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前日、焼きビーフンで手を抜いたので、この日はちゃんと作ろうと朝イチ鮭切り身を買ってきました。副菜の方は冷蔵庫のありモノで肉じゃがと酢の物をお昼のうちに作りました。←クリックするとブログランキングのページに移動します。まず玉子焼きと味噌汁を用意して。密閉容器に入れて冷蔵庫に保存しておいた副菜を盛り付け。その間に鮭を焼き、冷凍炊き込みご飯をあっためて、同時にできあがりです。バラ売りの切り身だったので、つい大きそうなのを探してしまうんですが、これって自動制御のカッターで切るので全て同重量なんですよね。だから、頭に近いところ、真ん中、尾に近いところ、お好みのを選べばいいです。私は腹身がこれくらいのが好きです。にほんブログ村焼き鮭@我が家
![[卵茸]食生活について語ろう](https://static.blogmura.com/image/no-image-b714a69c2d460333b69cc74fda1d8dbf.png)
・卵茸たまごたけテングタケ科、広葉樹、ブナ、もみ、つがの木に発生する。傘は、5～15cm、出始めの根元より卵型をしているが成長すると殻を割ったようにして傘が開いて扁平に、柄が15cm程度になる。表面は、赤橙色で放射線状の溝がある。傘の付け根に黄色のつば、根元は白く卵型のつばを持つ。色彩がよく毒きのこのべにてんぐだけ、たまごたけもどきに似ているので採取には注意を要す。8～10月のきのことしては早い時期に見られ旬とする。味がよく汁物、炒め物、酢のもの、和え物、揚げ物にしている。キノコについての掲載をしていますご愛読戴きましてありがとうございます。よりよい情報をお届けしてまいります。[卵茸]食生活について語ろう
・シイクワシャーShiikuwashaしいくわしゃーミカン科、おもに沖縄から台湾にかけで生産してい大きさ15g～20g、直径4cmの小果球形で種の多い野性種の柑橘類。沖縄県大宜味村(おおぎみそん)を主産地とする。3月に花をつけ夏から晩秋(8～11月)にかけ青切りと呼ばれ、酸味の強い皮が緑色のうちに主に収穫している。12月から翌年1月に収穫するものは、クガニ(黄金)と呼ばれ皮が黄色になって熟し甘酸っぱくジュースにしている。沖縄でシイは、酸、クワシャーは、食べさせる、与えるもの(果)の意味があるという。和名で、ひらみレモン（平実檸檬)といいライム、レモンに近いさわやかな酸味がある。レモン、酢の代用とし飲料、調味料に果汁を用い刺身、酢の物、焼き物に添えられたり果汁飲料に向けられる。味の似ているカラマンシー(フイ...[シイクワシャー]食生活について語ろう
おはようございます♪ 今日も一日が始まります。 毎日が同じルーティンで過ごしてる感じです。 規則正しい生活（笑） 新しい事を始める勇気も意欲もないけど 日々楽…
・矢柄Cornetfishやがらヤガラ科、本州中部以南、熱帯地域の沿岸海域に生息する全長1.5m、重量2kg表皮が赤いアカヤガラと青いアオヤガラがある。長い筒状の体長の1/3～1/4にもなる口をもち体型が細長く太くてうろこがなく尾鰭の中央から長く筋が糸状にのびる。棒状の体の形を、弓矢の柄（え・つか）に例えてついた名前といわれ肉食魚で、小魚を筒のような口で吸いこんでしまう。産卵が冬で7～10月の夏季から秋季を旬とするが一般になじみの少ない魚で高級魚で大きいものは適度に油があり白身の魚でアカヤガラが美味とされ、ハモと鯛を合わせたような味のする魚という。刺身、酢の物、蒸し物、椀だね、焼き魚、煮付け、小さいものは一夜干しの干物にする。口や頭部は乾燥させ漢方で強壮強精・利尿剤としても珍重している。ご愛読戴きましてあ...[矢柄]食生活について語ろう
・木耳Jews-earきくらげキクラゲ科、世界的に温帯の広い地域に分布、主に日本と中国で食用とし日本では、鹿児島県、沖縄県での生産量が多い。市販の乾物の多くは、中国からの輸入に頼っている。クラゲに似ていることから「木水母」と書くこともある。暖地に分布する、あらきくらげは、うらじろともいい表面が灰白色でうぶげが多く商品価値が劣る。広葉樹(ぶな・なら・けやき・ぐみ・にれ)の枯れ木、倒木(とうぼく)に春から秋の3～10月にかけて収穫、旬とし、人工で、おが屑栽培もしている。長径5cmほどで耳の形をして肉質は、ゼリー状でこりこりとした食感がよく多くは、暗褐色のきのこで主に乾燥されたものを市販する。水に浸して戻してスープ、白和え、酢のもの、炒め物に利用する。中国料理で主に使われる事が多くムウアル(木耳)と称する。食物...[木耳:きくらげ]食生活について語ろう
小豆入り玄米粥＋レンジ蒸し人参・ひじき実家胡瓜・あみたけ・茗荷 もずく酢和え袋豆腐実家葡萄（藤稔など）喉、治ってないので、軟食弁続きます。続けます。実際には大分ましにはなってはきているものの、まだ飲み込むと喉と胸に響くのです……。あと、もう投げやりになってるの。笑。今日は食欲が湧かず豆腐と葡萄は食べませんでした。明日は冷え冷えバージョン、かつ、おかず全ぶっかけで行きます！……これあんまり知らせない方が...
