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今夜は 皿うどんメインで・・・ 他に アスパラマヨネーズ きゅうりとワカメの酢の物 山芋のわさび醤油 皿うどん 具材は､キャベツ､椎茸､人参 他に､牛肉､えび､子柱 炒めて 中華スープで､味を・・・ 片栗粉で絡め +胡麻油 市販の揚げそばは レンジで､チンし そこへ､中華餡を・・・ サクサクの麺に 色々な具材たっぷりの餡が､絡み たまらなく､美味しい ⤴️⤴️ アスパラマヨネーズ たまたま､見つけた こだわりの､京野菜のアスパラを使用 マヨネーズ+かつお節､醤油で 和風の味わいに 😃 たまにある､繊維感が強くかみきれない・・・ ということはなく アスパラならではの､美味しい味わいを ⤴️⤴️ …
今夜は 豚しゃぶメインで・・・ 他に 鯛のピリ辛中華風､ブロッコリーのコールスローサラダ 豚しゃぶ 豚ロースのスライスを､軽くしゃぶしゃぶし いただきやすいように､カット スーパーのカット野菜と豚肉を 市販の胡麻だれで和え・・・ 野菜たっぷりで､サラダ風にいただきます やや甘めで､しっかりした味わいの胡麻だれ のみですが 美味しい 😃⤴️ 鯛のピリ辛中華風 わが家､お気に入りの料理 カットし､片栗粉をまぶし唐揚げした鯛に おろし生姜､ニンニク､豆板醤､酢 みりん等で作ったたれ+刻みねぎを・・・ 生姜､ニンニクの旨み､豆板醤の辛さが アクセントに 酢で､サッパリ ⤴️⤴️ ブロッコリーのコールス…
休日晩ごはん 今夜は 豚ロースの唐揚げ風メインで・・・ 他に ほうれん草の胡麻和え ブロッコリーとシーチキンの 和風マヨネーズ わかさぎの唐揚げ 豚ロースの唐揚げ風 やや厚めの､豚ロースの生姜焼き用を 日本酒､みりん､おろし生姜､ニンニク 豆板醤に漬け オリジナルの粉とあわせて 揚げて・・・ 添え野菜は 千切りキャベツとカットトマト ニンニクと生姜の風味がしみて たまらなく､美味しい ⤴️⤴️ ご飯には､もちろん ビールの肴にも､お薦め 👍️ ほうれん草の胡麻和え 出汁がきいた､やさしい味わい 白ごまがアクセントに 😃 ブロッコリーとシーチキンの和風マヨネーズ ボイルしたブロッコリー+水煮シー…
今夜は 青椒肉絲メインで 💪 他に 小柱､えびのキムチ炒め ほうれん草の辛子和え きゅうり､ワカメの中華風 鰤の漬け焼き 青椒肉絲 牛肉のミスジを使用 ピーマンと炒め AJINOMOTO青椒肉絲の素で・・・ 牛肉は､柔らかく 美味しい ⤴️⤴️ AJINOMOTOの簡易調味料 わが家の､お助けマン・・・ さ 子柱､えびのキムチ炒め 京都のキムチの名店､西山の白菜キムチを 使用 子柱､えびを こだわりのキムチとともに ⤴️⤴️ 子柱､えびの旨みが 白菜キムチのピリ辛と絡み たまらない味わいに ⤴️⤴️ お酒の肴に お薦め 😃⤴️ ほうれん草の辛子和え ほうれん草を､つゆの素+練り辛子､みりんで・…
今夜は 牛ロースの照り焼きメインで 😃🎶 他に 赤貝の刺身 鯛のカルパッチョ いんげんの胡麻和え 牛ロースの照り焼き 焼き肉用の肉を､軽く焼き わが家オリジナルのソースで・・・ ソースは 牛ロースを焼いたフライパンに 醤油､ウースターソース､日本酒 みりん､化学調味料等で・・・ いただく時は お好みで+練り辛子・・・ 牛肉はロースで､柔らかく 旨みが､しっかり ⤴️⤴️ 赤貝の刺身 シンプルに､わさびで・・・ 貝の旨みが､たまらない 😃⤴️ 私､赤貝が好きなんです 赤貝ならではの旨みを､堪能 鯛のカルパッチョ スライスした､新玉ねぎとともに・・・ ソースは､酢､化学調味料､おろし新玉ねぎのみ・…
今夜も まだ体調が､スッキリしない中 手作りで 💪 わが家､主人と2人 手作りにせよ テイクアウトにせよ 全て､私が段取を・・・ 今夜も ひらめのムニエル､牛スライスとニンニクの茎の 炒めもの 茄子の煮浸し､カイワレとカニカマの梅肉和え ブロッコリー､ゆで玉子､トマトのサラダを ヒラメのムニエル まずニンニクを炒め 塩胡椒したヒラメに 片栗粉をまぶし､マイタケとともに焼いて 白ワイン､又は日本酒でフランベ 味をととのえて・・・ ニンニクが､アクセントになっていますが シンプルな味付けのため､やさしい味わいに 😃⤴️ ニンニク風味のマイタケも､いい 牛スライスとニンニクの茎の炒めもの 味付けは､…
