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今夜は 豚バラのアスパラ巻きフライメインで 😋 他に よこわの刺身 てっぱえ､アスパラマヨネーズ 豚バラのアスパラ巻きフライ 茹でたアスパラに 塩胡椒をした､豚バラを巻いてフライに・・・ お好みで ウースターソース+練り辛子で 軽く揚がり､サクサク アスパラの甘味+ 豚バラならではの､脂身の旨みが いい ⤴️⤴️ ビールの肴にも､お薦め よこわの刺身 近くの「生鮮館なかむら」で購入した よこわの短冊を､自宅でカット わさび醤油で・・・ シーズナルで､鮮度もいい 😃 てっぱえ わけぎと焼いた油揚げを 酢味噌で・・・ サッパリ ⤴️⤴️ アスパラマヨネーズ 茹でた旬のアスパラ+ マヨネーズ､醤油､…
晩ごはん 豚バラと野菜炒めメインで 😃🎶 他に いんげんとじゃこの炒めもの おくらの煮浸し､ブロッコリーのコールスロー 豚バラと野菜炒め わが家､豚バラを使用した料理は 初めて 😃🎶 今日は､チャレンジです 💪 マイタケ､カットしたアスパラとともに炒め 味付けは おろしニンニク､おろし生姜､醤油､日本酒等で・・・ しっかりした味 旨みをたっぷり含んだ､マイタケの旨みが凄い ⤴️⤴️ もちろん､豚バラの脂身の旨みもいい 👍️ いんげんとじゃこの炒めもの いんげんと炒めてカリカリのじゃこに 醤油の香ばしい味が絡み なんとも言えない味わいに 😃 おくらの煮浸し 茹でた､おくらを 市販のそうめんつゆに…
晩ごはん 今夜は 京都産にんにくの茎と牛肉炒めメインで 😃🎶 他に ブロッコリーとエビ､小柱の中華風 揚げ茄子のおろし和え にんにくの茎と牛肉炒め 生協で､京都産のにんにくの茎を 見つけ 即､購入 牛スライスと炒め 味付けは､醤油､オイスターソース他で ・・・ にんにくの茎は 中国産とは違い､細いんですが 柔らか ⤴️⤴️ もちろん､にんにくならではの 香りもいい お肉との炒め物に いいですね 😃 ブロッコリーとエビ､小柱の中華風 茹でたブロッコリーを､エビ､小柱と ともに炒め 味付けは､ラーメンスープ､胡椒等で・・・ 仕上げに､片栗粉 そして､胡麻油を・・・ ラーメンスープ +エビ､小柱の旨…
晩ごはん 久しぶりに､鰯の梅肉フライ・・・ そして､初めての豚肉の西京漬けメインで 😋 他に 炒り豆腐､ほうれん草の胡麻和え 鰯の梅肉フライ 開いた鰯の気になる骨を取り 梅肉をぬり バッター液に漬け､パン粉を そして､揚げるだけ 梅肉の塩味と､下味に付けた塩で 十分ですが 何か物足りないという場合は +ウースターソースで 鰯は､脂がのっていて 梅肉のなんとも言えない酸味､塩味で 鰯独特の臭みも消え あっさりいただけて､美味しい 😃⤴️ 千切りのキャベツ､カットトマト､きゅうりと ともに・・・ 豚肉の西京漬け 生協の精肉店「大西」で購入 以前から､気になっていた豚肉 こちらは 1枚を主人と2人で…
今夜は 生協で購入した､ヨコワメインで・・・ 他に 茄子のミンチ天､ブロッコリーの辛子和え 若竹煮 ヨコワの刺身 購入したのは､脂がのっている部分・・・ もちろん､選んで わさび醤油で､しその葉､､刺身のけんとともに 脂身の旨みが､いい 😃 茄子のミンチ天 茄子の牛ミンチのさみ揚げです いつもは､茄子､ミンチに片栗粉を まぶし揚げていましたが 茄子が､油を含みすぎて ベタベタになるので 今夜は､天ぷら粉で・・・ カラッと揚がり 茄子も油を含むことなく サッパリ ⤴️⤴️ お好みで､練り辛子と醤油 又は､天つゆ+大根おろしで・・・ 私は 天つゆ+大根おろしで・・・ 意外にあい サッパリと 😃 ブ…
生協､精肉店「大西」で購入､冷凍しておいたミスジメインで・・・晩ごはんです 😃🎶
生協､精肉店「大西」 牛肉に関しては､日によって販売部位や価格は､色々 仕入れの関係もあるんでしょうか ？ 今夜は いいお肉で 少し前に購入し､冷凍しておいたミスジ焼きメインで 😃🎶 他に､松葉かれいの唐揚げ いんげんの玉子炒め､きゅうりとワカメの酢の物 ブロッコリーのコールスロー風 ミスジ焼き まず､添え野菜のキャベツを カットして､炒め 焼き肉用のミスジを､食べやすいようにカットし 焼いて・・・ お皿に盛り付け､わが家オリジナルの 大根おろし､おろし玉葱+酢､醤油､みりん､化学調味料等の 和風たれで・・・ 和風の旨みたっぷりのたれで あっさり 😋 松葉かれいの唐揚げ 大根おろしと わが家､…
