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いつものスーパーとは別のお店。ここもスーパーですが、お魚は仕入れた鮮魚を見えるところで職人さんがさばいてから陳列するシステム。そこそこお高いものもから「はて?」と見直すくらいお値打ちなものも。←ブログランキングに参加中。(クリックしたらブログランキングに)鯛を買いました。このごろは1尾まるごと安い鯛も見かけますが、頭を取っておろすとちっちゃくなってしまいます。この日は2枚におろしてあったので。塩焼きにしました。塩をして焼くだけですがパリッと焼けて食べやすいように皮に包丁を入れています。塩だけの味付けですが、やっぱり鯛は美味しい。魚でラクした分、肉じゃがを作りました。酢の物が食べたかったので切り干し大根とワカメで。パリリっとした食感が好き。にほんブログ村鯛塩焼き@我が家
焼魚に卵焼きに小鉢もの、そしてお味噌汁と炊きたてご飯。旅館の朝食のような献立ですが、食べ過ぎでもなく、さりとて物足りなくもなく。←ブログランキングに参加中。(クリックしたらブログランキングに)サクッと焼けた鯖の塩焼き。塩鯖ではなく新鮮なのでよい香りがします。副菜は残り物ばかりですが、おから煮は卵焼きにリメイク。JA直売所に新玉ねぎが出ていたので、スライスしてポン酢とおかかで。さらさず辛味覚悟でしたが甘くて爽やかな風味でした。先日より探していた三島食品のしげき。ダイソーで見つけて買ってきてくれました。なかなか手強い「しげき」でした!にほんブログ村鯖塩焼きと副菜いろいろ&三島食品のしげき@我が家
3月9日から、針畑川では渓流釣りが解禁されていますが・・・・ 昨日のいたたきもの、塩焼きにして美味しかった! 春は、卒業・入学のシーズンですが・・・・・...
午前中にウチにあるものをチェックして副菜を検討。鶏もも肉が冷凍で残っていたので、コレを使うことに。あと、野菜類を加えて筑前煮にしました。副菜が和なので、それに合うモノを買いに。←ランキングに参加しています。応援クリックよろしくお願いいたします。(ブログランキングに移動します)新鮮な生鯖があったので主菜は焼魚にしました。鯖塩焼きに筑前煮、玉子焼き、高野豆腐、味噌汁。そして炊きたてご飯です。よくのった脂が適度に落ちてさっくりとよい焼き加減にできました。にほんブログ村さば塩焼き@我が家
最近、ブリカマをスーパーで見かけるようになりました。下処理済みのブリカマがお安く売られていたので、塩焼きに。冬のブリ、脂がのっていて最高です。ブリカマの塩焼き…
お昼ちょっと前にいつものスーパーに行ったら、お魚コーナーに人だかりが。ちょうど納品された鮮魚が並べられるところでした。どうやら開店に合わせて納入されるのではなかったみたいです。たいがい開店時間に行く私たち。棚がスカスカなのも道理でした。お客さん方は当然知っていたワケですね。←クリックするとブログランキングに移動します。この日のお買い得はアジでした。大きなのが2尾で298円税抜でした。サービス品だからか?ウロコ、エラ、わたも取ってなかったです。お昼のうちに処理して塩をしておきました。あとは焼くだけ。皿がはみ出すくらい、なかなかお目にかかれないサイズ。お魚は大きいのがより美味しいといいますが、まさにその通り。それをシンプルに塩焼きで味わう、あ〜美味しかった。にほんブログ村アジの塩焼き@我が家
写真は天然ブリ切り身写真はブリの塩焼き&ワンタンスープ&ご飯お味は…ブリは塩焼きにして頂きました♪カマの所なので身が締まってて美味っ!私の好きな部位です(笑)(*^^*ゞワンタンスープもインスタントですがコショウ多めでスパイシーにして頂きました♪んー美味しかったです(^q^)夕ご飯は♪天然ブリ焼いて食べました*\(^o^)/*
今回の海上釣り堀では色々な新メニューにチャレンジしましたが 残ってる2匹の熟成鯛は半身を骨付きで塩焼き用、半身を後々の天ぷら用に冷凍して、残る1匹は 週末に初の鯛の燻製に挑むべく準備。 今日明日と漬け込んで前日から水を抜いてやろうかと。 悩んでるのは熱の入れ方。 シッカリ入れるか、半生で行くか。 半生の方が身が崩れず、味や食感も良いと思うのだけどね。 まあ、直前まで悩みますー。
