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#ハーバードスープ
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ローストビーフとコロッケと! そして白花ホトトギスとコキア♪
美味しい牛ヒレ肉を100gだけ・・・ローストビーフにしました。(58度1時間の低温調理後、表面を炙りました)ステーキだったら1人100gでも足りないくらい...
2024/10/18 09:59
ハーバードスープ
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「まぐろ」もらっちゃいました♪ 「和」編
昨日に引き続き「まぐろ」ごはん♪今晩は「和」編です。大トロを昆布〆にしておいて、表面を軽く炙りました。少し水分が抜けていい感じになったところを炙ったので・...
2024/10/15 09:04
ぶりのアラ揚げ
ぶりのアラにお醤油と生姜の絞り汁をかけておいて水気をふいて片栗粉まぶして揚げました。もちろん骨はあるのですけど大きい骨なので、小さい人でも上手にしゃぶりま...
2024/07/07 09:27
「さわらの三角」
「下書き」に残っていた・・・簡単ごはんさわらの三角塩糀につけておいたものに片栗粉をまぶしてオーブンで焼きました。何度も書いておりますが「カジキの背びれ肉」...
2024/02/04 09:01
「ムール貝のワイン蒸し」と「パエリヤ」
週末のごはんです。小さい人達の一家がやってきました。近江町市場の魚屋さんへ注文しておきました。ムール貝2kg!ムール貝には「足糸」っていうのがくっついてい...
2023/12/16 15:59
軟骨入りミートボールとお野菜いっぱいごはん♪
合い挽きミンチに鶏の軟骨を細かく切って加えました。ミートボールに丸めて、魚焼きグリルで焼いてからさっと煮ました。噛むと・・・こりっとした食感が楽しいのばら...
2023/11/20 09:04
豚肉、さつまいも、りんごのダッチオーブン焼き♫
豚肉、さつまいも、りんごのダッチオーブン焼き♫実は、とっても簡単なお料理なんですけどできあがりは・・・栄えます昨日から、「塩豚」仕込んでおきました。だいた...
2023/11/02 09:06
フィデウア(パスタのパエリア)
「フィデウア」パスタのパエリアです。お米で仕立てるよりも簡単ですたまねぎとパプリカとししとうを炒めます。別に魚介(はまぐり、するめいか、えび)をワイン蒸し...
2023/09/21 09:06
カポナータ・チキン
カポナータ・チキン実は、昨日の残りの「カポナータ」に両面を軽く焼いた鶏もも肉を加えて10分煮ただけです添えたのは、にんじんと黒オリーブのピラフ。カポナータ...
2023/04/08 09:02