登志子さんのプロフィール

トマトと豆のパスタ

台風一過の実家の様子を見てくる・・・・とだんさんが出かけてしまったのでお嬢その1と2人ごはんでした。(孝行息子ですなぁ～～～）トマトと豆のパスタわたしは貝...

作り置きお届け

今朝、新聞を見て仰天しました。大変だったんですね。金沢は、おかげさまで夜にはずいぶんおさまりました。ひたすら「おかげさまで｣と感謝するばかりです。「白山」...

暑い日の｢グラタン｣

台風の影響でしょうか・・・暑い！なのに・・・諸般の事情により熱々の｢グラタン｣を作ってしまいました！グラタンの真ん中に「ごぼう入りのふわふわつくね」を仕込...

しまだいの唐揚げ　野菜あんかけ

まただんさんのお母さんから「しまだい」を6匹もらいました。「塩焼き」が美味しいのですけどちょいと趣向を変えて｢唐揚げ」にして野菜餡をかけました。いかと小芋...

今シーズン初「あさり鍋」

夜が涼しくなってきましたね。今日お休みだったお嬢その1に｢お夕飯に、何か食べたい系ありますか」って尋ねたら即答で「お鍋にしてください！」とのことでしたので...

きのう何食べた？　つくレポ｢きのこのパスタ｣

AmazonPrimeで「きのう何食べた？」が出ておりましてずずっと見てしまいました！西島さんも内野さんも、わたしとしてはどんぴしゃのキャスティングでして...

ささみの梅巻き・・・低温調理

お嬢その1のリクエストで作りました。｢ささみの梅巻き」ささみのすじを取って,オーブンシートにはさんで肉たたきで伸ばします。たたいた梅干しをのせてくるりと巻...

あったかポトフ♪

過ごしやすい季節になってきましたね。暗くなるのも早くなってきて（秋だなぁ～～)ってしみじみ思うこの頃です。というわけで食卓にも「あったかいもの」登場させま...

スキレットで｢ぎゅうぎゅう焼き｣

26cmのスキレットにうちの畑の名残の夏野菜あれこれ・・・あれこれ・・・詰めてオーブンで焼きました。野菜類は｢塩糀｣づけ、オージービーフは「醤油糀」づけし...

バゲット・ポーク

｢バゲット・ポーク｣は去年、デリのオーナーから習ったお品です。バゲットを半分に切って、ガーリックバターを塗ってマリネしておいた豚のヒレ肉の表面を焼いてはさ...

バゲット・ポーク

｢バゲット・ポーク｣は去年、デリのオーナーから習ったお品です。バゲットを半分に切って、ガーリックバターを塗ってマリネしておいた豚のヒレ肉の表面を焼いてはさ...

一生分の｢松茸｣食べました！

一生分の｢松茸｣食べてまいりました！きくみさんにお誘いいただき、きよみさん、まきちゃんとご一緒でした。行く先は「滋賀県」金沢からだと3時間強かかります。と...

「柿の葉ずし」仕込みました！

畑に,柿の木が2本あるんですよ。特別なお世話もしていないのに・・・青い実がなっています。もうしばらくしたら収穫できそうです。葉っぱだけ摘んできました。虫食...

フライパンで作るパエリヤ

パエリヤ鍋で具材を炒めて,最後に鍋ごとオーブンに入れて仕上げるっていうのが本筋なんでしょうけどフライパンがオーブンに入らない（たぶん、あと5mmとかの問題...

白花ホトトギス咲きました！

白花ホトトギス咲きました！10年以上も前に、本多先生から種をいただいたんです。大事に育ててきたんですが2年前に庭をリフォームしたときに・・・なくなってしま...

「いくら」仕込みました！

遅ればせながら「いくら」仕込みました！ごはんにたっぷりとのせられるのがうれしいです！天然舞茸のお吸い物「いくら」つながりで、冷凍庫の鮭を出してきました。こ...

お母さんへの作り置きとお仕事作り置き

だんさんのお母さんが,急に具合悪くなりました。左の膝が痛いらしいです。だんさんは、整形外科へ連れていったそうで・・・「偽通風」とかいう診断だったそうです。...

ボロネーゼの残りで「ラザニヤ」

先日作ったボロネーゼが残ってまして・・・・では「ラザニヤ」にいたしましょう！ゆでずにそのまま使えるタイプです。耐熱皿に、ノンボイルのラザニヤをそのまましい...

5歳になりました♪

小さいひとが5歳になりました！まわりのみなさまの「おかげ」と感謝ばかりです。ところが肝心の本人は、昨日からお熱出していて今日も保育園をお休みしてました。3...

サーモンのタイム風味

昨日ポールボキューズの藤久シェフに習ったお料理をおさらいしました。サーモンのタイム風味先生は「オゼイユ風味」でした。でも、そんなの手に入らないし・・・うち...

ハートハウスお料理教室「ポールボキューズ藤久シェフ」のヌーベルキュイジーヌ

今日は、うちのキッチンをリフォームしてくださった「ハートハウス」さんのお料理教室へ行ってきました。新社屋になってはじめてのお料理教室でした。今日は、ポール...

冷蔵庫一掃おばんざい

冷蔵庫一掃おばんざいの日でした。冷蔵庫にちょっとずつ残っているあれこれを・・・食べました。鮭のみぞれ和え　黄菊と小松昆布のせ残っていた塩鮭と大根おろしをあ...

シャインマスカットのゴルゴンゾーラはさみ

先日、kei-kanaさんのブログで拝見したんですよ。おおぉ～～～！絶対にまねっこさせていただきたい！ちょうど、お嬢その2からシャインマスカットを1房もら...

あらびきミートローフでバジルパスタ

【レシピブログの「あらびきミートローフ」レシピモニター参加中】「シャウエッセン×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画に参加しています！「あらびきミートロ...

「ふくらぎ」の中華カルパッチョ

金沢では「ふくらぎ」と呼ばれています。たぶん「ふくらはぎ」サイズだからなんでしょうね。「ぶり」の小さいのをさして，そう呼んでいます。全国バージョンだと、関...

国産ライムでメキシカン♪

syunさんから国産のライムをちょうだいしました。ライムって，メキシコ産しか見たことなかったです。国産もあるんですか？ほんのほんの少しだけ生産されているそ...

うちのキタアカリで｢シェパーズパイ｣

今年は、じゃがいもを３種植えました。キタアカリ、メークイン、シャドークイン（紫じゃがいも）今晩は、キタアカリを皮ごと蒸してつぶして・・・シェパーズパイにし...

塗香（ずこう）作ってきました！

今日は、あれこれ訳ありで・・・・アルモンデごはんでした。お嬢その１とお兄ちゃんが｢咳が出る｣というので薬膳の｢梨の蒸し物｣作りました。作り方はとっても簡単...

低温調理｢ローストビーフ｣

スーパーで｢オージービーフフェア｣をやってたんですよ。ブロック肉を買いました。でも・・・固いかもしれないそれで、まず醤油糀をまぶして冷蔵庫で1晩おきました...

天ぷらと茶そば

数日前の食卓です。天ぷらを揚げて、茶そばをいただきました。(茶そばは、ばんしいさんからのいただきもの)蕎麦前富山の昆布巻きかまぼこ今年仕込んだ梅干しは、と...