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野菜をたくさん食べられる副菜レシピ、簡単レシピがメインです。いたずら好きな猫や、残したい母のレシピも時々。
ゴールデンウィーク始まりましたね。特に旅行とか行く予定はないですが、スマホの写真を整理していたら女川に行ったときの写真が出てきました。あまりにも美味しい記憶だ…
サラダは具沢山だと嬉しい！トマトとゆでたまごはざく切りベビーチーズは1cm角に切って、シンプルな手作りドレッシングで和えたらレタスにのせて完成！簡単だけど、彩…
大好き！大戸屋さんの「もろみチキンの炭火焼き定食」今週の前半は仕事の関係で日中なかなかに歩き回ってました。月曜日は3万歩近く！ がんばった！（土日の歩かなさ加…
春の陽気はどこへやら雨もあいまって、肌寒い仙台。フリースの部屋着を出して着込んでいます。そんな日には…ちょうど半端に残っていたレモンとはちみつを使ってホットは…
前に投稿した記事を消してしまったので…再投稿です。バターとたまご2つを使ってじっくりと弱火で加熱して作るスクランブルエッグ。ホテルの朝食に出てくるようなとろー…
レモン風味のトマトマリネにエビを追加して、さっぱり美味しいレモンマリネを作りました。今回はエビだけ使いましたがタコのぶつ切りや加熱したシーフードミックスを使っ…
イングリッシュマフィンのハムたまごサンドで、ワンプレートごはん
休日のブランチにイングリッシュマフィンを焼いてスクランブルエッグを作ってハムたまごサンド風のワンプレートごはんになりました。イングリッシュマフィンを使ったハム…
旬のアスパラガス、シンプルに焼いて塩コショウだけで美味しい！
今が旬のアスパラガス。宮城県のお隣、山形県で栽培が盛んなのでこの時期になると山形産のアスパラがスーパーに並ぶようになります。輸入も含めれば1年中売られています…
今週は会議やら新規の仕事の立ち上げやらでめずらしく出社が多い週でした。コロナの前は毎日出勤して仕事をするのが当たり前でしたが、今ではテレワークに慣れきってしま…
ポークチャップも薄切り肉で作れば筋切りなし、小麦粉なしでも簡単に柔らかく仕上がります。薄切り肉だから、生焼けの心配も減るし短時間で作れる！今回はにんにくを入れ…
今日の仙台は朝から雨。出勤したくないなーと思っていたところ「会議は自宅からの参加でもOK」の連絡！もちろんテレワークにさせていただきます！！そんな日の朝ごはん…
週末の作り置きおかずを利用して焼き魚をメインにした朝ごはん。お味噌汁だけは当日に作っていますがあとは作り置きを冷蔵庫から出すだけ、またはレンジで温めるだけ。『…
全農広報部さんがSNSに投稿していた新玉ねぎのタマネギスープ。玉ねぎ1/2個で1人分のレシピでしたが、半端に残っていた玉ねぎとコンソメキューブの作りやすさの関…
冷蔵庫と冷凍庫のハンパ食材を使って、副菜をちょこちょこっと1人用の小さなフライパンで作りました。今週は会議やら何やらでほぼ毎日出社しなければいけない予定…なの…
早起きした休日。始発電車に乗って、仙台から南へ約30分。大河原町の「白石堤一目千本桜」を見てきました。始発に乗って、大河町駅6:33到着徒歩約5分で河川敷に。…
地域タグ：大河原町
お買い得で見つけた国産はちみつ。ちょうどレモンもあったのではちみつレモンを作りました。グラスの中ではちみつとレモン汁を混ぜて、氷と水を入れたら完成の簡単レシピ…
地域タグ：北海道
市販の⚪︎⚪︎の素を使って炒め物を作るとだいたいは1食分以上の量ができるので、まずは普通に食べて、余ったら翌日はのっけ丼だったり、麺類と合わせたり。昨日の夜は…
取り置いた料理を豆皿に入れて、色々な種類をちょっとずつ食べる朝ごはん
週末にお惣菜の作り置きをしてだいたい冷蔵庫での日持ちが3〜4日。そうすると、週の半ば、水曜日くらいには食べ切る流れになります。なので、あえて少しずつ取り置いて…
