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惣菜歴15年以上、5年間で売上120%UPの実績！！【さらに更新中！】 ベテラン惣菜担当者が語る、スーパーマーケットの裏話と惣菜レシピ。 月10万円生活ができる節約方法や業務用食材のおすすめまで、賢くお金を貯めるアイデアを掲載します！
「ポイント10倍デーにポイントは使うべき？貯めるべき？」 お買い物をする際に貯まったポイントをどのタイミングで使うか悩むことはありませんか？ 従業員においても、使うタイミングを見失っている人はチラホラいます。 そこで！今回は、5,000円の商品を購入する際に、500円分のポイントが貯まっている状況から、どちらがよりお得かを考察します。
節約のデリ：ひこめの自己紹介、ブログ内容・経歴・職業・生活・趣味・投資
当ブログ「節約のデリ」 筆者のひこめって誰？ 「売上の上げ方」や「こうすると売れます！」といった発言をしている以上、私がどんな人か分かった方がいいと思い恥ずかしながら公表しました。 自己紹介とこのブログについて、スーパーの惣菜コーナーで売上を上げた秘訣など紹介します。
スーパーマーケットの情報源はどこ？私が行っている情報収集方法！
「スーパーマーケットの情報源はどこ？」 スーパーの販売戦略、情報源はどこなのか？どう販売戦略を練っているのか気になりますよね！？ 今回は、私が行っている情報収集の一部をご紹介します。 ・総省統計局：家計調査 ・雑誌：食品商業 ・全国スーパーマーケット協会の販売統計調査 など
私の今日のテーマは「売り場の構築！品揃えの仕方！」です。 つい先日、ある店舗の店長から、「惣菜の売上が伸びない！ロスも多いけどそうすればいい？」と相談されました。その店舗は、先月担当者が変わり、売り場の品揃えを変えたようでした。 担当者が代わると売り上げが代わるのは、本来では起こってはいけないことですが、売り場構築を担当者に任せているスーパーでは、ありがちな問題です。 そこで今回は、売り場の構築、品揃えの仕方について紹介したいと思います！
実は儲かる！？スーパーの大盛弁当の秘密：利益がでる売上アップ戦略
今回のテーマは、「意外と売れる！？スーパーの大盛弁当の秘密：利益がでる売上アップ戦略」です！ スーパーマーケットの惣菜コーナーで、大盛弁当を見たことはありますか？ 実はこの「大盛弁当」お店にとっても、お客さんにとっても大変メリットがあります。 ロスが出ても儲かる秘密とは？実際の計算を用いてご紹介します！
イオンの惣菜！「すだち香る！鬼おろしさっぱり揚げ鶏」を家庭でアレンジ再現！：200円以下レシピ
イオンで売っていた「すだち香！鬼おろしさっぱり揚げ鶏」を家庭で作れるようにアレンジしました！ 200円以下で作れて、ボリューム満点！今回は柚子ペーストで仕上げています！
「溶けないアイスクリーム」の作り方・レシピ。 寒天やマシュマロの代わりにじゃがいもで作ることで、冷めても溶けない独特の食感を実現しました。準備はわずか15分、冷凍で30分で完成。コストパフォーマンスも良く、じゃがいもの品種を変えることで味のバリエーションも楽しめます。
近所の八百屋さんに行ったら、漬物塩を紹介されました。この八百屋さんは、店主自ら美味しい野菜のみを仕入れている信用度の高いお店で、行くと店主が”今のおすすめ”を教えてくれます。 そこで今回は紹介してもらった「昆布森 芽かぶ入りあさ漬け塩」で漬物を作ってみたいと思います。
節約志向を捉える！惣菜コーナーの398円弁当が売上を変える！？
スーパーマーケットの惣菜コーナーで、コストパフォーマンスに優れた398円弁当がいかに消費者の節約ニーズに応えるか、今回は商品開発を通してご紹介します。 物価高騰と家計への影響を考慮し、価格と品質のバランスを保つ戦略により、販売点数の回復を目指した398円弁当の開発。 惣菜売り場での売上増加を支える、リーズナブルで美味しい弁当のレシピと販売戦略を、実際の惣菜写真とともに紹介します。
惣菜コーナー直伝！ニンニク塩唐揚げの作り方！：200円以下レシピ
惣菜コーナーからの秘伝、ニンニク塩唐揚げの簡単レシピをご紹介！鶏もも肉にニンニクとネギ塩だれを揉み込み、カリッと揚げるだけ。 200円以下で作れて、弁当にもぴったり。バリエーション豊富で、家庭でも惣菜の味が楽しめます！
