登志子のキッチン

地物「ムール貝」のワイン蒸し♫

金曜の夜ごはんです。小さい人達一家がやってくるので、近江町市場へお買い物に行ってきました。おおぉ～～～！でっかい「ムール貝」見つけました。しかも、地元石川...

2024/06/18 08:56

からすみの冷製パスタ＆ふきのピッツァ♫

お嬢のリクエストで「からすみの冷製パスタ」ふるさと納税でいただきました。からすみって・・・美味しいですよねぇ～～いただいた北海道のぶっとい「ふき」は「ペペ...

2024/06/17 08:29

北海道音別の「生ふき」

いつも北海道の美味しいモノを送ってくれるJから「音別のふき」もらいました。アレですよ！コロボックルやトトロが傘にしてるでっかいふき！こんな感じらしいです。...

2024/06/16 08:57

北國新聞文化センターお料理教室6月は「韓国ごはん」♫

北國新聞文化センターお料理教室6月のお料理教室のテーマは「うっとぉしい梅雨を韓国料理で乗り切っちゃお！」でした。韓国では、サムゲタンやチゲなどを暑い季節に...

2024/06/15 08:30

なめら（キジハタ）の塩焼き・・・むっちり美味しい白身♫

北陸では「なめら 」と呼ばれています。全国バージョンでは「キジハタ」身体の斑点が「雉」のようだといういわれです。サイズの大きいモノは白身のお刺身、寿司ネタ...

2024/06/14 08:17

気分だけ「アイルランド♫」

いいラム肉が手に入ったので「アイリッシュシチュウ」作りました。「アイルランドの肉じゃが」材料は、ラム肉、じゃがいも、たまねぎ、タイムだけ。作り方は本当にシ...

2024/06/13 08:00

精進揚げとお蕎麦

精進揚げです。具材はこちら右から、黄色ズッキーニ、地物アスパラガス、山うどの芽、みょうがたけ産直で「山うどの芽」を見つけたので「今晩は天ぷら！」に決めまし...

2024/06/12 08:11

「一夜干しハッカク」のダッチオーブン焼き！ そして「お礼」

最近「一夜干しのお魚をダッチオーブンで焼く」という技にはまっております。(技と呼べるのか？）魚焼きグリルで焼くのは、もちろん美味しいのですけどちょっと乾い...

2024/06/11 08:45

みんなで・・・手巻きお寿司♫

金曜日の夜は小さい人達一家がお夕飯にやってきます。大勢で食べると楽しいモノを用意したいと思っています。今晩は「手巻きお寿司」にしました。たまたま隣の市に用...

2024/06/10 07:55

最後の畑仕事…・たまねぎの収穫！

最後の畑仕事に行ってきました。去年の秋に植えた「たまねぎ」（白と紫）を収穫してきました。たまねぎの手前に、もうコスモスが咲いていました。この畑は、母が倒れ...

2024/06/09 08:44

焼きぶり大根・・・大根づくし！

親戚のおじさんが畑で育てた立派な「大根」とざるに山盛りの「そら豆」を持ってきてくださいました。新鮮なうちに食べましょう！大根とそら豆の食卓20分ぐらいでで...

2024/06/08 07:38

「のどぐろ一夜干し」を焼く♫

お魚屋さんの自家製「のどぐろ一夜干し」を買いました。サイズは小さいのですけどさすが！のどぐろ！白身で脂がのっていて・・・美味しいあとは、例によって冷蔵庫に...

2024/06/07 08:33

バナナチョコチップのシフォンケーキ♫

「バナナチョコチップのシフォンケーキ」焼きました♫実は、ちょっと油断してたら「そばかすバナナちゃん」になってしまったんですよそれで、このそばかすバナナとチ...

2024/06/06 08:25

誕生日は「中華ごはん」♫

わたくしの誕生日のためにお嬢その1が「ねぎもち作るね！」と言って支度してくれました。ねぎと焼き豚がたっぷりで生地は薄め！カリカリとモチモチが同居してる感じ...