春が旬のものに「春わかめ」があります。私の住む宮城県でも、お隣の岩手県と並んでわかめ（三陸わかめ）の養殖が盛んです。この時期に出回る春わかめはやわらかいのが特…
地域タグ：宮城県
冷蔵庫に残っていた市販の千切りキャベツを使って、コールスローサラダを作りました。コールスローにするとかさが減るのでキャベツの消費にぴったり・・・もとい、キャベ…
冬に買った土鍋を使って、石焼きビビンバ風の混ぜごはんを作ってみました。石鍋の代わりに土鍋だし、コチュジャンが無いから代わりに豆板醤だし作り方もかなり自己流です…
昨日に引き続き、新玉ねぎを使ってミニトマトと合わせてマリネを作りました。新玉ねぎは辛味が少ないので水にさらさずにそのまま使えて便利です。柔らかくて甘味もあるの…
新玉ねぎの季節ですね。やっと･･･やっと！仕事がひと段落して、ちゃんと料理ができます！！この嬉しさったら、もう！！！新玉ねぎ、特に傷みもなにのに少しイビツだっ…
今日の仙台は最高気温20℃予報！冷たい飲みものが欲しくなります。そんなわけで最近新しく買ったグラスを使ってアイスカフェオレを作りました。カフェオレ？カフェラテ…
目玉焼き&ソーセージのワンプレートごはんにするはずが、フライパンに卵を割り入れたら黄身が割れちゃった･･･なので、かき混ぜてスクランブルエッグに気合いを入れて…
新しいグラスを買いました。だいぶ前に、猫のトイレダッシュによりご臨終となったグラス。その後、なかなか気に入ったものが見つからず忙しかったりでちゃんと探したりも…
忙しい年度末を乗り切ったのでちょっとご褒美にと仙台朝市でいくらを買ってきました。あとは、酢飯を作って好きなだけいくらを乗せていくらどーん！いくら丼【 材料 :…
地域タグ：仙台市
半熟のとろーりオムライスも良いけれど、昔ながらの固めのオムライスも好き！今回は、チキンライスではなくちょっと和風にバター醤油ごはんで作りました。フライパンで上…
そこそこやばいくらいに忙しかった年度末、木曜日に最後の納品と検査を終えてやっと解放されました。出張の日は、だいたい松屋の焼鮭朝定食にお世話になってました。朝…
年度末で、そこそこやばいくらいに忙しいのでブログはしばらくお休みです。料理できなくてストレスたまる〜！！！
ひな祭りということもあって、スーパーの鮮魚コーナーにはいつもは見かけないちらし寿司セットやハマグリが並んでました。どうしようかな？とちょっと悩んででも、せっか…
昨日作ったロール煮豚を使ってチャーシュー丼を作りました。タレは煮豚を漬け込んだ時のものを利用、紅生姜やおろしにんにくをのせてとんこつらーめん風の丼に！↓ロール…
2月29日、4年に1度しかやってこないので、「幻の肉の日」なんだそうです。豚バラブロックを使って大きなロール煮豚を作りました。焼かずに、コトコトとじっくり煮て…
相変わらず、バッタバタな繁忙期。お昼休みくらいは外に出て、気分転換をかねてゆっくり外食したい･･･のですが、資料が間に合わない！歩いて5分のコンビニに行く時間…
あと一品足りないな、というときには冷蔵庫にあるものを適当にみつくろって即席でできるものを。今回は、余っていたカニカマとレタスミックスを使ってカニカマサラダを作…
学生の頃、いくつかアルバイトを掛け持ちしていましたが、そのひとつが喫茶店。カフェなんてオシャレな感じではなく個人経営、昔ながらの喫茶店でした。コーヒーをメイン…
雪の積もった仙台。先日までの春の暖かさはどこへやらすっかり冬に逆戻りになってしまいました。そんな日は、薬味をたっぷり用意して小さな土鍋を使って湯豆腐！しばらく…
温泉卵を買ったときに付いてくるタレ。使わずに余ってしまうこともありますが、調味料としても使えます。と、言うわけで、今回はタレを使って、だし巻き卵を作りました。…
猫の日。昨日から雪が降り朝には10cm近く積もった仙台。「なんか白いのが落ちてくる」雪を見て楽しそうにしていた猫もすぐにコタツの中へ。今日の主役なのに猫、コタ…
相変わらず、年度末で仕事がバタバタです。テレワークが導入されてからだいぶ精神的にには楽になったんですけどね。通勤時間0分だし、お昼も自宅でゆっくり食べられる。…