今夜のしめは・・・ そうめんで 😃⤴️ 薬味は､刻みねぎ､おろし生姜 そして・・・ かき揚げ天・・・ そうめん+何かをと 考えているうちに 冷蔵庫にある物をと・・・ 作ってしまいました 💪 大きめの､干しエビと新玉葱 旬の味､いっぱいのかき揚げ ⤴️⤴️ これからの時期 そうめんや､冷たいうどん等を いただく機会が ⤴️⤴️ 今夜は､しめに そうめんを ちょっと､贅沢な かき揚げとともに・・・ 今夜も しめの､そうめんで 癒され ほっこり 😌🌸
今夜は 仕事で疲れはて・・・ でも しっかり食事をと 💪 ひらめのフライ 茄子と豚肉のピリ辛炒め 他は 昨日の残り物で・・・ ひらめのフライ 今日､近くの「生鮮館なかむら」で購入した ひらめ短冊を使用 フライにして ソースは､わが家オリジナルのタルタルソースで・・・ 茹で玉子､新玉葱のみじん切り+マヨネーズ 醤油､化学調味料で､醤油味がきいた 和風のタルタルソース 淡白な白身魚のひらめに 新玉葱､茹で玉子がアクセントになり 醤油がきいたタルタルソースがあい あっさり 😃⤴️ 添え野菜の､千切りキャベツ カットきゅうり､トマトとともに・・・ 茄子と豚肉のピリ辛炒め 家にある 茄子と生姜焼き用の豚…
晩ごはん またまた､ピーマンの ミンチづめメインで 😋 他に 豚しゃぶサラダ きぬさやの玉子とじ 筑前煮､ブロッコリーの辛子和え ピーマンのミンチづめ 牛ミンチの下味には､色々と・・・ 生姜汁､おろし玉葱､ニンニク 醤油等・・・ 色々な調味料に 小麦粉､片栗粉等を 混ぜ合わせ ピーマンにつめ ミンチの表面を焼いたら 裏返し 後は レンジで､チンして・・・ フライパンでの､蒸し焼きもいいんですが レンジでチンのほうが ピーマンのシャキシャキ感 甘味､旨みが味わえ さらに､美味しく ⤴️⤴️ もちろん､ミンチの旨み､味わいは 下ごしらえに､こだわったため たまらない味わい 😃⤴️ 豚しゃぶサラダ …
今日も､想像以上に暑い日に・・・😵💦 晩ごはん・・・ スタミナ､ボリュームも考えつつ 冷たく､いただきやすい料理をと 💪 メインは イカフライ､牛ミスジと野菜の炒め物 春雨サラダ､ブロッコリーのコールスロー とろろ汁 イカリフライ 今日は､ヤリイカで・・・ いつものように､生パン粉+パルメザンチーズで・・・ カラッと揚がり､サクサク イカは､柔らかく旨みもしっかり 添え野菜の､キャベツの千切りとともに トンカツソース+マヨネーズで・・・ +マヨネーズは高カロリーのいただき方ですが たまらなく､美味しい ⤴️⤴️ 牛ミスジと野菜の炒め物 「大西」で購入した焼き肉の漬けたれを 含ませたミスジを カ…
ランチ ラーメンか冷麺・・・ 迷って､ラーメンに 🍜🍥 ラーメンスープ､中華麺は お気に入り「菊水」の商品で・・・ 「菊水」 北海道のラーメンスープ､中華麺の 人気のお店 京都でも､スーパー等で販売 わが家のお気に入りのお店 今日は スープは､醤油スープ 麺は中細麺で・・・ 具材は 生協精肉店「大西」の肩ロースの焼き豚 刻みねぎ､もやし､メンマで・・・ 麺を茹で スープを温め 全てを丼に盛り付け､完成 🍜🍥 仕上げに､粉胡椒を・・・ まず れんげで､スープを・・・ なんとも言えない､奥深い醤油味 麺は､旨み､こしがあり 文句なり ⤴️⤴️ 焼き豚は､柔らかくトロトロで 脂身は､ロースならではの…
今夜は お家中華メインで 😋 他に ほうれん草の胡麻和え 山芋の梅肉和え アスパラ､和風マヨネーズ 春巻き 今日は､初めて購入した 生春巻きの皮で､チャレンジ・・・ 具材は､たっぷりの千切り筍 海老､焼き豚のみじん切り 味付けは､中華味の素､オイスターソース 等で・・・ 皮に具材を巻いて 揚げるだけ お好みで､練り辛子 塩+胡椒で・・・ 今回使用した春巻きの皮は パイ生地のような食感で軽く､サクサク 😃 これからは､この皮もいいかも 👍️ ほうれん草の胡麻和え いつもの､癒されるやさしい味わい 山芋の梅肉和え スライスした山芋を､出汁+梅肉で・・・ 梅肉ならではの酸味で､サッパリ ⤴️ アスパ…
