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少し前の記事が続きます。 翌日からまた山荘に滞在するので、その間に山荘で調理する魚でもと久しぶりにいつもの市場に行きました。・・・10/3日 でも、目ぼしい魚は何もなし。 時間が少し遅かった所為も有るけれど、何だか市場に活気が無い。 値上げ値上げで消費に陰りが出ているのかなぁ・・・ 取り合えず在庫が切れていた合鴨一羽は買うとして、あとは国産和牛の牛筋、国産豚軟骨、鶏初卵、タイレッドカレーペースト、...
トートマンプラー プラーグラーイなる魚のすり身のさつま揚げの話
タイスタイルのさつま揚げをトートマンプラーと言います。魚のすり身にレッドカレーペーストを練り込んだ辛いさつま揚げ。人気はプラーグラーイなる魚のすり身を使ったトートマンプラーグラーイ。レストランのメニューや屋台フェス、屋台村などでも、その殆どがトートマンプラーグラーイ。
今回は8コマです💦 この日はサンコと私だけの食事。 簡単に作りたいな〜と思いこのレッドカレーを作ることに。 サンコが作ってくれるというので、シャワーを早々に浴びて 出来上がるのを待つ間、冷えたビールを飲みながら、韓国ドラマを観るという この上ない幸せを感じ、「あー、今の私にとってこれが幸せだな〜」としみじみ。 が、しかし 本当に致死量でした。 パッケージにある作り方が4人分の分量だったので 4人分が入っているものだと勘違いしたらしい。 実際は30人分。 途中、ココナッツミルクを入れるのだが そのココナッツミルクがみるみる吸い込まれていったらしい。 辛いのと塩っぱいのでもう何が何だかわからない感…
当地の「たけのこ」も、そろそろ終わりです「筍」という漢字・・・「たけかんむり」に「旬」と書くのも頷けます。シーズンは短いですね「たけのこ」の季節に作ってお...
