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いつものことですが豚肩ロースブロックを見かけると何の当てもないのに買ってしまいます。豚肉の重さの2%の塩と1%の砂糖をまぶしてジッパー付き袋に入れて冷蔵庫...
たらとちびっこ新じゃがをダッチオーブンで焼きました。まず、皮付きのちびっこ新じゃがだけをダッチオーブンで15分焼きました。そして、ズッキーニとたらをのせて...
昔ながらの「マカロニグラタン」と「豚肉のダッチオーブン焼き」
金曜日の夜はみんながやって来ます！昔ながらのシンプルなマカロニグラタンを作りました。牛乳でマカロニをゆでるんです。そして、その牛乳でベシャメルソースを作る...
豚肩ロース肉のブロックを見つけると何か予定がなくても買って「塩豚」にしておきます。肉の重さの「3％の塩と2%の砂糖」をまぶしてジッパー付きの袋に入れて冷蔵...
最近「一夜干しのお魚をダッチオーブンで焼く」という技にはまっております。(技と呼べるのか？）魚焼きグリルで焼くのは、もちろん美味しいのですけどちょっと乾い...
数日前、お肉売り場で「スペアリブが4割引セール」やってました。とりあえず買って、塩ふってジッパー付きバッグに入れて冷蔵庫で寝てもらってました。（塩豚状態）...
いつものアレです。何の目的もなくとりあえず「塩豚」・・・をよく仕込んでいます。煮て良し！ 焼いて良し！ 蒸して良し！献立に困ったときに登場します。今晩は「...
ダッチオーブンは分厚い金属製の蓋つき鍋で、特に蓋に炭火を載せられるようにしたものを指す。アメリカ合衆国の西部開拓時代に使用されたものが有名であり、現代ではキャンプやアウトドアでの料理に広く用いられる。鋳鉄製が一般的であり、アルミニウム合金やステンレス製のものもある。ダッチオーブンはその構造からオーブンとしても使用可能であり、上下からの熱で食材を調理することができる。この特性はローストチキンやピザ、パンなどの調理に適している。 ダッチオーブンの歴史は古く、北アメリカの西部開拓時代に既に存在していたとされる。その名前の由来には諸説あり、オランダの鋳造技術が関係しているという説や、オランダ系移民が関…
豚肉のかたまりに塩をすり込んでちびっこの安納芋とラフランスと一緒にダッチオーブンに入れました。魚焼きグリルにダッチオーブンを入れて20分焼いてそのまま庫内...
豚肉、さつまいも、りんごのダッチオーブン焼き♫実は、とっても簡単なお料理なんですけどできあがりは・・・栄えます昨日から、「塩豚」仕込んでおきました。だいた...
なぜだかわからないのですけどお嬢とわたくし・・・熱出ましたお嬢は38度台、わたくしは37度台。へ？ 37度台？って思うでしょ。でも、わたくし、なさけないこ...
今日は、ちょっと不調でした。何が？っていうこともないのですけど・・・以前は、こういう時にも「おい！しっかりしろ！」って気合い入れて日常のルーティンをケナゲ...
数日前から豚スペアリブを「塩豚」に仕込んでおりました。（お値打ちになっているとツイ買ってしまい、何の予定がなくても・・・塩豚にしております）ダッチーオーブ...
プルメリアンさんが「朝採れのたけのこは皮付きで蒸し焼きにすべし」と書かれていたのでわたくしもまねっこしてみました。皮付きのたけのこを、ダッチオーブンに入れ...
「ダッチオーブン」って普通に言います。 けど、「ダッチ」ってオランダ人に対するイギリス人の蔑称です。 ダッチというのはオランダ国、日本語では「蘭国」です。 ニーダーランドの俗称ですw。 イギリス英語で「ダッチ」とつけばだいたいがマイナス、悪いニュアンスの言葉になります。 それはテキトーなモノとか、いい加減とか、逆のものとか。 嘘とか。偽とかw。 オランダはどんだけ酷いことをしたのか。 ウクライナ侵攻...
玉ねぎ塩糀に一晩漬けておいた豚肩ロースブロックをダッチオーブンで20分焼きました。(by魚焼きグリル)豚肉だけでは、ダッチオーブンがスカスカだったので新た...