ランチ やや､風邪ぎみ ？？ 数日前から､喉の痛み､鼻水､咳が 😭 コロナではないと思いますが ？？ 市販の薬で､症状は ややましに 😃 そういうこともあり ランチ・・・ 家にあるもので 💪 刻みねぎ入りだし巻き玉子 ハムとキャベツの炒め物 焼き鮭 白菜の浅漬け 味噌汁 刻みねぎ入りだし巻き玉子 市販の白だし､みりん等で味を・・・ 京ならではの､出汁がきいた玉子焼き 刻みねぎの甘味が､アクセントに ハムとキャベツの炒め物 旬の春キャベツを使用 味付けは､シンプルに塩､胡椒のみ 春キャベツならではの､柔らかい食感 甘味がいい 😃 焼き鮭 市販の紅鮭+博多の塩で わが家好みの塩加減に・・・ 白米に…
今夜は・・・旬の京野菜「万願寺とうがらし」の料理メインで 🌶️
晩ごはん 今夜は 旬の京野菜「万願寺とうがらし」の料理メインで 🌶️ 「万願寺とうがらし」の海老ミンチ+新玉ねぎの天ぷら 「万願寺とうがらし」とちりめんじゃこのたいたん こちらも､旬のかつおの刺身 他に､おから 「万願寺とうがらし」 の海老ミンチ+新玉ねぎの天ぷら カットした「万願寺とうがらし」に 海老ミンチ+新玉ねぎのみじん切り +化学調味料､日本酒､小麦粉､片栗粉をはさみ 天ぷら粉で揚げて・・・ わが家では､にんべんのつゆの素 又は､市販の天つゆ+大根おろしで・・・ 「万願寺とうがらし」は 肉厚で､甘味が・・・ 中にはさんだ海老と新玉ねぎの甘味､旨みと ともに 😃⤴️ 「万願寺とうがらし」…
今夜は 豚スライスのピリ辛メインで・・・ 他に いんげんの胡麻和え 大根､人参､水菜+揚げちりめんじゃこの 和風サラダ 豚スライスのピリ辛 豚スライスを唐揚げ 刻みねぎ､おろしニンニク､生姜､酢､醤油 みりんの中華風たれをかけて・・・ ピリ辛ですが 酢と薬味の旨みで サッパリ ⤴️⤴️ いんげんの胡麻和え 鮮度がいい､いんげん 旨み､甘味を・・・ 大根､人参､水菜+揚げちりめんじゃこの 和風サラダ 野菜のシャキシャキ感 そして､それに絡む 醤油味の､カリカリの揚げちりめんじゃこの旨み ほっこりする味わい 今夜は 手作りばかりで・・・ わが家の味を堪能 😌🌸
今夜は 豚キムチメインで 😃🎶 他に きぬさや玉子とじ 茄子の揚げ浸し きゅうり､錦糸玉子､ハムの中華風 豚キムチ 豚肉のロースを使用 キムチは､京都で有名な「西山」の白菜キムチを・・・ 豚ロースともやし カットしたキムチを炒め 仕上げに､市販の焼き鳥のたれを・・・ 味付けは「西山」のキムチと 焼き鳥のたれのみ やさしいキムチの味わい +焼き鳥のたれで 甘味がある しっかりした味わいに ⤴️⤴️ もやしの食感､白菜キムチの食感が アクセントに 😃 きぬさや玉子とじ 生協､農家さん直売コーナーで購入した きぬさやを使用 やさしい出汁ときぬさやの旨みが ふわふわの玉子で､とじられて なんとも言えな…
ランチ・・・「テーブルマーク」カトキチ､稲庭風うどんで 😃🎶
ランチ・・・ 「テーブルマーク」カトキチ､稲庭風うどんで 😃🎶 今日は､冷たいうどんで・・・ お気に入りの､にんべんのつゆの素 そして､具材は海老と玉葱のかき揚げ 刻みねぎ､大根おろし・・・ 「テーブルマーク」カトキチ､稲庭風うどん こしがあり､麺の旨みも・・・ 旨みたっぷりの､にんべんのつゆの素で これだけで､最高の味わいのところ +海老と玉葱のかき揚げで なんとも言えない・・・ ただただ 満足の味わい ランチ 「テーブルマーク」 カトキチ､稲庭風うどんで・・・ 麺へのこだわりは､凄く 味わいながら・・・😆🍀
晩ごはん 今夜は・・・ 鯛の唐揚げ､野菜餡掛けメインで 😋 他に ほうれん草のおひたし 山芋の梅肉和え､筑前煮 鯛の唐揚げ､野菜餡掛け 唐揚げにした鯛に キャベツ､椎茸､人参等 野菜たっぷりの､ラーメンスープを使用した餡を・・・ 餡は､中華風 唐揚げした鯛に ラーメンスープの旨み､胡麻油がきいた餡が絡み・・・ ほっこりする味わい ⤴️⤴️ ほうれん草のおひたし 市販の白だし等で・・・ 出汁がきいた､やさしい味がしみて 癒される味わい 白ごまが､アクセントに 😃 山芋の梅肉和え スライスし､千切りにした山芋を お気に入りの､にんべんのつゆの素 練り梅肉で・・・ 梅肉の爽やかさ つゆの素の旨みで､…
