「美と健康は食卓から美養食を考える」をテーマに、旬の野菜や魚を使った季節の家庭料理、おもてなし料理を、自宅・外部教室において開催しております。（魚のさばき方も含みます） レシピサイト「ナディア」「レシピブログ」に投稿しています。美味しいものとか、好きなところ、ときどき、モニターなんかも・・・。 HP https://oishika096.wixsite.com/maman
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明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman's Dream」です。朝食の食パンが、簡単にスィーツのように。今回は、レシピブログ、フーディテーブルさまよりプレゼントいただきました💕【フーディストアワード2020 レシピ＆フォトコンテスト】に参加しております。「ブルボン ス
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman's Dream」です。秋晴れ！そんな天気ですね。叶匠壽庵さんの「あも」。この季節限定の栗バージョンを見つけて、自宅用に購入しました。この「あも 栗」は、粗く刻まれた栗を焙煎し、フランスの「ゲランドの塩」をまぶしたものが、羽
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman's Dream」です。今回のテーブルコーディネートのお稽古は、はビュッフェスタイル。「ひやおろし」も出回って、美味しい季節となってきました。ということで、「秋の日本酒を愉しむ夕べ」をテーマにしました。持参したのもの：日本酒
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman's Dream」です。美肌に効果抜群の鮭とシャキシャキ野菜の甘酢が良くあいます。「焼き鮭とシャキシャキ野菜の甘酢かけ」＜材料（4人分）＞鮭 4切れ塩 少々サラダ油 大さじ1蓮根 50g玉ねぎ 50g人参 50gピーマン1個＊調味液
こんにちは。明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman's Dream」です。秋鮭の美味しい食べ方レシピ。「鮭とすだちマリネ」＜材料（2人分）＞生鮭 2切れバター 10g玉ねぎ 50gすだち果汁 2個分ワインビネガー 大さじ1（酢でもOK!）砂糖 小さじ１塩 ひとつまみす
【野菜レシピ】伯方の塩「DRY」を一振り かぼちゃとレーズンのサラダ
ホクホクかぼちゃとレーズンの組み合わせ、なんて美味しいのでしょう！「かぼちゃとレーズンのサラダ」＜材料（2人分＞かぼちゃ 150～200gレーズン 30g～50gマヨネーズ 大さじ1～２伯方の塩「DRY」 一振り～二振り＜作り方＞① かぼちゃは少量の水で蒸煮にして、柔
明石の野菜と魚のおもてなしサロン主宰しております。これから旬の北海道の生秋鮭と、徳島の神山すだちの、「秋鮭とすだちのオイルパスタ」をご紹介します。＜材料（2人分＞生秋鮭 100g～150g玉ねぎ 50gすだち 4個オリーブオイル 大さじ1～２酒 大さじ1塩
先日、姫路での仕事の帰りに立ち寄った、米ギャラリー大手前。かなりわかりにくい場所でしたが。とても素敵なランチとなりました。メニューは、一つだけ、、みたい。いきなり、ワクワク♥コロナでなければ、おひつで出てくるらしいけどね。女主人？の方が、お食事中、演奏さ
誕生日を過ぎていましたが、8月某日のこと。アワビ！ビーフ！車だったので、ワインをいただけず、残念！こちらも、クリックしていただけると嬉しいです。レシピブログに参加中♪にほんブログ村人気ブログランキング福岡クッキングアンバサダー ＜自宅教室のご案内＞当分の間
女性に嬉しい無花果。アンチエイジングに良いと言われてます。夏～秋にかけて旬を迎え、店頭でも見かけますね。ジャム用でお安く売っているのもあるので、チャンスです！お料理にも使えます。白身魚とともに揚げて、銀餡をかけていただくと、お料理屋さんのお味になります♪
今日の自主トレは、太刀魚のお造り。3枚おろしです。皮は炙ってみました。骨は、低温でじっくり揚げて「骨せんべい」にします。こちらも、クリックしていただけると嬉しいです。レシピブログに参加中♪にほんブログ村人気ブログランキング福岡クッキングアンバサダー ＜自宅
コロナの影響で3月以降、料理教室や魚のおろし方教室も、めっきり少なってしまいました。腕も鈍っている感じ・・・。五枚おろし、自主トレしました。こちらは1日目。明日は、SEAT-CLUBで、メイタカレイの五枚おろしの教室です。左ヒラメに右カレイ。目を上、口を下にして置い
【レシピ】＜ネイチャバレー＞オーツ＆ハニーのビューティーディップ添え
朝、ゆっくり朝食食べている時間がないとき、小腹が空いた時に、とっても嬉しい、ネイチャバレーのコレ♪そのままでももちろんいいのですが、ディップを添えて、より美と健康を意識していただきましょう♪ディップのレシピはこちらから⤵ 川端寿美香 ＜ネイチャバレー
続！サントリージャパニーズジン翠 オンラインイベントbyレシピブログ