昼たこ焼き（TV冷食）＋紅生姜地場キャベツ・実家茗荷塩酢揉み（ストック）＋実家枝豆（塩ゆで→冷凍）金平牛蒡（総菜）あみたけ果物とぷるんとゼリー（ソーダ）1個も。1包装⑦子なんだけど5個にしておいた。何となく。食べ切れよ、というのはわかってるんだが。実は昨日のよ市でたこ焼き買おうかどうかとても迷ったのだった。そもそもは初出店の「軽米生まれのそば粉のガレット」が目当てだったんだけど、（事前にリサーチした通り...
今朝はちゃんと6時前に起きられた！朝作り置き実家茄子＆茗荷・若布味噌汁に、地場キャベツ・袋豆腐。薄めすぎたので少し味噌を足して、実家青じそを。オートミール。自宅を出るまでに明日＝今日作る弁当のメニューを決めて、少しだけ下準備。献立をメモして、材料を揃えて切っておいた。夜レンチンだけの麻婆豆腐 袋豆腐・ひよこ豆・こんにゃく・福島なめこ少々 おろし生姜・味噌・醤油・酒・豆板醤少々・うな次郎の山椒実家胡...
朝作り置きの蕪・浅利味噌汁（蕪菜も）に、木綿豆腐・レタス・ぱぱっと雌株と実家青じそ＆赤しそ。憂鬱だったり食欲が迷走してたり眠れなかったり、の最近。これは気虚・気滞の症状でもあるらしい。というわけで、気巡りをよくする辛味の紫蘇を意識して、あと浅利も若干多めにした。若干、な。夜根菜・ビッグしめじ・肉肉しいがんもレンジ煮物 人参・蕪・実家新玉葱、オイスター少々、仕上げにおろし生姜と酒と実家赤しそ実家ミニ...
最近寝る時間がまた12時になってきてる。その前からすでに眠いんだけど。その影響もあってか今朝は7:30のアラームで目覚めて、スヌーズの挙句8時近くに起床。ワクチン副反応も殆ど無し。朝から雨＆若干肌寒く、今日は買い物に行くの面倒だなと思ったが、豆腐と納豆（どっちももうなくなる/ない）が特売だしP3倍デーだし、諦めて出かける。運良く（というか案の定というか）丁度そのころに雨が已んで、傘持って行ったけど差さずに済...
弁当の記事のこと、忘れてました（ブログやめちまえ）。生揚げ・長芋・地場人参・実家オクラレンジ煮物 ヌクマム・酒少々・鰹節実家胡瓜・（地場？）スライス干し椎茸酢和え、下にとろろ昆布 ＋実家茗荷酢漬け大紅蟠桃梅尽くしおむすび 自家製カリカリ梅・ゆかり梅尽くしおむすび、また仕込まないとな。大紅蟠桃は早くも1玉、そろそろ食べ終わりそうです（終わってないんかい）。今日はアイスコーヒーにしたのですが。……お分り...
朝作り置きの実家胡瓜・紫玉葱（新玉葱じゃなかった）味噌汁（実家茗荷入り）に、今朝は高野豆腐と焼き海苔、それととろろ昆布に豆板醤もそれぞれ少しずつ。オートミール。絹ではなく固めの豆腐が食べたかったのと、袋豆腐開けるのがためらわれたのと。高野豆腐は熱湯で戻す代わりに、今朝丁度玄米炊くとこだったので、そこに投入しようと思ったが、その方法に気づくの遅れてほぼいつもの高野豆腐。同時に作った弁当には豆板醤入れ...