休日晩ごはん・・・ 今夜は えび､子柱､三葉のかき揚げメインで 😋 他に アスパラのオニオン､ハムソース いんげんと玉子の炒め物 揚げワンタン かき揚げ 最近､こつを覚え 軽く､サクサクに ⤴️⤴️ 大根おろしと､お気に入り「にんべん」のつゆの素で・・・ 三葉の香り えび､子柱の旨みが､いい 👍️ アスパラのオニオン､ハムソース 茹でたアスパラに みじん切りにしたオニオン､ハムをマヨネーズを +醤油､化学調味料であえたソースで・・・ +醤油で 和風の味わい +ハムの旨み､新玉ねぎの甘味が アクセントに いんげんと玉子の炒め物 味付けは､シンプルに塩と化学調味料のみ いんげんの旨み､甘味に ふか…
久しぶりに「永谷園」すし太郎で・・・手作りのちらし寿司のランチ 😃🎶
休日ランチ 久しぶりに 「永谷園」のすし太郎で､手作りのちらし寿司でランチ 😃🎶 おすましは､刻みねぎととき玉子 さましたご飯に 「永谷園」のすし太郎を・・・ すし太郎の具材は しいたけ､たけのこ､干ぴょう､人参､れんこんの 5種類 そこへ､ちりめんじゃこ､白ごまを・・・ わが家オリジナルのちらし寿司に 😃🎶 お皿に盛り付け 仕上げに､錦糸玉子､刻み海苔を・・・ お酢加減もよく､具材の多さがいい 👍️ また､+ちりめんじゃこの塩味､白ごまの香りが アクセントになり たまりません ⤴️⤴️ おすまし ただただ､ほっこりする味わい ランチ 久しぶりに「永谷園」のちらし寿司で・・・ 味わいながら・・…
今夜は 茄子のミートソースメインで 😋 他に 金目鯛の煮付け ブロッコリーの辛子和え きゅうり､ワカメの中華風 茄子のミートソース 揚げた茄子に､自家製ミートソースを・・・ 味付けは､トマトケチャップ､ウースターソース他で カットトマトも､たっぷり 😃⤴️ 仕上げに､とろけるチーズをのせ レンジでチンして・・・ 茄子にミートソース､チーズが絡み イタリアン ⤴️⤴️ 金目鯛の煮付け 金目鯛の身は､ふかふかで旨みしっかり 😃 やや甘めですが､出汁がきいて 千切りの生姜もアクセントになり 癒される味わい 旬の木の芽とともに・・・ お店で､いただいているような 上品な味わいに ⤴️⤴️ ブロッコリー…
今夜は ピーマンのミンチづめメインで・・ 他に いんげんの胡麻和え 山芋のわさび醤油 ピーマンミンチづめ 牛ミンチに生姜汁､おろしニンニク 醤油等をあえ 半分にカットしたピーマンにつめ フライパンで､焼くだけ・・・ ミンチの表面を焼き 後は､レンジでチンして・・・ いただく時は 醤油+練り辛子で・・・ 牛ミンチならではの旨み また+した食材ならではの旨みが たまりません ⤴️⤴️ いんげんの胡麻和え やさしい出汁と甘味が・・・ いんげんならではの旨み､甘味が・・・ 山芋のわさび醤油 短冊切りにし山芋に 付いていたたれ+にんべんの汁で・・・ 晩ごはん 手作り ピーマンのミンチづめメインで・・・ …
今夜は 皿うどんメインで・・・ 他に かつおのタタキ きぬさやの玉子とじ 皿うどん 皿うどんは､市販のマルタイの乾麺 具材は､キャベツ､椎茸､人参､白ねぎ えび､いか､牛スライス 皿うどんの餡の味は､オリジナル 塩､胡椒､ラーメンスープ等 仕上げに､片栗粉､胡麻油で・・・ レンジでチンした麺に､たっぷりの餡をかけて・・・ 麺は､サクサク その麺に たっぷりの具材の餡が絡み・・・ たまらない味わい ⤴️⤴️ かつおのタタキ 近くの「生鮮館なかむら」で購入したタタキ 仕入れたかつおを､お店でタタキに 😃 いただく時は 付いていた､タタキ用のたれ +スライスニンニク､玉葱で・・・ 鮮度がいい､かつお…
今夜は 手作り焼売メインで 😃🎶 他に ブロッコリーのコールスロー 子柱キムチ和え 焼売には､豚肉+たっぷりの刻み玉ねぎ そして､アクセントに刻み筍 味付けは､オイスターソース､砂糖 胡麻油､醤油等で・・・ いただく時は お好みで､練り辛子+醤油､ウースターソースで・・・ 豚肉の旨み+玉葱の甘味が いい感じに味わえる ブロッコリーのコールスロー 茹でたブロッコリー+茹で玉子､カットトマトで マヨネーズ+酢､胡椒､化学調味料等で・・・ 酢がきいて サッパリ ⤴️⤴️ 子柱のキムチ和え 子柱を刻み 刻んだ白菜キムチとあえて 味付けは+醤油､化学調味料､胡麻油で・・・ 新鮮な子柱ならではの旨みが た…