晩ごはん プルコギメインで・・・ 他に 厚揚げの煮物 ほうれん草の胡麻和え いんげんの玉子炒め プルコギ 牛肉を､白ねぎ､人参等と炒め 豆板醤等を使用しての甘辛の味付けを・・・ ご飯､お酒がすすむ 😃⤴️ 厚揚げの煮物 厚揚げを 出汁がきいた甘めのつゆで煮て 片栗粉で絡め・・・ +おろし生姜で・・・ 甘めの出汁がしみて おろし生姜が､アクセントになり ホッコリする惣菜 ほうれん草の胡麻和え 茹でたほうれん草を 砂糖､醤油､出汁+白ごまで・・・ やさしい味わい 😃 いんげんの玉子炒め 味付けは､化学調味料と塩のみ シンプルですが､いんげんの甘味が いい 😃 いんげんに絡んだ､玉子が なんともいえ…
今夜は チヂミメインで・・・ チヂミを作るのは､初めて 他に 新じゃがの炒めもの てっぱえ､サラダほうれん草のじゃこ和え チヂミ 具材は､子柱､えび､イカの海鮮と ニラ・・・ 粉は､市販の物を使用 自家製の 市販の餃子のたれ+豆板醤､おろしニンニクと ともに・・・ 海鮮ならではの旨みが､たまらない 濃厚でピリ辛のたれで いい感じ 👍️ 新じゃがの炒めもの 新じゃが､ピーマン､新玉ねぎ､ハムを 炒め､カレー風味に・・・ 今しか味わえない､新じゃがの旨みを 堪能 ピーマンの旨み 新玉ねぎならではの､甘味を スライスロースハムの､旨みとともに・・・ やさしい､カレーの香りが 食欲をそそり､美味しい …
晩ごはん 今夜は､皿うどんメインで・・・ 他に 鯛の唐揚げ､山芋の梅肉和え こんにゃくのピリ辛煮 皿うどん 麺は､市販のものを使用 上からかける餡の具材は 牛肉､えび､キャベツ､人参 ねぎ 具材を炒め 中華スープ､塩胡椒で味付けをし 片栗粉で餡に・・・ 仕上げに､胡麻油を少々 レンジでチンした麺の上から 熱々､とろとろの餡を・・・ 小皿に取り サクサクの麺に絡んだ餡とともに・・・ ラーメンスープがきいていて やさしい中華風の味わい 胡麻油の香りが､なんともいえない キャベツ､ねぎは甘く 牛肉は､柔らかでロースならではの 脂身の甘味がいい えびは､プリプリしていて 旨みもしっかり 😃⤴️ 具材の…
今夜は 生協の精肉店「大西」で購入した 牛ロースの焼き肉メインで・・・ 「大西」 本店以外に､京都市内のスーパーの中に 店舗をもち販売 人気のお店 他に てっぱえ､ブロッコリーの辛子和え きゅうりとワカメの酢の物 牛ロースの焼き肉 牛ロースは､焼く前に 「大西」で購入した漬けだれに漬けておく それを､フライパンで焼いて・・・ ソテーしておいた､春キャベツと ともに・・・ 牛ロースに､フルーティーな漬けだれが からみ 肉は､柔らかくジューシーで 脂身が甘い そして､少し焦げた部分の香ばしさ なんともいえない味わい 👍️ 春キャベツならではの 柔らかさ､甘味もいい てっぱえ 茹でたイカ､わけぎ､人…
今夜は 豚のスライスと玉葱のオリジナルフライ メインで・・・ チャレンジです 豚肉と玉葱の串カツより簡単に 同じ味を味わいたいと スライスした玉葱に､豚のスライスを巻いて フライに・・・ 玉葱は､新玉ねぎを使用 トンカツソース+練り辛子で・・・ パン粉は､生パン粉+パルメザンチーズ カラッと揚がり､サクサク チーズの香ばしい香りが､いい 😃 新玉ねぎの甘味と豚肉の旨み脂身の甘味が 口の中にひろがり､たまらなく美味しい ⤴️⤴️ 他に ワカメ､きゅうりの中華風 ほうれん草の胡麻和え､新じゃがサラダも・・・ ワカメ､きゅうりの中華風 ワカメ､きゅうり､ハムの酢の物+ラー油 ややピリ辛ですが サッパ…
今夜も イカフライ等・・・色々と 💪 他に 八宝菜､ブロッコリーの辛子和え マイタケの天ぷら イカフライ 近くの「生鮮館なかむら」で 美味しそうなヤリイカを購入 久しぶりにイカフライをと・・・ 今夜は､シンプルにトンカツソース +練り辛子で 生パン粉にパルメザンチーズをまぜて 揚げているので 香ばしく､よりサクサクに・・・ もちろん､イカは やわらか 😋 八宝菜 春キャベツ､筍､人参等の野菜と 豚肉､えび､ホタテ貝柱等を炒め 中華スープ､オイスターソース等で 味付けを・・・ やさしい味わい 😃 ブロッコリーの辛子和え 茹でたブロッコリーを つゆの素+辛子+かつお節にからめて・・・ ブロッコリー…
晩ごはん・・・今日のテレビ東京「男子ごはん」の春のおつまみにチャレンジ 💪
