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TH69です。 仕込んでいた豚ロースのブロック肉を燻製してみました。 レシピは豚バラベーコンの燻製と同じです。3%の塩で塩漬け後、1週間~10日ほど冷蔵庫で寝かしてから塩抜きなしで燻製します。 他に自家製たくあん、ごぼ天、ソーセージを一緒に燻製してみました。 チップから煙が出た後の弱火はこんなモンです。これで充分チップは炭化します。 出来た! 豚ロース肉の燻製は、やはりハムになるのでしょうか? 邪魔臭いのでお肉と同じ時間燻製しましたが、ソーセージはやり過ぎたかもです(汗)。いぶりがっこ風自家製たくあんの燻製は、さらに燻香が強くなり美味しかったです。 ごぼ天は明日食べてみます。美味しかったらエエ…
TH69です。 燻香を落ち着かせるため1日寝かした鶏手羽元の燻製を食べてみました。 ブルガリアの10年熟成ワインです。 冷蔵庫で寝かしたので、レンジで少し温めてみました。では「いただきま~す!」 これは初めての味わいです。鶏肉を塩漬けして燻製するとこんな味になるんですね(驚) これはメチャ旨です! 燻香や塩味など全てがちょうどいい具合の出来栄えでした。「ごちそうさまでした!」 いぶりがっこ風の自家製たくあん燻製 きつくないので、いぶりがっこ初心者にはこちらの方がエエかも どんどん広場で買ってきた露地モンのいちご 同じくどんどん広場のブラッドオレンジ。初めて食べました。 合わせたワインはブルガリ…
TH69です。 夕食で自家製たくあんを燻製した「いぶりがっこ」を食べてみました。 30分ほど燻しただけなので色は浅いですが、味は結構本格的です。「いぶりがっこ」じゃないですが、「いぶりがっこ」みたいな燻製にはなっています。 「いぶりがっこ」には外せないチーズを乗せて「いただきま~す!」 やっぱり旨いわ!何でチーズが合うのか不思議ですが、やったことがない方は一度お試しあれ。 こちらがメインのしめ鯖。ワインはいつものチリの箱ワインです。 脂が乗っていて美味しかったです。 豆腐と白菜の卵とじ きゅうりとワカメの酢の物 半熟卵の醤油麹漬け 常温で1週間ぐらい漬けましたが、これがメチャ旨でした! 燻製し…
にほんブログ村 にほんブログ村 ここ数日、そろそろかなぁ~と 大根農家さんの無人販売所を気にしていましたが 昨日の朝に収穫した大根を並べていたので 今朝、寄ってみました 今年も春
TH69です。 3日前に仕込んでいた鶏手羽元を燻製しました。 ついでに自家製沢庵も「いぶりがっこ」みたいになるかもと思い一緒に燻製してみました。 レシピはこちらです。一番シンプルな塩漬けのみのレシピでやってみました。 3日前に3%の塩で塩漬けし、ポリ袋に入れて冷蔵庫で寝かしていました。 2日間冷蔵庫で寝かせ乾燥工程に入ろうと思いましたが、予想外にお肉からドリップが全く出ていませんでした。「これは塩辛いかも」と思いポリ袋に水を入れて軽く揉み塩抜きしました。 お肉の水分をキッチンペーパーで拭き取り、裸のまま一晩冷蔵庫で乾燥させます。 今朝、お肉を冷蔵庫から出し、常温に戻すのを兼ねて5時間ほど風乾さ…
週1出社を終え港南口から高輪口へ三関せりの入荷が有った秋田県のアンテナショップ😉でせりいぶりがっこを購入して帰宅👍お取り寄せよりお得だと思いますが地元の人は驚く価格ですよね😅
1週間前の「オウチ晩酌・ごはん」昨日の話の「回転ずし・花まる」を出てから南区にある「北海市場」に行きました。ここは、アパホテルが横にあるので観光客の人も多...
夫 出社日 だった 本日 バレンタイン の チョコレート を もらって きましたヾ(♥ó㉨ò)ノ♡ よかったね♪♫女性 が 20人 から 2人? にまで 激減 して オッサン 多め に なってしまった らしい┓( ̄∇ ̄;)┏ のに今年 も お気を 遣って いただいて ありがとう ございました♡( ̄人 ̄) かたじけない!!しかも 夫 が 大好き♡ ( らしい 私 初耳 の ) 生チョコ でした♡→ܫ←♡ よかったね♪♫ 2回...
