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今年も九州から真っ赤なルバーブを取り寄せジャムを作りました 1㎏のルバームで容器2個分のジャムになりました早速プレーンのヨーグルトにかけて頂…
梅仕事＆保存食 青梅はアクをとり、ヘタをとってから乾燥させて使います 青梅のハチミツ漬けとオリーブオイル漬けです 1年後くらいに美味しくなりそうです オリーブオイル漬け↓ 他にも色々と保存食になります。 以前作ったもの 梅酒 チェリー梅酒 梅ジャム 梅味噌 梅の砂糖漬け 梅干しは小梅と大粒の梅と両方を 他に らっきょうの甘酢漬け らっきょうの味噌漬け 赤じそジュース 新生姜の甘酢漬けと新生姜の佃煮 実山椒や ちりめんじゃこを使って ちりめん山椒を。 今回作ったハチミツ漬けとオリーブオイル漬けの出来上がりも今から楽しみです お読み下さりありがとうございます💕 下記のボタンをそれぞれポチっと押して…
いつも応援ありがとうございます。 らっきょうを作った 一昨年作った らっきょうが、昨年の今ごろはまだたくさんあったので、昨年は作らなかった。 そのらっきょうも無くなったので、昨日は2年ぶりのらっきょう...
いつも応援ありがとうございます。 レモンの蜂蜜漬け 庭で収穫したレモン9個を蜂蜜漬けにした。蜂蜜漬けと言っても砂糖も入れた。 たまに逆さまにして置いている。発酵して瓶が爆発したら大変なので冷蔵庫で保存...
#3848こんにちは！『ココロとカラダにご機嫌を♪』めがねの整体師オギさんです。 少し前に親が友人からザクロをもらったからと、おすそ分けで立派なざくろを2個いただきました。先日、熟したザクロの実でシロップが作れると聞き、昨夜ザク
すごく美味しいオレンジ3つも4つも食べてしまうのよね勢いモリモリに食べましたよ朝起きたら、お肌がつるつるでしたオレンジと何か関係はあるのか？不思議だなぉこのお皿のオレンジの倍の量をちょっと煮てみましたよコンフィチュール❤美味しい…いやマジで毎年作ろう！と思いましたよ我が家は白いお砂糖を使わないのでさとうきび、てんさい、ビーツ、島糖何でもいいけど、今回は30パーセントの三蜜糖とはちみつ大さじ3レモン1個分搾る甘さがさらっとしていて、いい感じ今朝ヨーグルトにかけて焼いたバゲットにバター付けて植えに乗せて食べてみたいくらでも食べれそうで怖いわ～爆笑しながら出勤ですオレンジあまってしもた
オリーブの苗木を育てているひと必見！ オリーブの実がなったときどうしてる！？ 収穫したオリーブどうしてる！？10月はオリーブ収穫の季節！ オリーブの種抜きに！ ウエストマーク WESTMARK 「チェリ
こんな方向けの記事です らっきょう売ってるの見かけるけど、なんで？ らっきょう漬けるなんて面倒じゃない？ 産地、砂付き、洗いらっきょうの使い分けはどうする？ ワタベ 鳥取に住んでいたので、らっきょうを見ると血が騒ぎます 6月、野菜売り場で独
ジンジャーシロップ作り 新ショウガを洗ってからスプーンで気になる汚れをそぎ落とし、薄くスライス。量ったら530gだったので、同量の砂糖をまぶしてよく混ぜ、30分置きます。 30分後こんな感じに… これ...
キャベツ大量消費にも！毎日つまんで食べられるザワークラウトの作り方
最近はまっているのが、保存食づくり。 日持ちしてちょっとずつ食べられるものをいろいろ調べて作っています。
海老名に用事があって帰りにららぽーとに寄ってみた 何年ぶりかなかなり行ってないです。 以前にビール腹さんが「ロピア」というお店を 書いてくださった。 ららぽーとの1階にみつけたので入ってみました。
クラテッロは生ハムの最高峰と言われているもので、豚の後足原木の最高の部位（後内腿）だけを切り出し一定期間塩漬けした後、豚の膀胱に詰めて縫い合わせ、特有の縛りで成型し、吊るして長期間熟成させる生ハムです。 幻の生ハムとも言われ、食べたら誰でも一度で虜になるような、特有の豊潤で蠱惑的な香りが特徴です。 2022年2/18日に仕込んだクラテッロ類（仕込み記事）が、十分な熟成期間終了したので、クラテッ...
