ハッシュタグ記事一覧

春の名残｜たけのこ姫皮と湯葉の佃煮

春の台所仕事のひとつ、筍の下ごしらえ。その中でも姫皮は、ほのかに甘く、やさしい食感で、煮ものや和え物に重宝します。今回は、この姫皮と、乾燥湯葉。そして、昨年冷凍しておいた実山椒をピリッと効かせて、滋味あふれる佃煮を炊いてみました。やわらかな...

2025/05/10 15:33

春の味覚を満喫♪たけのこづくしのお献立

春になると、ふっくらとした旬のたけのこが出回りはじめ、食卓にも春の訪れを感じるようになります。今回は、たけのこの魅力を余すことなく味わえる「たけのこづくし」のお献立をご紹介します。やさしい味わいの「たけのこごはん」、旨味がしみ込んだ「たけの...

2025/05/07 11:13

「ぶりの照り焼き」と「黒豆コロッケ」

天然ぶりの切り身を「照り焼き」にしました。富山の「ほたるいか」（わらび、たけのこの姫皮､酢味噌）「コロッケ」揚げました。ひき肉じゃなくて「大豆のお肉」「黒...

2025/05/06 09:24

初「たけのこ」と春っぽごはん♫

最近、あちこちで見かけていたんですけど・・・今日は、思い切って買ってしまいました鹿児島産の「たけのこ」くぅ～～～「春」ですよねやっぱり第一陣は「たけのこご...

2024/03/25 09:10

■我が家の新定番になった「筍レシピ」

毎年ありがたいことに筍の時期になると父から茹でてあく抜きされた状態の筍が届きます。筍って、採ったらなるべく早く下処理しないとアクが強くなってしまうし、下処理が大変な作業なので茹でた状態で届くのはとても助かっています。毎年作るレシピは決まっているのですが今年はちょっと冒険して、初レシピに挑戦！これが、家族にとても評判が良く、また作って欲しいと言われたので我が家の「新タケノコ定番レシピ」に加えることに...

2023/05/22 12:59

いつかの仕込み（圧力鍋で筍の下ゆでと小ネギカット）

夫 が 「 去年 は 筍 食べてない！ 」 と ゆーから 写真 見返したら ほんと だった！ 申し訳ない(￣人￣)もう ちょっと お安く なってから ω・`）チラッ とか 欲 出してると もう 並んで なかったり してε-(´∀｀; )なんだか 2年 に 1度 みたいに なっちゃってた ので 今年 は 見つけて すぐ 買いました♪♫٩( ᐛ )و前回 の 一昨年 初めて 生 の 筍 の 下ゆで を やってみたけど 圧力...

2023/04/27 00:26

【今が旬の「筍」がいっぱい届きました★今日の夕食は『筍の煮物』『姫皮のきんぴら』『筍ごはん』（レシピあり）他色々】

★ 4月15日 （土） ☔ ★ 昨日の夜、旦那君は大阪から帰ってきました それに合わせて 今が旬の「筍」がいっぱい届きました 一番大きな「筍」 まずは皮をむいて 「米ぬか」＆「唐辛子」を入れて

2023/04/16 08:46

今シーズン初のたけのこ。

スーパーで見かけるたけのこが。九州産→徳島産→和歌山産 と、北上してきてるのを見て。地物はまだかなぁ〜、もうそろそろだよね〜🎶と思ってたら、油断してたわ。夕方にスーパーに行ったら・・・和歌山産たけのこの横に、氷見産たけのこのコーナーが！！！しかし。空っぽ

2022/04/22 18:40

今シーズン初の「たけのこ」料理♪

近江町市場へお買い物に行ったら・・・「たけのこ」に呼ばれました。さすがに地物はまだまだで「徳島産」でした。ワタクシはたけのこは「ゆでる」のではなく「蒸す」...

2022/04/08 21:52

春のリゾット♪ ほたるいか＆たけのこ姫皮＆ふきのとう

春らしい食材を使って「リゾット」仕立てました！ほたるいか＆たけのこ姫皮＆ふきのとう仕上げに、パルミジャーノたっぷり削りました。ふきのとうを摘んできていただ...

2022/03/19 21:19