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今月はじめ、我々の生活には常にストックしてあった塩麹をやっと作りまして、麹生活を再開しました。それに加え、今日にんにく麹と中華麹を仕込もうかなと考えているところです さて、我が家でベーコンが出てくることは基本的にないのですが、「どうやら塩麹
「じゃあ、あんたがつくってみろよ」の作者、谷口菜津子さんの漫画は大抵グルメ要素が入っていて好きです。「まめとむぎ」/谷口菜津子会社努めの女の人と居酒屋やってる女の人が出会ってなんやかやなヒューマンドラマ。よくあるような日常の一コマなんだけど、話運びが上手で
12日目の塩麹で、定番の塩麹豚を。朝、薄切り豚ロースを12%ほどの塩麹に漬ける。目安は10%らしいので少し多目。いつも使う市販の塩麹よりつぶつぶ感がある。発酵が進めば、もう少しつぶが潰れた感じになるのだろう。夕飯に、塩麹豚をフライパンで焼く。味付けなし。家族から
【簡単調味料】時短＆旨みアップ！マルコメの『生塩糀パウダー』でいつもの料理がワンランク上に【マルコメ新商品】
本ページはプロモーションが含まれています。 ベアたん、塩麹めっちゃ好きなんです。 塩とまた違う、まろやかな塩気がたまらなく好きで・・・。 塩麹炒めとか、グリルチキンに使ったりと、割...
しっとり柔らか！鶏肉の下味冷凍『塩麹レモンチキン』の作り方をご紹介します。鶏肉を切って調味料に漬けて冷凍保存。余裕がある週末に作っておけば、忙しい平日はフライパンで焼くだけ♪レモンの爽やかな風味がポイント！材料 1人分 / 2～3人分※分量
オクラのお花が咲きそうです。朝早い出勤なので綺麗なお花は見れませんが咲きそうです。他の蕾も膨らんでるので週末に見れるかな 我が家の食材、2年ものになる自家製…
【塩麹を使った豚肉レシピ】汁まで飲み干したい！塩麹豚肉じゃがレシピ
塩麹・酒・みりんだけで味付けしたシンプルな塩味の肉じゃがレシピです。あっさりめだけど塩麹のお陰で奥深い味わいに
TH69です。 近所のスーパーでオーストラリア産の牛モモ肉ブロックを半額で手に入れたので、塩麹を作って以来念願だった塩麹ローストビーフを作ってみました。 最近、かたまり肉があまり半額にならないので寂しいです。 レシピはこちらです。塩麹の量は肉の重さの約10%にしました。 一日置いて常温に戻したお肉をパロマのラ・クックに入れ、上下強火で8～9分間焼きます。さらに5分間そのまま置いて余熱で火を通します。 焼けた！ いい香りです。上面の焦げはお肉が膨らんで上蓋に当たっていたためです。アルミホイルに包んでしばらく冷ましてからカットします。 ローストビーフソースのレシピはこちらです。お酒を赤ワインに変更…
こんばんは、yukiです(*'ω'*) さきほど食べたばかりの セロリの塩麹漬け。 簡単で美味しいので ブログでも紹介したいと思います。 セロリは好き嫌いが分かれると思いますが(^^;) 【材料】 ・セロリ ・塩麹 【作り方】 1．セロリを食べやすい大きさに切る 2．袋にセロリと塩麹を入れて冷蔵庫で寝かせる ＊塩麹の量は適当( ´艸｀) ＊今回は一晩置きましたが、時間もお好みでOK 出来上がり♪ サッパリ美味しいです。 麹の甘みもほんのり。 今回使ったのはマルコメの塩麹です。 マルコメ 生塩糀 400g お徳用 塩糀 国産 楽天で購入 セロリ以外の浅漬けにも使えるし お肉に合わせても良いし、 …
【発酵調味料】塩麹を活用すると美味しくなるごはん・レシピ10選
「塩麹ってどうやって使ったらいいか分からなくて…」「使いきれなくて賞味期限切れちゃった…」そんなお声をちらほら
おやつ好きなゆりがお送りするリアルフード流おやつ、今回はショートブレッドです！本来はバターが香るぶ厚いクッキー
こんにちは 今日はごはん記録になります 最後までお付き合いいただけるとうれしいです 10月からスタートしたドラマ 「きのう何食べた？」のシーズン2 初回は見逃してしまって TVerで観たんだけど
