミの評価は参考までに。自
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。東北旅行①今月も色々あって、やっと、思い出に浸れる！さて、オットの定年退職ということで、会社より、休暇と金一封が贈呈され、ん10年ぶりの2人旅行へ。2人とも未踏の地である東北に決定。本当は
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です蒸しいためで超絶美味しい♫アスパラガスガスの生ハム巻き今が旬のアスパラガス。主役にも、脇役にも！せっかくなので、丸一本使います。ワインが欲しくなったでしょう💕（調理時間：10分)-—————
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。長野・小布施ひとり旅大袈裟ですみません。旅、、というほどではなくて。マルコメアンバサダーツアーの翌日。あまり時間がないので、ちょっとそこまで。小布施へぷらっと行ってきました。が、この日
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。長野・善光寺観光＆地元食材を堪能マルコメアンバサダー 長野ツアー前泊させてもらい、善光寺観光をEさんと一緒に楽しみました。善光寺は、20代の頃に来たことあるけど、ほとんど覚えていない、、
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。マルコメアンバサダー長野ツアーずっと楽しみにしていたこの日。長野駅に集合！バスツアー🚌の始まり。久々、こんな遠足のようなもの。まずは、美麻高原蔵へ。素敵💓💓ここでは味噌作りを体験しまし
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です定年退職の日を迎えて昨日は東京へ行っていたオット。晩御飯要ると連絡。まあ、特上の寿司でも買っておこう。花束ならぬ、テーブル花を新幹線🚅なのに、抱えて帰ってきた。退職のレセプションは会場は
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です鯛の梅昆布締めゆず味噌＆柚子胡椒添えお湯を注ぐだけの梅昆布茶を使用。薄く切った鯛をラップに並べて、それをパラパラ振って、重ねていきます。ラップで、密封して冷蔵庫で1時間ほど。鯛の梅昆布締
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。さわだ飯店でランチマリンピア神戸より昨日、連休最終日は雨。GWは、久しぶりに、家、庭のメンテナンス。メンテナンスと言っても、雑草引き⬅️オットレモンの木のネット掛け（苗木を買って5年くら
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。長崎の節句菓子『鯉菓子』3月3日桃の節句には、桃カステラ5月5日端午の節句には、鯉菓子最近、桃カステラは年中購入できるみたいですが、鯉菓子は、この時期しか、購入できません。先週、長崎帰省し
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。我が家のブイヤベース魚介が揃えば、作りたい一品。どんなトマト缶で作るか、、これが意外と、味の決め手となるのです。このトマト缶に出会ってから、他のトマトでは、、、。これだと、本当に美味し
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。長崎の卓袱と洋食先日、父の四十九日の法要を終えました。昨年秋より入院して以来、自宅に戻ることなく逝ってしまったので、せめてもと、、自宅で親戚集まっての会食としました。長崎 吉宗お手軽卓
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。真っ赤なトマトの夕食会レッドゴールドジャパンさま主催に、ご招待いただき、この美味しい会に、過日、出席させていただきました。トマトって、こんなに美味しいの？？っていうくらい、美味しいのは
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。野菜とあえる！発酵シーズニング『キアヌと雑穀のみそチーズ風味』野菜をたくさん、美味しく食べられる！そして、腸活。健康美人の第一歩だね💕こちらをクリックしていただけると嬉しいです。レシピ
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。春のご馳走と美味しい時間大盛況♫料理教室より。今日も賑やかに、レッスンして参りました。鯵の3枚おろし、ホタルイカの下処理を含む実習となりました。メニューは、春野菜と鯵の彩りパスタ新玉ね
