登志子のキッチン

干し野菜のすすめ！

言いたくはないけどついつい言ってしまう暑い文句ばかり言ってたってはじまらないのでこの暑さを利用しようと思います！「干し野菜」作ります。「干す」ということは...

2025/07/15 08:03

お好きに「ひやちゅう」♪

小さい人達がやってきた日あんまり暑いので「勝手に食べてよ！」というノリで「ひやちゅう」にしました。回転盤にあれこれ並べました。みなさん麺の上にご自分の好き...

2025/07/14 08:43

ワットモーイ先生からの宝箱♪ ホットプレートで「焼き鳥」しました！

ワットモーイ先生から「宝の箱」が届きました。このところレッスンで作られていたフレームのリース！（夏にふさわしい色合いで素敵だなぁ～～）と拝見しておりました...

2025/07/13 08:04

7月の北國新聞文化センターお料理教室は「夏野菜づくし」♪

7月の「北國新聞文化センターお料理教室」も楽しく美味しくできました今月のテーマは「夏野菜」みなさまよくご存知の夏野菜を､いつもとは違うお料理法で食べましょ...

2025/07/12 09:00

いわし1匹30円でした！

お魚売り場で「いわし（少し小さめ)」が1尾30円でした！たまるかぁ～～！(のぶさん風）漁師さんは、こんなお値段で利益が出ているんでしょうかね？心配になりま...

2025/07/11 08:03

「冷しゃぶのお肉」は、けっして水に入れてはなりませぬ！

夏に美味しい「冷しゃぶ」お料理本によく「ゆでたお肉を水にとります」と書いてありますよね。つい最近観たテレビドラマの主人公も氷水の中にお肉をドボンと入れてい...

2025/07/10 08:13

冷凍庫から出しました！「コテージパイ」と「鶏天」と！

毎日同じセリフです！お暑うございますまだ8月にもなっていないというのに・・・この暑さ！ホントに・・・8月はどんな気温になるのでしょうか？といいわけしておい...

2025/07/09 07:54

「七夕」を意識して「涼やかな食卓」・・・のつもり(@@;)

「七夕」だし・・・だけど暑いせめて食卓の上だけでも「涼やか」に仕上げたいと思いました！メインは「鮎ごはん」にしたいと思って勇んでお買い物へ行ったんですけど...

2025/07/08 09:00

肉味噌レタス包み・・・実は「大豆のお肉」！

「肉味噌レタス包み」です！「肉味噌」って書きましたけど実はこれ「大豆のお肉」なんですよ。先日、マルコメさまの取材を受けました。大緊張でした7月9日に､東京...

2025/07/07 08:02

金沢の夏の郷土料理「なす素麺」・・・えっ！素麺を煮るの？

金沢の夏の郷土料理に「なす素麺」というのがあります。こどもの頃から､夏になると頻繁に食卓に上がっていました。それで、この料理は「普通のおかず」だと信じてお...

2025/07/06 08:10

「お刺身こんにゃく」と「金山寺味噌」、そして「ゴーヤの丸ごとフリット」も！

ここによくコメントをくださるばんしいさんから「和歌山 粉河（こかわ）」のおみやげをいただきました。お刺身こんにゃくと金山寺味噌です！粉河寺の金山寺味噌は､...

2025/07/05 08:10

「桃ブッラータ」と「カチョカバロ焼き」

お友達のひとみさんが 鎌倉BeBèさんのチーズを送ってくださいました。手作りのできたてチーズです！ことに「ブッラータ」は日保ちしないのですぐにいただくこと...

2025/07/04 08:30

初夏のごはん♪ 「鯛の昆布〆」と「伏見甘長唐辛子の焼き浸し」

初夏にうれしいごはん！鯛の昆布〆昨日サクで買った鯛をひと晩昆布にはさんでおきました。余分な水分が抜けるし､昆布の旨味ものるし！伏見甘長唐辛子の焼き浸し魚焼...

2025/07/03 08:00

「のどぐろのアクアパッツァ」と「パッションフルーツ」♪

のどぐろを丸ごと1匹「アクアパッツァ」に仕立てました！フライパンで作るのでお手軽ですこのおつゆも美味しいので､パンで吸って食べますよぉ～～トマトのロースト...

2025/07/02 07:52

「トマトだれ素麺」♪と「氷室饅頭」

トマトを皮ごとすりおろして､つゆの素を加えました。トマトすりおろし：つゆの素＝2:1が目安です。いつものあっさり素麺つゆも美味しいけど、トマトの酸味と旨味...

2025/07/01 07:31