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今日はイースターサンデーだったので、ローストディナーを作りました♪…といっても、冬の間はほぼ毎週サンデーローストを作っている我が家。お肉をマリネしてオーブンにしばらく放っておけばできるので、ある意味究極の手抜き料理です。この日はラムラックにしたよ~☆唯一イースターらしさを醸し出してくれたのは、こちらのホットクロスバンズ。毎年言ってるけど、焼き立てアツアツにバターを挟んで食べると最高です♡ イーストが足...
お久しぶりです。風邪↓気管支炎(薬の副作用でパニック発作)↓咳喘息まで進化したみずちゃんですどうも。昨日もらった吸入でめっちゃ楽になってきた〜ので更新します。全然絵が描けていないのですが、HAWSKMOOR(ホークスムーア)NightsBridge店で食べたサンデーローストが
たたきは、なめろうのように食材を細かく刻んだものを意味することもあれば、食材の表面だけを炙り、中には火を通さずに切って食べる料理を意味することもある。後者のたたきは、魚や肉の表面だけを炙り、内部は生のままになっているという特徴がある。この結果、食材の表面には焼き色がついて香ばしくなる一方で、内部は生の食感と味わいを保つことができる。食材としてはカツオや牛肉がよく用いられる。だいぶまた、食材の表面から水分が減少するため、旨味が凝縮されて一層美味しくなる。 先日ごちそうになった牛肉のたたき。 表面を軽く炙ってあり香りが良い。肉は非常にやわらかく、適度な脂が含まれていて口当たりも良い。わさびとしょう…
先日の日曜日に、夫と一緒に、イギリス版 蚤の市「カーブーツセール」(「結婚記念日 当日の日曜日の過ごし方」)へ出店した後で、ドーキングから我が家までの途中にあるガストロ・パブに寄り、ランチを食べました。このガストロ・パブは、先月下旬の日曜日にアンティーク・
イギリスにはサンデーローストという日曜日の昼食に肉料理を食べる伝統的な習慣がある。 現在広まっているサンデーローストそのものはヨークシャー地方で産業革命期に生まれたが、その起源は古く、地主が農奴に毎週日曜日に牛のローストを振る舞っていたことによると言われている。 牛の他には豚や鶏なども用いられる。じゃがいもなどの焼いた野菜やヨークシャープディングも添えられることが多い。私は中でもヨークシャープディングが好きだ。ヨークシャープディングはプディングという名前ながらもいわゆるプリンとは全く異なる食べ物。シュークリームの皮そのものとしか言いようがない。試しにヨークシャープディングに生クリームを入れて食…
地下鉄に乗って1日ロンドンの観光名所を楽しみました。明るいけど、もう夕方の6時です。いったんホテルに戻ってから、夕ご飯を食べに出かけます。夕方のロンドン散歩ナショナル・ギャラリーを出て、ホテルのあるパディントンまで戻ります。レクタースクウェ
老舗のチョップハウスで、イギリス日曜恒例のサンデー・ロースト
イギリスのサンデー・ロースト。日曜日の午後にローストした肉を食べるイギリスの伝統的な習慣です。なんでも昔、地主が農民を労って毎週日曜日に牛肉のローストを提供したことから始まったそう。お家で作って食べるだけでなく、レストランやパブでも日曜日に食べることができます。 バルセロナのアイリッシュ・パブでも提供しているところが何軒かあります。 マンチェスター滞在中に、立地も雰囲気も良く、美味しそうなMr Thomas's Chop Houseというお店を見つけたのでランチ時に行ってみました。 1867年創業の歴史のあるお店です。ちょうどこの頃は、ビクトリア女王が即位していたときで、階級社会が色濃く残りつつも、参政権が拡大し、産業革命によって経済が発展していたとき。産業革命で大発展を遂げたマンチェスターでは、このころ同様のチョップハウスがいろいろなところにあったとのこと。間口の狭いごてごてとした建物に入っていて、とっても雰囲気があります↓ かなり細長い店内。グリーンのタイルがアクセントで昔の内装を残しつつ、モダンにアレンジした感じでセンスのあるお店です。 日曜日はサンデーローストの日なので他の曜日
今週末はアメリカ独立記念日の3連休でした♪郊外に住む同僚から「家族で遊びにおいで~」とのありがたいお誘いをいただいたのですが、土曜日は来週から始まるちびらのサマーキャンプの対面オリエンテーション、日曜日はすでに別の予定があったので行くことができず残念。月曜日の独立記念日当日は、いつもの我が家のサンデーローストと同じようなシンプルな食卓でお祝いしました。KCはビール、私はセルツァー、娘たちはパイナップル...
今年の我が家のイースターサンデーロースト♪去年はラムレッグだったけど、今回は家族が好きなラムサーロインと呼ばれる部位にしました。とっても柔らかいし、小さい分調理時間も短時間で済みます^^180℃で45分焼いたあとに、アルミホイルに包んでしばらく休ませました。おいしそうに焼けました☆ほんのりピンクの焼き加減が良き。付け合わせはフィンガーポテトと芽キャベツ。我が家のサンデーローストの鉄板です。イースターなので...