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#小さいばい貝の旨煮
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「ふぐの白子」を蒸しました!
隣の市のお魚屋さんにはうちの近所にはないものがいろいろ並んでいて楽しい「ふぐの白子」ありました。ひと晩お酒に漬けておいてから、漬け汁ごと15分蒸しました。...
2025/05/27 09:05
小さいばい貝の旨煮
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辛子稲荷・・・金沢の桜はあともう少し!
「辛子稲荷」作りました。長野県松本市の郷土料理ですよね。内側じゃなくて・・・外側に辛子を塗りました(油揚げも三角が好き)あまじょっぱい油揚げに、ツ~~ンと...
2025/04/07 09:59
下呂名物「鶏(ケイ)ちゃん」を初めて食べる♫
「孤独のグルメ」シーズン10の第6話で五郎さんが、岐阜へ行って「鶏(ケイ)ちゃん」を召し上がってたんですよ。「ケイちゃん」ってどんな料理?好奇心ムクムクで...
2023/08/12 09:19
あさり鍋・・・からの「白い具材の鍋」
三重県産の中粒「あさり」を見つけました。50度のお湯で砂抜きして、濃い昆布だしでさっと炊きました。昆布のグルタミン酸と貝のコハク酸で、そりゃぁ~~もう! ...
2022/03/27 09:07