おすすめピーラーこれ！貝印DH-3000 T型：使い心地は？
ピーラーで悩んでいる方に、この「貝印 DH-3000 T型ピーラー」をご紹介します！ Amazonで見つけたこのピーラーは使い勝手が格段に向上し、薄く均一に皮を剥けることに感動。斜め刃が野菜の表面を滑るように剥き、料理の準備を効率化。ステンレス製で耐久性も高く、料理を愛するすべての人におすすめのアイテムです。
塩水（ブライン液）で作る！ジューシーな「鶏むね肉唐揚げ」の作り方
スーパーの惣菜コーナーで培った経験を活かし、ジューシーで食感豊かな鶏むね肉の唐揚げレシピをご紹介します！ シンプルながら、ブライニングというテクニックで、しっとりとした肉質と均一な味付けを実現。 家庭でも簡単にお店の味を再現できます！ 200円以下で作れて、コストパフォーマンスも抜群です！
「スーパーで使える節約術10のコツ」を紹介。 ポイントカードの活用、プライベートブランド商品の選択、セール情報のチェック、旬の食材の購入など、日々の買い物で賢く節約するための具体的な方法を提案！ 経験を生かした節約のアイデアで、読者にお得な買い物のコツを伝授します！
今回のテーマは、「電子レンジで作る卵料理3選」です！ 2月～3月は引っ越しシーズンです。一人暮らしを始めたけど、「料理が苦手！」「料理をする時間がない！」など理由は様々あると思います。 そこで、今回はレンジで作れる卵料理を3選紹介します！
「一人暮らしの食費はいくら？節約するために必要なこと！」 最新の家計調査データによると、単身世帯の1か月の食費は約35,086円とのことです。 この数字は、2023年第4四半期のデータに基づくもので、総務省のホームページから確認することができます。 単身世帯の食費は、計画的な買い物や賢い食材選びによって、大きく節約することが可能です。その方法をご紹介します！
スーパーマーケットの売上を伸ばす方法！：ミールソリューション
今回のテーマは「スーパーマーケットの売上高を伸ばす方法！：ミールソリューション」です！ 単品売上で1万円を超えるアイテムが多ければ多いほど、スーパーの惣菜は売り上げが伸びやすいと言われています。 お客さんに提案すること、アクションを起こすことで、売上は変わります。売上を上げたいのあれば、行動することが大事になります。その手段として、「ミールソリューション」は、自店の商品をアピールできる良い手法だと思います！
スーパーの惣菜コーナー流：おにぎりの握り方のコツと保存方法・消費期限
今回のテーマは「スーパーの惣菜コーナー流：おにぎりの握り方のコツと保存方法・消費期限」です！ 惣菜流のおにぎりの作り方・握り方は？そのコツをご紹介します！ 他にも、おにぎりを柔らかく保存する方法や消費期限はどれくらいなのか解説します！
2024年楽天で初めてのふるさと納税：簡単ステップ＆2023のおすすめ返礼品紹介
今回のテーマは、「2024年楽天で初めてのふるさと納税：簡単ステップ＆2023のおすすめ返礼品紹介」です！ 昨年私もふるさと納税をして、いくつかの返礼品を頂きました。今回はそのやり方と、私のおすすめを紹介します。
スーパーマーケットの売上高を伸ばす方法！効果的な売場改善で目標達成！
今回のテーマは、「効果的な売場改善で目標達成！？スーパーマーケットの売上高を伸ばす方法」です！ 私のいるスーパーでは、惣菜の新入社員が入ると、私が研修することが多くあります。研修後は、他の店舗で担当者になり、売り場を切り盛りします。 他の店舗に移動になった新入社員からは時々、質問や相談をすることがあります。 多い相談が、売上に関することです。 「売上（荒利）がいかない。」 「どうやって売上を伸ばせばいいか分からない。」 「ロスが恐くて、商品を作れない。」 こういった内容が多く、みんな困ることは同じなんだなと思います。そこで、今回は、私がしているアドバイスを記事にしたいと思います！
お寿司の定番！かんぴょうの作り方：スーパーのかんぴょう巻の秘密
今回の私のテーマは、「お寿司の定番！かんぴょうの作り方」です！ 干瓢巻きや五目寿司など、様々なお寿司に欠かせない”かんぴょう”ですが、市販のものにはない自家製の美味しさを楽しんでみませんか？ この記事では、スーパーの惣菜コーナーのような少し濃いめの甘さが際立つ、”かんぴょう”の作り方を、紹介します。
