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【初心者向け】簡単！自宅でできる干物の作り方｜保存もできて経済的！
干物（ひもの）は魚を塩水につけて乾燥させた保存食で、旨味が凝縮された日本の伝統的な料理です。スーパーでも手軽に買えますが、実は自宅で簡単に作ることができます！自家製干物のメリット添加物が入っていない好きな魚で作れる作り置き・冷凍保存も可能食...
今年に入ってから、既製品の干物を買ったのっていつ頃だったかなぁ・・・。 忘れてしまうほど買っていません。そもそも値段の上下が激しいんですよね。安いのは国産じゃなくて味がいまいちだったりで で、冷凍
このところ、朝ごはんのおかずとなっている干物類を買ってきていません。時期的なものもありますが、クオリティに対して高価すぎるんで・・。 ところが、近所のスーパーでマアジが1匹￥100と言う日が時々あるのでそ
【釣った魚で簡単干物を作ろう】ニジマスで干物を作ってみた！保存便利グッズもご紹介！！
趣味の魚釣り。 いっぱい釣れると嬉しいと同時に どう料理しようか悩みますよね。 今回は干物の作り方をご紹介しま
こんにちは 昨日スーパーへ買い物に行ったときに1尾税込み130円のアジを見つけ、6尾購入しました。 大きさ的には干物に丁度良い大きさ25センチくらいでした。 2尾は塩焼きにして夕飯のオカズにしました。脂が
【簡単調理】ピチットシートで作る干物とは？メリット・デメリットを紹介
今回はピチットシートで干物を作ってみた。便利で簡単に魚を熟成しながら干物作りができる。一夜干し・天日干しのメリット・デメリットを合わせながら徹底解明していきます。
折角鮮度の良いものを買ってきたので冷蔵庫に放り込む前に処理をしておきます。 真っ先にさばくのはヒラソウダ。もっとも鮮度が落ちやすいですからね。鰓と腸を抜いて三枚におろしました。 次に写真のカンパチ
佐島で買ってきた水カマスことヤマトカマスです。6本で¥300ですから1本¥50！ もちろん鮮度抜群です。 頭はそのままで背開きにします。開いたら内蔵や血液を洗い流し水を切ります。 全体に塩を振り、冷蔵庫で2
【鮎釣り師必見】鮎の一夜干し秘伝レシピ公開！保存も出来る極上干物の作り方
鮎が釣れすぎてお困りの釣りウマなあなた！そのまま冷凍庫にブチ込む前に、ぜひピチットを使った「鮎の一夜干し」をお試し下さいませ♪晩酌のお供に最適な、極上のツマミ（食材）に生まれ変わりますよ！
朝、目が覚めると土曜日。そして、晴天！明るい日差しが部屋に差し込んできます。土曜日のルーティーン、【チコちゃんに叱られる】をみたら、市場へGo。鯵の干物修行です。いままで何度か作りましたが、これは旨い！というのが出来ていません。これまでは、塩水の塩分濃度、
