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昨日は朝早くに起きて(3時起き)、釣りに行って、帰宅して片付けて、その後魚を捌いてとヘロヘロだったんですが・・・ 「まあ、新鮮なうちに仕込むか」と 昨晩のうちに漬けっておきました^^; 鯛の皮目を炙って(鯛は絶対、炙りで皮ごと食った方が美味いです)、前回嫁に「もう少し醤油が濃い方が」と言われたので醤油1.5:味醂1:酒1でレンチンでアルコール飛ばしたものに漬けました。 そしたら今回は「もう少し醤油が薄い方が・・・」と(苦笑) 次回への覚え書き:醤油100ml、味醂75ml、酒75mlで作る事 仕上げに摺り胡麻と山椒を一振り。 一晩経つとタレの塩分で中の水分が抜けて、味も染み込んで美味いです。 …
鹿児島県長島町のふるさと納税の返礼品『炙りしめ鯖(4枚)』を紹介します。寄付金は、10,000円です。お刺身はもちろん!ちょっと手を加えて棒寿司や手まり寿司にしてみたり、お野菜をちらしてカルパッチョもおすすめの食べ方です。
11月は北陸、山陰、中国地方に遠征中だったので、すっかりブログもほったらかしでした。 さて、フォアのリアフェンダーの裏側が汚ったない状態だったので、防錆コーテ…
今日はちょっと遅くまで寝てました(ーー;) 流石に昨日の疲れが抜けきれなくて。 んで、午前中は色々とやっつけ仕事をこなして お昼は贅沢刺身定食です^^ カンパチ尽くし(大トロ塩炙り、中トロ、背中)に鯛の塩炙りです。 鯛も炙りだと本当に美味しい。 皮が炙ると美味しいのですよ。一度お試しあれ。 んで 昼過ぎからは重い腰を上げて作ります。 イエノLabo. 井桁(W60×H8.9cm 1本あたり) 4本1セット タイヤ交換 バイク 作業台 タイヤ置き場 イエノLabo. Amazon タイヤ交換用の井桁です。 無しで何時もやってましたが、そろそろ作らんとなーと。 今まではキャストだったので変形とか余…
★アメトピに掲載されました★ ●セブンぺろりと食べれるラーメン ●びくドン引いたメニュー●2kgに小分けされてた返礼品の米 久しぶりの秋…
さあ、今晩はようやく 先月に釣ってきた mitiru.hatenadiary.jp ↑これね 高級魚のクエを鍋で食べようと思います。 なんか煮る前に湯引きして血や臭みを取れって言うけど全然臭く無いので 皮目を炙って香ばしくしてみました。 氷水で締めておきます。 本当は皮も付けるらしいけど引いちゃったし、アラから取るダシで作るらしいけど頭解体出来ずに捨てちゃったし、プロからしたら アホか!良いとこ捨てちゃって! と言われる状態です(ーー;) や、本当に難しくて硬かったんです。。。 あ、そういえば今年の熟成黒糖梅酒を飲んでみました! mitiru.hatenadiary.jp ちゃんと熟成進んでま…
おはようございます。 くら寿司へ行って来ました。 早い 安い 美味いの三拍子揃っている くら寿司。 時間が タイトな時ほど くらに行ってる気がする。 二人で1300円程で お腹一杯でした。 いつもの
今日は8月に食らった坊主のリベンジで mitiru.hatenadiary.jp また太刀魚釣りに行ってきました。 ただ、今回は期待していたドラゴンの居る伊良湖沖は波風共に強く無理だそうで、近場の師崎沖になっちゃったので残念でした。 まあ、とりあえず頑張りますか。 なので、ドラゴン用に用意したテンヤは型が小さいので食わずに不発(ーー;) 前回は天秤で食わずにテンヤオンリーだったのに 今日は逆でした。。。難しいなあ。 まあでも自作の2本針仕掛けがさく裂してダブルが連発。 ほくほく顔で帰宅できるかと思いきや やられてた。 誰かが釣り道具当てて行きやがった(ーー;) この他にもホイールやフェンダーに…