昼オクラチーズトースト ブラン食パン・実家オクラ・豆腐チーズ・一部にひきわり納豆と実家南瓜ペースト、胡椒・荏胡麻油実家ミニトマト＆茗荷・自家製カリカリ梅・豆乳でスープのような鹹豆漿のようなこの前に、実家でピーマン天ぷら1切れと、野菜ちょこちょこ。調理中にもナッツとか大豆とかつまみ食いしてたので、珍しく用意した分だけで満足。あ、そういえば11時過ぎに絹豆腐食べてるんだ（普段の1食分）。補食として。16時間...
朝こそ雨だったけど、次第に晴れて気温が上がった今日は、日曜だけどほとんど仕事に費やした。補食なし、からの昼食煮しめby実家＋焼き豆腐酢の物 ただのオクラ酢漬けと化している、オクラ・実家新玉葱もずく酢漬け（ストック）（ラスト） ・実家胡瓜＆茗荷、酢南瓜天ぷら半分by実家赤飯もどき 半端に余ったお粥（冷凍）・オートミール・おから＋ミツカン「混ぜるだけ赤飯の素」＋（補食）ライ麦とクランベリーのリュスティッ...
土用の丑の日なので。うな次郎（ホイルで蒸し焼き）＋山椒 青森蕪おろし甘とうグリル実家胡瓜・塩漬け若布・雌株・茗荷酢和え穴子を買う（鰻を買うことは無い）と必ずついてくるたれと山椒、たれは（穴子でなくても）使うけど山椒は出し惜しみする。気軽に買えないから。でも今日は↑食べるって決めてたし、おろそう！と思ったのに、口開けてしまってたらしく保管中に残りは零れてなくなってた……。でも決めてたから、うな次郎の山...
うりの酢の物左から酢漬けのみょうが、みょうがとしょうがのシャッフル、しょうが。 ①うりをスライスして、レモン塩、きび砂糖でもむ。②乾燥わかめを戻して、みょうが…
朝今朝は起きられなかった。久々に6時過ぎも過ぎ、20分頃に起床。だめだ、ダンササイズの体が殆ど動かん。作り置きスープ。スライス干し椎茸と、実家新玉葱はやや多めに入れたが全体に具は少なめで。寄せ豆腐、雌株におろし生姜、今日も味噌。オートミール。朝から雨で、湿度も高めだが気温も低い。今日はポモドーロの間も含めてほぼ座位。昼前後に歩いて役場に行くつもりでいたし、実際11時半過ぎにちょっと歩いて行ったのだが、...
暑い日が続くと、酢を効かせたさっぱりとしたものが食べたくなります。
昼食に 妻は手製の いなり寿司 われ素麺と 二人三脚 ★ 曇り空でにわか雨が降るかもと予報されており、蒸し暑い今日の日です。それ故に、今日の昼食は最高でした。 ★ 妻はいなりずしを
今日は久々に天気が良く少し涼しめの夏っていう感じの1日でした 午後から出かけようと思ってたんだけど面倒くさくなって結局出かけず コロナ禍に慣れてしまってこんなことが多いです すっかりお酒の量も減
朝作り置き味噌汁、じゃが芋・地場新玉葱・若布に、厚揚げ。結構入ってるように見えるが1個をちぎっているので、弁当にいつも入れる量より少ない(2/3くらい)。ぱぱっとめかぶと鰹節も追加。オートミール。通うようになることを見越して朝食の時間を早めに、そのために早起きも早寝もしないと、と昨日から努力はしたがこれが難しい。朝食の時間だけはいつもより10分くらい早めたけど……。体も慣れたのか、12時15分になっても全然お腹...
朝じゃが芋・若布・地場新玉葱の作り置き味噌汁に県産サニーレタス追加、絹豆腐。それととろろ昆布も足した。オートミール。通い、1日目。帰路に就く1時間くらい前から頭が痛んだ。酸欠？作業自体は得意だったんだが、マスクの所為か自覚のない熱中症か、はたまた過集中か。夜醤油味金胡麻入り酢の物 もずく酢漬け(ストックラスト)＋地場胡瓜・ぱぱっとめかぶ・地場若布＋酢地場新玉葱レンジ蒸し・ブロッコリー(蒸し→冷凍)＋ノン...