連休最後の晩ごはん ヒレカツメインで 😃🎶 他に 子柱のてっぱえ ほうれん草の胡麻和え 若竹煮 ヒレカツ ヒレのかたまりをカットして､のばし・・・ 下味に塩胡椒 バッター液に漬け 生パン粉+パルメザンチーズで 揚げるだけ・・・ 揚げ後､すぐにカットして 添え野菜等とともに盛り付け 仕上げに､オリジナルのソースを・・・ ソースは､イカリのトンカツソース+トマトケチャップ +練り辛子等で・・・ イカリのソース やや甘め 濃厚な旨みがあるソースで､お気に入り ⤴️⤴️ ヒレカツは 生パン粉+パルメザンチーズで､香ばしくサクサク もちろん､肉は柔らか 😃 その､ヒレカツに オリジナルソースが絡み､美味…
晩ごはん・・・ 昨日放送の 「男子ごはん」で､旬の豆料理を・・・ スナップえんどう､さやえんどう 空豆を使ったレシピが・・・ どれも､お酒の肴に 良さそうな料理ばかり 😃 ということで､今夜は その中で 1番気になった､さやえんどうと干しエビのかき揚げに チャレンジ 💪 さやえんどうは､生協の農家さんの直売コーナーで購入 いつものことですが 形は､やや不揃いですが とにかく､鮮度がいい ⤴️⤴️ 他に うざく､ブロッコリーのコールスロー 茄子の揚げ浸し さやえんどうと干しエビのかき揚げ シンプルに､塩のみで・・・ カラッと揚がっている 😃 最初に､鮮度がいい､さやえんどうならではの甘味が・・・…
冷麺・・・ 日清等色々なメーカーが麺+たれを販売 今日は お家で､シンプルにと・・・ 麺は､北海道の中華麺､スープの名店 「西山」の中華麺を そして､たれはミツカンの冷麺つゆ 具材は 千切りのハム､きゅうり､錦糸玉子 盛り付け つゆをかけて・・・ いただく時に お好みで､練り辛子を・・・ 中華麺は､こしがあり 旨みもしっかり ⤴️⤴️ その中華麺に､シンプルですが なんとも言えない味わいの 冷麺のたれが絡み・・・ 食欲がない時でも､いただけるくらい サッパリ ⤴️⤴️ 具材の味とともに 味わいながら・・・ ランチ お家で､冷麺を・・・ 最近は､市販の こだわりの冷麺が､色々・・・ それぞれの味…
今夜は オムレツメインで・・・ 他に 稚鮎の天ぷら､ほうれん草の辛子和え 鰆の味噌漬け､めかぶ オムレツ 具材は､えび､ベーコン､マッシュルーム､ピーマン 玉子+生クリームを焼いて +具材を・・・ 玉子は､柔らかくふわふわ いただく時は トマトケチャップ+生クリーム他のオリジナルソースで 添え野菜のキャベツの千切り等とともに・・・ 家庭の手作りならではの やさしい味わいが +生クリームで ちょっと､プロの味に 😃⤴️ 稚鮎の天ぷら 塩と粉山椒で・・・ 旬の旨みを､しっかり ⤴️⤴️ ほうれん草の辛子和え ほうれん草+つゆの素､練り辛子､かつお節で・・・ 旨みたっぷり・・・⤴️⤴️ 鰆の味噌漬け…
今夜は・・・仕事帰りに鍼灸整骨院へ行ったため､晩ごはんは 😭
晩ごはん 腰痛がひどく 仕事帰りに､鍼灸整骨院へ行ったため 今夜は 時短でと・・・ 豚肉の唐揚げピリ辛ソース そして､国内産鰻を購入していたので 鰻を使用した 鰻の柳川鍋風､鰻ざく 三度豆の胡麻和え 豚肉の唐揚げピリ辛ソース やや厚めにスライスした豚肉に 片栗粉をまぶし 唐揚げに・・・ おろし生姜､ニンニク､刻みねぎ+ 酢､醤油､みりん､豆板醤等のソースで 千切りキャベツとともに・・・ 唐揚げした豚肉に 酢がきいた 薬味たっぷりのソースが絡み アッサリ 😃⤴️ 鰻の柳川鍋風 出汁に ささがきごぼうを・・・ 味が､ごぼうにしみたら 鰻の千切り 鰻にひがとおったら とき玉子でとじて完成 仕上げに､…
今夜は 白米のご飯でなく､素麺で・・・ 最近､近くの生協ではお米コーナーが からの時が､続き・・・ 政府の放出米は､どこに ？ という中 わが家 今夜は 備蓄のお米が少ないため ご飯の代わりに 素麺を・・・ ちょうど､時期的に 美味しくいただけるため・・・ ヤマキの素麺つゆで 薬味のおろし生姜､刻みねぎ､かつお節とともに 😃 素麺は､茹でぐわいもよく こしがあり､美味しい ⤴️⤴️ のどごしもよく､スルスルと・・・ それぞれの薬味が いいアクセントになり サッパリいただけ 食事のしめにふさわしい 😃 今夜のしめ 素麺で・・・ 癒され ほっこり､ほっこり 😌🌸
近くのスーパーで 国産の美味しそうな鰻の広告が・・・ そこで 今夜は､鰻料理メインでと楽しみにお店へ・・・ ところが､広告の鰻はすでに完売 😵⤵️ どうしよう ？ そこで 急遽､メインを変更 天ぷらとアスパラの牛肉巻きに 他に､きぬさやの玉子とじ 天ぷらの具材は すずきと小えび すずきは､大葉を巻いて・・・ 小えびは､パナメイエビ 天つゆと大根おろしで・・・ 淡白な､すずきですが 身は､ふわふわ 大葉がアクセントになり 天ぷらならではの味わい 小えびは､甘味､旨みがしっかり ⤴️⤴️ アスパラの牛肉巻き 京野菜の取れたてアスパラを茹で 牛スライスで巻いて・・・ 自家製のローストビーフのソースに…
