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実は先週から 仕込んでました。 今週末にやる燻製ネタ。 何時もの豚バラ、鳥むね肉、砂肝、煮卵の他に今回はシシャモ^^ 干物なので、そのまま燻製すれば良いのですが、少し味を入れたくて。 んで、ずっと気になってて今回初導入の 脱水シート「ピチット」です^^ オカモト ピチット レギュラー 32枚ロール 魚や肉の食品用脱水シート 業務用 日本製 オカモト Amazon 食材の脱水に使うシートで、水分や臭みだけを吸い取って、旨味は残して凝縮させるそうで。 刺身や一夜干しに使うと格段に美味しくなるそうな。 本当かな~^^; って事でまずはお試しをしてみましょうか。 とりあえず燻製用なので一晩置いてみます…
ワニ推しの県ピチット ~タイで最も有名なワニ「チャーラワン」を訪ねて~
タイ北部地方の入口にピチットという県があります。外国人観光客はもとより、タイ人の間でも若干影の薄い県であることは否めないのですが、実はここ、タイ人なら誰でも知っている昔ばなし、ワニ退治物語の舞台でもあるんです。そんなわけで、とりあえずワニを前面に押し出してくる感のあるピチット県に行ってきました。 昔話「グライトーン」 チャーラワンの洞窟はいずこ? ワット・タム・チャーラワン(チャーラワン洞窟寺) チャーラワン洞窟 ブン・シーファイ公園 昔話「グライトーン」 日本の民話や昔話で、勧善懲悪の退治モノと言えば、先ず思い浮かぶのは鬼退治。特に有名なのは「桃太郎」とか「一寸法師」あたりでしょうか。(今だ…
ピチット訪問の続きです。 前回は、伝説のワニ「チャーラワン」を訪ねてピチット市内を巡りました。 今回は、ボリュームたっぷりで美味しいランチと、可愛くてクラシックなタイ国鉄ピチット駅を紹介したいと思います。
【鮎釣り師必見】鮎の一夜干し秘伝レシピ公開!保存も出来る極上干物の作り方
鮎が釣れすぎてお困りの釣りウマなあなた!そのまま冷凍庫にブチ込む前に、ぜひピチットを使った「鮎の一夜干し」をお試し下さいませ♪晩酌のお供に最適な、極上のツマミ(食材)に生まれ変わりますよ!