晩ごはん テレビ「男子ごはん」の 春のおつまみにチャレンジ 💪 日曜日､午前11時から テレビ東京「男子ごはん」を 楽しみに 😃🎶 今日は イカと三つ葉のつまみ和え 枝豆と干しエビの醤油炒め アスパラベーコンのカリカリ焼きの 3品 美味しそうで 簡単に出来そうと・・・ 今日は､イカと三つ葉のつまみ和えに チャレンジ 他に 豚ロースの唐揚げ いんげんの玉子炒め サラダ イカと三つ葉のつまみ和え スライスした生のヤリイカと カットした三つ葉を 胡麻油､つゆ､砂糖､豆板醤を まぜたタレで和えるだけ どんな味になるのか 想像がつきませんでしたが 韓国風のピリ辛に・・・ 和のイメージの三つ葉が いいアク…
週末晩ごはん 和洋折衷で 💪 メインは､シューマイ 他に 蛸の梅肉あえ､ほうれん草とマイタケのおひたし そして､パスタ シューマイ 玉葱のみじん切りを､たっぷり 味付けは､おろし生姜､中華スープ 砂糖､オイスターソース等で・・・ +小麦粉､片栗粉 皮に包み､蒸し器で・・・ お好みで､練り辛子+醤油またはソースで・・・ 豚肉の旨み､玉葱の甘味がいい ⤴️⤴️ 蛸の梅肉あえ ボイルした蛸を､スライスしたきゅうりとともに 梅肉ソースで・・・ 梅肉ソースは､手作り 梅肉+酢､つゆの素､みりん等で・・・ 蛸に やさしい味わいの梅肉ソースが､絡み サッパリと ⤴️⤴️ ほうれん草とマイタケのおひたし 茹で…
金曜日・・・ 今夜は､豚肉の中華風メインで 😋 他に 大根と玉葱天のおでん風 もろこの南蛮漬 ホタルイカ 豚肉の中華風 生姜焼き用の豚肉を 唐揚げして 中華風ピリ辛のたれを・・・ おろし生姜､ニンニク､刻みねぎ +酢､醤油､みりん､豆板醤等で作った オリジナルのたれ 唐揚げにした､豚肉に たれが絡み美味しい ⤴️⤴️ 生姜､ニンニクの香り 刻みねぎの旨みが､アクセントに そして+酢で サッパリいただける 😃 大根と玉葱天をおでん風に・・・ 練り辛子とともに 出汁がしみた大根 玉葱天の甘味・・・ 美味しい ⤴️ もろこの南蛮漬 珍しく､もろこがあったため購入 まず､焼いて そして､唐揚げにして …
今夜は 手作りの､春巻きメインで・・・ 他に 蛸の刺身 ほうれん草の胡麻和え おから 春巻き 具材は､千切りにした筍 えび､焼き豚 化学調味料､オイスターソース等で 味を・・・ お好みで 練り辛子とともに・・・ カラット揚がった春巻きの皮 筍の食感､えび､焼き豚の旨みを 味わいながら 蛸の刺身 スライスした蛸を わさび醤油で・・・ シンプルな食べ方ですが 蛸本来の旨みを・・・ ほうれん草の胡麻和え 醤油､砂糖､出汁の素で・・・ 出汁がきいた､やさしい味わい 😃⤴️ おから 近くのスーパー「生鮮館なかむら」で 購入した惣菜 しっかりした味付けで 美味しい ⤴️ 今夜は 手作りの､春巻きメインで・…
今夜は かき揚げメインで・・・ 他に ヤリイカの刺身 筍の煮物 ブロッコリーのおひたし 玉葱とワカメのマヨネーズあえ は かき揚げ ホタテ貝柱 小エビ 三つ葉 ・・・ 「にんべん」のつゆの素+大根おろしで カラット揚がり､サクサク 三つ葉の香り､エビ､ホタテ貝柱の旨み 甘味が・・・ ヤリイカの刺身 近くの「生鮮館なかむら」で購入 細くスライスされていて・・・ 醤油+わさびで・・・ ヤリイカの甘味､旨みがいい ⤴️⤴️ 筍の煮物 かつお節の出汁での煮物 出汁のうまを､たっぷり含み 美味しい ⤴️ ブロッコリーの､おひたし 出汁+練り辛子+白ごまで・・・ 晩ごはん 今夜は かき揚げメインで・・・ …
晩ごはん 今夜も､色々な料理で 😃🎶 居酒屋さんのように 色々な料理を少量・・・ 主人の晩酌の肴に､ちょうど 🍺 鰻巻き､いんげんのおひたし 牛肉とえのきのすき焼き風 キャベツとシーチキンのサラダ 茄子の煮浸し 野菜のかき揚げ､鰤のつけ焼き 鰻巻き 鰻を短冊に切り､だし巻き玉子で 巻いて・・・ やさしい味わいの玉子と たれがしっかり絡んだ鰻の旨みを いっしょに味わえ なんともいえない 👍️ いんげんのおひたし 出汁+みりんで・・・ 白ごまがアクセントに 牛肉とえのきのすき焼き風 出汁+砂糖､醤油で・・・ やや甘めの､しっかりした味付け 牛肉の旨み､えのきならではの 味わいと食感を楽しみながら …
休日､晩ごはん 今夜は 色々､作ってみました 💪 牛ロースとえのきの和風炒め 甘鯛の唐揚げ 菜花のからし和え､大根と揚げの煮物 筍の天ぷら 牛ロースとえのきの和風炒め 牛ロース､えのきを炒め 市販の焼き鳥のたれで味を・・・ 仕上げに､粉山椒を 牛ロースの旨み､えのきの甘味に サッパリした､焼き鳥のたれが絡み たまらない味わいに 😃⤴️ 粉山椒の香りが､いい 甘鯛の唐揚げ 柚子ポン酢をかけて・・・ 甘鯛ならではの､もっちりした身の旨み +柚子ポン酢の香り・・・ 美味しいのひとこと ⤴️⤴️ 菜花のからし和え 和食ならではの､癒される味わい 大根と揚げの煮物 やさしい出汁がしみた大根に､揚げの旨み…