【蛸と胡瓜とワカメのお酢の物レシピ】暑くなってきたらお酢の物が食べたい季節になる
こんにちは、ひでみです。 いつも訪問ありがとうございます。 初めましての方これからも「ごゆるり暮らしの専業主婦」を宜しくお願い致します。 蛸と胡瓜とワカメの お酢の物 材料 作り方 まとめ 今年は梅雨と言っても殆ど雨が振りませんでしたし今年も暑くなりそうですね。 昨日から7月に入りましたが暑くなってきたら酢を使った料理が食べたくなりませんか？ 私はサッパリとした味で食べれるので暑い季節は酢を使った料理が食べたくなる回数が増えてきます。 そして早速「蛸と胡瓜とワカメの お酢の物」を作りました。 我が家では三杯酢を作るのが面倒なのですし酢を使用して作っています。 蛸と胡瓜とワカメの お酢の物 材料…
ベランダ菜園のつるむらさきを収穫しました。初収穫は酢の物にしたので、作り方をご紹介したいと思います。 昨年はじめたベランダ菜園 つるむらさきの初収穫 つるむらさきを茹でて酢の物に つるむらさきを洗って茹でる 調味料を混ぜ、酢の物を作る よく混ぜて冷蔵庫で寝かせる つるむらさきの酢の物できあがり 昨年はじめたベランダ菜園 うちはアパートなんだけど1階で、ちょっと広いベランダがあります。（ベランダって1階でもいうのかな？）とにかく日当たりが良くて、洗濯物を干したらすぐに色あせてしまうので毎日の洗濯は部屋干しにしてるくらいです（虫もこわい）。 植物なんか植えたら速攻で枯れ果てるだろと思っていたのです…
朝蕪菜と若布汁の作り置き味噌汁に親戚絹さや、絹豆腐。オートミール。とろろ昆布入れたところで、じゃなくてかんきつ風味の酸っぱさが欲しかったんだと気づいた。柚子胡椒じゃなくてレモン汁系。でも買ってきたばかりのポッカレモンを開けるのが惜しくて(暑い時期すぐ傷む)、甘夏ピール。むくんでるというより文字通り「水滞」感があって豆腐辛い。残した。昨日風呂入りながらマッサージもしたのにな。入念に。多分筋肉量が少なす...
毎年楽しみにしているのが新生姜の甘酢漬けです。生協で注文した高知県の新生姜を使いいつものように茹でないレシピ（→☆☆☆）で作りました。もともとは新生姜に添...
【家飲み/酢の物】三杯酢ってめちゃくちゃ酸っぱいって意味の三倍酢じゃなかった
暑い時期と寒い時期どっちがいいという究極の二択を選べないさとーです。 仕事中での雑談。 こんな大枠な質問を急に聞かれると考えることが多すぎてついフリーズ。「いやー、日本での話ですよ？」限定的な条件は先に提示して頂けると助かります。 この日も平和で優雅な日。いつかのタダでもらったコーヒーを啜りながらWebの海を泳いでると乾杯のお時間になりました。いやー学ぶものが無い良い一日だった。 ↓タダでもらったコーヒーのおはなし booze-lab.hatenablog.com 今日はほどほどに飲む予定なのであっさりキメます。 この晩酌は銀色の背景からお送りします。 きゅうりとわかめの酢の物とストロングゼロ…
～あじさいの季節に～新生姜の甘酢漬け今年もなんとか入院の合間に漬けることができました今年は少な目です新生姜 210g 米酢 165cc きび砂糖 60...
一人暮らしだとナス３本いらない、キャベツも白菜１/８でいいよきゅうりもバラでいいよ～出来るだけ少ない単位で買ってるつもりやねんけど、ちょっとずつ半端な野菜が冷蔵庫にたまってくるで、そういう時はなんでもカレーハンパな野菜を切って、肉なしのベジカレーオリーブオイルで炒めてレトルトカレーをかけて出来上がりでも、野菜多すぎてカレーというより残り野菜のカレー炒めみたいになっちゃった翌日はこれまたきゅうりだの、茗荷だの、カニカマだの中途半端に余ってたんで全部切って酢の物アジのタルタルとこれまた残り物のお味噌汁とでこの日の晩御飯にしました冷蔵庫の残り物で考え付くのってカレーか酢の物かお味噌汁しか思い浮かばないなんちゃって主婦でございますにほんブログ村にほんブログ村にほんブログ村冷蔵庫一掃はこれしか思いつかない
姫竹・人参・厚揚げカレー風味混ぜご飯 玄米、カレー粉・カレー塩・（酸化）荏胡麻油・醤油・コンソメ蕪・新物若布酢の物 はるかピール入り 下に切干（水分対策）レンジ蒸しスナップエンドウ琵琶先に厚揚げにカレー粉だけ振ってレンチン、その後、解凍した玄米にみじん切りにした人参・姫竹と調味料と共に混ぜました。カレー粉を炒める代わり、です。スナップエンドウ入れるの忘れた。この後気付いて入れました。レトルトカレー...