2024/06/05 08:12

金目鯛で「アクアディマーレ」♫

お魚売り場で「金目鯛」と目が合ってしまいましたあの大きな目で見つめられたらやっぱ・・・買うよね！和風にお醤油きかせて煮るか！洋風に白ワインで蒸し煮するか！...

2024/06/04 08:14

牛すじカレーとえびカレー♫

とっても上質の「和牛のすじ肉」を手に入れました。とりあえず、昆布と一緒に下煮しておきました。急遽・・・カレーにしよう！って思い立ちました。牛すじカレーとえ...

2024/06/03 08:22

「はも」のしゃぶしゃぶ♫ そしてHappy Birthday...

今年も「はも」の季節となりましたねぇ～～骨切りしてある「はも」を買いました濃いおだしをひいて「しゃぶしゃぶ」しました。具材はこちらいつも美味しいモノをくだ...

2024/06/02 08:49

ホットプレートでソーセージと野菜を焼く🎵

ちょっといいソーセージが手に入ったので野菜と一緒にホットプレートで焼きました。固めの野菜は、あらかじめダッチオーブンで15分加熱しておきました。畑の収穫「...

2024/06/01 07:59

小鯛のささ漬けばらずしとアスパラガスの天ぷら♫

福井県小浜市の「小鯛のささ漬け」(ふるさと納税でお願いしています）「ばらずし」すし飯には、冷蔵庫に残っていたあれこれを混ぜ込みました。(切り干し大根煮、れ...

2024/05/31 09:00

韓国風手巻き焼き肉ごはん♫

先週金曜日のごはんです。毎週金曜日の夜は、小さい人達一家がごはんにやってきます。リクエストを聞いたら「お肉を巻き巻きするごはん」ということでしたので牛肉を...

2024/05/30 09:00

ヒレカツとロースカツと！

「ヒレカツ」と「ロースカツ」とどっちが好き？我が家はだんさんとお嬢が「ヒレカツ派」でわたくしは「ロースカツ派」なんですよ。(孤独のグルメで、五郎さんも「肉...

2024/05/29 08:20

えびフライと鯖の味噌煮

お買い物へ行けなかったので例のごとく冷凍庫と冷蔵庫を見回して「アルモンデ」えびフライ去年仕込んだきゅうりのピクルスをきざんでタルタルソース芽を出してきたイ...

2024/05/28 08:21

肉たま♫

「肉たま」です！「肉じゃが」ではありませぬ。箱買いしたたまねぎに芽が出てきたので・・・早く使わなくちゃ！近江牛、たまねぎ、にんじん、糸こんにゃく、絹さやふ...

2024/05/27 09:00

北海道の「緑と白のアスパラガス」そして「ミズダコ」

いつも北海道の美味しいものを送ってくれるJからアスパラガス2色届きましたやはり先日いただいた「ミズダコ」も冷凍庫から出してきてカルパッチョにしました。「北...

2024/05/26 08:05

「空也蒸し」とお造り♫

和ごはんの日空也蒸し(具が豆腐の茶碗蒸し)具材が「豆腐だけ」なんですけど上に流した「銀餡」がとろ～り美味しい天に留めたのは、福島の「うまくて生姜ねぇ!!」...

2024/05/25 08:52

福島の「かつお」と新生姜ごはん 北海道の「こまい」

福島の「かつお」と新生姜ごはん新生姜の炊きこみごはんを作っておいて蒸らすときに、福島の「かつお」を袋ごと入れました。自分で作っておいて言うんですけど・・・...

2024/05/24 08:44

さわらの三角揚げと福島天日干し米の塩おむすび♫

さわらの三角揚げ金沢で言う「さわら」は「カジキマグロ」のことなんですよ!ほらほら！三角形でしょ！ローズマリーの素揚げも美味しい紫キャベツのマリネを春巻きに...

2024/05/23 07:49

名残の「たけのこづくし」と山菜！

産直で地物の「たけのこ」を見る度に(コレで終わりかもしれない)という強迫観念で・・・ついつい買ってしまいます今日も今日とて・・・やっぱり買ってしまいました...

