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醸す日本の発酵食と「発酵フレンチ」 佐原の老舗酒蔵レストラン
発酵食は、食材の栄養価や吸収性を高めてくれるパワーフード。自然免疫力や疲労回復、美容にもいい作用をもたらす健康食です。日本にある様々な発酵食と千葉県の発酵関連のお店をご紹介。
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発酵食堂SUNが西都市下三財に新規オープン!惣菜3種ランチに酵素玄米おいしいです
こんにちは、てげうま!仁です。 西都市下三財の発酵食堂SUNで、ランチを食べてきました。 実は、このお店、プレ
しめ縄つくり、我が家流!・・・針畑の発酵食文化「鯖のなれずし」
「来年の秋から、郵便料金が値上げに・・・・」と、ハイ。 封筒詰めした、ミニコミ紙「朽木小川より」257・258号を持って、お隣の集落・久多簡易郵便局に発...
ほんのり甘酸っぱい爽やかな酸味のヨーグルトが懐かしい〜♪ ダノン ACTIVIA シトロン
週明けの今日も一日中降りましたよ雨 今年の11月で雨降らなかった日は片手で数えられるくらいなんじゃないですかね…。 さて、そんな気が滅入りそうな雨の日続きの楽…
ほっこりカフェ風。。。パン教室「suz caf'e」です こんばんは、ご訪問ありがとうございます今月は「ロブロを食べる会」を開催しました初めてのロブロを食べ…
ほっこりカフェ風。。。パン教室「suz caf'e」です こんばんは、ご訪問ありがとうございます11月の小春日和、昼間は暖かな火曜日で下南窓から桜の紅葉も楽し…
明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman’s Dream」主宰川端寿美香です。発酵食品、乳製品、身体にとっても良いですよね。発酵のやさしさと乳酸菌その2つを贅沢に取り入れたお品。美や健康、アンチエイジング、更年期、冷え性、、、気になる方に是非🎵樽で丁寧に発酵。植
ほっこりカフェ風。。。パン教室「suz caf'e」ですこんばんは、ご訪問ありがとうございます 本日より「ロブロを食べる会」始まりました夏に教えて頂いたロブロ…
ほっこりカフェ風。。。パン教室「suz caf'e」です こんばんは、ご訪問ありがとうございます11月に入った~と思ったらもう5日やはり加速する11月 今週の…
【発酵食】オススメ!無農薬の芳醇プレミアムセットでぬか漬け作り【たね坊のぬか床】
【たね坊】の【芳醇プレミアム熟成ぬか床】セットでぬか漬けを作ってみました。産地や栽培方法にまでこだわった素材で、手間暇かけて愛情を込めて育てられた特別なぬか床の芳醇な香りに驚き!ぬか床のお手入れ方法や野菜の切り方や漬け時間の目安、味の調整方法などの詳しい説明書付きで、初めてでも安心して始められます。
ほっこりカフェ風。。。パン教室「suz caf'e」です こんばんは、ご訪問ありがとうございます今日は二十四節気の寒露にあたり野の草花に宿る露が冷たい空気によ…
【ナチュラルライフ】味噌を作りました♪手作り味噌のおすすめ!美味しすぎて作り続ける手前味噌のメリット&作り方
一度作ったら美味しすぎて何年か作り続けている手作り味噌ですが、そろそろまた作ろうと麹や大豆を購入していながら、先延ばしになっていましたが、最近味噌が減ってきてしまったので、慌てて味噌を作ることにました^^;
【発酵食品のある暮らし】無農薬ハーブを使って、安心&安全な天然の納豆菌で作る手作り納豆♪TANICAの発酵食メーカーKAMOSICO( カモシコ)で納豆を作る様子(市販の納豆菌を使用しない)
発酵食が日常にある日本食の素晴らしさを日々感じて暮らしています♪健康維持に発酵食品は欠かせません。6年くらい前から発酵食用の手作り納豆で安心&安全な納豆を作るのが日課になっています。今日は、ハーブを使用した納豆作りの様子をご紹介します♪