ゆっくり寝るつもりが、7時前に自然と目覚めてしまった。ちょっと仕事してダンササイズして、でもほとんどお腹空いてないんだよな。日課の豆乳入り紅茶を飲む気にならない。その代わりじゃないが、弓削瓢柑が進む。9時過ぎ、風が強くなる前に自転車。今日は結構下りないでずっと漕いでた気がする。殆ど疲れていないはずが、階段がしんどい。スーパーで思いついた川柳をまた忘れた。メモの為にスマホは持ち歩いた方がいいかもしれな...
今日の昼食は久々に蕎麦。えのきと切干で麺増量。若布も少し入れたのはつまみ食いしてしまった。昨日地元で買ったこの青菜なんだっけ……山東菜かな多分。揉み海苔たっぷりと、麺つゆは冷やしラフテーそばの。ラフテーそばには合わなかったけど、この間ちょっとこの麺つゆ舐めた時に「蕎麦食べたい」と思ったのがきっかけ。山東菜にかにかまと胡麻和えの素かけたの、それと島豆腐。「増量」しても足りなくて、追加で色々食べた。菓子...
５／１４のお夕飯 本まぐろの中トロで山かけ（後でおかわりした）・茄子とピーマンの味噌炒め・生わかめとカニカマと胡瓜の酢の物・紫玉ねぎの甘酢漬け・もやしのナムルでお晩酌。 先日頂いたまぐろの山かけが美味し過ぎて、またまぐろを購入してしまった。 戴き物の山芋はこの日で完食した( ´ ▽ ` ) 最後に白米を少しだけ山かけと一緒に頂いた。 先日素敵な洋服を購入したので、頑張って痩せよう！！ご訪問頂きまして有難う...
５／１３のお夕飯 タコ頭のお刺身をマヨ七味醤油で・生わかめを胡麻とポン酢で・黒にんにく・ボイルカリフラワー。 同僚から頂いたお菓子。 しょっぱいと思って躊躇していたのだけど、美味しかった( ´ ▽ ` ) 酢の物（生わかめ・カニカマ・きゅうり）も追加。 鰹の酒盗とクリームチーズを野菜クラッカーにのせて。 久し振りに鰹の酒盗を頂いた。 ダイエットのつもりでお摘みだけで乗り切ろうとしたら、クラッカーとクリーム...
こんにちはふぁそらです♪ モラタメさんよりラカント低糖質万能うまみ酢を頂きました。 万能なだけあって便利に使えますね。 まずはピクルスを作ってみました。 つくる？ 切って漬けるだけでした。 超簡単！ これ一つで味がバッチリ決まっちゃいます。 そのままだとキレッキレの濃い味ピクルス。 少し薄めると優しい味のピクルスになりますね。 その時の気分に合わせて作れるのもいいところ。 うまみ酢なだけあって旨みがすごい。 そして甘みもあるんですよねー。 それなのにカロリーゼロって！ 凄くないですか？ 私、割と甘めの味付けが好きなので結構料理に砂糖を使うんですね。 でもカロリーが気になっちゃうんですよね💦 で…
コスパ的に微妙この界隈でてんぷらと言えばこちらかもう一店舗のT。どちらも比較的お手頃の値段で食べさせてくれる印象が強い。知人のお店故、後者贔屓なのでこちらのお店は久しぶりの訪問となる。入口の価格表を見ると魚介類が高い昨今、わからないではない
鰻といえばウナギの蒲焼、うな重が定番ですが、「うざく」というメニューをご存知でしょうか？鰻の酢の物のことで、意外な組み合わせですが、これが隠れた逸品で美味しいんです。そして今回ご紹介するのが「うざく」の穴子バージョンの「あなざく」です。これ
もずく酢は体に良いと聞くので、いつでも食べられるように冷蔵庫によくある食品です。揚げ物や炒め物など、油を使った料理にもさっぱりした酢の物はよく合います。今回は、いつものもずく酢に青じそを入れてみました。青じその風味がすごくぴったりのおいしい
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