2024/05/22 08:56

ローストビーフ♫

おうちでちょっとごちそう♫牛もも肉を58度1時間低温調理して食べるときに表面をバーナーで炙りました。お約束のクレソン(産直で大束を買いました・・・モリモリ...

2024/05/21 08:13

「レタス焼きそば」と「レタスお好み焼き」♫

小さい人達が「焼きそばとお好み焼き食べたい!」と言うので・・・いつものようにあらかじめ野菜炒めを作っておきました。(弱火調理で30分）豚肉、にんじん、きく...

2024/05/20 07:48

きゃらぶきと木の芽の「いなり寿司」と「揚げたけのこ」の豚肉そぼろがけ

春に必ず作りたいお品のひとつなんですよ。きゃらぶきと木の芽のいなり寿司すし飯に、きざんだきゃらぶきとちぎった木の芽を混ぜました。コレを「幕の内型」で抜いて...

2024/05/19 08:18

鯖のオイル焼きと木の芽～ぜパスタ♫

鯖のオイル焼きフルーツトマトとオリーブとオレガノを一緒に焼きました！仕込み庭のオレガノが、わさわさ生えています。トマトと相性バッチリなんですよ。焼き上がり...

2024/05/18 08:41

「大豆のお肉」のから揚げとポークビーンズ

「大豆のお肉」に「焼き肉のたれ」で味をつけておいて片栗粉まぶして揚げました。手前が「大豆のお肉」、奥は「せせり」付け合わせたのはピーマンとにんにくの芽炒め...

2024/05/17 08:44

スペアリブのダッチオーブン焼き

数日前、お肉売り場で「スペアリブが4割引セール」やってました。とりあえず買って、塩ふってジッパー付きバッグに入れて冷蔵庫で寝てもらってました。（塩豚状態）...

2024/05/16 08:13

ぐんまの「藪塚 こだま西瓜」はホントに甘いです♫

「ぐんまクッキングアンバサダー」承りました♫モニター商品をいただいた中に超～～「高級すいか」が入っていました。(1)「JA全農ぐんま×フーディストパーク」...

2024/05/15 08:42

ぐんまの「高原レタス」で「レタス炒飯」♫

「ぐんまクッキングアンバサダー」承りました♫モニター商品をいただいた中に大人の頭ぐらいサイズの「高原レタス」が入っていました。巻きがしっかりしていてみずみ...

2024/05/14 08:52

クリームシチュウ・・・大きなチョコチップクッキー♫

小さい人達からのかねてよりのリクエストクリームシチュウようやっと作ってあげることができました。たまねぎを8個も入れたのに……どこへサラダレタス、アスパラガ...

2024/05/13 08:26

北海道のあさり鍋と母の日プレゼントの「ラダー」♫

北海道の「あさり」を、軽く酒蒸ししました。それと、やはり北海道の「ほたて」と一緒に「鍋仕立て」にしました。四万十のせり讃岐うどん各自お好みのモノを「とうじ...

2024/05/12 08:51

「ぐんまクッキングアンバサダー」承りました♫

「ぐんまクッキングアンバサダー」承りました♫ぐんまクッキングアンバサダー今月は3種類モニター商品をいただきました。まずは「なす」をお料理しました！「JA全...

2024/05/12 08:50

5月の「北國新聞文化センターお料理教室」は｢カレー2種とパロッタ」♪

5月の「北國新聞文化センターお料理教室」でした！今月は「インド」テイストです「豆のカレー」と「えびのカレー」を作りました。バスマティライス（長粒子米）も用...

2024/05/11 08:34

「美味しんぼ」で山岡さんが作っていた「ローピン（ねぎもち）」♫

漫画「美味しんぼ」で山岡さんが作っていた「ローピン（ねぎもち）」です。この漫画で見て以来・・・我が家の定番になりました今日は、「長ねぎ3本と焼き豚（わたく...

2024/05/10 08:20

今シーズン初の「鮎」と魚介と野菜のオリーブオイル蒸し♫

今シーズン初の「鮎」です庭のセージをのせて焼きました！うわぁ～～♪やっぱり「鮎」って特別感ありますよね魚介と野菜を「ワイン蒸し」しました。軽く塩胡椒した具...