ドレッシング、どうしてますか？昔は、和風、中華、イタリアン、胡麻など市販品でいくつかの味を冷蔵庫に常備させていましたが、ドレッシングは少なめにかける派というこ…
昨日に引き続き、クラムチャウダー缶のアレンジで炊飯器におまかせの炊き込みピラフを作りました。↓ 昨日はドリアを作りました『クラムチャウダー缶で作るパングラタン…
キャンベルスープのクラムチャウダー缶、牛乳を入れるだけで簡単に作れるし日持ちもするので、常備しています。ですが、そろそろ賞味期限が近づいてきたので新しいのを買…
むきえびを使ってエビチリを作りました。ネットで検索すると色々な調味料を使うレシピも出てきますが、なるべく少ない種類の調味料で作りたい！そんな思いからできたエビ…
左から、肉球、トラ猫、トラ猫セブンイレブンでついつい目に入っちゃった可愛いスイーツ♪肉球のにゃんこパフェ！きにゃこもち！サンドイッチを買いに行ったつもりが、…
小鍋ひとつでクリームパスタ♪スモークサーモンのクリームパスタ
昨日見つけた半額シールが貼られたスモークサーモン！（好きなんだけど、高いから普段は買えないのよね。）何を作ろうかと悩んで、牛乳、玉ねぎ、しめじ、ピザ用チーズを…
急に春めいてきた仙台、梅の花が咲き始めました（そろそろ猫の抜け毛の季節到来）
テレワークの合間に気分転換を兼ねて散歩に。ほんのり甘い香りがすると思ったら梅の花が咲き始めていました。ちょうど開き始めた白梅紅梅は数輪が咲いていました道端では…
地域タグ：仙台市
仕事で忙しいときは甘いものか、辛いものが食べたくなります。今日は辛いものが食べたい気分。冷蔵庫を確認して･･･賞味期限が近い豆腐がある。アサリはないけれど、ち…
年度末、忙しいので休日もテレワーク。そんな日のランチは、レトルトのハンバーグを使ってハンバーグドリアを作りました。昨日に引き続き、記念撮影風になりました。セブ…
宮城県南、伊達藩白石城下で生まれた白石温麺（うーめん）仙台に来て初めて知った食べ物のひとつです。そうめんみたいだけれど長さが半分くらいなのと、油を使わずに小麦…
立春も過ぎてだいぶ春野菜が並ぶようになってきました。これから旬を迎える春野菜スナップエンドウの下ごしらえとゆで方のメモです。スナップエンドウのゆで方【材料】⚪…
今年は毎日投稿するぞ！と思っていたのに昨日はバッタバタでできなかった・・・年度末に忙しくなる業界、昨日は納豆卵かけごはんとカップ麺でした今日もバタバタですが、…
冷凍の小松菜を使ってきのこたっぷりの和風パスタを作りました。きのことバター醤油の相性ピッタリ！そこにパスタをからめてお手軽にテレワークのランチです。冷凍小松菜…
少しずつ春野菜も見るようになりましたがまだまだ冬野菜が真っ盛りの仙台です。仙台のお隣、名取市ではせりの栽培が盛んなこともあり、この時期、新鮮な根付きのせり（根…
東京土産は色々ありますが、個人的に好きなのは「ひよ子」もともとは福岡発祥のお菓子ですが東京銘菓でもあるひよ子。そして、頭から食べるかおしりから食べるかで意見が…
冷凍トマトを使っちゃいたいな、と思って冷蔵庫を確認。開封済みのカレーペーストもあったので、鶏肉、きのこを使ってトマトチキンカレーを作りました。野菜の水分だけで…
かかりつけの動物病院からおハガキが届きました。🐾 ねこちゃん 健康診断のご案内 🐈⬛普段は「猫型掃除機」かというくらいカリカリを吸い尽くす勢いで食べる食欲オ…
昨日の仙台は、なかなかの強風･･･そんな日は、猫と一緒に家にいるのが一番。仕事が立て込んでいたこともあり、テレワークのランチは、簡単に･･･でも、美味しいもの…
あっという間に2月・・・近所のスーパーでは、先週あたりから新玉ねぎを見かけるようになりました。そうすると、菜の花が並ぶようになったり山菜が出てきたり･･･まだ…
冷凍できる野菜は、安いときにまとめて買って使いやすいように切って冷凍しています。1ヶ月を目処に使い切るようにしているので、溜まってきたら、まとめて炒めてパスタ…