今回は、スーパーの惣菜部でも大人気の「厚焼き玉子サンド」の作り方をご紹介します。私が長年惣菜部で働いてきた経験から、みなさんにも家庭で簡単に作れる、美味しい玉子サンドのレシピをお届けします。
スーパーのプロが選ぶ！大音量で使いやすいキッチンタイマー スーパーマーケットの惣菜コーナーで仕事をするうえで、欠かせないアイテム！それが「キッチンタイマー」 仕事の効率化、均一な商品を作るためにも、使い勝手のいいキッチンタイマーを揃えたいところです！ そこで、今日は私のおすすめキッチンタイマーについてご紹介します！
2024年恵方巻完全ガイド：過去の売れ筋と人気具材！巻き方・レシピ
今年2024年の恵方巻は、物価高の影響もあり、1本あたりの単価は上がっています。特に海鮮ネタを含む原料の値上がりが大きくなっています。 さらには、お客様の嗜好の多様化で、「色々なものを少しずつ食べたい」人が増えています。 そこで、スーパーの惣菜担当者である私が近年どんなものが売れていたのか！ピックアップしてご紹介します！
2024年：スマホで簡単！「ふるさと納税」の確定申告のやり方：e-Tax・マイナポータル
2024年：スマホで簡単！「ふるさと納税」の確定申告のやり方：e-Tax・マイナポータル スマホで出来る「ふるさと納税の確定申告のやり方」を画像付きで説明します。 マイナポータル・e-Taxを使って行います。
スーパーマーケットの業務効率化！ChatGPTで作るお弁当具材リストの作成方法
スーパーマーケットの業務効率化！ChatGPTで作るお弁当具材リストの作成方法！！ ChatGPTのカスタマイズGPT、GPTsでお弁当具材リストを作成します。 一週間で70分時間短縮が出来たプロンプトを公開します。
「厳選！楽天＆Amazonで買える業務用丼の具3点」 今回は、「丼の具」に焦点を当て、楽天やAmazonで入手可能な業務用食品を紹介します！ 私が過去に取り扱い、売れ筋だった美味しい丼の具をピックアップしました！！
ChatGPTでの料理、レシピの作成！？基本のプロンプト5選＋SNS映えプロンプトをご紹介
今回のテーマは「ChatGPTでレシピの作成！？プロンプトは？」です！ 毎日料理をしていると、日々の献立に困ることがありますよね！このブログでは、ChatGPTを使った料理・レシピの作成方法をご紹介します。 今回は、具材が余っている時、特定の料理を作りたい時、特定の目的（例えば健康やダイエット）に合わせた料理を作りたい時のための、プロンプトの作成方法を紹介します。
私の今回のテーマは「ダイソーのお重はどれだけ詰めれるの？」です。 ダイソーで見つけた小さめのお重（重箱）に、スーパーの惣菜で販売しているおせちを使って、”どれだけの量が収まるのか？”実験してみることにしました！
生姜と大根のハイブリットガリの作り方 以前くら寿司のガリが「大根ガリ」に代わっていたと記事にしました。食べてビックリ！食べやすい！そこで今回は、大根をメインにした大根と生姜のハイブリットガリを作ってみたいと思います！
フライパン一つで完璧！クリスマス用自家製ローストレッグのレシピ
私は惣菜コーナーで15年以上ローストレッグを作ってきました。今年は物価の高騰もあり、お店で買うには躊躇してしまう方もいるかもしれません！ そこで自宅でお得に楽しむ方法をご紹介します。スーパーのローストレッグと照り焼きチキンの違いから始め、惣菜流の漬け込みタレ、フライパンでの焼き方まで、詳しく解説していきます！
12月22日は”冬至”ですね！冬至と言えば、「かぼちゃ」です。スーパーの惣菜でもこの日は大量に売り場にかぼちゃ商品を出します。 品ぞろえとしては、かぼちゃ煮・かぼちゃコロッケ・かぼちゃ天あたりだと思いますが、やはり売れるのは、「かぼちゃ煮」です！ 今回はその”かぼちゃ煮の作り方”とレシピの提案です！
スーパーの惣菜の商品開発ってどうやってるの？開発の裏側・販売戦略
「スーパーの惣菜の商品開発ってどうやってるの？」 試作段階で、売れる商品にはこの段階で感じるものがあります。 一般的には惣菜の原価率は50％です。それにあった商品作りをします。
