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節約暮らしの小さな豊かさ 収穫が遅れた小松菜の三五八漬けと春の畑
節約暮らし。畑の収穫が、小さなたのしみになっています。 撒いた種も芽を出さず動きのなかった冬の畑。 暖かくなり畑の野菜が急速に生長しました。 収穫が遅れた小松菜と春の畑をご紹介します。 秋撒きの小松菜 小松菜の三五八漬け 「三五八漬け」参考資料 ふきみそは炒めてあえる 生長中の野菜 終わりに 秋撒きの小松菜 芽がでてすぐに、鳥が食べ始めたので、あわててネットでトンネルをつくりました。 その時の葉はかじられたままなのですが・・・ 今頃、こんなに大きくなりました！ 春まきでは種をまいてから、30～40日、秋まきでは50～80日で収穫できるそうです。 本来10月にまくと12月ごろには収穫できるらしい…
こんばんは。(#^.^#) 以前もご紹介させていただいた「パソコン博士TAIKI」さんのYouTube動画のご紹介です。 いつも、お役に立つ情報を提供していただけて助かります。 今Amazonが危険！急増中の『すり替え詐欺』その驚くべき手口とは？返品× 交換×『うけとったら即終了』 いつもながらお話も分かりやすいし、後半、クスっと笑ったり、あっという間に聴けます。 とても有益な情報なので、ぜひ、視聴されては如何でしょうか？ タイトルから見ると、Amazonが危険なように見えなくもないのですが、動画の中でも出て来ますが、Amazonが不正をしている訳ではありません。 後半に出て来る「メルカリ」などのフリマサイトでも、同様に問題になっているようです。 メルカリの「すり替え詐欺」の問題は、最近、田端さんの動画でも拝聴しました。 「すり替え詐欺」って、フリマで商品も見ないでブランド品を購入したり、ましてや、使いかけの化粧品を購入するって、ちょっと理解ができないですが、そんな方もあるんですね。 化粧水が詰め替えてあるとか、怖いですよね。(;^_^A TAIKIさんの動画の内容の代引きとかも、明らかにユーザー側にも問題が…。(;^_^A 私は、他のショップでも代引きは利用しないようにしています。 かなり前に、Amazonではないのですが、注文もしていないのに、勝手に商品が送られてくる「送り付け詐欺」が横行したことがあります。 家人に「送り付け詐欺が横行しているし、私は絶対に代引きでは商品を購入しないから、私の不在中に代引きで商品が届いたら受け取らないで」とお願いしてあるので、一度、代引きで商品が届いたときに、その旨を配送の方にお伝えしたら、配送の方も、「確かにお宅は代引きでの商品はお届けしたことがないですね。」とおっしゃって、お持ち帰りくださったようです。
TH69です。 夕食のメインは先に紹介した豚肩ロースの三五八漬でした。 ワインはオーストラリアのピノ・ノワールです。 豚肉の三五八漬けは柔らかくて旨味があり、メチャ美味しかったです。 空芯菜のにんにくオイスターソース炒めを作りました。 先に油でみじん切りのにんにくを炒めてから空芯菜を炒めます。 ほぼ葉っぱなので炒めるとメッチャ量が減ります。これは簡単で美味しいです。 大豆の甘煮、自家製毛豆の納豆、自家製かぶの千枚漬け なすとオクラのお浸し、レタスとトマトときゅうりともずくとひじきと昆布のサラダ 合わせたワインはオーストラリアのピノ・ノワール「Yellow Tail Pure Bright Pi…
TH69です。 きゅうりの三五八漬けが美味しかったので、豚肩ロースも三五八漬けにしてみました。 業務スーパーで広島産の豚肩ロースのトンテキ用が2割引きでした。 お肉から出たドリップなどをキッチンペーパーで拭き取ります。 それをポリ袋に入れます。入れるよりも袋を裏返してつかむ方が早いですね。 三五八漬けの素を適当に加えます。今回は肉に塩は振らずにやってみました。 量は適当です。お肉に満遍なく三五八漬けの素が付いたら冷蔵庫で寝かせます。 漬けたのが10月30日なので、ほぼ1週間寝かせました。寝かせすぎかな？ お肉に付いた三五八漬けの素は取らず、蓋をして蒸し焼きで焼いてみます。 うまく焼けました。酒…