サンマの焼き方を備忘録代わりに書いていく記事 そんなもんはサンマに決まっているよ!僕は焼き魚ではサンマが一番好き。魚料理全体で言っても2位にランクイ…
こんばんは KOICHIオフィシャルブログ ☆Pure Life☆にお越しくださり ありがとうございます 本日の投稿は 秋の味覚レシピ。秋の味覚 秋刀魚の美…
写真はスーパーで買ったぶり切り身塩焼きにして頂きました♪お味は…最近塩焼きにハマって食べてます♪脂が程よく乗ってて美味しい~♪お手頃価格なのもGood!!(・ω・)b食べる所も多いしそして美味っ!天然ぶり切り身♪お買い物(^_−)−☆
今年の鮎釣りは過去最低の釣果だが、それでも消費するには冷凍した鮎をしょっちゅう焼かなければならない!天然鮎の塩焼きなんて釣り師以外はなかなか口に出来ないとは言え、連続すると飽きてくる。干物、天ぷら、甘露煮など他の調理法も試したが、やはり鮎の味を最も引き出すのは塩焼きだと思う。恐らく少なくとも今年いっぱいは鮎を焼き続けねばならないだろう!...
こんにちは、れいこです🍍シーフードづいてますがまたまたいつもの海鮮バーベキューやさんでみんなで飲むことに🦐BUIN Warung & Grillちゃんと炭火焼…
この間、息子と買い物行って 鮎が安く売っていたので 「鮎食べてみたい!」との要望受けて買って食べてみました!(^_^)/ 養殖だから??? 焼き加減良くなかった??? ・・・アジの方が圧倒的においしかった( 一一) 子供たちも「アジがよかっ
今日はずっと前から決めていた 690DUKEでのロングツー。 来月の車検前にタイヤを前後共に使い切っておこうと(笑) や、最初は本当に乗れなかった(ーー;) ハンターに慣れ過ぎると、ちゃんと前荷重掛けないと曲がらないDUKEは乗れなくなる。。。 交差点の低速での直角曲がりすら大回りになる(苦笑) 感覚を取り戻すのに100キロ位掛かりましたw や、しかし気楽なソロはやっぱり良いね。 休憩しなくても文句言われないから ほぼ休憩無しでもう高山^^; 朝早かったので混むことも無くスイスイと来ました。 maps.app.goo.gl ここでようやくちゃんとした休憩。 と言うか、目的地の食事処が10時から…
今年の春に釣って冷凍保存したアマゴは9月に入っても時おり解凍して調理する。肉厚のメタボな魚体に塩をふり、こんがり焼けばホクホクした身がとても美味しい。冷凍庫には冷凍保存している魚(釣果)が数種類残っているので、定期的に解凍して調理している。もうすぐ海釣りへも行く予定なので、冷凍庫のスペースを空けるべく「鮎」や「アマゴ」を調理せねばならない!...
さて、先日釣ってきた魚達も冷凍した物を除けば残りは冷蔵庫に少し。 今日は〆のアジの塩焼きです^^ こんなサイズ、スーパーでもなかなか見ません。 釣った日にウロコ取って、内臓取って、血を洗い流して、腹の中と外側にキッチンペーパー仕込んでから、ラップで包んで熟成させてました。 今日は表面を日本酒で拭いてから切れ目を入れ、表面に薄くオリーブオイルを塗ってから藻塩を振ってあります。 本当は尻尾は切りたくなかったんですが、デカ過ぎてロースターに入らなかった(笑) んで焼いてる間に 1品作ります。 少しだけ刺身の柵が余ったんですよね。 今回は変わり種でキムチの素、オリーブオイル、粉チーズを混ぜたものに 余…
湖産(琵琶湖)鮎は9月になると抱卵して川を下り始める。これを「落ち鮎」と言う。♂は体色が黒っぽくなり、腹の下側にオレンジ色の横スジが出てくる。婚姻色と呼ばれるもので、暗くなるとはっきり現れる。更に体型も変化する。ヒレが長くなり、ヌメリが無くなり痩せ気味になる。♀はやや黒っぽくなるが♂ほどは変色せず、ぼってりとした体型になる。手で握るとムニュッとした感触でヌメリは無くならない。こうなると、鮎たちは集団と...