晩ごはん ヒラメのフライメインで・・・ 他に ほうれん草とマイタケのお浸し キャベツとシーチキンのサラダ ベーコン､ピーマン､オニオンのペペロンチーノ ヒラメのフライ 生パン粉+パルメザンチーズで揚げ ソースは､トマトケチャップ+玉葱､トマトの みじん切り+醤油他で・・・ +パルメザンチーズで揚げることで よりカラット・・・ そして､香ばしく揚がる オリジナルのトマトソースを たっぷり絡めて・・・ トマトケチャップ+みじん切りの 玉葱､トマトで､フレッシュな味わいに そして､+醤油で和風感もでて アッサリ 😃⤴️ ほうれん草とマイタケのお浸し 市販の柚子ポン酢を使用 ほうれん草とマイタケの旨み…
休日ランチ 生協､精肉店「大西」のコロッケメインで・・・ 他に 塩鮭､茄子の古漬け､きゅうりとカニカマの酢の物 「大西」 生協の中にある精肉店 焼き豚､ローストビーフや 揚げ物等も充実 コロッケ 千切りキャベツ､生協惣菜売場で購入した マカロニサラダとともに・・・ コロッケは､生協の惣菜売場のものより リーズナブル トンカツソースをかけて・・・ じゃがいもの旨み､甘味 そして､味付けがいい 👍️ コロッケには キャベツの千切り､マカロニサラダが1番 ⤴️⤴️ 私的になんですが・・・ 塩鮭 前日に 市販の鮭+一塩して焼いたもの 塩加減が､ちょうどいい 茄子の古漬け スライスして+おろし生姜､醤油…
わが家オリジナルの唐揚げと､中華焼そばメイン・・・晩ごはんです 😃🎶
晩ごはん 今夜は わが家オリジナルの唐揚げと 中華焼そばメインで・・・ 他に 山芋のわさび醤油 豆もやしのナムル 白菜の浅漬け 唐揚げ 残っていた､豚ロースのスライスをカットし おろしニンニク､生姜､日本酒､醤油 みりん､砂糖に漬け 小麦粉､片栗粉をまぶし 揚げて・・・ この料理は､初めてのチャレンジ 薄切りのロースなので 下味がしみて しっかりした味わいに 👍️ 豚ロースの旨みも､しっかり 中華焼そば 材料は､中華麺以外に 豚ロース､キャベツ､人参､椎茸 白ねぎ 具材とともに､炒めた中華麺に 中華スープ､オイスターソース 醤油等で､味付けを・・・ そして､仕上げに胡麻油・・・ +醤油で サッ…
ランチ 手作りで ガーリックライスと中華風スープを・・・ ガーリックライス 以前うかがったステーキハウスの 締めにいただいたライスで とても美味しく 息子にせがまれ､作り始めたライス 材料は ニンニク､玉葱､牛肉､刻みねぎ､玉子 牛肉は､切り落としの残り等を使用 味付けは､AJINOMOTOの中華味の素､塩胡椒 白ワイン又は日本酒等で 仕上げに､醤油を・・・ ニンニクと醤油の香ばしい香りが たまらない また､牛肉の旨み､玉葱の甘味を 味わいながら 😋 中華風スープ ヒガシマルのラーメンスープで 沸騰したら､とき玉子+刻みねぎを・・・ しっかりした味わいのスープに トロトロ玉子が・・・ ホッコリ…
晩ごはん・・・ 今夜は わが家オリジナルの､豚肉料理で 💪 他に 旬の､菜花のからし和え 白菜と揚げの煮物 カボチャの素揚げ 豚肉料理 以前見た､BS「植野食堂」の 料理の調味料をアレンジして・・・ まず､中華風のたれから おろし生姜､ニンニク､豆板醤+酢 醤油､みりん等に たっぷりの刻みねぎを・・・ しゃぶしゃぶ用の豚ロースを カットし 片栗粉をまぶし､揚げて・・・ 器に盛り付け 上から､オリジナルのたれを 刻みねぎ､おろし生姜､ニンニクの たれが 揚げた､豚ロースに絡み なんとも言えない ⤴️⤴️ +酢で サッパリいただけ 薬味の旨みを味わいながら 👍️ 菜花のからし和え 旬の旨みを､しっ…
晩ごはん わが家オリジナルの 和風揚げそばメインで 😃🎶 他に ピーマンの味噌炒め､こんにゃくの甘煮 あじのみりん干し 揚げそば 市販のマルタイの麺を使用 餡は､シンプルに 刻み生姜､日本酒､化学調味料 塩､胡麻油+片栗粉で・・・ 具材は 牛肉､えび､白菜､椎茸 人参 レンジで数秒チンした麺に たっぷりの餡を・・・ シンプルな塩味で 生姜の香りが､アクセントになり やさしい味わい 😃 ピーマンの味噌炒め 炒めたピーマンに､西京味噌 +みりんで味を 意外にあい､美味しい ⤴️ こんにゃくの甘煮 炒めたこんにゃく+化学調味料､砂糖､醤油で 味付け 白ごまが､アクセントに ⤴️ あじのみりん干し あ…