昨日のブログ（http://mamans-dream.blog.jp/archives/24105718.html）でもご紹介したサントリージャパニーズジン翠のことです。先だって、レシピブログさまによるオンラインイベントが開催されました。ぱおさん考案の「大葉と枝豆の梅つくね」のレシピが、サントリージャパ
【肉レシピ】翠ジンソーdeちょっと気取った居酒屋メシ～ほったらかしな焼き豚
ちまたでは、ハイボール・・・、流行ってますよね。次なるブームの予感は、「翠ジンソーダ」柚子、緑茶、生姜のお酒をブレンドして作り上げた清々しく香る、ジャパニーズジン。その、サントリージャパニーズジン 翠（SUI）をレシピブログさまより、モニタープレゼントとして
9月28日（月）にじいろふぁーみんの料理教室のご案内です。9月下旬となるころには、涼しい風が吹いているかしら・・・。「作り置きもできる 秋の和食ごはん」・鮭の柚子胡椒焼き・たこと野菜の葱山椒オイル和え・鶏と根菜の胡麻煮込み・茄子味噌とかぼちゃのお焼き・黒米と
冷凍庫に黒豆煮を発見！それで今日は、ケーキを作りましょう♪＜材料（パウンドケーキ1本分）＞＊小麦粉 100g＊ベーキングパウダー 小さじ１＊こなこ 30g卵白 2個分砂糖 30gバター 50g卵黄 2個分タカラ本みりん 30㎖黒豆煮 100g＜作り方＞① ＊粉類はふるってお
CMでもお馴染みの「伯方の塩」さまの「第3期伯方の塩アンバサダー」に就任しました！9月からの３か月間お世話になります。さて、今回は、「たことじゃがいものねぎ山椒オイル和え」作ってみました。ねぎ、オリーブオイル、山椒粉にひとつまみ。ここで、溶けやすく、味をしめ
台風の影響で、鯛あるかな・・・と、心配でした。明石鯛は入荷できなかったようですが、愛媛県産の養殖鯛を、ご用意していただき、さばき方教室は開催できました。「本日の鯛尽くし膳」もちろん、こうなる前に、三枚おろしからの挑戦です。頭の頑張って、割っていただきまし
野菜と魚のおもてなしサロン「Maman's Dream」のSumika Kwabataです。料理教室では、主に野菜、魚がメインですが、時々はお肉を使ったメニューのもレッスンしております。今回は、夏でもさっぱりいただける「豚肉と梅酢のさっぱり角煮」 ＜材料（4人分）＞
ヨット？クルーザー？兵庫県赤穂市の海の方に行ってきました。乗っているのは、漁船でございます。seat-clubのお仕事、親子イベントです！牡蠣の養殖場。この下には、卵をつけた牡蠣がぎっしり。ブツブツしているのが卵です。冬には、プリップリッの牡蠣が、食べられます。牡
夏休みの思い出？となる、家族旅行は、福知山城へ。息子が帰省していたので、夫チョイスの場所です。二人は日本史派。私と娘は、完全なる世界史派。それを超えて、家族全員・・・ということが、ポイントですね。とにかく、暑い日でした。館内に入って、検温器が38度を示し、
こんにちは。福岡クッキングアンバサダー、ネクストフーディスト3期生のSumika Kawabata です。JA全農ふくれんさまより、2回目となる「博多アスパラガス」を、送っていただきました。前回の「博多アスパラガス」より、細目です。夏のころのアスパラガスは、シャキシャキして
3か月熟成させました。ソーダで割って、ほのかに香りサクランボの風味と甘味。自然の味で美味しいです。（缶酎ハイなどに入っているサクランボの香料が苦手なのです）5月にご近所さんのお庭に実ったサクランボをいただき、サクランボの実の方も、かなりアルコール効いていま
先日、無事に誕生日を迎えられました。夏生まれなのに、めっきり暑さ弱くなってきています。8年前の誕生日前後のころから、夏バテしてる・・？食欲なく、元気がでない。いよいよ体調不良で病院へ行くと、その場で入院決定となった。白血球の数値が極端に下がっていました。抵
「暑い！」と言ってかいけないと、思っていても、言わずにはいられない・・・。そんな時には、鱧。もう暑いのついでに、揚げちゃえ！！「鱧のフリッター カレー塩添え」＜材料＞鱧 1尾～2尾 揚げ油 適量＊フリット衣 小麦粉 70g 塩・胡椒
【魚菜レシピ】猛暑にはこれ！「疲れを癒す♪たこと夏野菜のハニーマリネ」
この時期、我が家の「冷凍庫には必ずと言っていいほど、明石たこがおります。生のたこをたくさんgetしたら、スミ抜きだけして、ヌメリがついたまま、ビニール袋に入れて、冷凍庫へ。さて、夏の疲労回復には、たこと酢のお料理を。「疲れを癒す♪たこと夏野菜のハニーマリネ」
夏の食材、海代表の明石たこ畑（家庭菜園）代表のゴーヤこれで、「明石たこのガーリックゴーヤチャンプルー」先日の料理教室でも、レッスンいたしました～♪ ＜材料＞ 明石たこ（茹で） 200g 塩・胡
お料理の腕を上げるチャンス！ご新規さま、お待ちしております。
先日の自宅レッスンより。初めての生徒さまをお迎えしました。小さなお子様のいらっしゃるお若いママさん。なので、調理に時間はかけられません。時短、作り置き、応用のきくメニューを、考えさせていただきました。ソーシャルディスタンス、とっております。・紫蘇ジュース
「元気が出る旬魚菜の夏レシピ」～にじいろふぁーみんの料理教室より
先日は、にじいろふぁーみさんの料理教室でした。「元気が出る旬魚菜の夏レシピ」鱧、たこ使ったお料理です。・鱧のフリット カレー風味・明石たこのガーリックゴーヤチャンプル・夏野菜の揚げびたしでご馳走そうめん・ひんやりクリームあんみつ・鱧のお出汁で玉ねぎの吸い
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