北欧旅の賄い綴り ♯12 塩焼きチキンのケイパートマトソース/ディルのカルボナーラ
昔、日本の我が家では、クリスマスとか、誕生日とか、特別な日に骨付きの鶏もも肉のソテーが出てきてた。味つけは、色々あれど、そんな訳で、私にとっては、骨付きチキンは、何か、ご馳走的メニューでした。で、ことりさんの好きなチキンは、皮目をパリッと、中はジューシーに仕上げます。
8月18日に釣ったアマゴを塩焼きにした。4月~6月のアマゴに比べると痩せているので食味は落ちるが、淡水魚として最高峰の美味しさである事に変わりはない。本来この時期は鮎の塩焼きが定番なのだが、どうも今年の鮎は脂の乗りが今一な気がする。解禁からずっと「冷水病」の症状が続いているのも影響しているのかもしれない。渇水、ゲリラ豪雨、台風と近年の気象は異常と言える。ひと度災害に見舞われれば「釣り」どころでは無...
いつものスーパー。お魚が安くていいのですが、大きなスーパーみたいに数量はなくて「ここにあるだけですよ」みたいな感じ。あればラッキーくらいに思った方が良さそうです。←クリックするとブログランキングに移動します。この日は連子鯛2尾入りパックがひとつだけありました。2尾で400円(税抜き)しないくらいなのにウロコ、ワタは取ってあります。手間はたいしたことないですが、生ゴミが出ないから調理済みはやっぱり助かります。塩をして水気を拭いて、包丁目を入れて化粧塩をたっぷり。小さい尾頭付きですが、身がしっとりしています。塩を吹いた皮が香ばしくて美味しい。にほんブログ村連子鯛の塩焼き@我が家
鮎を塩焼きにするなら20㎝ぐらいの脂が乗ったやつがいい。という事で、前回釣った今期最長寸24、5㎝と23、5㎝を塩焼きにした。このサイズになると身の量が多く1匹で満足できる。せっかくなので踊り串を打ち、薄く化粧塩をして焼いた。さすがにデカイ!熱いうちにかぶり付いた‼️まだ皮は硬くなく、ほっこりとした身を頬張る。釣り師の特権と言えるだろう!1匹で十分だった!🐟合掌...
琵琶湖の真野川で釣った小鮎。料理。 シンプルに炭火で塩焼き。 小鮎を細長い串に刺して、塩をまんべんなく振る。炭火の前に立てかける。反対側や焼けてない部分も…
釣り堀があるBBQ場で釣ったイワナを料理。 BBQ場の横に小さいがイワナを釣る釣り堀が併設されていて、そこで子供たちとエサ釣り。エサは練り餌。最初はスレまくっ…
あまごにせよ鮎にせよ釣るばかりでは駄目である。命を頂いた以上、無駄にしてはいけない。食べない魚は釣らないのが吾輩のポリシーなのだ。という事で、持ち帰った魚は必ず食べる!とはいえ、一度に食べられる量は限られている。残った魚は冷凍して後日にいただく。どのように料理したら美味しく食べられるのか?ネット検索して試したりする。鮎は塩焼きに限る!という先入観を持っているが、「干物」「天ぷら」「フライ」など、案...
【ふるさと納税】鮎の塩焼きギフト(6~8尾入り)~宮崎県西都市
宮崎県西都市のふるさと納税の返礼品『鮎の塩焼きギフト(6~8尾入り)』を紹介します。寄付金は、10,000円です。宮崎県西都市、西都原の大地から流れる水ですくすくと育った美鮎を1尾ずつ丁寧に焼き上げた塩焼をご堪能ください。
いよいよ冷蔵庫の中がガランとしてきたので、さすがに買い物に行きました。最近よく行っているスーパー。安いのでだんだんお客さんが増えてきています。そのせいかどうか、このごろお肉やお魚など生鮮も充実してきたよう。←クリックするとブログランキングに移動します。この日お魚コーナーで一番のお値打ちはコレ。鯛の切身でした。カマと尾で税抜で400円弱でした。二枚おろしの片身ではなく、表裏の身なのでとてもボリュームがあります。塩をして、しばらく置いて出た水気を拭き取って再度化粧塩をして焼きました。我ながら上手に焼けたと思いました。にほんブログ村鯛塩焼き@我が家
前回のムニエルと同じく、7月14日に釣ってきたチヌを解凍し塩焼きにした。両面粗塩を振り掛け、フィシュロースターで焼く!ややしっかりと焼き出来上がり!25㎝と小ぶりなチヌだったが、肥えていて意外と脂が乗っていた。シンプル イズ ベストやはり「塩焼き」は美味い!...
