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スーパーにらっきょうが並びはじめた。甘酢漬けにしよう！洗って薄皮を剥き、根と芽を切ったところ。昨年は塩漬けにチャレンジしてみたものの、失敗。今回は塩漬けにしない甘酢のレシピに。●参考本決定版 カラダを守る、不調が消える 発酵食の作り方と料理レシピ150主婦の
“宝福一”の「鳥取県産らっきょう甘酢(ピリ辛)」食べたよ！／鳥取県・岡山県アンテナショップ
東京・JR新橋駅近くにある鳥取と岡山のアンテナショップ「とっとり・おかやま新橋館」で、宝福一さんの「鳥取県産ら
寿製菓”山陰やおよろず本舗”の「鳥取のらっきょう酢漬(ピリ辛)」食べたよ！／鳥取県・岡山県アンテナショップ
東京・JR新橋駅近くにある、鳥取県と岡山県のアンテナショップ「とっとり・おかやま新橋館」で、"山陰やおよろず本
まずは梅仕事。・・・5/8日 もう何十年もやっている梅酒仕込み。 私は手を出さず、これは家内の仕事。 今まで、焼酎で作ったり、日本酒や、変わったところでは本味醂作ったりもしてきたけれど、2009年に初めてブランデーで漬けてからは、殆どブランデーベースで作るようになりました。 で、今年もブランデーベースで、今年の梅は三重県産青梅（下写真） 次は山椒仕事。・・・6/6日 久しぶりで行っ...
先月… お隣の市で… PayPayの自治体キャンペーン…（30％ポイント還元） がありました…(*^-^)ﾆｺ そうなんだぁーっ… 超ラッキー…ヾ(●´∇｀…
5月の事… わたしねっ… 数ヶ月放置していた… 舌先のデキモノ…（ブログの終わりに写真を載せますね） このまま放置しててもなぁーっ… ってことで… 近くの耳鼻…
先週末のこと。 らっきょうを今年も漬けたのよ〜。 …と言っても、私は体調不良で寝込んでいたため、ほとんど手伝えず。 夫と娘が頑張ってくれた。 昨年、漬けたときのこ
5月20日の二年堀りのらっきょう漬け 2024 20日にベランダ菜園のらっきょうを収穫しました。 小粒のらっきょう漬けが欲しくて調べたところ、収穫を1年延ばして2年掘りにすると小粒になると知り
これまでの半年ちょっとを振り返ってみると 改めて、色々ちょこちょこと作って来たなと思います。 冬の味噌作りに始まり、（→味噌作り） 鬼ゆずピール作り（→鬼ゆずピール） 春になり、庭のジューンベリー
これは、母が毎年作ってくれる特別な らっきょうの甘酢漬け。 焼きのりの空き瓶を利用しているところが母らしい。 私の母は、常に「使えるものは再利用する」という考えの人。 その哲学は、らっきょうの甘酢漬け作りにも影響を与えるようだ😅 だけどこれ、ただの漬け物ではない。 愛情たっぷりに仕込まれた特別な逸品なのです。 見えるかな？鷹の爪を輪切りにして一緒に漬け込んでいる。 こうするとほんのりとした辛さが加わってさらに美味しくなる。 漬ける際の甘酢の調合も、母なりのこだわりがあるんですって🤭 毎年同じ味だけどホントに飽きない美味しさで感動しちゃう💕 箸休めにちょっと欲しくなるのよね。 私だけじゃなくて家…
土曜日のこと。蒸し暑くジメジメした ザ・梅雨 な日でしたね。雨の合間に、バジルの様子を確認。これは、間引きをしなくちゃね。（2回目）けっこう間引いたので、...
青梅の購入をきっかけに気づけばあれよあれよと仕込んだ旬の食材が＼美味しく出来上がりました♪／並べてみると圧巻の仕込み数！完全に自己満足の世界ですが楽しんで仕込んだ成果にお付き合い頂けると嬉しいです＾＾［梅］無農薬栽培の梅で仕込んだ白干し松葉入り白干し紫蘇
朝から晴れていますいいお天気！夫は仕事で出かけました夫に作るお弁当のついでに私のも作っているのでお昼ご飯の心配もありません昨日の晩ごはんは焼き鮭でした通常は焼き鮭と言ったら副菜はポテトサラダとなるのですが昨日はネットで検索してみました大きな新じゃががあるのでそれを使ったレシピを探しました結局手の込んだものが多かったのでいつも通り我が家のじゃがいものおかずになりましたじゃがいも、ピーマン、玉ねぎは細...
いいお天気ですよ～ 明日は お寺の ”別時念仏会”がおこなわれますのでお墓の掃除にいって お花を替えてきましたお寺のお地蔵様のよだれかけも かけ替えると聞いていたのでいっしょに 新しいよだれかけ付け替えのお手伝いをさせていただきましたお寺へ行く前に瓶の煮沸消毒だけしておいたので 鳥取砂丘のらっきょう 1㎏ おいしくな～れ(^^)/ にほんブログ村#60代...
