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「たけのこ」の季節でございますね。なんてたって「たけかんむり」に「旬」で「筍」と書くくらいですから今食べるしかないでしょ！今年の下処理は、もっぱら「焼きた...
ヒレカツに「せん切りキャベツ」を添えるつもりだったのにキャベツがなかった代わりに「白菜」を刻んでみた！間にイタリアンパセリをはさんで刻みました。おぉ！美味...
加賀野菜に「ヘタ紫なす」というのがあります。皮が薄くてやわらかくて甘いんですよ。卵をふた回り大きくしたぐらいのサイズです。このなすを縦1/4に切って、2つ...
ぐんまの「トマト 夏美人」最後の1個を使いました。丸ごとのトマトを炊き込んでおむすびにしました。「JA全農ぐんま×フーディストパーク」のPR企画に参加して...
「はも」のしゃぶしゃぶ♫ そしてHappy Birthday...
今年も「はも」の季節となりましたねぇ～～骨切りしてある「はも」を買いました濃いおだしをひいて「しゃぶしゃぶ」しました。具材はこちらいつも美味しいモノをくだ...
何度も読み返してしまう「料理人季蔵捕物控」です。お風呂に持ち込んで読んでいるので・・・よれよれになっていますシリーズで全巻揃えています。（さらに新刊継続中...
「ひりょうず」（がんも）作りました。当地には、「堅豆腐」というのがあるのですよ。沖縄の「島豆腐」、五箇山の「堅豆腐」と同じです。普通のお豆腐よりもにがりを...
先日買った「青森の鯖棒寿司」残りの2本を流水解凍しました。「梅酢バージョン」が美味しかったです！かぼちゃ煮 牛肉そぼろがけフルティカトマトの昆布だし漬け冷...