11月中旬、市主催の『いぶり漬け体験講座』に参加してきました(*^-^*)秋田の代表的な漬け物=いぶり漬け(いぶりがっこ)。スーパーや産直で買うことはあっても自分で漬けるのは初めて。少~し長くなりますが、最終的にどうなるか??お付き合いくださいませ♪秋田市園芸加工振興センター(通称みのりあ)には加工研修室がありまして、ここでさまざまな食品加工講座を開催したり、食材の下処理や加工するスペースを貸し出したりして...
こんにちは! 今日は家族集まりで飲み行く予定~♪ ママンは今月会ったけど龍兄には夏ぶり~。 数日前にネットの事でテレビ電話したがwww 楽しみじゃ! …
よく食べるごはんのお供…ていうよりおかずのお供 先日の しゃけしゃけめんたい海苔バターといっしょに買ったいぶりがっこタルタルこれが…これが…半端なく美味…
【紫竹】京都イチ美味しいハンバーガーは住宅街にある?!10月限定も◎☆THE HAMBURGER
ハンバーガー食べたい日ってありますよね☆ インスタのフォローも気が向いたらお願いしますね↓※ヨーゼフの食べスタグラム※ほぼ日更新中※さて、本日紹介のお店はコチ…
こんばんは、迷走主婦です😃 読者の皆さま、本日もご訪問ありがとうございます! 感謝、感謝です🙇🏻♀️ 今日は、新潟から秋田へ移動しました。主に夫の運転です🚗 天気が心配だったけど、さすがうちの夫は晴れ男。いい天気でした☀️ 国道7号沿いを北へ。 途中、立ち寄りました。 道の駅 象潟ねむの丘(←きさかたと読みます) 四階の展望風呂に入りました。 90分 450円!安っ。 タオルは、自分の持って行きました。ドライヤーは無料です。展望風呂というくらいなので、もちろん眺めは素晴らしいです!この眺望込みの料金と考えたら激安です‼️ 一階のお土産売り場で買いました。 いぶりがっこおかき 173円 実は私…
秋田県湯沢市にある鶴㐂でランチを頂きます。訪店日2023年7月某日※訪店時の記憶、内容となります。店内はカウンター席、テーブル席があります。夜は天ぷらのコースも頂けるようです。本日は今日のランチからホッケ定食を注文。ほぼ待つことなく配膳です。早速頂きます。 ラ
にほんブログ村の文字をポチっと応援して頂けると嬉しいです🙏 にほんブログ村久しぶりにカルディへ以前から気になっていたいぶりがっこのタルタルソ…
おはようございます♪ 昨日は休日でした☆ 先週と先々週は忙しい日が続いていたので家でゆっくりしようと思ってね… まずは缶チューハイ的なモノを飲んでね… のどもいい感じで潤ったところで… 冷蔵庫で冷やしていたこんなロゼワインを飲んだのです。 『咲くらのわいん』 (いただきもの) 桜の花びらが入っているロゼワインでした。 なので先日収穫したばかりのジャガイモとソーセージのソテーと合わせてみました☆ 桜のワインはハーフなのですぐになくなってしまったのです なので次は赤ワインを飲みました☆ ソーセージのグリル 粒マスタード添え & チキンボンボン?的なもの ワンポイントの粒マスタードが実に良かったのです☆ そしてこの赤ワインの後には… いぶりがっこ入りのタルタルソース (いただきもんの) ...
おはようございます♪ 7月最終日。秋田からお届けしま~す。 今日の1枚 噛めば噛むほど燻製の風味が広がる「いぶりがっこ」 大綱食品 大綱漬 いぶりがっ…
最近のお気に入り、井上食品のいぶりがっこチーズ。ちーたら好き❤️チーズ好き❤️いぶりがっこ好き❤️ならば好きに決まってるやん‼️と思い買ってみたらやっぱり好きでした❤️ただね〜〜、、、いぶりがっこが少ない💦もうちょっと多めに入ってるとポリポリ食感が🆙⤴️で最高に美味しいこと間違い無いのに🥹普段はこのまま食べてますが、今回は知人に差し上げるのに軽く燻製🔥これをまた更に、レンジで軽くチンすると美味しいです😋こちらは差し入れ。味噌漬け、らっかせい黒糖、素麺らっかせい黒糖、美味しくて手が止まらずやばかった〜😓こちらも差し入れは、おやつラボ・ジョワ(福岡市西区元浜1-29-1−1F)のシュークリーム。ずっと前から行きたいのに行けてないお店❣️クリームが食べづらいくらいたっぷりで美味しかった〜😋井上食品の「いぶりがっこチーズ」うまぁ〜💞
長かった12連休にも終わりがきて、今日から仕事に行ってきました! 同僚と話したり仕事で動いたり気を使ったりもして いつもと違う頭と筋肉を使ってそれがな…
イギリス発 天然酵母のクラッカーに、我が家が合わせる意外な和の食材とは?