こんにちは。いろはです。城下町のマンションで、ひとり暮らし。セミリタイア中です。 自宅で過ごす時間が増え、テレビを見る時間が増えました。 少し前、らっきょう…
2年に1回ラッキョウを漬けています。今年はやめようかなあと思う気持ちもありましたが、食べたい気持ちが勝ちました。両端をカット、ゴム手袋をして洗ったら薄皮がとれて真っ白です。私のはかんたん漬け・・・初めて鳥取JAのラッキョウ酢を使ってみました。1ヵ月後が楽しみです。ここへ来て下さってありがとうございます。鳥取県産砂付きらっきょうが手に入るのがうれしい・・以前は市場で買っていましたが、近くのスーパーで買え...
今朝なお気温は19度 ぼんやり気味の晴れの良いお天気ですにほんブログ村最近スーパーで目に付くのが 青梅・らっきょう・赤紫蘇・新ショウガ何だか一度にいろいろ出てくると 気になり 忙しい事ブロ友さんがらっきょうをつけられているのを見て 私もと3年間コロナ禍で漬けていなかったらっきょうを 4年ぶりに買ってきて 漬けることにしました。ブロ友さんのところで拝見した レシピを参考にさせていただきました。・らっきょ...
らっきょうの季節♪漬けるらっきょうは、4㎏。甘さ控えめのシャリシャリらっきょう。まずは、下処理。洗ってきれいにするところから。ポリポリとそのまま食べたりピクルスのように使ってみたりとついつい食べ過ぎてしまうらっきょう漬け。歯ごたえの良い自家製らっきょうならいくらでも食べられます♪4㎏では半年ももたないのでできればその倍漬けたいところ。でも「もっと食べたかった・・・」くらいが丁度良いのかもと、今年も4㎏でがまん。美味しくなぁれと、今年も楽しみ♪らっきょう漬け
今日は晴れ予報ですが今の所曇り空です暑くもなく寒くもない朝を歩いてきました昨日はお隣さんにクッキーの事を報告しましたクッキーが私の背中に飛び乗っていた事も知っていますお隣さんが炬燵に入った時は先に入っていたクッキーから脚を噛まれたという話も聞きましたお隣さんにそんな事をしていたんだなと切なく思い出しますがやんちゃなクッキーの思い出話が出来て良かったなと思います昨日らっきょうを買いました綺麗に洗って...
このヒガンバナ科ネギ属のラッキョウの種を植えたのは、10月18日。ニンニクもこの日に植えてる。もう、なんだかんだで1ヶ月経つのか。。このラッキョウは3割程の発芽に留まっている。待てば出てくるのかな？？ニンニクは全部発芽しているけれど。こんなものなのかな。。この
通り雨あがりて極暑はじまりぬ 今年もらっきょうの甘酢漬けを作った らっきょうは買うのが遅くて、店頭の隅に少しだけ残っていた らっきょう♪ らっきょう♪ らっきょうの甘酢漬けは買うと高い レモン酢（レモンは国産にこだわって広島産、酢はりんご酢）も作って時々飲んでいる レシピではどちらも大量の砂糖を使うけれど、砂糖は使わず、ラカントSを使った ラカントSはカロリー0、糖質0なので安心 感謝 www.youtube.com murakami-s.jp ラカントS 顆粒 800g ラカント Amazon にほんブログ村
記事にしなかった、この所の保存食のあれこれです。 生協に注文していた実山椒が届きました（下写真）。・・・5/23日 小枝を丁寧に除去して、麻婆豆腐の1回分ごと（我が家は麻婆豆腐に花椒と実山椒の双方を使います）小分けし、真空に引いて冷凍在庫に（下写真）。 白樺湖山荘から帰って来る途中の談合坂PAで、実山椒を買いました（この記事）。 翌日、丁寧に小枝を除去し、醤油漬けに（下...
6/16 塩さばと回鍋肉弁当～フードロス協力でらっきょう漬け
木曜日。今日のお弁当。・焼き塩さば（自家製冷食）・回鍋肉・冷凍ブロッコリー、ミニトマト朝、たまごを食べたので、、、お弁当に卵使えないとなると隙間が(´Д｀)昨日、帰りに寄ったスーパーで、フードロスにご協力くださいってポップがあり、らっきょうが250円でしたフードロスっていうか見切り品ですねwせっかくなのでゲットスマホで調べながら、上下をカットして水洗いして外側をむいたら、だいぶキレイになりました。ちょ...
体に取り入れた方がいいものの一つとして、発酵食品があります。主婦歴もうすぐ30年にもなるのに、全く作ったことがない私。6月限定で仕込む、らっきょうについて綴っていきます。
