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TH69です。 きゅうりの三五八漬けが美味しかったので、豚肩ロースも三五八漬けにしてみました。 業務スーパーで広島産の豚肩ロースのトンテキ用が2割引きでした。 お肉から出たドリップなどをキッチンペーパーで拭き取ります。 それをポリ袋に入れます。入れるよりも袋を裏返してつかむ方が早いですね。 三五八漬けの素を適当に加えます。今回は肉に塩は振らずにやってみました。 量は適当です。お肉に満遍なく三五八漬けの素が付いたら冷蔵庫で寝かせます。 漬けたのが10月30日なので、ほぼ1週間寝かせました。寝かせすぎかな？ お肉に付いた三五八漬けの素は取らず、蓋をして蒸し焼きで焼いてみます。 うまく焼けました。酒…
火曜日。この日の昼も太太は美容院と通院で台北に出かけ、昨日の昼は餃子食いに行ったしそういえば家では豆腐鍋よく食いますが外食としての火鍋は先月末に行っただけで今月はまだ食いに行ってないこともありこの日はたまには火鍋でも食うことにしました。どうせ週末は高雄でステーキ食いに行くし。この日は気温高めでしたが9月末に臨時休業してリフォームしてた蘆洲近所の寶神日式涮涮鍋で火鍋食うことにしました。どうせ冷房ある...
TH69です。 夕食のメインは豚肩ロース肉の粕漬けでした。今回は頑張って熟成させました。 9月9日から12日間熟成の味はどうでしょうか。興味津々です。 たっぷり付けた粕床をできるだけきれいに取ってから、フライパンで焼きます。蓋をして弱火で蒸し焼きにし、2回裏返したら焼き上がりました。 必ず焦げますが焦げの程度は軽く、うまく焼くことが出来ました。 2枚共にいい焼き加減です。 今日はやっぱり赤やね。チリのカルメネールです。 よく見かけるワインのわりにはバランスが良くて美味しかったです。 これは美味しい！豚肉の粕漬けは10日以上漬けた方が美味しいようです。脂の部分もいい味が付いていて、嫁ハンの肉の脂…
それにしても暑い日が続きますねぇ・・・ 気象庁のデータによると、平年の東北南部の梅雨入りは6月12日頃とのこと。 平年ってどれくらいの期間の平均値なのかな？といつも疑問に思うのですが、2020年までの過去30年間の平均を「平年」って定義して
「安価な豚肩ロースで作るチャーシュー（煮豚・焼豚）の作り方」 豚肩ロースは脂身が少なく、スーパーでも割と安価で手に入ります。しかしながら、この「豚肩ロース」、脂身が少なくパサパサしてると嫌う人もチラホラ。 今回はそんな悩みを持つ豚肩ロースを使ったチャーシューの作り方をご紹介します！ 市販のものとは違い、なるだけ手間を省くため肉は縛らず、その日のうちに食べれるチャーシューに仕上げていきます。ボリューミーに、安価に作れて、ラーメンやチャーハンにも使える煮汁の作り方は必見ですよ！
割引クーポンチラシが入るたびに行きたいと思っていた、焼肉バイキングに行ってきました。 なかなか行けなかったのは、家族の予定と私のお腹の調子が合わなかったから。 厄介なことに、たまに消化不良になります。 開店時間10分前に着いたら、すでに6組。 初めてのお店なので、説明を聞いていざ実食。 悲しい事に牛肉が合わなくなった私。 子供③も豚肉の方が好き。 夫には我慢してもらって、牛はカルビのみで豚と鶏ばかりのランチコースにしました。 豚肩ロース・豚カルビ・家族の好きな鶏皮。 これの繰り返し。（笑） 私は豚肩ロース・ごはん・サラダ・スープ。 （ごはん、小にしたけど多め。家族に食べてもらう） （スープも多…
青森県八戸市/【数量限定】CoCo壱番屋さんが11月6日からホロ肉ドカンと豪快カレーの販売を開始しました。
〈青森県八戸市城下〉 今回はCoCo壱番屋さんのホロ肉ドカンと豪快カレーのレベル3を食べて来ました。 （訪問日2023.11.6） 場所は CoCo壱番屋 青森県八戸市城下4丁目20−21 https://maps.app.goo.gl/zNEeTiDFCpfhKLB59?g_st=ic メニューは ホロ肉ドカンと豪快カレー 肉塊レベルは1〜4まであり、レベル4は新登場のようです。今回は肉塊レベル3です。 この厚さはステーキより分厚くて凄くですね。 肉塊にはシャリアピンソースがかかっています。 お肉は豚肩ロースを使用していて、スプーン1本で肉塊を崩すことができるくらい柔らかいです。 うまい！豚…
ランキングに参加してます。クリックしていただけると嬉しいです(*^_^*)豚肉丼、じっくり焼いた豚肩ロース（焼肉用）が食欲をかきたてます。油をひかずに焼くと肉の余分な脂が抜けて、こんがり香ばしく、食べやすさバツグンです。きのこたっぷりのスープで、後味はさっぱり♪今日もおいしくいただきました。ごちそうさまでした。1人分500円ほどの献立です。10月27日のメニュー・豚肉丼・ほうれん草と白菜のナムル・揚げない大学いも・きのことわかめの中華風スープほうれん草と白菜のナムルさっぱり味でほうれん草も白菜もたくさん食べれます。A白すりごま、ごま油（各適量）白だし（少量）☆ほうれん草、白菜は熱湯でゆで、水にとって水けを絞り、食べやすく切ります。にんじんはせん切りにし、水少量を振ってラップをかけレンジでチン。すべてを混ぜ...♪豚肉丼＆揚げない大学いも♪