2024/05/09 08:12

ぶりカマのローズマリー焼き♫

お魚売り場で立派な「ぶりカマ」に出会ったのですけど・・・いつも「塩焼き」じゃ芸がないよね塩をふったぶりカマを、ローズマリーで上下はさんでオリーブオイルをか...

2024/05/08 08:55

「たけのこ」でタイ「グリーンカレー」♫

当地の「たけのこ」も、そろそろ終わりです「筍」という漢字・・・「たけかんむり」に「旬」と書くのも頷けます。シーズンは短いですね「たけのこ」の季節に作ってお...

2024/05/07 09:00

えびチリと麻婆茄子で「中華な夜」♫

中華な夜ごはんです。「えびのチリソース煮」えびには卵白をもみ込んでおきました。長ねぎ、生姜、にんにくのみじん切りたっぷりのソース。うしろの「えびせん」です...

2024/05/06 08:34

お誕生日の「チョコレートタルト」♫

小さい人その2の「7歳お誕生日」でした「お祝いのケーキは何がいいの？」って尋ねたら「チョコレート!」というお返事。ではでは、「チョコレートのタルト」を作り...

2024/05/05 08:47

タコス食べたい!

小さい人達が「タコス食べたい!」って言うので・・・トルティーヤの上に好きなモノを塗ったり・・・のせたり・・・半分に折って・・・出来上がりトマトの種ジュース...

2024/05/04 08:14

さしいれの「たけのこお重」♫

いつも鍼治療でお世話になっているお忙しいK子先生にお届けしました。「たけのこお重」です。たけのこごはんたけのこつくね野ぶきの青煮「たけのこつくね」はたけの...

2024/05/03 09:00

春キャベツとたけのことベーコンのパスタ♫

春のこの時期だけのパスタ♫「春キャベツ」と「たけのこ」そして、ベーコンとアンチョビ春キャベツはパスタがゆであがる2分前にパスタの鍋にほうり込みます。うちで...

2024/05/02 08:49

カレースープとパロッタ

カレースープにパロッタをひたして食べました。カレースープかげも形もないのですが・・・たまねぎ10個入ってるんですよ煮とけてしまいましたパロッタイーストを使...

2024/05/01 09:00

ミートボールとたけのこのトマトソース煮・・・フジッリ♫

親戚のおばさまが「たけのことわらび」を持ってきてくださいました。うちまでは、車で1時間ぐらいかかるのに「朝堀りだから」とわざわざ届けてくださいました。（新...

2024/04/30 07:58

ふくしま市場 公式アンバサダーの名刺届きました！

ふくしま市場の「公式アンバサダー」を承りました。なんと！「名刺」を作っていただきました。名刺の裏には、わたくしの「ふくしま市場」でのイチオシ！「桃 あかつ...

2024/04/29 08:58

「たけのこ」メインの3色青椒肉絲♫

「たけのこ」がメインの3色青椒肉絲脇屋シェフのレセピで作ってみました。お肉の下味に卵を使うんですよ。次に、片栗粉、サラダ油と加えて冷蔵庫で休ませました。コ...

2024/04/28 08:57

鳥取の「天美卵」で「昔のプリン」♫

いつも美味しいモノをくださる近所のSさんから鳥取の「天美卵」ちょうだいしましたたくさんいただいたので小さい人達の一家へもお福分けしました。「TKG」にした...

2024/04/27 08:37

たけのこばらずしと金目の塩焼き♫

｢たけのこ｣と「ごはん」の組みあわせは最強だと思うのですがいっつも｢たけのこごはん｣では芸がないので今晩は｢ばらずし｣に仕立てました！すし飯には、ちりめん...

2024/04/26 07:34

「ワンタン・春キャベツ鍋」に「ラーメン」を入れて食べました！

ワンタンと春キャベツのお鍋ワンタンは市販品ですお供はやっぱりラーメンよね。ゆで小松菜のだし漬けとうじカゴにいれて､スープに沈めます。薬味は「青とうがらし＆...