休日､晩ごはん・・・ エビとカキのフライメインで 😃🎶 他に コールスロー 山芋の梅肉あえ エビ､カキは 近くの「生鮮館なかむら」で購入 鮮魚に関しては､このエリアでは鮮度もよく リーズナブル 👍️ わが家では 生パン粉+パルメザンチーズを 付けて､揚げて・・・ +パルメザンチーズで揚げたため カラット 😃 そして､香ばしく揚がっている たっぷり､タルタルソースを絡めて・・・ タルタルソースは､わが家オリジナル 茹で玉子+マヨネーズ､化学調味料 そして､みじん切りの新玉葱・・・ バナメイエビならではの 甘味､旨みが凄い ⤴️⤴️ そして､新玉葱の旨み､甘味､シャキシャキした食感が アクセントに…
休日 今夜は､酢豚メインで 😋 他に ワカサギの天ぷら 白菜と揚げの煮物､きゅうりとワカメの酢の物 酢豚 カットして､塩胡椒で下味をつけた 豚ヒレに片栗粉をまぶし 唐揚げに・・・ 玉葱､ピーマン､人参を炒め 酢､砂糖､中華スープ､化学調味料 +片栗粉を入れ 餡が出来たら そこへ､豚ヒレ 仕上げに､胡麻油を・・・ 絡めて完成 豚ヒレなので､柔らかく 甘酢餡に絡む野菜とともに・・・ 中華料理屋とは違う 家庭料理の酢豚に ⤴️ ワカサギの天ぷら +塩､粉山椒で・・・ カラット揚がり 骨も気にならずに・・・ シンプルな塩だけでも､美味しいですが 粉山椒の香りが､アクセントに 白菜と揚げの煮物 やさしい…
週末､晩ごはん 今夜は ヒラメのムニエルメインで 😋 他に 八宝菜､いんげんのピリ辛 ヒラメのムニエル わが家では､舌平目ではなく平目を使用 フライパンにスライスニンニク そして､塩胡椒し片栗粉をまぶした平目と カットしたマイタケを・・・ 具材に火がとおったら 白ワインで､フランベ・・・ 仕上げに､塩胡椒で味を調整 味付けは､ニンニク､塩胡椒､白ワインのみと シンプルですが 美味しい 👍️ 八宝菜 豚ロース､キャベツ､椎茸､人参､白ねぎを オイスターソース､中華スープ等で・・・ 中華料理屋さんの味わいに 😃 いんげんのピリ辛 ボイルしたいんげんを醤油､化学調味料､七味唐辛子 +かつお節であえて…
晩ごはん 昨晩は レンコンのはさみ揚げメインで 😃 他に 豚ロースのねぎ巻き焼き カイワレ､カニカマの梅肉マヨネーズあえ レンコンのはさみ揚げ スライスしたレンコンに エビミンチ+刻みねぎ､大葉に 日本酒､化学調味料等をはさみ 片栗粉をまぶし､揚げるだけ・・・ 醤油+練り辛子で 軽くいただけ レンコンのシャキシャキ感 エビミンチの甘味､旨み そして､刻みねぎの甘味､大葉ならではの 香りで アッサリ ⤴️⤴️ 豚ロースのねぎ巻き焼き 白ねぎに､豚ロースを巻き焼いて 市販の焼き鳥のたれを 仕上げに､粉山椒・・・ 焼き鳥風の味わい 粉山椒が､アクセントに 👍️ カイワレ､カニカマの梅肉マヨネーズあえ…
晩ごはん・・・ メインは Cook Doの麻婆茄子を使って 🍆 他に かれいの煮付け おから､菜花のからし和え 麻婆茄子 豚ロース+茄子を炒め Cook Doの麻婆茄子で絡めるだけ 👍️ 中華のやや濃厚なピリ辛味が 豚ロースと茄子に絡み たまりません 😃 かれいの煮付け かれい+生姜の千切りを､出汁､酒､醤油 砂糖で煮て・・・ 優しい味わい 生姜の千切りが､アクセントになり サッパリ おから 生のおからを使用 先日は､サラダを・・・ つゆの素､砂糖等で味付けを +人参､ねぎ､椎茸等で・・・ 生のおからで､一般的なおからと違い なめらかな食感 優しい味わいとともに 具材の旨みも・・・ 菜花のから…
晩ごはん・・・ 手作りの､揚げワンタンメインで 😃🎶 他に イカとキャベツの炒め物 カボチャの煮物､レンコンのきんぴら 揚げワンタン シューマイを作った時の､残りを使用 +オイスターソース､ラー油等で しっかりした味わい そして､やや辛めに・・・ そのままで､いただきます 豚肉ミンチならではの旨み そして､しっかりした味わいで ご飯のおかずとしてだけでなく､お酒の肴にも 👍️ イカとキャベツの炒め物 🦑 関西風､出汁がきいた 焼そばソースで､味付けを・・・ 屋台のイカ焼きのような 味わいに 😃 カボチャの煮物 出汁がきいた､甘めの味わい ホッコリ ⤴️ レンコンのきんぴら やや甘めの､やさしい…
