登志子さんのプロフィール

鹿児島黒豚「餅ぎょうざ」

噂の「鹿児島黒豚餅ぎょうざ」を手に入れました！キャッチフレーズは　　　もちもちぷるんぷるん♪　　　あふれる肉汁と黒豚の味わいが絶品！ホットプレートで焼きま...

揚げタラのみぞれ煮

冷凍庫と冷蔵庫に「空き」を作ろうと思いました！夏場ですもの！冷凍・冷蔵しておきたいものがいっぱいなんですよ。それで、あれこれ解凍したり、残り物を仕立て直し...

ダブル・トマトのパエリヤ♪

ダブル・トマトのパエリヤ何が？ダブルなのかと申しますと・・・まず、スープの代わりに大玉トマトをすりおろしたものを使いました。具材としては炎天下に、まる1日...

塩水うに！

久しぶりに、近江町市場へ買い出しに行ってきました。観光客さん達がいっぱいで・・・びっくりでした。お目当てのいつもの魚屋さん（何にしようかな？）って物色して...

「鶏のもつ焼き」と「残念なコロッケ」

今日も今日とて・・・アルモンデ！ハイ食材室で買った「鶏のもつ焼き」ぼんじり、砂肝、軟骨。パックのまま湯煎して、スキレットにのせて軽く焼いただけ。緑は、冷凍...

アルモンばらずし！

ワクチン接種2日目今日もなんとなく不調でしたそれで、お買い物へ行く気力もなくておうちにアルモンで「ばらずし」しました。すし飯には先日北海道の伊藤さんからい...

ぶり焼き

今朝目が覚めた時から(なんか変だな）って思ってたんですよ。試しに熱を測ってみたら・・・37度！普通じゃん！って思うでしょ。でもね、平熱が35度なので・・・...

坊ちゃんかぼちゃのグラタン

畑で採れた「坊ちゃんかぼちゃ」手のひらサイズの小さいかぼちゃなんです。小さいけれどほくほくで甘みもあるんですよ。コレを横半分に切って20分蒸してくぼみにひ...

蓬莱泉「空」のためのごはん♪

なかなか手に入らない愛知県のお酒蓬莱泉「空」コレを飲むための食卓です。いつも美味しいモノを送ってくださるsapphireさんからちょうだいしました。なんと...

桃づくしの食卓♪

桃づくしの食卓です福島県産「あかつき」という極甘の桃です。愛情たっぷり♪ほっこりレシピ桃モッツァ桃、モッツァレラチーズ、バジルを順番に重ねてオリーブオイル...

桃の冷製カッペリーニ

暑い時期にはうれしい冷製パスタです！先日JA全農福島さまからちょうだいした「あかつき桃」を使いました。愛情たっぷり♪ほっこりレシピ食べる直前に「追いオリー...

北海道の「たら」で「フィッシュ＆チップス」♪

先日北海道の伊藤さんからちょうだいしたでっかい「たら」今晩は、贅沢にも「フィッシュ＆チップス」に仕立てました！昆布〆しておいた「たら」に、「バッター液」を...

福島県産「あかつき桃」と「赤いか」のカルパッチョ

福島県産「あかつき桃」と昨日いただいた「赤いか」のカルパッチョ「赤いか」は一晩昆布〆にしておきました。昆布の味がのっていたので、オリーブオイルをまわしかけ...

「ソイ」の塩釜焼きと「赤いか」カルパッチョ

「ソイ」の塩釜焼き肉たたきで、塩を割ってくれるお嬢いつも美味しいモノを送ってくださる北海道のお料理名人伊藤さんから大きなトロ箱が届きました。でっかい「たら...

ハンバーグ　生すりおろしトマトソース

みんな大好き定番のハンバーグです。↑いちごソースみたいな赤いのは・・・生のトマトを皮ごとすりおろして、ちょっとだけ加熱したものなんです。一般的なトマトソー...

ピクルス三昧♪

先日来、作りおいていた｢ピクルス｣です。左からコリンキー、干しにんじん、大根、紫たまねぎ、干しきゅうり少しずつお皿に並べました。ピクルス三昧です。ピクルス...

干し野菜日和でした！

今日も暑かったですよね。じりじりとお日様が照りつける暑さでした。でも、そこが絶好の｢干し野菜日和｣だったんです。昨日収穫したにんじんや先日Ｍさんからちょう...

一夜干し｢こまい｣

北海道の「こまい」ってご存知ですか？漢字で書くと｢氷下魚」なんです。文字通り、冬に、氷に穴を開けて釣るらしいです。よく流通している「こまい」は「かんかい」...

アントシアニンな1日と「チーズのひと皿」まねっこ編

今日は、アントシアニンづくしでございました。まずは、ひとみさんが送ってくださった【ブラックベリー】をソースにしました。ひとみさんが、ブラックベリー農家さん...

新潟「へぎそば」をまねてみた日

新潟の「へぎそば」って美しい「盛り」ですよね。ちょっとまねっこして盛りつけてみました。むむむなんか・・・違うし今日は、お料理教室に来てくださっているＭさん...

鶏とろと塩きゅうりの炒めもの＆新さつまいもごはん

鶏とろと塩きゅうりを炒め合わせました。↓この時と同じ要領で作りました。そもそも【鶏とろ】って何？【豚とろ】はよく見かけますけど・・・興味津々で買ってみまし...

福島県産きゅうりを干して【ピクルス】仕込みました！

福島クッキングアンバサダーでちょうだいした大量の「きゅうり」いろいろ作って美味しくいただいています。パリッとしていて本当にみずみずしいきゅうりです。そろそ...

お嬢が支度してくれたごはん♪

輪島へ行った日のごはんです。帰りが7時過ぎでした。わたくしは、一人だけ美味しいモノを食べたのですが家族は・・・(お寿司買って帰るねとは伝えてあったのですけ...

能登ワインとフレンチ料理の試食会

【能登ワインとフレンチ料理の試食会】という美味しいイベントに行ってきました。能登ワインさまウーマンスタイルさま高桑美術印刷さま3社のコラボイベントに【石川...

ミニトマトの昆布だし漬け

福島クッキングアンバサダーで福島県産のミニトマトをたくさんちょうだいしました。新生姜をたっぷりきかせて､「昆布だし漬け」にしました。ミニトマトの昆布だし漬...

今季最終畑ねぎで「ねぎもち」焼きました！

天気予報の【雨雲レーダー】を細かくチェックしてたらお昼頃から雨予報だったので早起きして、早い時間から畑へ行ってきました。わたくしの目的は、　１【トレニア】...

町村農場のチーズ

北海道江別市【町村農場】の食材つきチーズセミナーをzoomで受講しました。本当に【手作り】なさっているんだなぁって驚きでした。事前に､4種のチーズを届けて...

7月の北國新聞文化センターお料理教室

今日は、7月の北國新聞文化センターお料理教室でした。今月は、暑い時期のキッチン仕事は【オーブンにおまかせ】してしまおう！という趣旨でした(笑)　　　バゲッ...

大量のきゅうりは・・・【塩きゅうり】

福島クッキングアンバサダーで箱いっぱいの「きゅうり」をちょうだいしました。愛情たっぷり♪ほっこりレシピ「きゅうり」ってとっても美味しいのですけど冷蔵庫に入...

七夕・・・を忘れていたごはん(@@;)

7月7日・・・【七夕】さんですよね。当地は､雨でございます。夕方、お嬢が「雨ふりましたね」と言うのであぁ～～～今日は「七夕」でした！・・・と気づきました。...