昨日作った鯛の燻製ですが mitiru.hatenadiary.jp ↑これね 一晩寝かせて切ってみました。 あ、意外と中まで火は入ってなかったです。 3%の塩分水にニンニク、砂糖、バジルを少し混ぜて2日間漬け込み。 その後にピチットシートで3日間水抜きしました。 しっかり水は抜いたつもりだったので、熱乾燥は表面のみの30分で、燻製は2時間。 チップはリンゴで温度は低めの50度近辺。 失敗したのは出来上がり後に「香ばしくなるか?」と皮目をバーナーで炙ったら、ぺろーんと分離したw 燻製後に炙っちゃ駄目だ^^; 少し生の感じが残ってます。 味はもう鯛の味は吹き飛んで魚肉ハム状態^^; 皮は旨味とい…
行き方は大阪メトロなんば駅、5番出口からUターンして0101(マルイ)近くの"なんば南海通"入って行くとあります 壁メニューより"あじわい丼(990円)注文。トロサーモンと赤えびは炙ってる 待ってる間パシャり。1種盛"いくら丼"イカついな メニュー到着。あじわい丼にわさび醤油をかけた トロサーモン、赤えびは半生で炙られててめちゃウマ❗️ 表の炙られてる部分は尚甘い。裏の生は刺身って感じで表裏合ってる。新鮮やから全体的に甘い。炙られてるが裏が生やから冷たい ネギトロとイカも甘くてめちゃウマ❗️ イカが特に甘い。刺身4種の中で1番甘かった白飯も海鮮丼には丁度良いぬるさでセンスを感じた みそ汁はワカ…
先日、後輩のI氏に教えてもらった、簡単握り寿司に挑戦してみました。教えてもらった記事はこちらから『簡単な寿司の作り方を教えてもらいました❗️』おはようございま…
実は今日は大雨警報出てますが 釣りでした(ーー;) もう随分前から予約してあって、みんなの都合が今日に合わせてあるので数日前から釣り場近辺の天気予報に貼り付いてました。 降雨量が多い時で10mm程度でなんかと釣る時間内は収まる感じだったので強行しました。 結局は釣ってる最中に強く降る時期は有ったけど、終わる頃には晴れ間も見えてキャンセル代払わなくて済んだので良かったです。 あとは釣りって意外に海が荒れた方が 釣れるんですよね。 さて、では帰りますか。 とりあえず今日は片付けしてると魚捌きが間に合わないので、車の中から出すだけで放置です。明日に洗って乾燥させます。 今日の釣果は鯛7匹(比較的大き…
先週末は出張も絡めて岡崎に帰省し日曜日に焼津沖アカムツ狙いで釣行いたしました海水温の変化でホームグラウンドの伊勢湾が不調で徐々に釣り仲間らが遠州灘沖狙いに変え…
丸源ラーメン 春の期間限定メニュー ゆずと三つ葉の炙り鶏そば♪
にほんブログ村の文字をポチっと応援して頂けると嬉しいです🙏 にほんブログ村何年ぶりか思い出せないほど久しぶりに丸源ラーメンに行ってきました春の期…
今日は月末なので 定期の水槽掃除です。 今の時期は寒いので、手早くやらないと水温下がるので大変です。 うちのは基本、小さい子ばかりなので環境変化に弱いし。 まずはろ過装置を清掃して(これもそろそろ買い替え時期ですが・・・) 水槽内の小物は紫外線殺菌。 あとは水替えを進めて 再配置完了。 ちっと尾腐れ病が出掛けの子が居たので心配ですが、とりあえず静観です。 水替えまえにトリートメントしとけば良かったなー。 んで 夜は昨日の宣言通りに太刀魚の炊き込みご飯です。 太刀魚は皮目を炙ってブツ切りに。 コメ3合を研いで、ダシ汁500CCと醤油、味醂、酒を大さじ1、生姜と七味を少し入れたら 炙った太刀魚、キ…
前々から欲しかったトーチ!やっと購入しました!憧れていた炙り!これで家であぶりが始められます! 購入したトーチ! マスタートーチ! オススメのポイント! オススメポイントは カセットコンロに直ざしで使えるもの! ガスを充填するタイプもありま
「超簡単」肉寿司レシピ!食べたら最後リピート確定の「絶品肉寿司」レシピをご紹介!
