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今日は久々にお友達と会ってちょっと遅めのランチをコメダ珈琲店でさくっと。 チーストはガーリックで美味しかったです。 ちょっとお忙しそうでお疲れ気味だった…
第2回目の挑戦。最寄りのスパー手軽に手に入る乾燥糀（1袋200g）で少量で作ってみました。色々配合や作り方も変えてみました。 （前のは生の糀だったが今回は乾…
11月25日に材料が届いたので第一回目の三五八作りをしました。 糀は米こうじで神奈川県の小泉糀屋さんからできたての糀を500g10％の塩で塩切りしたもの…
今回あちこち本やネットで検索した結果チャレンジしようと思うレシピ3つを記録用にご紹介します。 A：最初にチャレンジする基本のレシピ材料 塩 250g …
何故塩こうじでなく三五八なのか ①今まで何回もぬか漬けに挑戦したが、主に漬物を消費する主人は漬物好きだか飽きやすく、ぬか漬けを作っては最初喜んで食べるが一…
小雪さんが全国各地の発酵食マスターに弟子入りし挑戦するNHKの番組「小雪と発酵おばあちゃん」で この間は会津若松の糀やさんに弟子入りして三五八漬けの三五八に…
17日目、体重41.3㎏。気づけば腕の湿疹は枯れて、いつからか痒くない。後頭部のできものはまだある。 昨日の残りのご飯が2合ちょっと。昨日のお味噌汁にお豆腐インしてあったものを、冷たいまま。お豆腐って、食べ応えある～。栄養がぎゅぎゅっと詰まってる感じする。お漬物、おいしい！一汁一菜って、豪勢だなー。ごま塩も栄養バランスのためちょこっと。 いきなりの5号食で夜、納豆解禁。納豆いちいち50℃30分って一生…
11日目、体重は開始前が41.2キロ。今朝41.4キロ。一晩浸けた精進だしのお鍋の蓋取ったら、椎茸キュート。香り嗅いで、お台所でまさかの