晩ごはん・・・ 天ぷらメインで 😃🎶 他に､ほうれん草の胡麻和え おからサラダ 天ぷら きす､マイタケ､菜花 玉葱とエビのかき揚げ わが家お気に入りの にんべんのつゆの素+大根おろしで・・・ 天ぷらは､カラット揚がり サクサク それを やや甘めの､にんべんのつゆの素 +大根おろしで・・・ それぞれの具材の旨みを 味わいながら ⤴️⤴️ ほうれん草の胡麻和え やや甘めで､出汁がきいた合えもの 京のおばんざいの味わい おからサラダ 初めて､チャレンジ 生のおからに きゅうり､ハムの千切りを・・・ 味付けは､マヨネーズ+化学調味料 胡椒､酢等で・・・ ポテトサラダとは､違う味わい ヘルシーなサラダ …
休日ランチ・・・ ガーリックシュリンプピラフで 🦐 他に､サラダ ガーリックシュリンプピラフ ニンニクのみじん切りを､オイルで・・・ そこへ､みじん切りの玉葱､カットした パナメイエビを少し炒め とき玉子を・・・ 味付けは､化学調味料 そして､仕上げに醤油を・・・ 器に盛り付け､乾燥パセリ 完成です ご飯にガーリックの風味が絡み +玉葱の甘味､パナメイエビの旨み甘味 そして､仕上げの醤油の香ばしさで なんともいえない､味わいに 😋 サラダ カット野菜､トマト､自家製ポテトサラダ 自家製､玉葱+醤油ドレッシングで サッパリ 休日ランチ ガーリックシュリンプピラフで・・・ 普通の焼き飯に+ニンニク…
週末､晩ごはん 鯛の唐揚げ中華風メインで 😋 他に 焼き豚 きんぴらごぼう､菜花とハムのバター炒め 鯛の唐揚げ中華風 短冊で販売している鯛をカットし 片栗粉をまぶし､唐揚げに・・・ 揚げたて､熱々のところに 作っておいた､おろし生姜､ニンニク +酢､醤油､みりん､豆板醤 +たっぷりの刻みねぎを かけて・・・完成 淡白な鯛の切り身に 酢ベースのわが家オリジナルのソースが 絡み サッパリ 😃⤴️ 焼き豚 こちらは､白ねぎを豚ロースで焼いて 日本酒を・・・ そこへ､市販の焼き鳥のたれを・・・ そして､仕上げに粉山椒を・・・ 焼き鳥のような味わいに +白ねぎの甘味で､美味しい ⤴️ 粉山椒が､アクセン…
今夜は 自家製､ワンタンメインで・・・ 他に 主人お気に入りの スパゲッティボンゴレ 🍝 きんぴらごぼう､きゅうりの酢の物 ワンタン 豚ミンチ+エビの エビワンタンです 市販のヒガシマルラーメンスープを 使用 白菜､人参､ねぎ､椎茸と野菜たっぷり エビワンタンも+エビのプリプリ感 旨みで､美味しい 😃⤴️ ラーメンスープ+野菜の旨み甘味 そして､ワンタンから出る豚ミンチ エビの旨みで ホッコリする､やさしい味わい 👍️ お好みで+白胡椒を・・・ スパゲッティボンゴレ 🍝 たっぷりのニンニクで アサリ､マイタケを炒め 白ワイン､岩塩で味を・・・ そして､パスタを絡めて完成 仕上げに､ブラックペッ…
今日は､以前から患っている 腰痛がひどく 😭 鍼灸整骨院へ行くのも､辛く・・・ 晩ごはん 昨夜､たまたま作っておいた 大根と揚げの煮物 いり豆腐と メインに 豚ロースの生姜焼きで・・・ 大根と揚げの煮物 出汁に「ヤマキ」の出汁+みりん そして､揚げは 京都､豆腐の名店 「上田豆腐」の揚げを・・・ 「ヤマキ」 出汁の名店 商品は､スーパーでも販売 丁寧にとられた出汁は､市販の中では 絶品 「上田豆腐」 人気のこだわりの､豆腐屋さん 油揚げも､昔ながらの手揚げ 大根に､旨みたっぷりの出汁がしみて これぞ､京のおばんざい・・・ と､言える味わいに 😃⤴️ 揚げも､手揚げならではの旨み､香ばしさが・・…
晩ごはん 揚げそばメインで・・・ 他に 菜花のからし和え いんげんの胡麻和え 昨日の残りの､筑前煮 鰤の西京漬け そして 今日は､ひな祭りということで 〆にイズミヤで購入した ちらし寿司を・・・ 揚げそば 餡は､野菜たっぷり 他に､えび､牛肉・・・ わが家オリジナル､生姜 塩､化学調味料､日本酒等で味付けした シンプルな料理 仕上げに､胡麻油を・・・ 生姜の香りが､アクセントになり サッパリした味わい 胡麻油の香りが､いい ⤴️⤴️ 菜花のからし和え 旬の菜花に からしと出汁が絡み 美味しい ⤴️ いんげんの胡麻和え 出汁､醤油､出汁の素等で・・・ 胡麻がアクセントに 😃 筑前煮 出汁がきいて…