7月17日(月・祝)は、滋賀県葛川漁協で行われる「川で遊ぼう会」のお手伝いへ行った。午前9時、漁協に到着。「川で遊ぼう会」は滋賀県漁連が行い、鮎のつかみ取りや、串打ち、炭火焼きを体験する催しである。午前10時~正午迄の予定だ。この日は良い天気で気温も急上昇し、準備作業するだけで汗が噴き出す。そのうち、参加者が揃って催しが始まった!鮎のつかみ取りという事で、子供連ればかりである。仕切られた浅い流れの中...
野原川でテンカラを体験したT氏の自然渓流デビューで段戸川をガイド。テンカラ竿もシマノのパックテンカラを購入され、テンカラへのへの情熱が盛り上がったところ。名古屋から程近い、ホームリバーの段戸川へガイドしました。
昨日釣った芦ノ湖産のブラウントラウトを塩焼きにしました! 調理工程はシンプル! 包丁で鱗を落とし、内蔵と血合いを掻き出します。 塩を全体にかけ、ヌメリを落とし綺麗に洗い流し ます。 ペー […]
庭いじりで記事を書く暇がなかったから画像だけが溜まってしまう。とりあえず昨夜の一献、ブリカマの塩焼き。大きめのカマが売られていたので、夕餉に焼いた。大根おろしにショウガおろしは絶対多めに。醤油はこの薬味だけにちょっぴりかけて食べる。〆は土鍋で炊いた鶏飯だ
今年は鰊が安いですね。しかもほとんどが子持ち。めちゃくちゃうれしいです。市場からかなり大きいもの2尾、それなりのものを2尾、合計4尾購入して来ました。これで千円もしないんですから、本当に今年は安いです。朝揚がりのものだったので、持って帰って
リクエスト順に食べてみようかなと!日曜日に釣れた悶絶タチウオを、妻と娘のリクエストメニューでいただきました。悶絶タチウオ釣行記はこちらから『悶絶タチウオ釣りに…
今年初めて冬タチウオを堪能した我が家ですが、残りストックは味醂干しと西京漬けになってしまいました😂もともと苦手なタチウオ釣りですし、フィーバーが終わってしま…
アラーム2分前に目覚めるも、なかなか布団からなかなか出られない。寒波の影響が我が家にも到来している。 起床とは、寝床からおきだすことらしいのでまだ起床していない。 アラームは切っておいて、布団で5分ほどもごもごして暖をとってから起床。 納豆と白米を食べ出社。 この日は税務調査2日目。 経理部の知り合いが税理士さんと話をしたそうだが、2日目が本番だとのこと。 その気合の入り方にこっちも息をのんでしまった。 自分がこんなに業務に本気を出したことがあっただろうか。 思い出せないということは無いんだろう。いや間違いなく無い。いうまでもなく無い。 知り合いには「ほどほどに頑張って」となんの思いやりもない…
アラーム前に起床。 よしよししてやったり、と思いつつ朝ごはんの用意。 掃除機のゴミを捨ててから出社。 この日は朝から堺、終わり次第泉南に向かうが、特に何の盛り上がりもなく終了。 業務に変な期待をするんじゃない。 社内の雑談でこの前「牡蠣の食べ放題に行った」というタイムリーな話に参加。 ほうほう、と聞き何個食べたの?と質問。 90分で生牡蠣43個とカキフライやグラタンも堪能したとのこと。 牡蠣の天敵がここにいた。43個も生牡蠣食べられる??飽きない?? 余った牡蠣でオリーブオイル漬けを作ったと話をすると、できたらお裾分けする様にと強引に約束を取り付けられた。まだ食べるのか。 スーパーで白菜とキャ…