前回の続き。『これを知っていたら、あなたはカクテルパーティー通かも?』『ウィンブルドン センターコート決勝チケットのお値段は?』ウィンブルドンNo.1コートし…
こ〜んにちは〜。 ご訪問いただきありがとうございます。お姑様へのストレス発散の為に書き始めたこのblogですがお姑様亡き後は夫婦2人暮らしの日常を綴っていま…
ブルワリーの出来立てビールにあう料理を提供する発酵レストラン「籠屋たすく」
2023.05.06昨年末から断捨離を進めているけど、なかなか家の中がキレイにならない・・・朝から押し入れの中や本棚、夕方は物置小屋の中の片づけを済ませた。40ℓのゴミ袋10袋ほどのゴミ・・・、玄関先はゴミの山、更にその他、回収依頼をしなければならない粗大ごみのがいくつか・・・、いや~、疲れた疲れた~と言う事で、夕食を作る気力がなくなり外食することに。電話をしたら大丈夫だと言うので、発酵レストラン「籠屋たすく」...
3歳息子は色のついた野菜が苦手です🥬🍅🥕トマト、コーン、ピーマン、ニンジンなどなど、王道どころはもちろん嫌いです。きゅうり🥒も嫌いで、そのままでもマヨ…
超ウルトラCPの居酒屋に行ってきました。松阪にあります。今回は松阪駅前で検討しました。第1候補の店に行ってみると営業開始時間をとうに過ぎているのに準備中の札がかかったまま・・・ならばと隣にある第2候補の店に行ってみると予約で満席とのこと・・・ならばと近くにある第3候補の店の行ってみると30分だけならOKとのこと。でもそれではゆっくり飲んでいられないのでやめておきました。その後も第4第5と行ってみましたがすべ...
こんにちは! ゆりぺん🐧です!みなさんはまだ食べたことのない 食べ物はありますか?私は″いぶりがっこ″を 昨晩初めて食しました✨味が想像できないものや 馴染みがないものをあまり食べないタチで… 臭そうだから…と避けてきた ″いぶりがっこ″この度 美味しいから食べてみて〜と 知り合いから頂きました😊いただいたのはこちらの″いぶりがっこ″↓https://www.ito-tsukemono.com 感想は… 美味しかった〜🥰 苦くないし香りが鼻から抜けていく感じ✨ 臭い感じもなくて優しい味でした!息子もいぶりがっこデビューしたのですが まだ早かったみたいです😂笑食わず嫌いしないで 食べてみるのも大…
2023年2月10日(金)深夜放送のテレビ東京『今夜すきやきだよ』第6話のあらすじとロケ地情報を地図を用いてお伝えしていきます。駅前、公園、歩道などをご紹介。
今日はスナック菓子の「和なおやつ いぶりがっこおかき」でございます。 株式会社三真は千葉県の会社で、あられ・おせんべいを製造しているメーカーですね。いろいろとユニークな商品を開発...
【秋田・八峰】Norte Carta(ノルテカルタ)の「いぶりがっことチーズのオイル漬」を食べました
どーも、PlugOutです。 今回は秋田県より、名物の「いぶりがっこ」を使った一味違うオイル漬を購入したのでご紹介したいと思います。 それがこちら! 「いぶりがっことチーズのオイル漬」 www.nortecarta.com こちらは秋田県八峰町のオイル漬け専門店である「Norte Carta(ノルテカルタ)」さんの商品です。 2020年度の特産品の特産品のコンテストである「buyer's room 2020」にて、最高賞である「経済産業大臣賞受賞」を受賞した一品だそうな。 buyers-room.com またこのブログでも定番ネタとなりつつありますが……(笑) ご存知テレビ番組「マツコの知らな…
白ねぎ塩こんぶと生ビール大 ハマりました~白ねぎ塩こんぶに。これに醤油をかけて食べると旨いんです!生ビールのつまみに良く合うんだよね。他のつまみを頼まないでこれだけでも良いくらいだ。うん?こ...
これ美味しい#グルメ #東北 #秋田県 #いぶりがっこのクリームチーズマヨ #いぶりがっ...