今夜は 酢豚メインで 😋 今日は､朝から 仕事の疲れがたまりにたまり 😭 食欲もなく・・・ 晩ごはんを作る気力もありませんでしたが 私が支度をしなければと 💪 豚ひれ肉が､買い置きであったため 甘酢だったら私もと 酢豚メインで・・・ 他に ほうれん草の胡麻和え 三度豆と玉子の炒めもの アスパラの和風マヨネーズ 酢豚 野菜は､ピーマン､人参､玉葱 塩胡椒で下味を付け､素揚げした豚肉を 甘酢の野菜餡に絡めて・・・ 酢豚を作る時 わが家では､町中華のお店のように +ラーメンスープを・・・ それだけで 自宅でも､美味しい酢豚が 😋 ほうれん草の胡麻和え 出汁がきいた､やさしい味わいの 胡麻和え ほっこ…
休日晩ごはん 今夜は ミニステーキメインで 他に ホタルイカの酢味噌和え おから､揚げ茄子の煮浸し ミニステーキ 牛フィレを焼いて・・・ 添え野菜は､アスパラ､人参､ポテト オリジナルのソース+練り辛子で・・・ 牛フィレの旨みを堪能 ⤴️⤴️ ホタルイカの酢味噌和え 富山県産の､ホタルイカ 市販の酢味噌で・・・ 旬の味 なんとも言えない味わい 😃 おから 手作りです 具材は､家にあった人参､刻みねぎ 椎茸 出汁+砂糖等で味付けを・・・ 癒される味わいで これだけで､十分美味しい ⤴️⤴️ 揚げ茄子の煮浸し 揚げた茄子を 出汁+生姜汁で・・・ サッパリ 😃⤴️ 今夜は ほぼ､手作りばかりで・・・…
週末 家飲みもと お酒の肴メインで 💪 子柱のてっぱえ 生まぐろの刺身 あさりのガーリック風味 筑前煮 ブロッコリーのコールスロー 子柱のてっぱえ 茹でたわけぎと子柱を 酢味噌で､和えて・・・ 子柱の甘味､旨みを酢味噌で 😃 生まぐろの刺身 近くのスーパー「生鮮館なかむら」で購入 もちろん､わさび醤油で 生ならではの､旨みを・・・ あさりのガーリック風味 こちらも「生鮮館なかむら」で購入 あさりは､北海道産で大粒 炒めたガーリックスライス+白ワイン 塩､胡椒で・・・ あさりの出汁が､たまらない ⤴️⤴️ もちろん､あさりの旨みも・・・ 筑前煮 こんにゃく､人参､いんげん､椎茸で 胡麻油で炒め､…
今夜は えびすり身椎茸のせ揚げメインで・・・ 他に 若竹煮､ブロッコリーの辛子和え 「タンポポ」のチャーシュー えびすり身椎茸のせ揚げ えびのすり身+刻みねぎ そして､日本酒､化学調味料､小麦粉､片栗粉を 椎茸にのせ､揚げて・・・ 醤油+練り辛子でいただきます えびの旨み､刻みねぎの甘味 椎茸の旨みが､口の中に広がる ⤴️⤴️ 若竹煮 出汁がきいた煮物 旬の筍ならではの､旨み甘味 そして､ワカメの旨み､香りを・・・ 木の芽が､アクセントになり 料理屋さんの味わいに 😃 ブロッコリーの辛子和え ブロッコリー・・・ 和､洋､中と色々アレンジが・・・ 今夜は､辛子和えでアッサリ 「タンポポ」のチャー…
今夜は またまた､チヂミメインで 😋 他に かつおの刺身､アスパラ牛肉巻き ほうれん草の辛子和え 鰆の味噌漬け チヂミ 今日の具材は 牛肉､えび､子柱､白ねぎ､白菜キムチ 市販の粉に､玉子､具材を混ぜ合わせ 焼くだけ・・・ 温めたフライパンに 生地を・・・ すると､すぐにフックラと・・・ 焼きあがりは､ふわふわ わが家オリジナルの､餃子のたれ+豆板醤で・・・ 今日は､沢山の具材だけでなく 白菜キムチも やや､ピリ辛 でも､海鮮の旨み､牛肉の旨みがたまらない 😃⤴️ 白菜キムチが､アクセントに やや､贅沢なチヂミに ⤴️⤴️ かつおの刺身 美味しそうな部位を購入 脂がのっている 😃 アスパラ牛肉…
今夜は 皿うどんメインで・・・ 他に アスパラマヨネーズ きゅうりとワカメの酢の物 山芋のわさび醤油 皿うどん 具材は､キャベツ､椎茸､人参 他に､牛肉､えび､子柱 炒めて 中華スープで､味を・・・ 片栗粉で絡め +胡麻油 市販の揚げそばは レンジで､チンし そこへ､中華餡を・・・ サクサクの麺に 色々な具材たっぷりの餡が､絡み たまらなく､美味しい ⤴️⤴️ アスパラマヨネーズ たまたま､見つけた こだわりの､京野菜のアスパラを使用 マヨネーズ+かつお節､醤油で 和風の味わいに 😃 たまにある､繊維感が強くかみきれない・・・ ということはなく アスパラならではの､美味しい味わいを ⤴️⤴️ …