休日 今夜は・・・ 蓮根のはさみ揚げメインで 😃🎶 他に､甘鯛の唐揚げ 大根と野菜天のおでん風煮 筑前煮 蓮根のはさみ揚げ 中のミンチは､豚ミンチ 焼売と同じ味付けをして スライスした蓮根にはさみ 片栗粉をまぶし 揚げて・・・ 辛子醤油で､いただきます 豚ミンチに下味が付いているので 辛子醤油で､ちょうどいい味わいに 👍️ 蓮根のシャキシャキ感 そして+旨み､甘味が 美味しい ⤴️⤴️ 甘鯛の唐揚げ やや小さめの甘鯛を カットして､唐揚げに 市販のゆずポン酢をかけて・・・ たんぱく・・・ でも､甘鯛ならではの旨みに ゆずポン酢があい なんともいえない味わいに ⤴️⤴️ 大根と野菜天のおでん風煮…
週末・・・ 晩ごはん 今夜は､手作りばかりで 💪 メインは ヒラメのムニエル 他に､菜花の辛子あえ ワカメ､きゅうり等の中華風酢の物 ヒラメのムニエル わが家では､舌平目ではなく 刺身用の短冊を使用 ヒラメを焼く前に オイルで､スライスニンニクを・・・ ひがとうったら 取り除き 下味の塩､胡椒をしたヒラメに 片栗粉をまぶし+ほぐしたマイタイとともに 焼いて ワインではなく､日本酒でフランベを・・・ 味を調整して､完成 仕上げに､乾燥パセリを・・・ ニンニクの香りが絡んだ ヒラメをニンニクチップ そして､マイタケとともに・・・ たまらなく､美味しい ⤴️⤴️ 菜花の辛子あえ 旬の菜花を､定番の辛…
晩ごはん・・・ 今夜は､豚キムチメインで 😃🎶 他に､中華の焼そば おから・・・ 豚キムチは お気に入り､白梅町の「串八」の味をと・・・ 色々チャレンジして 今の味に 具材は､豚肉､もやし､白菜キムチ わが家では､京都で有名な「西山」の 白菜キムチを使用 「西山」のキムチは､余計な味付けをしない 本来の味を生かしたキムチ そのままいただいても､たまらない味わい ⤴️⤴️ 今では､けっこう近づけて それなりに､美味しい 😃 中華の焼そば 具材は､白菜､人参､椎茸､白ねぎ等 +醤油で 中華の焼そばならではの､味わい・・・ おから スーパー「生鮮館なかむら」で購入 スーパーでは､けっこう佃煮店「フジ…
休日晩ごはん・・・ 今夜のメインは 青椒肉絲 💪 他に ほうれん草の辛子あえ 揚げ茄子の煮浸し､大根と揚げの煮物 青椒肉絲 生協精肉店「大西」で購入したミスジを使用 ミスジは､食べやすいように千切りに・・・ 片栗粉をまぶし､軽く揚げ 先に､炒めておいた赤ピーマン､白ねぎに AJINOMOTOのCook Do青椒肉絲の素を混ぜ合わせたところに､投入 中華料理屋さんの味わいとは違いますが それなりに､美味しい 😃 ほうれん草の辛子あえ ほうれん草は､生協の農家さんの直売コーナーで 購入したものを使用 鮮度だけでなく ほうれん草の甘味､旨みが違う 味わいながら ⤴️ 揚げ茄子の煮浸し 素揚げした茄子…
休日ランチ・・・ 今日は 普通の家庭料理で 😋 全て､手作り オムレツ 塩鮭焼き 味噌汁 漬け物 オムレツ 具材は､玉葱､ハム 玉子は､トロトロ ケチャップ+生クリームの ソースで・・・ シンプルな具材ですが オムレツ感たっぷり ⤴️⤴️ ケチャップを絡めて・・・ 手作りオムレツならではの ホッコリする味わい 👍️ 塩鮭焼き 紅鮭の塩焼きで いつもの銀鮭とは違う味わい +塩で 美味しく ⤴️⤴️ 味噌汁 具材は､ワカメ､板ふ 出汁がきいていて､旨みたっぷり ホッコリする 漬け物 白菜の浅漬け 茄子の浅漬け等・・・ ランチ 手作りばかりで・・・ わが家のいつもの味 当たり前の味ですが 今日も 美…
晩ごはん・・・ 今夜は エビフライメインで 🦐 もちろん､手作りメインです 他に ほうれん草の胡麻和え いか､ワカメ､きゅうりの中華酢の物 エビフライ エビは､わが家お気に入りの パナメイエビを使用 生協の生パン粉を使用して・・・ カラットあがり､サクサク パナメイエビならではの､甘味旨みが しっかり ⤴️⤴️ トマトケチャップベースで +ウースターソース､練り辛子､みりん等・・・ オリジナルのソースで 濃厚な､タルタルソースとは違い トマトケチャップベースのソースで あっさりいただける ⤴️⤴️ ほうれん草の胡麻和え 生協､農家さん直売コーナーで購入した ほうれん草で・・・ 鮮度がいい､ほう…
今夜も 手作りメインで 💪 八宝菜 大根と野菜天の煮物 ホタルイカ 鰤の西京漬け 八宝菜 家にあった野菜+豚肉､えびで・・・ 中華スープで味をきめ 仕上げに､胡麻油を 色々な野菜の甘味､旨み +豚肉､えびで お店の味とまではいきませんが けっこう､美味しい ⤴️ 大根と野菜天の煮物 味つけは おでんといっしょ そして､いただく時は +練り辛子で・・・ やさしい出汁を含んだ 大根の旨み､甘味 練り物ならではの､旨み､甘味 ただただ､ホッコリ 😃 練り辛子が､なんともいえないアクセントに 👍️ ホタルイカ まだ､旬ではありませんが ちびっ子のホタルイカを 酢味噌で・・・ ちびっ子でも､ホタルイカ …
