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連子鯛の塩焼きとチリのソーヴィニヨン・ブラン

TH69です。 夕食のメインは半額だった連子鯛の塩焼きでした。 合わせたワインはチリのソーヴィニヨン・ブラン「Vinosity Sauvignon Blanc」です。安っぽい(と言うか実際に安い)見かけによらず、普通に美味しい白ワインでした。 連子鯛の塩焼きはホンマに美味しいです。頭を分解して軟骨など全て食べ尽くしました。 自家製味噌で作ったほうれん草ともやしの味噌汁 自家製毛豆の納豆、黒豆の甘煮、切干し大根の煮物 レタスとトマトともずくとひじきと昆布とワカメのサラダ、弓削瓢柑(ゆげひょうかん) どんどん広場で初めて買ってみた弓削瓢柑は、文旦やザボン系の柑橘でグレープフルーツのような苦味があり…

2025/04/19 17:03

連子鯛の塩焼き

TH69です。 夕食のメインは昨日半額で買ってきた連子鯛の塩焼きでした。 連子鯛は頭の部分も身が多くてメチャ食べ応えがあり、しかも美味しいです。 自家製ベーコンとケールの炒め物はケールが甘くて美味しかったです。 里芋の揚げ出しは残った汁にご飯を入れて食べるとメチャ旨です。 レタスとトマトと水菜ともずくとひじきと昆布とワカメのサラダ、毛豆の甘煮、自家製毛豆の納豆 では、素敵なおうちごはんを！ にほんブログ村

2025/02/22 13:29

連子鯛の塩焼きとフランスのシャルドネ

TH69です。 昨日、連子鯛も半額で買ってきたので塩焼きにしました。 最近箱ワインばかりなので、今日はラングドックのシャルドネです。 連子鯛って案外美味しいですよね。頭や顔も分解して全部食べます。 手作りの燻製肩ロースハム。こちらはそのまま生で。 焼いてもいけます。香りは焼いた方がいいですね。 豚なしの豚汁のような具だくさん味噌汁。 レタスとトマトときゅうりと海藻のサラダ、納豆、八朔 業務スーパーのイタリアビスケット 合わせたワインはフランス・ラングドックのシャルドネ「Le Val Heritage Chardonnay 2021」です。南仏のシャルドネにしては爽やかで酸味のあるワインでした。…

2024/05/02 15:55

連子鯛煮付け@我が家

前回、淡口醤油を使った煮付け(金目鯛)がうまくできたので、調味の加減をおさらいしておきたいな、と。で、いつものスーパーに行くとちょうど連子鯛の2尾入りが出ていたので買いました。←クリックするとブログランキングに移動します。白身の魚だったらなんでもよかったのですが、大きさが1人に1尾ちょうどいいサイズでした。連子鯛もキレイな色なので、淡口醤油を使うと美しい仕上がりになりますね。今回も濃口醤油の7割くらいにしました。火の通し方もちょうどよかったようで、柔らかな身ですが、身離れよくとても食べやすかったです。砂糖、酒、水もほんの少し減らしたのが功を奏したのかもしれません。にほんブログ村連子鯛煮付け@我が家

2023/12/12 05:47

連子鯛煮付け@我が家

総社市の三宅酒造でお酒を買ってきたので、晩ごはんはできれば日本酒に合う献立がいいなぁと。いつものスーパーのお魚コーナーにお手頃なのがありました。←クリックするとブログランキングに移動します。三宅酒造で酒蔵見学の後に買ったお酒です。火入れしていない生酒なので保冷しながら大切に持ち帰りましたよ。オサカナは連子鯛です。この前は塩焼きにしましたので、今回は煮付けにしました。ウロコ、エラ、ワタは処理済みだったのでラクチンでした。我ながら上手く煮付けられたと自画自賛、お酒も美味しかった〜。にほんブログ村連子鯛煮付け@我が家

2023/11/08 21:14

連子鯛の塩焼き@我が家

いつものスーパー。お魚が安くていいのですが、大きなスーパーみたいに数量はなくて「ここにあるだけですよ」みたいな感じ。あればラッキーくらいに思った方が良さそうです。←クリックするとブログランキングに移動します。この日は連子鯛2尾入りパックがひとつだけありました。2尾で400円(税抜き)しないくらいなのにウロコ、ワタは取ってあります。手間はたいしたことないですが、生ゴミが出ないから調理済みはやっぱり助かります。塩をして水気を拭いて、包丁目を入れて化粧塩をたっぷり。小さい尾頭付きですが、身がしっとりしています。塩を吹いた皮が香ばしくて美味しい。にほんブログ村連子鯛の塩焼き@我が家

2023/08/19 05:47

2022/10/9日 タイラバ・ジギング 越前方面

10/10は子供のお食い初め。 お食い初めで使う連子鯛は先週確保済みなので、今週の釣りはノルマ無しだ😁 最近、深場は魚の反応が薄いので、浅場のポイントを開拓することにした。 まずは水深65mほどの箇所でタイラバをやってみた。 魚探には反応が出てないが、早速何かが掛かった?...

2022/10/10 19:28

2022/10/1土 タイラバ・ジギング 越前方面

台風の影響で中々釣りに行けてなかったが、久々に穏やかな天候に恵まれた🥹 今回の釣行では、うちの子と親戚の子のお食い初め用にと、嫁さんから連子鯛を3匹釣ってきてとのオーダーが入った。 アイアイサー🤗 10月ともなると朝はそこそこ冷えてきた。 夜明けもだいぶ遅くなってきた。...

2022/10/02 09:06

連子鯛の鯛めしとアラの塩焼きに挑戦

楽天市場での自動キャンセルされるのを回避した方法とその流れ、朝とれ鮮魚詰合せセットの気になる中身は？

2022/03/08 07:06