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たくさんあるブログの中からご訪問ありがとうございます💓最新記事が届きます。良かったらポチリお願いします⬇️ 夏の暑さからくる疲れを少しでも回復しようと、料理は疲労回復に効果があるビタミンが豊富なポークソテーをチョイス。にんにくを使ったガッツリ味
たくさんあるブログの中からご訪問ありがとうございます💓最新記事が届きます。良かったらポチリお願いします⬇️先日作った醤油麹入り長芋のとろろご飯の作り方です。ネバネバ食材の効果で、元気が出る朝ごはんでした〜😊〜醤油麹入り長芋とろろご飯〜🍀材料ご飯2杯分長芋20
たくさんあるブログの中からご訪問ありがとうございます💓最新記事が届きます。良かったらポチリお願いします⬇️こう暑い日が続くと体力も食欲も落ち気味⤵️夏あるある？ですね。こういう時は、サラッと食べられてなおかつ栄養が取れるごはんにしよう、という事でとろろご
今日のメインはお肉の代わりに、大好きなお豆腐料理😋ボリュームが足りないな〜と感じないよう、春巻きにして揚げてみました。⦿豆腐の春巻き⦿人参の玉子焼き⦿新ごぼうとかぼちゃの醤油麹きんぴら⦿絹さや、パプリカ、しめじのソテー⦿れんこんのバター醤油ソテー⦿とうも
以前からケチャップには相当量のお砂糖が入っていと気になっていた所、発酵ケチャップの記事を発見。で今回、お砂糖を使わない米麹の甘みのみで作る、発酵ケチャップを作ってみました。材料は乾燥米麹、トマト缶、ローリエ、セロリと揃えやすく、ヨーグルトメーカーで作れる
この日は朝から晩ごはんにワインを飲むぞ〜、と楽しみにしていた日。昼の早くから準備を開始。まずは畑から茄子とバジルを収穫。見るたびに野菜もハーブもぐんぐん育っていて、これから毎日採れたてが食べられそう😋まあ、世話してるのは父で私は採るだけなんですが😅ワイン
たくさんあるブログの中からご訪問ありがとうございます最新記事が届きます。良かったらポチリお願いします😊↓いろいろ作ってみました。醤油麹パン生地に醤油麹を練り込みました。食べるとほんのり醤油の香り😊色も薄い茶色が醤油を物語っています。
たくさんあるブログの中からご訪問ありがとうございます最新記事が届きます。良かったらポチリお願いします😊↓ 先日焼いた味噌パン。そのまま食べても美味しいのですが、きんびらごぼうを挟んでサンドイッチにしても合うのでは？と思った結果、こんな和洋折衷の朝ご
たくさんあるブログの中からご訪問ありがとうございます💓最新記事が届きます。良かったらポチリお願いします😊↓先日作った発酵ケチャップ。小分けにして冷凍しておきました。調味料やタレも手作りし始めてから、使い切れなかった分は冷凍している為、冷凍庫はいろん
たくさんあるブログの中からご訪問ありがとうございます💓最新記事が届きます。良かったらポチリお願いします😊↓ある日の事。ふと楽したい考えが湧いて。味噌汁の出汁を粉末にして作り置きしておけば、毎回出汁を作らなくていいんじゃないか、って笑で、粉末出汁を手作り
たくさんあるブログの中からご訪問ありがとうございます💓最新記事が届きます。良かったらポチリお願いします😊↓ 先日作った発酵ケチャップを使って、チキンライスおにぎりを作りました。オムライスにしようかなと思ったけど、せっかく作った発酵ケチャップを表に出した
たくさんあるブログの中からご訪問ありがとうございます💓最新記事が届きます。良かったらポチリお願いします😊↓畑でぐんぐん大きくなっているバジル。フレッシュで使うには多過ぎる。。。こんな時はバジル塩麹を作ってみてはいかがでしょう。保存も効く上、香りもしっか