休日晩ごはん・・・今夜は「dancyu」編集長の番組「植野食堂」の料理で 😃🎶
休日晩ごはん 今夜は「dancyu」編集長､植野広生の テレビ番組 「植野食堂」で紹介された 豚肉の唐揚げにチャレンジ 💪 他に 菜花のからし和え 筑前煮､コールスロー 豚肉の唐揚げ 生姜焼き用の､やや厚めの豚肉を使用 片栗粉をまぶし､揚げて お皿に盛り付け 作っておいた､おろし生姜､ニンニク 醤油､酢等のたれをかけて 完成 わが家では､たっぷりの刻みねぎを +して・・・ 唐揚げに､酢がきいた おろし生姜､ニンニク､醤油が絡み また､刻みねぎがアクセントになり アッサリ ⤴️⤴️ 「植野食堂」が求める 日本一ふつうで 美味しい食堂での味 嬉しい出会い 納得の味わい 😃⤴️ 菜花のからし和え 菜…
週末晩ごはん・・・ 今夜は､手作りばかりで 💪 鯛の梅肉､おろしあえ うざく､キスの天ぷら 牛ロースのバター醤油ステーキ 鯛の梅肉､おろしあえ 昆布締めした鯛を 大根おろし､梅肉､つゆの素 千切りの大葉で､あえた料理 梅肉､大葉がアクセントになり 新しい味わい サッパリ 😃⤴️ うざく 出汁がきいた､やや甘めの酢で あえて・・・ 手作りですが お店の味わいに 😃⤴️ キスの天ぷら 「生鮮館なかむら」で購入した キスの開きを使用 添え野菜は､三度豆 市販の「にんべん」のつゆの素 大根おろしとともに・・・ キスのふかふかした食感 鮮度がいい､三度豆の旨み なんともいえない､味わい ⤴️⤴️ 牛ロー…
今夜は 生協､精肉店「大西」で購入した､肩ロースの焼き肉 メインで・・・😋 他に エビのピリ辛炒め 三度豆の胡麻和え､ほうれん草の辛子和え 筑前煮､豆もやしのナムル 肩ロースの焼き肉 漬けだれも「大西」で購入 焼き肉には､オイルで軽くソテーした カットキャベツを・・・ 肩ロースは､ちょうどいい甘味のある脂で 柔らかく 「大西」こだわりの焼き肉の漬けだれが 絡み美味しい 😃⤴️ そして､焦げた部分の香ばしさが なんともいえない ソテーした､春キャベツの甘味とともに・・・ エビのピリ辛炒め エビと筍､人参のスライスで・・・ 調味料は､ほぼ エビチリといっしょですが ケチャップを使わず､甘味はみりん…
晩ごはん・・・ 今夜は､八宝菜メインで 🥗 他に うざく､三度豆の玉子炒め 八宝菜 八宝菜ということですが 野菜は､家にあった 白菜､人参､椎茸､筍､玉葱 そして､豚ロース 具材を炒め､化学調味料､オイスターソース 中華スープ､醤油等で・・・ 仕上げに､水とき片栗粉 そして､仕上げに胡麻油を・・・ 中華のお店で､いただく味わいに近い ⤴️⤴️ うざく シンプルに､きゅうりと千切りの鰻を 甘酢で､あえた料理 鰻は､リーズナブルに購入した国産 鰻の旨みが､いい お店で､いただく味わい ⤴️⤴️ 三度豆の玉子炒め 三度豆は､鮮度もよく 三度豆ならではの旨みが・・・ 玉子とあえて､わが家定番の料理に …
今夜は 豚肉の生姜焼きメインで・・・ 他に 菜花のからし和え､豆もやしのナムル 新玉ねぎとワカメのマヨネーズあえ 2月9日､生協の精肉店「大西」では 肉の日ということで 定番の肉を含め､リーズナブルに提供 わが家では､生姜焼き用の豚肉 焼き肉用の肩ロースを購入 色々な食材が高騰している中 嬉しい企画 「大西」 京都市内の大手はじめ スーパーの中に店舗が・・・ 人気のお店 豚肉の生姜焼き 豚肉に片栗粉をまぶして 添え野菜の､千切りのキャベツとともに・・・ 片栗粉に､生姜焼きのたれが絡み しっかりした味わいに 😃⤴️ ご飯､お酒がすすむ1品 菜花のからし和え 旬の菜花をからし和えで・・・ 菜花は､…
今夜は 肉だんごの甘酢､中華風焼きそばメインで 💪 手作りです 他に､イカゲソとキャベツの炒め物 揚げ茄子の田楽味噌あえ 肉だんごの甘酢 合挽きミンチに､下味を付け 揚げたものを 中華風甘酢で・・・ 肉だんごは､ふわふわで 旨みが､しっかり 中華風甘酢で､なんともいえない 味わいに・・・ 中華風焼きそば 具材は､豚肉､イカのゲソ､白菜 人参､椎茸で・・・ オイスターソース､醤油 胡麻油で味を・・・ あっさりいただけ 美味しい 😃⤴️ 明日は､祝日 家飲みのつまみが､少ないということで ゲソとキャベツの炒め物 揚げ茄子の田楽味噌あえを 追加で､作りました イカゲソとキャベツの炒め物 シンプルに､…
