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【釣った魚で簡単干物を作ろう】ニジマスで干物を作ってみた！保存便利グッズもご紹介！！
趣味の魚釣り。 いっぱい釣れると嬉しいと同時に どう料理しようか悩みますよね。 今回は干物の作り方をご紹介しま
読んでくれてありがとうございます♪先日からまた仕込み始めたベーコン。『【自家製厨】コチュジャン(⑉︎• •⑉︎)♡︎』読んでくれてありがとうございます♪1/9…
釣った魚を捌く時に役に立つキッチンペーパー、ピチットシート、グリーンパーチはどう使い分ける？｜魚処理時の役割と正しい使い方、口コミや評判をご紹介します
キッチンペーパー、ピチットシート、グリーンパーチは釣った魚を捌く時に役に立ちますが、使い方を間違えると美味しくなくなります。魚の処理に使う際のの役割と正しい使い方、口コミや評判をご紹介します
今回の海上釣り堀では色々な新メニューにチャレンジしましたが 残ってる2匹の熟成鯛は半身を骨付きで塩焼き用、半身を後々の天ぷら用に冷凍して、残る1匹は 週末に初の鯛の燻製に挑むべく準備。 今日明日と漬け込んで前日から水を抜いてやろうかと。 悩んでるのは熱の入れ方。 シッカリ入れるか、半生で行くか。 半生の方が身が崩れず、味や食感も良いと思うのだけどね。 まあ、直前まで悩みますー。
昨日、嫁から「今日か明日に手伝って」と言われていたので 今日は何時もの換気扇の共同清掃です。 内部は嫁では位置が高く体勢がキツイので僕担当＾＾； 嫁には外したパーツとかの清掃を担当してもらってます。 ウチは毎週揚げ物やるので、結構汚れるんですよね。 油汚れは放置するほど落ちし難くなるので、比較的定期でやってます。 モーター回りも 吸い込み口も綺麗に掃除したら 元に戻して完了です。 次は年末かな。 今日は午後からは 熟成中の鯛に巻き付けてあるキッチンペーパーの交換と 塩焼き用のイサキのキッチンペーパーの交換。 後は今晩の晩御飯用に鯛の炙り漬けを仕込みました。 これ、簡単だけど美味しくて日持ちする…
【簡単調理】ピチットシートで作る干物とは？メリット・デメリットを紹介
今回はピチットシートで干物を作ってみた。便利で簡単に魚を熟成しながら干物作りができる。一夜干し・天日干しのメリット・デメリットを合わせながら徹底解明していきます。
先日に急遽仕込んだ mitiru.hatenadiary.jp 燻製を仕上げます。 昨日には塩抜きして、ピチットシートで水抜きしておきました。 オカモト ピチット レギュラー 32枚ロール 魚や肉の食品用脱水シート 業務用 日本製 オカモト Amazon このシートは両面から吸うので、卵も反対側の面に乗せときましたw さて、燻製では初の使用ですがどうでしょうか？ うお。結構抜けてる。 「旨味を残して水分や臭みのみ抜く」との謳い文句だけに、抜けてる水の色は綺麗ですね。流石ですね。 今回は少量なので網のみでいけそうです。 さて、やりますか。 今日は熱乾燥1時間、燻製2時間の3時間コースでいきます。…
ちょっと、急遽今週末に燻製を作んなきゃいけなくなったので 急ぎ仕込みました（ーー；） 何時もはちゃんとソミュール液作って一週間とか寝かすんですが、今回は時間が無いので味が入り易いよう材料を小さく切って、クレージーソルトのみで仕込みました。 クレイジー ソルト 113g クレイジーソルト Amazon これで明日の昼まで置いて、塩抜きして オカモト ピチット レギュラー 32枚ロール 魚や肉の食品用脱水シート 業務用 日本製 オカモト Amazon ピチットシートで更に次の日まで水抜きして、明後日に燻製して仕上げます。 こんな短期間の仕込みは初めてなので、味が入るか心配。 とりあえず明日の塩抜き…
たくさん釣れて食べ方に困っている方へ、自宅の冷蔵庫で手軽に簡単に魚の「一夜干し」を作る方法を伝授します。干す網、場所が無くても美味しく作れます。 味は、干した魚と同じく美味しく作れます。気候によっては冷蔵庫で作った方が美味しいです。