2024/04/25 08:47

「ふくしま市場｣の公式アンバサダーになりました♫

福島の逸品が勢ぞろいしている「ふくしま市場」去年は、こちらで時期をずらして｢桃｣を4箱買いました。ホントに美味しくて大感動でしたなんと！その「ふくしま市場...

2024/04/24 08:45

空を押し上げて♪・・・「ハナミズキ」が咲いています♫

みなさまの春爛漫のお庭を見せていただいております。お花の季節になりましたね。春って寒い冬のあとなのでよけいに1年で一番いい季節かもしれないと思ってしまいま...

2024/04/23 08:26

たけのことベーコンのパエリヤ♫

いっつも｢たけのこごはん｣じゃ・・・芸がないかなって「たけのことベーコンのパエリヤ」にしましたお米は｢長粒子米｣コレを使えば、間違いなくパラパラに仕上がり...

2024/04/22 08:36

たこのお刺身♫

いつぞや北海道のJが送ってくれた冷凍の｢釧路旨いものbox」に入っていたんですよ。｢たこのお刺身｣満を持して解凍しました ごっつぉ♫ ごっつぉ♫菜の花を「...

2024/04/21 09:02

「わらびとたらの芽」・・・そして「しまえびとさより」♫

隣の市の「産直」へ行ってきました。何度も書いていますけどこの「産直」・・・すご～～く楽しいお店なんです。お野菜もいっぱい お魚もいっぱい近かったら毎日通い...

2024/04/20 09:00

春キャベツで「回鍋肉」♫

巻きのちょっと甘い春キャベツこの時節ならではのお楽しみですよね。それを使って｢回鍋肉」仕立てました！「回鍋肉」の意味は、「一度調理した肉を戻す」です。本来...

2024/04/19 09:01

チキンのローリエ巻きロースト

鶏のもも肉をたこ糸でぐるりと巻いてオーブンで焼きました。ただ単に､たこ糸で巻いて焼いただけなんですけど熱の通りがいい感じでクリスマスのローストチキンみたい...

2024/04/18 08:45

「かたくり」と「野生のクレソン」・・・そして「たけのこ」

みなさまが「森の妖精」とおっしゃって､丁寧にお写真を撮ってらっしゃる「かたくり」わたくし・・・食べますごめんなさいこの時期、産直に並んでいるのですよ！奥は...

2024/04/17 00:09

うどんすき♫

美々卯さんのうどんすき・・・食べた～～～いというわけで「うどんすき」美々卯さんでは、四角いお料理箱に具材をきれいに並べてあったのでまねっこ！しかし・・・そ...

2024/04/16 08:46

「焼き鳥」とwatmooi先生のお花バスケット♫

かなりの頻度で・・・食べたくなるんですよ。焼き鳥♫お店で炭火で焼いてもらうと最高ですよねでも・・・全然行けてませんだったら自分で仕込むしかないですよねいろ...

2024/04/15 09:00

豚肩ロース肉のダッチオーブン焼き♫

いつものアレです。何の目的もなくとりあえず「塩豚」・・・をよく仕込んでいます。煮て良し！ 焼いて良し！ 蒸して良し！献立に困ったときに登場します。今晩は「...

2024/04/14 08:52

北國新聞文化センターお料理教室4月は「おうちで中華♫」

北國新聞文化センターお料理教室4月は「おうちで中華♫」豚バラ肉で「れんこん巻き蒸し」 甜麺醤の甘辛い味を効かせました。逆転のしゅうまい コレは、包...

2024/04/13 08:46

「鶏のせせり」で「炒り鶏」！

和ごはんですメインは､「炒り鶏」（煮ない筑前煮）鶏の「せせり肉」を使ったのでそれに合わせて野菜も細長く切りました。鍋用の「あんこう」の切り身パックを買いま...

2024/04/12 08:02

いちごのババロア♫

いちごの季節には必ず作りたくなるお品です。いちごのババロア♫フレッシュで香り高いいちごをフォークで粗くつぶしてゆるく泡立てた生クリームと合わせます！いちご...

2024/04/11 08:48

餃子・・・焼きました♫

餃子・・・焼きました！でへへ・・・H子さんのまねっこ！だってね、dancyu5月号がコレだったんですよ！そりゃ・・・食べたくなるでしょ！今日は、脇屋シェフ...