今夜は 豚しゃぶメインで・・・ 他に 鯛のピリ辛中華風､ブロッコリーのコールスローサラダ 豚しゃぶ 豚ロースのスライスを､軽くしゃぶしゃぶし いただきやすいように､カット スーパーのカット野菜と豚肉を 市販の胡麻だれで和え・・・ 野菜たっぷりで､サラダ風にいただきます やや甘めで､しっかりした味わいの胡麻だれ のみですが 美味しい 😃⤴️ 鯛のピリ辛中華風 わが家､お気に入りの料理 カットし､片栗粉をまぶし唐揚げした鯛に おろし生姜､ニンニク､豆板醤､酢 みりん等で作ったたれ+刻みねぎを・・・ 生姜､ニンニクの旨み､豆板醤の辛さが アクセントに 酢で､サッパリ ⤴️⤴️ ブロッコリーのコールス…
休日晩ごはん 今夜は 豚ロースの唐揚げ風メインで・・・ 他に ほうれん草の胡麻和え ブロッコリーとシーチキンの 和風マヨネーズ わかさぎの唐揚げ 豚ロースの唐揚げ風 やや厚めの､豚ロースの生姜焼き用を 日本酒､みりん､おろし生姜､ニンニク 豆板醤に漬け オリジナルの粉とあわせて 揚げて・・・ 添え野菜は 千切りキャベツとカットトマト ニンニクと生姜の風味がしみて たまらなく､美味しい ⤴️⤴️ ご飯には､もちろん ビールの肴にも､お薦め 👍️ ほうれん草の胡麻和え 出汁がきいた､やさしい味わい 白ごまがアクセントに 😃 ブロッコリーとシーチキンの和風マヨネーズ ボイルしたブロッコリー+水煮シー…
今夜は 青椒肉絲メインで 💪 他に 小柱､えびのキムチ炒め ほうれん草の辛子和え きゅうり､ワカメの中華風 鰤の漬け焼き 青椒肉絲 牛肉のミスジを使用 ピーマンと炒め AJINOMOTO青椒肉絲の素で・・・ 牛肉は､柔らかく 美味しい ⤴️⤴️ AJINOMOTOの簡易調味料 わが家の､お助けマン・・・ さ 子柱､えびのキムチ炒め 京都のキムチの名店､西山の白菜キムチを 使用 子柱､えびを こだわりのキムチとともに ⤴️⤴️ 子柱､えびの旨みが 白菜キムチのピリ辛と絡み たまらない味わいに ⤴️⤴️ お酒の肴に お薦め 😃⤴️ ほうれん草の辛子和え ほうれん草を､つゆの素+練り辛子､みりんで・…
今夜は 牛ロースの照り焼きメインで 😃🎶 他に 赤貝の刺身 鯛のカルパッチョ いんげんの胡麻和え 牛ロースの照り焼き 焼き肉用の肉を､軽く焼き わが家オリジナルのソースで・・・ ソースは 牛ロースを焼いたフライパンに 醤油､ウースターソース､日本酒 みりん､化学調味料等で・・・ いただく時は お好みで+練り辛子・・・ 牛肉はロースで､柔らかく 旨みが､しっかり ⤴️⤴️ 赤貝の刺身 シンプルに､わさびで・・・ 貝の旨みが､たまらない 😃⤴️ 私､赤貝が好きなんです 赤貝ならではの旨みを､堪能 鯛のカルパッチョ スライスした､新玉ねぎとともに・・・ ソースは､酢､化学調味料､おろし新玉ねぎのみ・…
今夜も まだ体調が､スッキリしない中 手作りで 💪 わが家､主人と2人 手作りにせよ テイクアウトにせよ 全て､私が段取を・・・ 今夜も ひらめのムニエル､牛スライスとニンニクの茎の 炒めもの 茄子の煮浸し､カイワレとカニカマの梅肉和え ブロッコリー､ゆで玉子､トマトのサラダを ヒラメのムニエル まずニンニクを炒め 塩胡椒したヒラメに 片栗粉をまぶし､マイタケとともに焼いて 白ワイン､又は日本酒でフランベ 味をととのえて・・・ ニンニクが､アクセントになっていますが シンプルな味付けのため､やさしい味わいに 😃⤴️ ニンニク風味のマイタケも､いい 牛スライスとニンニクの茎の炒めもの 味付けは､…
晩ごはん プルコギメインで・・・ 他に 厚揚げの煮物 ほうれん草の胡麻和え いんげんの玉子炒め プルコギ 牛肉を､白ねぎ､人参等と炒め 豆板醤等を使用しての甘辛の味付けを・・・ ご飯､お酒がすすむ 😃⤴️ 厚揚げの煮物 厚揚げを 出汁がきいた甘めのつゆで煮て 片栗粉で絡め・・・ +おろし生姜で・・・ 甘めの出汁がしみて おろし生姜が､アクセントになり ホッコリする惣菜 ほうれん草の胡麻和え 茹でたほうれん草を 砂糖､醤油､出汁+白ごまで・・・ やさしい味わい 😃 いんげんの玉子炒め 味付けは､化学調味料と塩のみ シンプルですが､いんげんの甘味が いい 😃 いんげんに絡んだ､玉子が なんともいえ…