TH69です。 夕食のメインは鶏めしでした。 ワインはイタリア・トスカーナのトレッビアーノです。 ごぼうの香りがよく出た美味しい鶏めしが出来ました。 いつもならメインなのに、おかずになってしまったしめ鯖の昆布締め 嫁ハンオリジナルのセロリと豆腐の味噌汁。セロリは味噌に合うのが驚きやわ。 豆3種と自家製きゅうりの粕漬け 青森の毛豆で過去最高の粘りがある納豆が出来ました！ レタスとトマトときゅうりともずくとひじきと昆布とセロリのサラダ、きゅうりの三五八漬け 初めての三五八漬けは優しい味わいでした。今後さらに旨味と甘味が増すと期待しています。 合わせたワインはイタリア・トスカーナのトレッビアーノ「S…
TH69です。 国華園で「三五八漬けの素」が半額になってたので2袋買ってきました。『三五八漬け（さごはちづけ）は福島県、山形県、秋田県の郷土料理で、麹で漬けた漬物である。漬床に塩、米麹、米をそれぞれ容量で3:5:8の割合で使うことに由来する』らしいです。 米麹で色々やっていた時に「三五八漬け」という名前は知っていましたが、難しそうな感じがして諦めていました。 でも、この「素」ならメチャクチャ簡単ですね！ 裏面の説明に従い、三五八漬けの素を400gボウルに入れます。 米麹と米と塩が混ざって入っているようです。 ボウルに規定量の水260mlを加えます。 ちょっと水が少ない感じですが、作り方通りやっ…
楽天スーパーセールで「はねだしうに」買いました！今晩は、この「うに」で贅沢三昧しましたまずは「お造り」鯛の昆布〆と盛り合わせました。青紫蘇に鯛、うに、わさ...
このところ「しみじみ地味滋味ごはん」が続いています。お天気がじめっとしていてすっきりしないのでなんだか「カラフルなごはん」を作ろうかという気持ちになれませ...
北陸では「なめら 」と呼ばれています。全国バージョンでは「キジハタ」身体の斑点が「雉」のようだといういわれです。サイズの大きいモノは白身のお刺身、寿司ネタ...
今日は久々にお友達と会ってちょっと遅めのランチをコメダ珈琲店でさくっと。 チーストはガーリックで美味しかったです。 ちょっとお忙しそうでお疲れ気味だった…
第2回目の挑戦。最寄りのスパー手軽に手に入る乾燥糀（1袋200g）で少量で作ってみました。色々配合や作り方も変えてみました。 （前のは生の糀だったが今回は乾…
11月25日に材料が届いたので第一回目の三五八作りをしました。 糀は米こうじで神奈川県の小泉糀屋さんからできたての糀を500g10％の塩で塩切りしたもの…
今回あちこち本やネットで検索した結果チャレンジしようと思うレシピ3つを記録用にご紹介します。 A：最初にチャレンジする基本のレシピ材料 塩 250g …
何故塩こうじでなく三五八なのか ①今まで何回もぬか漬けに挑戦したが、主に漬物を消費する主人は漬物好きだか飽きやすく、ぬか漬けを作っては最初喜んで食べるが一…
小雪さんが全国各地の発酵食マスターに弟子入りし挑戦するNHKの番組「小雪と発酵おばあちゃん」で この間は会津若松の糀やさんに弟子入りして三五八漬けの三五八に…
17日目、体重41.3㎏。気づけば腕の湿疹は枯れて、いつからか痒くない。後頭部のできものはまだある。 昨日の残りのご飯が2合ちょっと。昨日のお味噌汁にお豆腐インしてあったものを、冷たいまま。お豆腐って、食べ応えある～。栄養がぎゅぎゅっと詰まってる感じする。お漬物、おいしい！一汁一菜って、豪勢だなー。ごま塩も栄養バランスのためちょこっと。 いきなりの5号食で夜、納豆解禁。納豆いちいち50℃30分って一生…
11日目、体重は開始前が41.2キロ。今朝41.4キロ。一晩浸けた精進だしのお鍋の蓋取ったら、椎茸キュート。香り嗅いで、お台所でまさかの