2024/04/10 07:54

きりたんぽ鍋♫

きりたんぽ(真空パック)しばらく前に買ったのですが・・・食べる機会がなくてそろそろ賞味期限だし・・・「きりたんぽ鍋」しました。比内地鶏など手に入るはずもな...

2024/04/09 07:54

ラムステーキ♫

「ラム肉」って低カロリーで高タンパク質、そして「鉄分」いっぱいってイメージあります！なので、ついつい見かけると買ってしまうんですよ。シンプルにステーキにし...

2024/04/08 08:58

地物の「小さい小さいたけのこ」♫

産直へ行ったら、地物の「小さい小さいたけのこ」が並んでいました。九州産のたけのこは店頭にありますけど地元産は「お初」・・・うれしくなって買ってしまいました...

2024/04/07 09:00

辛味大根で「お蕎麦」を食べる！

畑の「辛味大根」最後の収穫です。なので「お蕎麦」しました！食べる順序としては「最後」なんですけど・・・「お蕎麦」そして「辛味大根おろし」大好きな山形は寒河...

2024/04/06 09:00

「ソイ」の小鍋仕立て♫

お魚売り場で「クロソイ」見つけました！お刺身もいいし、ちょっと熱を通したお鍋もいいかな・・・買ってしまいました3枚おろしにしておなか側は「お刺身」に、背中...

2024/04/05 07:49

ミックスフライ♫とキッザニア甲子園の話

洋食屋さんで「ミックスフライ」を頼んだらこんな感じかなぁ～・・・って作ってみました。えびフライ豚ヒレカツささみフライソースは2種類用意しました。タルタルソ...

2024/04/04 08:50

餡かけ堅焼きそば

餡かけ堅焼きそば！豚肉と野菜を炒めました。いつもの弱火調理です！弱火で30分ぐらいかけて炒めます。焼きそばは、両面をこんがりと焼きます。フライパンごと食卓...

2024/04/03 08:32

贅沢「海鮮詰め合わせ」そして「緑川大吟醸」♫

楽天スーパーセールでついふらふらと・・・ポチってしまいました贅沢「海鮮詰め合わせ」地味な小さいおかず金沢春菊（広葉春菊）と桜えびの白和えひじき煮一人分海鮮...

2024/04/02 08:25

洋食屋さんの「ハンバーグランチ」を目指す！

洋食屋さんで「ハンバーグランチ」を頼んだらこんな感じかなぁ～～って・・・目指してみましたじゃがいものポタージュ（黄色のインカのめざめ）ヴィシソワーズにしよ...

2024/04/01 09:00

甘酒de桜ゼリー♫

甘酒で「桜ゼリー」作りました甘酒de桜ゼリー ＜材料＞ 120mlのグラス4個分 A 甘酒ゼリー 甘酒200ml アガー4g B 桜ゼリー 水...

2024/03/31 08:33

春の天ぷら♫

春の食材を天ぷらにしました。福岡のアスパラガス新ごぼうかき揚げほたるいかせせりの鶏天ちくわの青海苔揚げ「きのう何食べた」で、ケンジがお弁当を作っていました...

2024/03/30 08:58

「牛すじカレー」と手作り「ナン」

「カレー」の日ですターリー皿に並べて「インド感」出してみました！「牛すじカレー」です！続けて読んでくださった方は「この間の牛すじ大根のおかずまわしだな」っ...

2024/03/29 08:54

金目鯛の煮付け

「房総」のタグがついた「金目鯛」を手に入れました。コレはやっぱり・・・煮付けですよね。お酒、みりん、醤油、はちみつで甘辛く煮付けました。2:2:1:1(お...

2024/03/28 08:30

ミートボール入り「コロッケ」(黄色のインカのめざめ)

がんばって作ってもあまり報われない料理ベスト1「コロッケ」結構手がかかるのに・・・食卓に並べると「ああぁ～コロッケね」って言われてしまうんですよわかっては...

