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今夜は 牛ロースの照り焼きメインで 😃🎶 他に 赤貝の刺身 鯛のカルパッチョ いんげんの胡麻和え 牛ロースの照り焼き 焼き肉用の肉を､軽く焼き わが家オリジナルのソースで・・・ ソースは 牛ロースを焼いたフライパンに 醤油､ウースターソース､日本酒 みりん､化学調味料等で・・・ いただく時は お好みで+練り辛子・・・ 牛肉はロースで､柔らかく 旨みが､しっかり ⤴️⤴️ 赤貝の刺身 シンプルに､わさびで・・・ 貝の旨みが､たまらない 😃⤴️ 私､赤貝が好きなんです 赤貝ならではの旨みを､堪能 鯛のカルパッチョ スライスした､新玉ねぎとともに・・・ ソースは､酢､化学調味料､おろし新玉ねぎのみ・…
休日､晩ごはん 今夜は 色々､作ってみました 💪 牛ロースとえのきの和風炒め 甘鯛の唐揚げ 菜花のからし和え､大根と揚げの煮物 筍の天ぷら 牛ロースとえのきの和風炒め 牛ロース､えのきを炒め 市販の焼き鳥のたれで味を・・・ 仕上げに､粉山椒を 牛ロースの旨み､えのきの甘味に サッパリした､焼き鳥のたれが絡み たまらない味わいに 😃⤴️ 粉山椒の香りが､いい 甘鯛の唐揚げ 柚子ポン酢をかけて・・・ 甘鯛ならではの､もっちりした身の旨み +柚子ポン酢の香り・・・ 美味しいのひとこと ⤴️⤴️ 菜花のからし和え 和食ならではの､癒される味わい 大根と揚げの煮物 やさしい出汁がしみた大根に､揚げの旨み…
牛肉の糖質オフメニューは、甘辛い焼肉のタレ風の味が一番好きかもしれない。特に、一緒に食べる玉ねぎとピーマンとニンジンの組み合わせがいい。辛めに作る。タラコの卵焼きと一緒に。 肉野菜炒めとタラコの卵焼きの夕食 もくじ 夕食 牛肉野菜炒め タラコの卵焼き 昼食 低糖質麺の焼きそば ひとこと トマトの価格！ 夕食 牛肉野菜炒め 〇牛バラ肉・玉ねぎ・ピーマン・ニンジン 〇ごま油・合わせ調味料（ニンニク・ショウガ・醤油・ラカント・すりごま・中華スープの素・豆板醤・コチジャン） フライパンにごま油をひき、切った牛バラ肉を炒める。細切りの玉ねぎ、ピーマン、ニンジンを加えてしばらくしたら、合わせ調味料を入れ絡…
週末晩ごはん・・・ 中華のエビ甘酢餡掛けメインで・・・ 他に ミスジピリ辛炒め､蓮根きんぴら 大根揚げ煮 エビ甘酢餡掛け 揚げたエビに 玉葱､人参等の甘酢餡をかけて・・・ エビの旨みを 絡んだ甘酢とともに・・・ 「王将」のエビの甘酢餡掛けに近い味わい ⤴️⤴️⤴️ ミスジピリ辛炒め 千切りしたミスジをキャベツとともに・・・ 醤油､おろし生姜､ニンニク等で味つけを 調味料の､旨みたっぷりで ピリ辛の美味しい惣菜に 😃
3連休ならでは・・・ 今夜は､手作り頑張りました 💪 平日等､仕事がある時は 仕事の関係で どうしても 簡単な料理・・・ 又は､テイクアウト､宅配だのみに 😖⤵️ 今夜は 頑張りました 💪 牛肉えのき巻き､ツナかいわれサラダ 筍煮､いか大根の煮物､こんにゃく煮 牛肉えのき巻き えのきに牛肉スライスを巻き 焼き鳥のたれで､焼いたもの 仕上げに､粉山椒を・・・ えのきの旨み+牛スライスの旨みがいい ⤴️⤴️ 焼き鳥の､牛肉バージョン ？？ 焼き鳥のたれが､あい 粉山椒がアクセントになり お酒の肴に､お薦め 😃⤴️ ツナかいわれサラダ ツナ+かいわれ+玉葱 調味料は､マヨネーズ+ゆずポン酢のみ シン…
お料理をするとき、この「ウラわざ」を知っていると、お料理がいつもより倍くらい美味しくなったり、安い材料が高級品並みになったりします。簡単ですから、ぜひ覚えてください。
今夜は・・・ 手作りの サーモンフライと牛肉の中華風ソースメインで・・・ サーモンフライ 脂がある､はら身を使用 ブロックを､適当にカットして・・・ 下ごしらえで､塩胡椒を・・・ パン粉は､生パン粉+パルメザンチーズ 軽く､そして香ばしく揚がっている ⤴️⤴️ 自家製の､タルタルソースをたっぷり絡めて・・・ 自家製タルタルソース・・・ カットしたゆで玉子+みじん切りのらっきょう +マヨネーズ ピクルスの代わりに・・・ らっきょうで・・・ 淡白な､サーモンが しっかりした､タルタルソースで グレードアップ 😃⤴️⤴️⤴️ 牛肉の脂淋鶏ソース 生協で購入した､サービス商品の ヒレ肉で・・・ 塩胡椒…
たたきは、なめろうのように食材を細かく刻んだものを意味することもあれば、食材の表面だけを炙り、中には火を通さずに切って食べる料理を意味することもある。後者のたたきは、魚や肉の表面だけを炙り、内部は生のままになっているという特徴がある。この結果、食材の表面には焼き色がついて香ばしくなる一方で、内部は生の食感と味わいを保つことができる。食材としてはカツオや牛肉がよく用いられる。だいぶまた、食材の表面から水分が減少するため、旨味が凝縮されて一層美味しくなる。 先日ごちそうになった牛肉のたたき。 表面を軽く炙ってあり香りが良い。肉は非常にやわらかく、適度な脂が含まれていて口当たりも良い。わさびとしょう…