こんばんは。 今日は、本庄市児玉にある、元田養鱒場に行ってきました。 ご存知の方もいるかも知れませんが、ここは釣りマニアの間でも、人気の場所です。 レギュレーション(規則)が結構厳しく、一部マニアに受けている所です。 足場の良いコンクリートプールで、目の前で放流もしてくれるので、魚まで届くのですが、始終ルアーを見ている魚は、簡単には反応してくれません。 ここに、今日は子狼と豆狼を連れて…
今年は2日に分けて? サイズはどう?? サツマイモ べにはるか 収穫祭♪ の巻
店頭販売のやきとり屋サンで注文待ちをしていると、私めの前にいた女性客、やきとりの塩焼きを注文しているにも関らず、しっかりとタレを要求・・・滑稽な要求に吹き出した さくら でございます。。。m((_ _))m さて、そろそろ今年もサツマイモの収穫時期を迎え、一人ぼっ
お早うございます。 いいクリスマスを過ごせましたか? 私は、、、最高でした! 近年にない、いいクリスマスだったかも!? 皆様にも、幸せが訪れますように!! さて、前回は、ご当地ルアーのベスパ
夕食はなるべくなら和食がいいなぁ、落ちつくというか、ホッとするもんなぁと思うこのごろ。一食の構成は汁にご飯、主菜、副菜の四品に納豆とか。主菜はできればお魚にしたいところです。←クリックするとブログランキングに移動します。今回はかますが安かったので塩焼きにしました。焼き魚は手間がかからないのでウレシイ献立です。にほんブログ村かますの塩焼き@我が家
今晩は、パパが昨日釣って来たニジマスとサクラマスの塩焼きが家族のおかずです。 「僕はニジマスが大好き!」と公言する子狼。
みなさん、こんにちは。 今回はふるさと納税で届いた「のどぐろ」を美味しい 塩焼きにする話です。 ふるさと納税で15000円でのどぐろ3〜5尾冷凍 物という商品を購入。 届いたのは20cmほどの3尾 なんか「3〜5匹」で20cmほどの物が3匹届くというの は微妙だな〜 15cmほどのものが5尾もちょっと残念な気もするので まぁーいいか! せっかくののどぐろなので美味しく塩焼きでいただこう。 やっぱ…
サンマを焼くにしても、そのまま焼いてはいませんか? せっかく大きく美味しそうなサンマが手に入っても焼きに失敗してしまってはもったいありません。 丁寧な処理がサンマをめっちゃ美味しく仕上げます!
またもや海にごみを流すところであった。釣果はトンキンイトヨリ。
夫、夫の同僚と3人でエギング(イカ釣り)・ルアー釣りに龍郷町へ行ってきました。まずは、漁港でおねんねしているウミガメさんに挨拶を済ませる。 その後、限られた時間の中でいくつかのポイントを回りながら投げるも、全く予兆なし。 そのため集中力も低
痩せた秋刀魚でも美味しかった。何年か前からずっと秋刀魚がお高いままですが、食べたいですよね。脂の乗ったプクプクの秋刀魚にまた会いたいなぁ。と、魚屋でいつも思っ…
スーパーの魚売り場、冷凍切り身がズラリと並べられていました。おなじみのホッケやアジ開き。その中にめずらしくニシンがあったので大きそうなのを2枚買ってみました。1枚108円税抜き。←クリックするとブログランキングのページに移動します。ニシンは塩焼きに。ご飯を炊いて味噌汁、高野豆腐に冷奴。ひっくり返すタイミングが遅かったのか、早かったのか?裏返したら反ってしまいました。焼き加減はちょうどよかったようで、ふっくらして美味しかったです。にほんブログ村ニシン塩焼き@我が家
予約投稿をしていることが多いのですが、今日は予約していたつもりが出来ていませんでした朝晩は冷えますね。日中は予想外に暑かったりもしたので、服装に悩みます~夜は長袖&長ズボンで寝ます。まだ薄い肌布団だし、心許ない・・・10月5日(水)の晩ごはん・鯛の塩焼き・ポ