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初心者でも安心！失敗から学ぶ梅干しの作り方と始める時期、梅仕事の簡単な基本ガイド
このコンテンツにはPR広告が含まれています。 梅雨が近づくと、同時に「梅仕事」の季節もやってきたなと感じます。 「梅の雨」と書いて梅雨。その名のとおり、スーパーにも青梅が並びはじめ、季節の訪れを知らせてくれます。梅酒を仕込んだり、梅干しを漬けたり。手間はかかるけれど、その分だけ愛着の湧く、美味しい保存食ができるこの時期ならではの楽しみです。 2021年に一度、梅干しを作ったことがあるのですが、とても上手にできたので、今でも少しずつ大切に食べています。 カビずに今でも塩味ツヨツヨの、おいしい梅干しです。 そして、今年は久しぶりに梅干しを作ろうと思い立ったので、梅干し作りの流れをご紹介します！ 【…
こんにちは。無添加マザーみうです。 6月に入ると、とてもそわそわします！そう！梅仕事の季節！ 梅に含まれるクエン酸には、疲労回復や殺菌効果があるので、昔から病気の予防に使われてきたそうですよ。 「梅はその日の難逃れ」 朝、梅を食べれば、その
梅を漬けるのが遅かったので少し遅めですが南高梅を先週干しました！とは言っても今年は私ノータッチなんですが😅画像は2日目の朝と3日目に撮ったものです。今年も塩は10％です。半分は初めて砂糖も入れてみたそうです😳出来上がったものを「しおやウォークの試歩」で砂糖入りの方をいただきましたが、よく出来ていると思います💕この梅干しは大体お弁当に入るか、ライド時に持たしてくれるおにぎりの具になります！って事でほとんど...
というわけで今日土用干し最終日で、いい感じに干せました。これにて、今年の梅干しづくり終わり。この後壷で1年ぐらいおいておいて、なんとなく塩味がまろやかになるのを待つ。と言ってもまだ一昨年の梅干しも残ってるわけで・・・そして、また、来年も梅干
昨日は梅を干してみた。ときどき、庭先に出ては、梅をひっくり返す。この作業をしないと、梅と梅がくっついてしまうらしい。網の底をたたいて、ひょこひょこと梅をひっくり返していると、お隣のおばあちゃまがベランダから声をかけてきた。「あらあ！梅干ししているの？ちょっと見に行ってもいい？」梅を囲んでしばらくおしゃべり。「私、まったくの初心者で何もわからないのですけど、これで合ってますか？」「いいのよ～。これで！懐かしいわねえ。東京の実家にいたころは毎年していたから」祖母から母へ、母から子供へ、梅干しの作り方は代々伝わって、梅干しを庭先で干す風景は夏の風物詩のようなものらしい。梅を干す光景が懐かしい日々を呼び起こししばらく思い出話に花が咲いた。東京の実家での暮らし、結婚して、こちらにやってきたこと、お姑さんとの苦労話。...梅干しの思い出
野菜を干すことに凝っている。にんじん、大根、ゴーヤ。小さく縮んでカリカリになる野菜たち。お日様の力はすごい。凝ったきっかけは、NHKの「あさイチ」という番組で、稲垣えみ子さんのプレミアムトークを見たこと。作家の稲垣さんは、冷蔵庫を持っていないそう。野菜は干して保存する。そうすると、旨味が凝縮されて美味しくなるらしい。梅干しと干した野菜たちで冷や汁をつくるえみ子さん。とっても美味しそうだった。おとんは買い物大好きおじさん。特に野菜を買うことが好きみたい。「なんでこんなに買うの？」「だって、新鮮で生き生きしていたから」「・・・・」使いきれず冷蔵庫の隅でしなびてしまうこと度々。そんな現状に「干す」という選択肢は魅力的だった。保存もできるうえに、旨味も増すなんて。干すといえば、今日は晴天なので、梅を干してみた。初...梅を干す
おはようございます〜いいお天気ですね。今日からしばらく晴れの予報なので、梅干しの土用干しをしてみることにしました。明日からは子どもたち、夏休みもスタートします…
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梅干し作りに挑戦するお庭の梅を収穫しました。今年とれた梅の実は全部で10個ほど。ほんの僅かなのですが、それでもせっかくなので何か出来ないかと思いまして、梅干し作りに挑戦することにしました。少し青かったので、ビニール袋に入れて追熟。数日放置す
ずーーーっと気になっていたものの、「干す」という作業が無理っぽそうなので、やってこなかった自家製梅干し。梅干し大好きだけど、スーパーで売ってるのとか、どうも好みと合わないものばっかりなんですよね！はちみつ漬けとかあんなの梅干しじゃないし、添加物もいろいろ気になるし、中国産の梅とか論外だし、味が分からないのに量が多すぎだし… などなど。好みは塩と梅だけの昔ながらの梅干し。いっそ自分で漬けたほうが… と...
