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お味噌を仕込む時季ですが、2022年の4月に仕込んだお味噌を約2年(1年10か月)の時を経て取り出した話です。いつもならその年の秋には取り出すのに、2回も...
7人のお子さんを持つ福岡の林田美紀さんは味噌屋の女将みきの蔵代表
「味噌屋の女将みきの蔵」代表で福岡県にお住まいの林田美紀さんをご紹介させていただきます。 美紀さんはこだわりの国産素材を厳選し、味噌の製造は長崎県南島原市で100年以上続く老舗の味噌醤油醸造元「株式会社喜代屋」さんに委託。 熟練の職人さんた
今年も『無添加みそ』作りました。さつまホームさんの【自分で作る!手づくり無添加みそ】無添加住宅創業者の秋田さん直伝のみそ作りです。毎年、さつまホームさんで...