ダイエットYouTuber MAAさんのヨーグルト製チーズケーキ
MAAさんも、私の好きなダイエットYouTuberです。美人が丁寧な暮らしをしている様は見るだけで私の生活に潤いを与えてくれます。なかなか努力と成果は真似でき…
朝食を食べない12時間断食をはじめて一年以上経ちました。日によっては食べることもありますが食べない習慣がほぼ身に付いています。食べない代わりに飲むものが具なし味噌汁です味噌と出汁を入れたお椀にお湯を注ぐだけの即席味噌汁です。今回、さらに美味しく&手間を省
種から育てたみたバジル成長盛んで食べきれないほど”ワサワサ”茂っています^^嬉しいことだけど使えば使うほど葉が茂りエンドレス、、、w毎年、使いきれないことばかりですがバジルの大量消費のレシピをひもねす発酵研究所の近藤ヨーコさんがYoutubeで教えてくれたので早
かぼすの生産地として有名な大分県無農薬栽培のかぼすと青唐辛子をゲットできました!豆知識かぼすの名前の由来は”蚊を滅ぼす”から。皮をいぶして虫除けとして使われていたんだとか。[参考レシピ]かぼす5個唐辛子300g塩90g※塩は全体総量の20〜30%仕込みに手
ほっこりカフェ風。。。パン教室「suz caf'e」です こんばんは、ご訪問ありがとうございます連日の蒸し暑さでバテ気味今日は少しお昼寝付きでのんびり過ごして…
シソ、白瓜、ナス、ミョウガなどの夏野菜が出回る時期に仕込むことが多い金山寺みそ。自宅で簡単にできる「金山寺みそ」の作り方、おすすめの仕込み容器、美味しい食べ方などをご紹介します。冷蔵庫に常備していると簡単に1品ができますよ。
ほっこりカフェ風。。。パン教室「suz caf'e」です こんばんは、ご訪問ありがとうございますリゾットはお好きですか?時々食べたくなるリゾット今日の早めのお…
ほっこりカフェ風。。。パン教室「suz caf'e」です。。。 こんばんは、ご訪問ありがとうございます今日は午前中にりささんのヨガをZoomで受けその後、発酵…
ほっこりカフェ風。。。パン教室「suz caf'e」です。。。 こんばんは、ご訪問ありがとうございますむし暑い週末です今日は時間に追われる事無くのんびり過ごし…
ほっこりカフェ風。。。パン教室「suz caf'e」です。。。 こんばんは、ご訪問ありがとうございます今日は湿度が高い土曜日になりました苦手な湿度なので蕁麻疹…
発酵食品に興味があり自家製で何か作ってみたいと思っていました。味噌手作りキットという商品を見つけて挑戦してみましたが、味噌蔵の商品なので材料にもこだわりを感じ、美味しく出来るように思えました。簡単なのでお子様の自由研究にもおすすめです。
ほっこりカフェ風。。。パン教室「suz caf'e」です。。。 こんばんは、ご訪問ありがとうございます本日より6月オンラインレッスンがスタートしました 今月は…
ほっこりカフェ風。。。パン教室「suz caf'e」です。。。 こんばんは、ご訪問ありがとうございます昨日より6月がスタートしましたねあっと言う間に今年も半…
ほっこりカフェ風。。。パン教室「suz caf'e」です。。。 こんばんは、ご訪問ありがとうございます関東地方も今週には梅雨入りしそうですね あっと言う間に5…
ほっこりカフェ風。。。パン教室「suz caf'e」です。。。 こんばんは、ご訪問ありがとうございます本日より5月のオンラインレッスンが始まりました 通常は自…
発酵食を楽しむ(鶏肉と夏野菜のスパイスカレーとピクルスとサラダ)…
ほっこりカフェ風。。。パン教室「suz caf'e」です。。。 こんばんは、ご訪問ありがとうございます昨日の暑かった天気から急降下私の地域は-13℃気温が低く…