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ワインに合う!ローソンの「チーズサンドいぶりがっこ入り」を食べてみる
今日はローソンの「チーズサンドいぶりがっこ入り」でございます。 スモーキーな香りがクセになる秋田県産いぶりがっこを使用したチーズサンドです。 原材料名 栄養成分表示 熱量:104...
連休あけの仕事が午前中になんとか落ち着きました今日のお弁当。・焼き塩鮭(自家冷食)・ミニハンバーグ(冷食)・ほうれん草レンチンソテー、ひじき煮(自家冷食)・ミニトマト(自家栽培)塩鮭、高くなりましたよね(´Д`)安いところで買って、冷凍してストックしてます日曜日の朝ごはんに焼いて半分をおにぎりにして、半分を冷凍してました(焼いて再冷凍だけと食べられる)前に、お試しサイズのいぶりがっこを買ってみたのです...
秋田県の道の駅を目指して その17(道の駅美郷~道の駅十文字~道の駅さんない)
道の駅なかせんを出発して、国道105号線を花火で有名な大曲方面に向かいます。国道13号線に入って南に進むと道の駅が見えてきます。道の駅美郷午後1時50分頃に到着しました。軒先では、ババヘラアイスが販売されています。案内図こちらの道の駅は、2020年4月までは「道の駅雁の里せんなん」と言う名称でした。館内新鮮野菜が豊富に並んでいます。あきたこまちこちらの道の駅がある、秋田県仙北郡美郷町で生産されたあ...
秋田名物いぶりがっこキーホルダー#雑貨 #ハンドメイド #キーホルダー #いぶりがっこ ...
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6月11日(土)は、道の駅おおがたで車中泊の朝を迎えました。こちらの道の駅は、地デジ電波はあまり良くなくてテレビは見れませんでした。朝食はセブンイレブンで頂き、車内でお湯を沸かさなかったので、ポータブル電源の残量表示も87%ありました。これなら走行充電で午前中に100%まで回復しそうです。いよいよ旅も後半になりました。残り2日です。もっともっと旅をしていたいですが、明日の最終日のために秋田県を南下...
らでぃっしゅぼーや歴13年の主婦が選ぶ、5月の美味しいおすすめ3品
今回は、らでぃっしゅぼーやの安心安全果物の甘夏、添加物不使用のいぶりがっこ、自然な環境で走り回り、非遺伝子組み換えの餌を食べた元気なニワトリさんのタマゴの3つをご紹介します。甘夏ゼリーといぶりがっこ入りポテトサラダも作りましたよ(^o^)/
今回より 食べログ外へ仙台空港♪~(´ε` )♪~(´ε` ) 保安検査場内いぶりがっこ今回は1本物売ってなかった..今度から保安検査前の土産物で買おう(そこ…
いぶりがっこの半熟たまごサンドの作り方 ビールに合うおつまみレシピ
「いぶりがっこ」は、大根を囲炉裏の上に吊るしてスモークし、米ぬかで漬け込んだ、秋田の伝統的な漬物です 香ばしく旨みたっぷりのいぶりがっこは濃厚な卵と相性ぴったり! コリコリとした食感とスモークした香りがアクセントのタルタルサンドにしました キーンと冷えたビールや日本酒にも良く合います
KALDI☆「焼きオリーブ」&「ひとくちいぶりがっこチーズ」♪
友人夫婦からのプレゼントKALDI(カルディ)の「焼きオリーブ」を、いただきました オーブンで焼き上げられたブラックオリーブですぎゅっと濃縮された旨みがたま…
焼鮭といぶりがっこクリームチーズのタルティーヌ ワインに合うおつまみレシピ
ちょっと余った焼鮭をクリームチーズに混ぜて、パンにのせれば簡単タルティーヌの出来上がり。 スモークの香りとうま味のあるいぶりがっこがいい仕事をしてくれます。クリームチーズとの相性が抜群!おすすめです。 ケーパーとレモンの爽やかな酸味を効かせて、ワインに合うおつまみに仕上げました。
フライパンでチキン南蛮 いぶりがっこタルタルの作り方 おつまみレシピ
今回のチキン南蛮は、フライパンで揚げるように焼くチキン南蛮です。 揚げるとなると、たくさんの油が必要なので、なんだか罪悪感が生まれるし、後の処理も少々面倒!フライパンで少し多めの油で十分に揚げ焼きできます。 タルタルソースは、スモークの香りの良いいぶりがっこを加えて、ビールに良く合うおつまみレシピ