たくさんあるブログの中からご訪問ありがとうございます💓最新記事が届きます。良かったらポチリお願いします😊↓先日作ったバジル塩麹を使った夏らしい一品。トマトの酸味とバジルの爽やかな香りが、豚バラ肉の油っこさを消してくれて、食欲が落ち気味な夏でもパクパク食
〚レシピ〛手作りパンのたまごサンドと塩麹かぼちゃポタージュで朝ごパン
たくさんあるブログの中からご訪問ありがとうございます💓最新記事が届きます。良かったらポチリお願いします😊↓ 今日のパンはなんだか形がイビツ⤵️食パンを作ろうと思ったんだけど、型が無いからテキトーな型を使ったら、何とも微妙な形に仕上がりました😅スライス
たくさんあるブログの中からご訪問ありがとうございます最新記事が届きます。良かったらポチリお願いします😊↓ 先日産直で買ってきた手作りひしお。作ってしばらく冷蔵庫に置いてたら、旨味と香りが増して美味しくなっていました🎶これは積極的に使わねば！ということ
たくさんあるブログの中からご訪問ありがとうございます💓最新記事が届きます。良かったらポチリお願いします😊↓ 家の畑で採れる野菜たちが大豊作！（世話してるのは父で私は収穫係り😅）特にトマト🍅毎日食べても食べても消費が収穫に追いつきません笑（↓こ
たくさんあるブログの中からご訪問ありがとうございます💓最新記事が届きます。良かったらポチリお願いします😊↓ 発酵調味料を色々使ったおにぎり2種。一つは醤油麹とにんにく塩麹に漬け込んだ、旨味が染み込んだ唐揚げ入りおにぎり。醤油麹は塩麹より旨味が強く
たくさんあるブログの中からご訪問ありがとうございます💓最新記事が届きます。良かったらポチリお願いします😊↓ 今日も家の畑で採れた夏野菜達でごはん作り。写真は撮ってないけど玉ねぎも家の畑で採れたものです。最近はスーパーで野菜を買う量が少なくて助かっ
たくさんあるブログの中からご訪問ありがとうございます💓最新記事が届きます。良かったらポチリお願いします⬇️ 先日紹介した洋風無限ピーマン。初めて作った野菜だし麹と山のように採れたピーマン(笑)で、何か作りたいなと思って出来た料理です。野菜だし麹は
【ラクうま！】とうもろこしと塩麹ごはんの作り方【塩麹レシピ】
とうもろこしが美味しい季節になりましたね。 そんなとうもろこしを使った「発酵炊き込みごはん」の作り方をご紹
【お酢の力で疲労回復！】自家製ピクルスの作り方【あと１品に最適】
最近は暑い日が続いていますね。 暑いだけでいつもより疲れがたまりがちになりますよね。 そんなときは！発酵調
たくさんあるブログの中からご訪問ありがとうございます💓最新記事が届きます。良かったらポチリお願いします😊↓ 先日作ったひしおが完成したので、冷やっこに乗せる具材の調味料として使って、こんな朝ごはんになりました😄⦿野菜たっぷりひしお冷やっこ⦿雑穀米⦿鶏肉、
【ぬか床Ｑ＆Ａ】毎日混ぜるの？水分が多い！白い膜が…【問題解決】
自家製ぬか床、とっても奥が深いですよね～。 ぬか床を作るときの疑問や続けているうちにでてくるトラブルなどな
たくさんあるブログの中からご訪問ありがとうございます最新記事が届きます。良かったらポチリお願いします😊↓ 新じゃがが採れるようになったら作ってみようと思ってた、じゃがいもを生地にしたピザ。作ってみました〜。最近、家の畑でいろんな種類の野菜が取れるように
３週間ぶりに赴任先から帰った夫は忙しい。コタツ布団をコインランドリーで洗うのを手伝ってもらったり、義母の病院へ行ったり映画にも行ったり、自分が暑いと言って...