里芋のお裾分けをいただいたときから、作ってみたいと思っていた「きぬかつぎ」煮たり、レンジを使ったりの方法がありますがまずは手始めに、昔ながらの蒸す方法で作って…
冬になると、仙台では根っこつきの「せり」が出回ります。（春の七草にも入ってる「せり」です。)仙台に来て初めて知った「せり鍋」初見では、せりの根っこまで食べるの…
地域タグ：宮城県
いちごと言えば・・・全国生産量トップの栃木県を思い浮かべますが宮城県も意外（?）にも、だいたい生産量トップ10には入ってきます。そんな宮城県の主品種「もういっ…
地域タグ：亘理町
最近、ブリカマをスーパーで見かけるようになりました。下処理済みのブリカマがお安く売られていたので、塩焼きに。冬のブリ、脂がのっていて最高です。ブリカマの塩焼き…
簡単辛〜いお惣菜、ちくわのラー油炒め（もちろん、おつまみにも！）
ちくわの賞味期限が迫っていたのでラー油で炒めて、七味唐辛子をまぶして辛〜い炒め物を作りました。ごはんがすごく進みます。マヨネーズと豆板醤を添えたらビールが進む…
仙台駅周辺の街中には牛タン専門店が沢山あり、休日はもちろん平日も行列ができているのをよく見かけます。でも、普段はあまり食べないというのが仙台民あるあるになって…
地域タグ：仙台市
秋田銘菓、いくつかあると思いますが、よくお土産でいただくのが「金萬」。カステラ生地で白あんを包んだお菓子です。久しぶりにお土産で頂きましたが、個包装は初めてで…
地域タグ：秋田県
干し芋をいただきました。年末年始を挟んでいたので、賞味期限ギリギリ！すぐに食べない分は冷凍かな？と思いましたが試しにしめじと一緒に炊き込みご飯にしたらもっちり…
地域タグ：茨城県
カキフライが食べたくなって、カキフライといえば、タルタルソース！市販のタルタルソースもいいけれど、たまには手作りで。具沢山にして作りました。ピクルスの代わりに…
ほうれん草をたくさんいただいたので、冷蔵保存、冷凍保存の方法のメモです。↓ この次の日に、ほうれん草もいただきました。『下仁田ネギ、里芋、さつまいも、野菜をい…
冬に美味しくなる大根。食卓に上がることが多くなります。うちでは大根を使った料理を作るとき皮をあえて厚めにむいて刻んで、保存袋やタッパーに入れて冷凍庫へ。（冷蔵…
戸棚の奥にしまいっぱなしのゆかりを発見。ごはんと一緒にいただくだけではなく浅漬けに使っても美味しいです。大根と一緒に混ぜたらピンク色が可愛い浅漬けができました…
冬の大根はみずみずしくて切って皮をむいてコトコトと煮るだけで柔らかくて美味しい！（面取りもしない！)味噌だれをかけたら、ほっこり美味しいふろふき大根の完成です…
お米･･･消費量よりももらう量の方が多くてしばらく買っていませんでしたが、ついになくなったので買ってきました。宮城県の新作「だて正夢」（といっても本格デビュー…
地域タグ：宮城県
青い鳥のいなくなったSNSで見かけた料理家・長谷川あかりさんのレシピで塩サバの酒蒸しを作りました。旬のみずみずしい大根がサバと梅干しの旨みを吸って美味しい！焼…
時々無性に食べたくなる、鶏の照り焼き。鶏肉の下処理だけきちんとすればやわらか、皮パリな照り焼きが簡単に作れます。ポイントは、・鶏肉の厚さを均一にする →焼きム…
最近の仙台、寒いったら寒い！1人用の土鍋を買ったときから作ってみたかった鍋焼きうどん。寒い日には、熱々のうどんが身に沁みます。冷凍庫に常備している冷凍うどんは…
小学校の給食で食べた、わかめごはんほんのり塩味が効いたごはんが大好きでした。ほとんどの生徒がお代わり希望するので、ちょこっとしかもらえなかったり、ジャンケンで…
地域タグ：宮城県
日中出かけていて、夕方自宅に戻ると･･･玄関のドアのぶに紙袋がぶら下がってました。袋には、「よろしければどうぞ ⚪︎⚪︎号室 △△」のメモ書き。同じマンション…
地域タグ：宮城県
たくさんいただいた里芋･･･茹でて田楽味噌で食べるのもいいな、と思いさっそく作ってみました。『下仁田ネギ、里芋、さつまいも、野菜をいただきました』新年のご挨拶…