ほっこりカフェ風。。。パン教室「suz caf'e」です。。。 こんばんは、ご訪問ありがとうございます朝から晴れ間も見えて良いお天気でした 今日は眼科や歯科と…
今年はじめに仕込んだ自家製黒大豆味噌が出来ました!材料は熊本県にある池田屋醸造からお取り寄せしました。\仕込んだ味噌レシピはこちら/仕込んだ時からちょっと水分が足りないかも!?と思っていたけれど・・・。やっぱり少なかった今回、選んだ豆や麹は珍しい黒大豆、
ほっこりカフェ風。。。パン教室「suz caf'e」です。。。 こんばんは、ご訪問ありがとうございます昨日に引き続きグラハムブレッドのアレンジモーニング 今…
9月16日に解禁したナチュラル・ハーモニーの手づくり米味噌は、仕上がり2.2キロ位。これが今日のお味噌汁で使い切って、ちょっと足りない。 吉野杉木桶で仕込んだ、まるみ麹の手づくり米味噌の外蓋取ったら、上のビニールの美しいたまりにうっとり! …
自家製シリーズ|寒い日におすすめ!黒大豆味噌仕込み&隠し味[熊本県 池田屋醸造]
数年ぶりに味噌を仕込みました。ほぼ毎日2食、味噌汁を食べる習慣がついたのはじつは人生ではじめてのこと今年は一気に仕込まず3回ほどに分けて数種類の味噌を仕込む予定です!!今回、材料を購入したのは1792年に創業した熊本県にある池田屋醸造↓↓↓素材を選べる手
2022年12月2日(金)Nスタで紹介 インドネシアの発酵食品スーパーフード「テンペ」
2022年12月2日(金) Nスタで紹介 インドネシアの発酵食品スーパーフード「テンペ」の紹介がされていました。テンペとは? テンペとはインドネシアでの伝統的な発酵食品で、ゆでた大豆を「こうじ」の一種テンペ菌で発酵させたもの 大豆を使用
久し振りに、sauerkraut(ザワークラウト)を仕込みました。 ↓↓↓ 久し振りにザワークラウト作り 納豆に続いてザワークラウト作り ザワークラウトには、植物性乳酸菌がタップリ入っててヘルシーなので・・・ 何年も前から自家製のザワークラウトを作っています。 それに和食、洋食メ...
もち米で作った甘酒を使ってコチュジャンを作りました。市販のコチュジャンって水飴やら砂糖やら甘味料の量がスゴいので以前からずーっと気になってて前回、美味しくできたので2回目トライしてみました!甘酒を作るのがめんどくさい方は薄めて飲むタイプの濃厚な甘酒を使っ
okami*cafe オリゼ / 埼玉県さいたま市岩槻区 ◇ 春日部の女将カフェ、新たなスタート
【カフェラバーブログ】岩槻駅から徒歩3分ほどの場所に誕生したヌックパークの1階に、麹や発酵を取り入れたメニューを提供する「okami*cafe オリゼ(oryzae)」が2022年10月にオープン予定。グランドオープンに先駆けて3日間行われたプレオープンではおにぎりや焼き菓子が楽しめました。
ほっこりカフェ風。。。パン教室「suz caf'e」です。。。 こんばんは、ご訪問ありがとうございます先日、宝来屋さんからMokoを購入してやってみたかったM…
【お酢の力で疲労回復!】自家製ピクルスの作り方【あと1品に最適】
最近は暑い日が続いていますね。 暑いだけでいつもより疲れがたまりがちになりますよね。 そんなときは!発酵調
冬の終わりから春にかけて、我が家の楽しみは。。。いちご甘酒♪発酵食生活も、地道に続いています。この冬は柚子があまり手に入らなかったので、柚子甘酒は楽しめな...
イソヒヨドリにかまけてすっかり忘れておりました.。。ランチのお出かけです。2週間ほど前の祝日のことでした。お玄関を上がると、お雛さまが飾られていて、思いがけない出会いに和みました。というのも我が町で例年行われる「城下町のおひなさま」イベントが縮小され寂しく思っていたからです。ここで会えてよかった♪こんな可愛いモコモコイスも置いてありましたよ!思わず触りたくなりますね!前から一度行きたかった古民家を利...