【手作り塩麹】ヨーグルトメーカー・自然発酵２種類の作り方をご紹介【保存版】
発酵調味料の定番ともいえる塩麹。 そんな塩麹をはじめてでも簡単に作れるレシピを公開！ 今回は、「ヨーグルト
【保存版！】自家製ぬか床の作り方・野菜の捨て漬け方法もご紹介
発酵食品の定番といってもいい「ぬか漬け」！！ スーパーにはすぐに野菜を漬けて始められるお手軽なぬか床が売っ
無印良品の新商品のトマト缶で「トマト塩こうじ」作り♪おすすめの発酵ごはんの本
2022.05.13無印良品のトマト缶でトマト塩こうじ作り♪こんにちは～(∩´∀｀)∩先日の無印良品週間で試しに買ってみた新商品のトマト缶を使って久しぶりに「トマト塩こうじ」を作ってみたのでご紹介いたします！・ホールトマト 400g 税込99円・カットトマト 400g 税込9
コクや旨味がアップする玉ねぎ麹は、コンソメのような味わいをした万能な旨味調味料。もちろん、我が家の必須調味料のひとつでもあります。簡単に作れて、それでいて美味しい！そんな玉ねぎ麹魅力や作り方をご紹介していきます！玉ねぎ麹とは玉ねぎ麹は、塩麹
死ぬまでにやりたい事リストを作りたいと思っているえーちゃんです😀そうすればどんなに苦しい事があっても、これをやり切らなきゃ死ねない！って思える気がしています😁 夢だったお味噌作りが早速叶いましたやりたい事のレベルは色々ありますがなかなか出来なかった事の1
我が家の健康飲料コンブチャ(kombucha)。平均して、2日に1回はコンブチャ(kombucha)作っているのですが、作りはじめて分かったのが…、毎日成長するスコビーをどうするか!?笑 そこで、今回はコンブチャ(kombucha)第二弾を
発酵系気になる方必見！大豆から納豆を作ってみた話【マレーシアで自炊生活】
ちょっと前にヨーグルトメーカーを手にしたんですが、真面目にヨーグルトばかり作っているので、そろそろ甘酒や、納豆に手を出そうかなと。 ちなみにヨーグルトメーカーについては下記記事どうぞ。 我が家は豆系はいつも水に浸けて冷蔵庫で一晩寝かせる→炊飯器で炊くという流れなので、いつも通り何の疑いもなく炊飯器へ。 「指でつまんで潰せるくらい柔らかく豆を煮る」というレシピが多く（理由：やわらかい方が菌が繁殖しやすいのだとか…）全然固いので、もう一度炊く。まだ固い！を繰り返し、諦めました（笑）↑は諦めて、冷ましてから市販納豆と混ぜている写真です。市販納豆は冷凍の伊勢丹で購入した納豆です。 そしてそのままヨーグ…
我が家の食に欠かせない存在なのが【麹】です。甘酒、塩麹、醤油麹、玉ねぎ麹など色々ありますが、子供にはなかなか喜んでもらえないのが正直なところ。そこで、今回は子供も大喜び！簡単にできる発酵チョコソースをご紹介していきます！麹のある暮らしを送る
腸活って言葉をよく耳にするようになりました。でも実際何したら良いの？運動？食事制限？めんどくさいことは嫌！という方にオススメなのがぬか漬けです。美味しく食べて腸内を健康にしてくれる昔からある日本の発酵食品。簡単に取り入れられたらとても良いと思いませんか？
手作り塩麹で腸活しませんか？塩麹はお肉に漬け込むと柔らかく、旨味がアップします。お魚に漬け込んで焼くだけで絶品料理に様変わりです。そんな塩麹が腸活にもいいんです。美肌効果・腸内環境改善・ダイエット効果など体に良いことづくしです。手作り塩麹のレシピを書きました。オススメの米麹やお手頃値段の塩麹もアップしているので気になる方は最後までお読みください。
３５歳で初めての味噌作り。１月に仕込んだお味噌を１１月に開封。どんなお味噌が出来たのかな♡材料と作り方、市販味噌との違いを簡単に解説。ぜひ皆さまのご家庭でも！意外と簡単に作れます。自由研究や思い出づくりにオススメ！
家庭菜園で収穫した大根を使って初めてたくあんを漬けました。細くて小さめの大根ですが無事にたくあんになるのか・・・！？お漬物作りが楽しくて、玄米漬けも挑戦！私が作った分量も書き留めました。
こんにちはhappybirthday!です。 一杯のお茶に幸せを感じます。 今日のお茶は，黒豆茶をいただきました。 初めて見た黒麹 後のお楽しみです。 本日はこんな１日でした。 最後まで読んで
【発酵グルメレポ】全国初の"発酵"をテーマにした道の駅「発酵の里こうざき」へ行って来ました
フリーランスのホテル宴会（婚礼含む）＆映像ディレクター"みっきー"が、テレビ、映画、CM、ディズニー、音楽などエンターテインメント全般の感想を綴ります。愛するが故に、記事により毒を吐きますがご勘弁を。
今日の善き日こんばんは 毎日お味噌汁いただいてます 「でこちゃーんのお味噌にハマってるらしい。 買えますか？」 朝、掃除をしていると届いたメッセージ…
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