お店で食べるような肉寿司をお家でも食べたい! そんな人に是非一回食べてもらいたい、超絶簡単な肉寿司レシピがあるんですよね! 私も肉寿司がとっても好きなんですが
料理用のガスバーナーは「アブリナ」がおすすめ!お家で炙り料理が楽しめる最高のクッキングバーナー!
こんな方におすすめ 料理用のガスバーナーが欲しい 安全に炙り料理を作りたい お家で炙り料理がしたい ラビット炙り料理を家でも食べたくて「ガスバーナー」が欲しいんだよね。 お
今年も女川の海に太刀魚の群れが入って来ました。 毎週末のように お客さんはタチウオ釣りを楽しんでいるようですが、油断は禁物です。意地の悪い船長に横取りされる事…
台風の影響で中々釣りに行けてなかったが、久々に穏やかな天候に恵まれた🥹 今回の釣行では、うちの子と親戚の子のお食い初め用にと、嫁さんから連子鯛を3匹釣ってきてとのオーダーが入った。 アイアイサー🤗 10月ともなると朝はそこそこ冷えてきた。 夜明けもだいぶ遅くなってきた。...
おはようございます。 くら寿司は 最近では 市内へ行かないと 車を手放した私には なかなか 行くことが 難しくなってきている。。 なので 逆に 大阪に出た時に 食べるようにしています。。 安くて
✋🐰人(´・ω・`)ノシ「ようこそ!極キュイジーヌへ。当ブログは、ありきたりな料理やスイーツは作らない主義のジャンルの垣根もないなんでもござれな想像の斜め上をゆく《創作 × フュージョン料理》ブログです。発表する作品は、一期一会の《一点物》となりますので毎回飽きずにお楽しみいただけます。」【更新は不定期です。】
〈青森県青森市〉 今日は麺やゼットンのバラそばを食べて来ました。 場所は 青森県青森市緑2丁目7−19 麺やゼットン 017-777-6577 https://goo.gl/maps/WbGd3yP1bU3bvsedA 駐車場はお店の隣りにあります。12時過ぎは駐車場が満車だったので、再度13時過ぎに来たら駐車場はあいてましたが、店内は満席でした。人気店なので待ちになるのは想定内です。呼び出し機を渡されて車待機になります。 メニューは 前回来た時は限定100食のドロ煮干しを食べたのですが、バラそばを注文したお客さんがファイヤーされてるのを見て食べたくなり今回はバラそばで決定! バラそば バラそ…
一説では、満月の翌朝は釣れないと言われている。 夜も明るいので、夜中のうちに魚が捕食活動をしてしまうからだとか。 嘘か本当かはわからないが、今度釣れなかったら嫁さんにこの話をしよう😎 ということは、「新月の翌朝は爆釣」と解釈した😁 というわけで、新月の一夜前だけど、真鯛...
昨日いただいた「たけのこ」でピッツァしました。生地は、薄生地バージョンです。生地に、サワークリームを塗ってたけのこ、ベーコン、木の芽を重ねて黒胡椒とパルミ...
炙りサーモンの漬けと玉ねぎのナムル 日本酒に合うおつまみレシピ
脂のよくのったサーモンをサッと炙ると香ばしさが加わりとろけるおいしさです。玉ねぎをにんにくとごま油でサッと和えたナムルを添えて、日本酒によく合うおつまみレシピの完成です おいしそうなサーモンのサクをみかけたら、ぜひ一度お試しいただきたい日本酒がすすむ激うまレシピです
今日は我家の手作りプリンの紹介であります。 きっかけは昨年末にSNSの友達に教えていただいたレシピでありました。 まず最初の1回目はその方のレシピ通りに作ってみたのですが、すごく美味しく出来