冬にぴったりの手作りポン酢のレシピをご紹介します。 爽やかな酸味のかぼすを使って、自家製ポン酢を作ってみました。ポン酢は、そのままでも、鍋物や冷奴、餃子など様々な料理に合いますよね。この時期にピッタリです！
調味料はマジックソルトだけ！ 1個110円で作れるフライドチキンはコスパ抜群です！ ここまでシンプルなレシピは無い！？ぜひご覧ください！
1人前200円以下で作れる「豚の生姜焼き」を作ります。 惣菜で出すなら1パック398円のクオリティで出せるので、コスパ抜群、高値入の商品になります。
大根ガリの作り方 くら寿司のガリが「大根ガリ」に代わっていました。食べてビックリ！すごく食べやすい！ そこで今回は、私なりに「大根ガリ」を作ってみたいと思います！
焼きおにぎりは、スーパーのお惣菜でも高利益商品です。 1個100円で売れば、58.5%の値入率になります。（原価率は41.5%ですね。）お店ではもう少し原価も抑えられるので、おおよそ65%ほどの値入率があります。
今回のテーマは「200円以下で作れる！タルタルなしチキン南蛮のレシピ」です！ 家庭でも簡単に作れて、一人前200円以下と、コスパ最強のメインおかずです。油調後の私なりの処理の仕方も掲載するので、参考にしてもらえると嬉しいです！
お惣菜の天ぷら：美味しい食べ方・家で作れる天丼のたれの作り方
回のテーマは「お惣菜の天ぷら：需要と美味しい食べ方」です！ スーパーのお惣菜の天ぷらは、みなさんは利用しますか？実は天ぷら、惣菜では結構上位にくるアイテムです！ 家で作れる「簡単な天丼のたれ」の作り方もご紹介します！
毎日お弁当を作っていると、、、「毎日の献立に困る」ことがよくあります。今回はそんな悩みの解決に繋がるよう、海苔弁当のバリエーションをご紹介します。
売れるお弁当には秘密があります！ ”おかずの組み合わせ” これで普段売れていないお弁当も売れるようになるかもしれません。今回は、お店で売れる組み合わせをご紹介します！
今回のテーマは「昔ながらの「太巻き」の作り方。基本とよく売れるレシピ。」です！ 基本という事で助六寿司にも使える「具沢山な太巻き（田舎巻・五目巻）」レシピを写真付きでご紹介したいと思います。
一般的なイン加工品の値入率は約50％です。アウトパック品は約35％程度で、PB（プライベートブランド）があるところは40％を超えているようです。寿司部門は原価高騰の観点から45~50%とします。 この中で利益の少ないアウトパック品の構成比を何％にするかが結構大事になってきます。このアウトパックの売上構成比を25％以内で収めて、ロス率を15％程度に抑えると、最終的な荒利率は37.3~38.5％程度出すことができます。
こんにちは！料理愛好家のひこめです！ 私はスーパーの惣菜で15年以上働くベテランチーフです。 簡単な自己紹介です！ ◎惣菜歴15年以上 ◎5年間で売上120％UP！！ ◎毎月5万円貯金（投資） ◎月10万円生活実践中 ◎節約レシピ考案 今週のお題が「芋」ですので、惣菜の視点から書いていこうと思います。 芋と言ったらこの時期はサツマイモですね！サツマイモは1年を通して天ぷらや大学芋、焼き芋など販売しています。サツマイモは値入率もよくて売れば売るほど利益も出るので、惣菜にはなくてはならない存在です！ そんな惣菜の利益マン「サツマイモ」のレシピとコツを紹介します。 さつまいもの天ぷら 大学芋 焼き芋…
こんにちは！料理愛好家のひこめです！ 私はスーパーの惣菜で15年以上働くベテランチーフです。 簡単な自己紹介です！ ◎惣菜歴15年以上 ◎5年間で売上120％UP！！ ◎毎月5万円貯金（投資） ◎月10万円生活実践中 ◎節約レシピ考案 今回のテーマは「ご飯の大盛の適切な量は？」です。 私は商品開発をする際に、ご飯の量を減らさないようにしています。ご飯が少ないとボリュームが出ませんし、”せっかく買うならおなか一杯になってもらいたい！”と思っています。 ですが、周りからご飯の大盛りって必要なの？と言われることが度々あります。 お客様にも一人だと多いのよね～。と言われることがありますが、実際はどうだ…
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