真鯛の切り身でアクアパッツァ 以前は魚1匹で作ってたが、最近は切り身ばかりで アサリも国産は高くなって沢山は入れられません。 今回はブロッコリーとマッシュルームを入れて 白ワインを沢山入れてとても簡
何故塩こうじでなく三五八なのか ①今まで何回もぬか漬けに挑戦したが、主に漬物を消費する主人は漬物好きだか飽きやすく、ぬか漬けを作っては最初喜んで食べるが一…
ベゴニアの冬越し準備とビオラの花壇と花梨のハチミツ漬けづくり
ここ2～3年、すっかりベゴニアの魅力にハマっているhanaです💗昨日は買い物から帰り夕方近くに1時間だけの庭仕事でベゴニアの冬越し準備をしましたッ😉ベゴニア門扉横のプランターのベゴニアだいぶ傷んできたし花がまだキレイなうちに室内に取り込んでもうしばらく楽しむ
先日TVで見た1日だけの干し野菜ですが 日差しの強い日にしっかり干しせば 冷蔵庫で1週間は持つとのこと。 さっそく実行してみての結果 3日目に水分の多いレンコンは 何だかくたっとして使う気になれず破棄
今日は茄子のペースト作り 茶色い方が米茄子をオイルで焼いて 皮を剥きニンニク、塩コショウ、レモン汁、 オリーブオイルを入れてミキシングした物 緑いろの方は長茄子をグリルで焼いて 皮を剥きニンニク、
これまでの半年ちょっとを振り返ってみると 改めて、色々ちょこちょこと作って来たなと思います。 冬の味噌作りに始まり、（→味噌作り） 鬼ゆずピール作り（→鬼ゆずピール） 春になり、庭のジューンベリー
昨日は台風でした。そんな大きな被害はなかったけど、ちょっとトマトのアーチが歪んだ。。。まぁしょうがないな。想定済みと言えば想定済み。。。うーん。改善が必要かな？さて、そんなわけで、家に缶詰め状態だったので、大量にあるサンマルツァーノを使って
柿を干す事を覚えた2年目の記録。去年より干し柿レシピがレベルアップ！家に柿の木はないから取ってくる。 そう、ひとめを気にせず二つ隣の町の人通りの多いところで夫と共に食料を取ってくる！洗って皮をひたすら剥く！！1時間。柿を取ってきてこの段階で
というわけで今日土用干し最終日で、いい感じに干せました。これにて、今年の梅干しづくり終わり。この後壷で1年ぐらいおいておいて、なんとなく塩味がまろやかになるのを待つ。と言ってもまだ一昨年の梅干しも残ってるわけで・・・そして、また、来年も梅干
土用の丑の日が終わって、8月に入ったから梅干しの土用干しを始めました。6月に塩漬けした梅干しを天日で干していく！20％以上の塩でつけたから、カビたり腐ったりすることは、あまりないんだけど、漬けてる樽を開けるときは緊張するよねー。まぁ無事しっ
トマト仕事といってもトマトの世話っていうより、トマトの保存食づくり。この間から干してたドライトマトは、猛暑のおかげでいい感じに乾燥して、オリーブオイル漬けにしました。パスタ作ったり、アヒージョ作ったりするときに入れてるけど、旨いよね。うま味
2023年8、9月のレッスンについてご案内→★こんにちは Blooming Kitchenです。神戸市の自宅で料理教室を主宰しながら、出張料理教室、季節や...
毎年お中元で半生うどんを頂きます。 常温で3か月ほどの保存期間なので 早めに食べる必要性あり。 冷蔵庫に有ったもので 今日は冷たくしたうどんに青唐辛子入りの海苔を絡めて 素揚げした茄子、千
昨日のひとり飯 いつも髪を染めてもらっている近所の美容師さんが一昨日の夕方、美味しそうなトマトをたくさん持って来てくれました。普通のトマトは庭で作っていないので嬉しいです。 私は、冷えた完熟トマトに砂...
頂いた桃を少しだけコンポートにしてみた。 やはり柔らかい生の桃のほうが美味しい。 固くても美味しいと言われたが食べ頃になる頃には 悪くなってしまいそう。 煮てしまうと桃の風味が無くなってしまう
昨日は風が強くて、バルコニーのレモンの木が鉢ごと倒れてしまってました。元に戻してレモンの実をチェック。まだ小さな実は無事でした。大雨の被害が出ているとニュース…
2023年7月レッスンご案内お申込み受付中→★こんにちは Blooming Kitchenです。神戸市の自宅で料理教室を主宰しながら、出張料理教室、季節や...
この季節がやってきました〜！ なんの季節かというと、ピーマン味噌。 4〜5年前近所のおばちゃんから貰って病みつきになりました。 ピーマンはいつでも売ってるけど、 何しろこの季節は新鮮な美味しいピーマンが、 どうかすると一袋山ほど入っていて5
八百屋さんで見つけた立派な新生姜。久しぶりに漬けてみました。我が家ではは甘酢漬けではなく、らっきょ酢漬け。お手軽・かんたんな生姜のらっきょ酢漬けです。
2023年7月レッスンご案内お申込み受付中→★こんにちは Blooming Kitchenです。神戸市の自宅で料理教室を主宰しながら、出張料理教室、季節や...
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八重のユリ珍しい・・・お花屋さんで 今日は水彩画の日で支度をしていたが 行く気が起こらない。 夫が出かけた後にお休みの電話をかけいた。 とても暑い日だが無性に買い物に行きたくなって 電車に乗
2023年6月のアメリカンチェリーの赤ワイン煮レッスンが終わりました。
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にほんブログ村 先日の斜向かいのご主人が言った限界集落の話を 夫に話してみた。 夫は笑いながら多分そうはならないと思うと言う。 確かに今とても年寄りばかりになって来て そう感じるかもしれないが 1
今年はまだ咲いていないランナキュラ 葉っぱは有るのだけれど にほんブログ村 今週は久々に通院も習い事も無いし 夫の予定も入っていない。 家の中を片づけたり、大物を洗濯して仕舞ったり、 畑の草む
わ～っと大きくなる胡瓜 葉の陰で見過ごすと次の日は お化けキュウリになってます。 今日は米茄子とズッキーニーが生っていて 胡瓜と長茄子も一緒に 出会ったご近所さんに半分おすそ分けしました。
アメリカンチェリーの赤ワイン煮6/21.6/22.6/23お席ございます。こんにちは Blooming Kitchenです。神戸市の自宅で料理教室を主宰し...
晴れるのは今日だけで暫くは雨の日が続くとか。 兎に角晴れの日はあれもこれもと バタバタ動き回ってます。 遠くに買い出しに行くのは日曜日が多い 今日は冷蔵庫が早くもガラガラ状態。 野菜が直ぐ