（半分以上食べちゃったあとに撮影）いただいた大きなさつまいも。大学芋に挑戦しました。『下仁田ネギ、里芋、さつまいも、野菜をいただきました』新年のご挨拶にと、親…
冬に美味しい野菜、かぶ。シンプルな味付けでやさしい味の煮物にしました。柔らか、汁がじゅわっと美味しい煮物の出来上がりです。火が通りやすいので、短時間でできます…
たくさんいただいた里芋。『下仁田ネギ、里芋、さつまいも、野菜をいただきました』新年のご挨拶にと、親戚のお家へ。コロナだったり、色々あったりで、お伺いするのは何…
余ったキーマカレーを使ってミートソース風のパスタソースを作りました。キーマカレーをそのままパスタにかけても美味しいけれど、焦がしトマトケチャップを加えてスパイ…
地域ごとに色々なネギの種類がありますね。私の住んでいる仙台だと、曲がりねぎ。群馬県特産の下仁田ネギをいただいたのでいつも作るネギと鶏肉の煮物に下仁田ネギを使っ…
1月7日の朝は、無病息災を願って七草がゆを食べました。うちでは、七草がゆといえば子供の頃からお餅入りだったので、今年もお餅入りで作りました。お粥だけだとサラサ…
さつまいもで作る茶巾しぼり（さつま芋きんとん）&余った皮のきんぴら
大きなさつまいもをいただいたので、芋きんとんを作って茶巾しぼりにしました。さつまいもの甘さを活かして砂糖は気持ち少なめ、さつまいもの優しい甘さが美味しい！きん…
新年のご挨拶にと、親戚のお家へ。コロナだったり、色々あったりで、お伺いするのは何年かぶりでした。甘酒やりんご、お菓子などをいただきながら久しぶりに顔を合わせて…
フレンチトーストのアレンジ、ベーコンやチーズと一緒に焼いても美味しい
普通のフレンチトーストも良いけれどベーコンやチーズと一緒に焼くと食事系のフレンチトーストになります。甘じょっぱい味がクセになる！ベーコンフレンチトースト&チー…
ミキサーなしでも、野菜をヘラで潰せばポタージュスープが作れると知っての第二弾。具沢山の食べるポタージュスープは寒い日にほっこり温まります。今回はかぶと玉ねぎだ…
小学生のころの年末年始は母の実家で数日過ごすのが恒例でした。自然豊かな場所で、自家製の野菜も美味しくて。小学生の時にばあちゃんから教えてもらった青菜の塩漬け。…
昨日の地震・・・うちは震度3くらいで、猫がびっくりしてしばらくへっぴり腰になってたくらいですが…仙台で東日本大震災を経験しているからか大きい地震があると、人ご…
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いつもご訪問いただき、ありがとうございます。2023年も今日で最後ということで、今年の振り返りです。2023年 猫振り返り1月寒波でストーブから離れられません…
おせちは伊達巻、かまぼこ、黒豆なんかを買ってくるだけで済ませてしまいますが、煮しめはくらいは・・・といつもより少していねいに飾り切りなどして作りました。煮しめ…
卵1個で作るプレーンオムレツ。あと1品足りないときやタンパク質をもう少し摂りたいときに、小さなフライパンでちゃちゃっと作ります。今回はせっかくなのでお子様ラン…
紅白かまぼこを使って飾り切りの練習をしました。かまぼこの飾り切り①うさぎ いちばん簡単な飾り切りです。 可愛さもいちばん！ 黒ごまで目をつけても可愛いです。…
手っ取り早くチャーハンが食べたいけれど野菜の買い置きがない！そんな時に作った卵だけのチャーハン。シンプルだけど、なかなか美味しい。うちでは自家製ラードが余って…
急にクリームパスタが食べたくなったけど買い置きのレトルトソースがない！家にある材料で和風クリームパスタを作りました。ツナ缶丸々1つ使って、具沢山に。余っていた…
うなぎの蒲焼きを買うとついてくるタレ。タレだけ、7月の土用の丑の日からずっと冷蔵庫にストックされている・・・そんなタレを使って海苔を巻いた卵焼きを作ったら遠く…
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