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色がきれいな夏野菜と丸めた豚薄切り肉を順に炒め合わせます。生のトマトをソースのように使います。バルサミコの酸味とよく合います。トマトで仕上げる「夏野菜のバ...
「桃づくし」いたしました。先日、おじさんからちょうだいした川中島の桃です。桃は、そのままで十分美味しいのですがちょっとアレンジすると、また別の魅力があると...
キジハタで「アクアディマーレ」と「じゃがいもとオーブン焼き」
釣り人が「キジハタがたくさん釣れたのでもらってください」と持ってきてくださいました。キジハタって・・・高級魚でございますぞ！ この時に「大鯛」を3匹もくだ...
お嬢その1のリクエストです。中華の「黄金のトライアングル献立」「トライアングル」って何かと申しますと「青椒肉絲」「エビチリ」「麻婆豆腐」なんだそうです。青...
「岐阜県産夏秋トマト」のモニター当たりました。どどど～～んと4kg24個も届きました。野菜のお値段が高騰しているこのご時世に・・・太っ腹ですね。感謝でござ...
豊洲応援「ごちそうbox」頼みました。飲食店の需要が減っているらしくて、グレードアップしてくださっています。すんごいお品揃えで感動でした。大トロ、ズワイガ...
今日は、だんさんの実家へ行ってきました。2月に、突然お母さんが亡くなりました。それ以来、少しずついろんなことを整理してたんですけどきょうは、大々的に模様替...
メバルのおなかにローズマリーを詰めて下にも上にもローズマリーを仕込んでホイルに包んで蒸し焼きしました。しっとり美味しいわたくしの大好物「いちじく」が出回っ...
この暑いのにグラタンかよ？って言わないでください。なすの美味しい時期に作りたいお品なんですよ。加賀野菜の「へた紫なす」は、火を入れるととろとろ食感になるん...
立派ないわしが・・・1匹￥100だったんですよ。これは「買い」でございましょう。開いて水気を拭いて強力粉をまぶして多めの油で焼いてから、「としこ屋のタレ」...
トマトだれの冷やし中華去年の夏お料理教室でよく作りました。毎回好評で、「家で何度も作りました」とおっしゃっていただきました。「トマトだれ」はトマトベースの...
昨日「ちょぼ焼き」するのにホットプレートを出したところだんさんが「焼き肉食べたいなぁ～～ タンとか・・・」と申しますのでそれってとっても「簡単ごはん」です...
ずいぶん前に小林カツ代さんのお料理本で見て以来作っています。カツ代先生のレセピは長芋をすりおろして小麦粉を混ぜてテフロン加工のフライパンで焼くんです。その...
毎年、庭に「みょうが」が出てくれるんです。なんの特別なお世話もしていないのに・・・ありがたいことです。この葉っぱもうれしく利用しています。ちょっと笹の葉っ...
昨日は、大あわての「やっつけごはん」だったので今日は、てまひまかけて和ごはんを支度しました。近江町市場へ買い出しに出かけました。人通りが・・・さみしい駐車...
いつものいいわけです。畑へ行ってて遅くなりましたホント・・・進歩も学習もできていません。早く帰ってお夕飯の支度をしなくちゃ！って、毎回思っているのに・・・...
お嬢その1のリクエストでした。「暑い夏だからこそ、鍋にしてください」「何のお鍋にしますか？」と尋ねましたら即答で「鶏の水炊き！手羽元入れてください」冷凍庫...
「バスクチーズケーキ」からの流れでスペインごはんにしてみました。（わかりやすい思考回路）イカスミのパエリヤ今晩は「するめいか」を使ったので「スミ」があまり...
このところよく「バスクチーズケーキ」焼いています。お嬢その1が大好きなので・・・バスク地方の男性は、黒いベレー帽をかぶってらっしゃるそうですね。それに似せ...
贅沢にもメロンを半切りして、１人でメロン半個いただきました。種を取った後に、水なすのサラダと生ハムを詰めました。ふるさと納税で、苫小牧の「アサヒメロン」を...
昨日、所用で七尾市へ行っていただんさんが魚屋さんへ寄っておみやげ買ってきてくれました。鯛お造り用にサクにしてあって、あらは別に袋に入っていました。お造り用...
川嶋先生から、沖縄のパイナップルをちょうだいしました。それと低温調理しておいたチキンをあわせてソテーしました。こんがり焼き色がつくくらいまで、パイナップル...
「近江牛が危ない！」と、お兄ちゃん(小さい人達のお父さん)が言うのですよ。あんな美味しい牛肉がなくなったら大変です。即、ふるさと納税で「近江牛」800g頼...
先日「よだれ鶏」の日記を書きました。「レセピを教えて欲しい」と何人かの方々からお便りをいただきました。いろんな作り方があるだろうとは思うのですがわたくしは...
お買い物へ行ったら鯖が安い！1尾￥150・・・3尾買う！先日作って冷凍しておいた「香草パン粉」をのせてオーブンで焼きました。 簡単！ 美味しい！加賀野菜を...
今晩は｢女子会｣でした。3歳児、5歳児、お嬢その1，お嬢その2、そしてわたくし。｢女子会」ですが・・・なにか？小さい人達が好きなハンバーグ作りました。わた...
一日早かったのですが、土用の丑の日｢うなぎづくし｣しました。この日のためにふるさと納税で、茨城の｢うなぎ白焼き｣を頼んであったんです。うなぎの｢頭｣ついて...
中国の偉い学者さんが少年時代に四川で食べた鶏のお料理を｢今思いだしてもよだれが出てくる」とか言わはったそうで「口水鶏」と名前がついたそうです。（｢口水｣は...
池波正太郎先生のお教えを忠実に守っております。｢蕎麦前なくして蕎麦屋なし」以前も同じことを書いております(@@;)池波先生・・・・大尊敬でございます！もち...
ホットプレートで海鮮と野菜を焼きました。海鮮いろいろ大えび、するめいか、ベビーほたて、鮭、カジキマグロ紅くるり大根おろし野菜新さつまいも、かぼちゃ、パプリ...
