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たけのこの下処理 カルシウムのサプリ錠剤でアク・えぐみをとってみた
下処理が面倒で旬の食材ながら気が乗らないとなかなか手をつけない「たけのこ」。今回はトラッドなやり方と実験的なやり方2パターンで下処理をしてみました。
今日は タケノコの土佐煮 昨日 知り合いのおうちで 採れた 掘りたての タケノコ 頂きました😊 早速 米ぬかとタカノツメを入れて アク抜き& 水煮 今日は それを使って 土佐煮 作りました😊 仕上げは 畑のエンドウを 添えて なんとなく・・・ ウキウキする 春の料理 😊 ランキングに参加しています クリック よろしくお願いします にほんブログ村 にほんブログ村
知り合いの方からタケノコをいただきました。 今年初めてのタケノコなので すぐにあく抜きをして調理を・・・ タケノコの味がわかるように 薄味で煮て美味しくいただきました。 美味しい春の味、ごちそうさ
春にはタケノコが食べたい。毎年あく抜きして皮をむいて、コリコリシャクシャクの食感に、香りと、ほんのりとしたほろ苦さ。市販の水煮では味わえない喜び。 なのに今日は、米ぬかを買い忘れた!ああ、早く煮たいのに…。重曹ならあるけど、これであく抜きするのは初めてです。 タケノコとわかめの煮物の夕食 目次 夕食 タケノコとわかめの煮物 マグロの漬け 肉野菜炒め 昼食 低糖質食パンのハムトーストとイチゴトースト ひとこと タケノコ料理 夕食 タケノコとわかめの煮物 〇タケノコ・重曹・生わかめ・昆布・鰹節・塩・醤油 タケノコの皮を少しむいて、縦に2等分する。鍋に水と重曹を入れ(1リットルにつき3g)、30分煮…
こんにちは。京都の朗読家 馬場精子です。いつもブログをご覧いただき、ありがとうございます。今日は一日雨模様。台本を作ったり、調べ物をしたりしています。ところで…
高級白たけのこ掘り初体験!見つけ方 掘り方 持ち物 千葉 大多喜
千葉県大多喜町の高級たけのこを掘る体験ができる場所があります。とても楽しく美味しいたけのこでしたので、収穫方法や現地での様子などを実際に体験しながら紹介します。初心者でもぜんぜん大丈夫ですので、参考にしていただき体験して頂けたらと思います。
我が家 タケノコ 大好きです 旬じゃ無い時でも スーパーによくある真空パックのタケノコを買います そして 先週 そのタケノコを買い そろそろ料理しようと思ってたら 立派な筍を頂いたのよ〜
夫 が 「 去年 は 筍 食べてない! 」 と ゆーから 写真 見返したら ほんと だった! 申し訳ない( ̄人 ̄)もう ちょっと お安く なってから ω・`)チラッ とか 欲 出してると もう 並んで なかったり してε-(´∀`; )なんだか 2年 に 1度 みたいに なっちゃってた ので 今年 は 見つけて すぐ 買いました♪♫٩( ᐛ )و前回 の 一昨年 初めて 生 の 筍 の 下ゆで を やってみたけど 圧力...
ご訪問頂きほんまにありがとうござます。 季節柄よければこちらも~ 旅行前のご家族へ 左をクリックはじめての方はこちらもどーぞm(__)m 開設・放置か…
今年も筍をいただきました いただいたら直ぐにあく抜き! 採って直ぐの方があくも少ないので出来るだけ早くあく抜きはした方がいいです 保温性のいい大きな圧力鍋だと加圧0分でもやわらかいです 消火後2時間経
たけのこのあく抜きは不要!?農家さん推薦、本当においしいたけのことは!?
たけのこの下処理、農家推薦の食べ方!!そんなことでおいしくなるの!?たけのこは鮮度が命!たけのこをえぐみなくおいしく食べるためには、買ってきたらすぐにした処理をしてしまうのがおすすめです!そして、生のたけのこを食べるときにといえばめんどくさいあく抜きを思い出す方も多いのではないでしょうか。 オーソドックスなあく抜き方法と、ちょっと変わったあく抜き方法とたけのこの食べ方などをお伝えします。
4日の山入りの際に直売所でタケノコを見つけた。 もう旬は終わったと思っていたので、嬉しくてつい買ってしまう。 キャベツなども買い足して 私はタケノコ…
連休初日、友だちから立派なタケノコをいただききました。しかも2本も!ありがたいですね~。持つべきものは山を持つ友だち。さて、問題はこやつをどう調理すべきか。まずは下処理だよね?早速ググりましょう。「タケノコ アク抜き 糠無い」で調べると一撃で方法が出てきます。ありがたや~!タケノコの下処理、糠とともに茹でるというのは有名ですがお米で代用出来るらしいですね!素晴らしい。下茹での前にタケノコの先っちょ...
夫が筍を買ってきました そして翌日には、ネットで調べアク抜きを 柔らかくて美味しそう😍 でも筍って、茹でる前は巨大でも 皮を剥くと、食べるとこあまり残らない(^^; 夫はこれを使い、得意の炊き込みご飯
お友達が掘りたての竹の子を持ってきてくれました。 竹の子は鮮度が命。早速、あく抜きしました。 竹の子特有の煙臭いような香りが漂います。 市販品には、これがないんです。。。 お客様に竹の子料理をご提
毎年この時期になると、夫の実家がたけのこを送ってきてくれます。 たけのこ大好きなのでいつもありがたい♪ 夫の実家は畑をやっているので、他にも新玉ねぎや菜の花など春の味覚をいっぱいもらいました。 たけのこは鮮度が命!掘ってから時間が経つほどえ
『たけのこ』今年もお隣のおばちゃんから筍、いただきました。おばちゃんのご友人が収穫した筍です。今年は例年になく収穫が少ないらしく、とても貴重な筍です。あり...
春と思ったら夏みたいになって、また冬になって~~~ストーブつけて。。。変な気候ですけど、お元気ですか? おはこんばんちは。今月中にはいろいろ仕込んだ苗が到着する予定なので、畑の土作り完結せねばならんのに・・・・ なんか雨・・・・・・・でももうリミットなんで、昨日小雨の中やったよ~馬糞堆肥と元肥漉き込み~~旦那が耕運機で耕してくれました。 その間に私はホウレンソウの全収穫と里芋植え付け。...