2024/03/27 08:44

「焼き肉」と「ナムル」あれこれ♫

H子さん宅で、豪勢な「焼き肉」なさってました！お写真を拝見してるだけでよだれが・・・くぅ～～～うらやましい！というわけで「おさるのジョージ」・・・まねっこ...

2024/03/26 09:00

初「たけのこ」と春っぽごはん♫

最近、あちこちで見かけていたんですけど・・・今日は、思い切って買ってしまいました鹿児島産の「たけのこ」くぅ～～～「春」ですよねやっぱり第一陣は「たけのこご...

2024/03/25 09:02

自宅お料理教室♫

今日は、自宅お料理教室でした。お隣の県・・・富山からおいでくださいました。ご希望は「しんじょ椀」をメインにご親戚がいらした折のおうちでちょっとごちそう和ご...

2024/03/24 08:48

マスタードチキン

久しぶりに「マスタードチキン」を作りました。鶏のもも肉を皮目からじっくり焼いてひっくり返して粒マスタードをたっぷり塗ります！(ホントにたっぷりね！)白ワイ...

2024/03/23 08:42

鶏手羽元の油淋鶏風 ねぎソース添え

鶏もも肉を揚げるのが正統派なんでしょうけど手羽元を揚げて「油淋鶏風」にしました。ねぎソースが本当によく合います長ねぎと生姜みじん切り、鷹の爪を炒めて醤油と...

2024/03/22 08:55

「釧路の秋鮭」でバター焼き♫

いつも北海道の美味しい物を送ってくれるJから「釧路ごちそう便」が届きましたいろいろいっぱい入っていて感激でした今日は、「秋鮭」を「バター焼き」にしました！...

2024/03/21 09:00

コテージ・パイ（アッシェ・パルマンティエ）♫

コテージ・パイ（アッシェ・パルマンティエ）♫作りました。垂直にすくいあげます。どうせ作るのだからと小さい人達一家の分もこさえました。「夕方取りにおいで！」...

2024/03/20 08:30

炊きこみ炊きこみごはん♫

「金目鯛の炊きこみごはん」だよぉ～～お魚売り場ですっごく立派な「金目鯛」さんとバッチリ目が合ってしまいました（わたくしだけの勝手な思い込み）そしてお値段に...

2024/03/19 09:00

鶏手羽元の「梅干しあっさり煮」

鶏手羽元の「梅干しあっさり煮」とっても簡単なのに、深い味わいに仕上がります。鶏手羽元の「梅干しあっさり煮」＜材料＞4人分 鶏手羽元8本 A 昆布水300m...

2024/03/18 09:00

牡蠣おこ♫

広島「春のみるく牡蠣」という大粒の「牡蠣」を見つけました。これはやっぱり「お好み焼き」でしょう！春キャベツのせん切りに大さじ2の薄力粉。卵と昆布水と煮干し...

2024/03/17 08:41

桜シフォンケーキ♫とプランターのパンジー

シフォンケーキのふわふわ感ってなんだか「春」にとっても似合うような気がするんですそういえばこの季節によくシフォンケーキを焼いているような気がします。みなさ...

2024/03/16 08:58

あんこうのお鍋

「あんこうのお鍋」しました。本場の「あんこう鍋」は「あん肝」をから煎りして味噌と合わせておつゆにとかし込むらしいのですけどそんなにたくさんの「あん肝」ない...

2024/03/15 08:57

地道に「焼き鳥」刺しました！

地道に、鶏のお肉を串に刺しました！おうちで「焼き鳥」するためです。まずは「つくね」を仕込んで冷たいお肉を食べやすい大きさにして串に刺しました。（ホント・・...

2024/03/14 08:04

病院帰りにラーメン食べました🎵

整形外科の受診日でした。お嬢の運転で病院へ行って来ました。先生は、PCのモニターに足首のレントゲン写真を出して「うん！ここ……きれいにくっついてますね」っ...

2024/03/13 08:20

春っぽい和ごはん♫

淡い緑を並べて・・・「春っぽいごはんになったなぁ～～」と自分で思った。dancyuで見かけたお料理「春キャベツとふきのとうのオリーブオイル蒸し煮」この二つ...

2024/03/12 08:50