今夜は チヂミメインで・・・ チヂミを作るのは､初めて 他に 新じゃがの炒めもの てっぱえ､サラダほうれん草のじゃこ和え チヂミ 具材は､子柱､えび､イカの海鮮と ニラ・・・ 粉は､市販の物を使用 自家製の 市販の餃子のたれ+豆板醤､おろしニンニクと ともに・・・ 海鮮ならではの旨みが､たまらない 濃厚でピリ辛のたれで いい感じ 👍️ 新じゃがの炒めもの 新じゃが､ピーマン､新玉ねぎ､ハムを 炒め､カレー風味に・・・ 今しか味わえない､新じゃがの旨みを 堪能 ピーマンの旨み 新玉ねぎならではの､甘味を スライスロースハムの､旨みとともに・・・ やさしい､カレーの香りが 食欲をそそり､美味しい …
晩ごはん 今夜は､皿うどんメインで・・・ 他に 鯛の唐揚げ､山芋の梅肉和え こんにゃくのピリ辛煮 皿うどん 麺は､市販のものを使用 上からかける餡の具材は 牛肉､えび､キャベツ､人参 ねぎ 具材を炒め 中華スープ､塩胡椒で味付けをし 片栗粉で餡に・・・ 仕上げに､胡麻油を少々 レンジでチンした麺の上から 熱々､とろとろの餡を・・・ 小皿に取り サクサクの麺に絡んだ餡とともに・・・ ラーメンスープがきいていて やさしい中華風の味わい 胡麻油の香りが､なんともいえない キャベツ､ねぎは甘く 牛肉は､柔らかでロースならではの 脂身の甘味がいい えびは､プリプリしていて 旨みもしっかり 😃⤴️ 具材の…
今夜は 生協の精肉店「大西」で購入した 牛ロースの焼き肉メインで・・・ 「大西」 本店以外に､京都市内のスーパーの中に 店舗をもち販売 人気のお店 他に てっぱえ､ブロッコリーの辛子和え きゅうりとワカメの酢の物 牛ロースの焼き肉 牛ロースは､焼く前に 「大西」で購入した漬けだれに漬けておく それを､フライパンで焼いて・・・ ソテーしておいた､春キャベツと ともに・・・ 牛ロースに､フルーティーな漬けだれが からみ 肉は､柔らかくジューシーで 脂身が甘い そして､少し焦げた部分の香ばしさ なんともいえない味わい 👍️ 春キャベツならではの 柔らかさ､甘味もいい てっぱえ 茹でたイカ､わけぎ､人…
今夜は 豚のスライスと玉葱のオリジナルフライ メインで・・・ チャレンジです 豚肉と玉葱の串カツより簡単に 同じ味を味わいたいと スライスした玉葱に､豚のスライスを巻いて フライに・・・ 玉葱は､新玉ねぎを使用 トンカツソース+練り辛子で・・・ パン粉は､生パン粉+パルメザンチーズ カラッと揚がり､サクサク チーズの香ばしい香りが､いい 😃 新玉ねぎの甘味と豚肉の旨み脂身の甘味が 口の中にひろがり､たまらなく美味しい ⤴️⤴️ 他に ワカメ､きゅうりの中華風 ほうれん草の胡麻和え､新じゃがサラダも・・・ ワカメ､きゅうりの中華風 ワカメ､きゅうり､ハムの酢の物+ラー油 ややピリ辛ですが サッパ…
今夜も イカフライ等・・・色々と 💪 他に 八宝菜､ブロッコリーの辛子和え マイタケの天ぷら イカフライ 近くの「生鮮館なかむら」で 美味しそうなヤリイカを購入 久しぶりにイカフライをと・・・ 今夜は､シンプルにトンカツソース +練り辛子で 生パン粉にパルメザンチーズをまぜて 揚げているので 香ばしく､よりサクサクに・・・ もちろん､イカは やわらか 😋 八宝菜 春キャベツ､筍､人参等の野菜と 豚肉､えび､ホタテ貝柱等を炒め 中華スープ､オイスターソース等で 味付けを・・・ やさしい味わい 😃 ブロッコリーの辛子和え 茹でたブロッコリーを つゆの素+辛子+かつお節にからめて・・・ ブロッコリー…
晩ごはん・・・今日のテレビ東京「男子ごはん」の春のおつまみにチャレンジ 💪
晩ごはん テレビ「男子ごはん」の 春のおつまみにチャレンジ 💪 日曜日､午前11時から テレビ東京「男子ごはん」を 楽しみに 😃🎶 今日は イカと三つ葉のつまみ和え 枝豆と干しエビの醤油炒め アスパラベーコンのカリカリ焼きの 3品 美味しそうで 簡単に出来そうと・・・ 今日は､イカと三つ葉のつまみ和えに チャレンジ 他に 豚ロースの唐揚げ いんげんの玉子炒め サラダ イカと三つ葉のつまみ和え スライスした生のヤリイカと カットした三つ葉を 胡麻油､つゆ､砂糖､豆板醤を まぜたタレで和えるだけ どんな味になるのか 想像がつきませんでしたが 韓国風のピリ辛に・・・ 和のイメージの三つ葉が いいアク…
