ハッシュタグ記事一覧

ダッチオーブンで「簡単！焼き豚」

お友達のひとみさんから､豚肉をたくさんいただきました。養豚業をなさっているお知り合いから､直接買ってくださったそうです。肩ロースのブロックx2､バラブロッ...

2025/01/05 08:59

ヘタ紫なす（加賀野菜）で「麻婆茄子」♪

何度か書いておりますが加賀野菜に「ヘタ紫なす」というのがあるんですよ。大きさは、卵をちょっと大きくしたようなサイズです。皮が薄くて実がしまっていて美味しい...

2024/09/20 09:37

よだれ鶏

鶏のもも肉を63度1時間低温調理しました。「よだれ鶏」です。このお品は、「たれ」が決め手なんですけど慶（チン）さんの梁シェフが絶品「よだれのタレ」を作って...

2024/07/17 09:03

誕生日は「中華ごはん」♫

わたくしの誕生日のためにお嬢その1が「ねぎもち作るね！」と言って支度してくれました。ねぎと焼き豚がたっぷりで生地は薄め！カリカリとモチモチが同居してる感じ...

2024/06/05 09:09

アルモンデ中華ごはん♫

自力でお買い物へ行けなくて・・・またしてもアルモンデ中華ごはんです冷凍庫に作りおいてあった「肉だんご」があったのでトマト味の黒酢餡かけにしました。生のたま...

2024/02/21 09:06

お花しゅうまい♫

「お花しゅうまい」です！(勝手に命名)しゅうまいの皮を横に2枚半分重ねて具をのせて上下に半分に折って端から巻きました。シナモンロールを作るのと似ています。...

2023/10/13 09:08

「焼き豚」と「えびしゅうまい」と！

久しぶりに中華の食卓。メインは、2日前から漬け込んであった「焼き豚」ダッチオーブンに入れて魚焼きグリルで20分焼くだけです。確実に美味しくできあがる自慢の...

2023/08/03 09:10

中華「山菜えび炒め」

中華ごはんです。前菜低温調理鶏で「よだれ鶏」(クコの実）くらげアイスプラント定番の中華冷や奴近江町市場「しば田」の極上豆腐「吟」(今日から作ったというのを...

2023/04/28 14:07

ダッチオーブンで「焼き豚」♪

時系列がバラバラです昨日の日記は､年末の「飲茶」でした。今日は、1月6日の夜ごはんです。前日に､スーパーで、「豚肩ロースブロック肉」を見つけました。脂身と...

2023/01/07 09:06

贅沢しゅうまいと回鍋肉

中華な夜ごはんです。せいろにいっぱい詰まっているのは「贅沢しゅうまい」です。豚ひき肉と粗挽き肉を「1：1」そして､たまねぎみじん切りもたっぷり！何が「贅沢...

2022/11/23 09:05

「麻婆なす」は、ごはんにのせて食べると旨♪♪

お嬢のリクエストで「麻婆なす」作りましたなすは、いったん素揚げしているので・・・トロトロです豆鼓、花椒、豆板醤は欠かせませぬコレをごはんの上にのせてハフハ...

2022/10/25 10:51