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退職してから、時間の合間をみて料理を作ってみる。（料理に興味をもったのは、妻に教わりながら作ったのが最初かな？） 肉料理に挑戦した。以前作った「ローストビーフ…
TH69です。 3日前に仕込んでいた豪州産の牛モモブロック肉でローストビーフを作りました。 ワインはフランス・ロワール地方のピノ・ドニスです。 ローストビーフソースはレシピにあるオリーブオイルを使わずに作ってみましたが、意外にはっきりとした味でわさびと一緒に食べると絶品の味わいでした。 ミニトマトとマッシュルームのブルスケッタ マッシュルームのブルスケッタは香りがよくてお勧めです。トマトは定番の味です。 自家製毛豆の納豆、黒いんげん豆の甘煮、レンコンの甘酢漬け、自家製おから レタスともずくとひじきと昆布とワカメとセロリのサラダ、最後の八朔 合わせたワインはフランス・ロワール地方のピノ・ドニス「…
ローストビーフ 伸びーるチーズフライ ブリの卵の煮つけアレンジの夕食
牛肉の塊はオーストラリア産。ローストビーフを湯せんで作ってみようと思います。そして、先日油揚げにのせて焼いたチェダーチーズが、思いのほか伸びて面白かったので、本日はフライにしてみた。ちょっと驚き！そして、大量のブリの卵はアレンジして副菜に。 伸びるチーズフライ もくじ 夕食 ローストビーフ チェダーチーズのフライ ブリの炒り卵 昼食 低糖質ローストビーフそば ひとこと NEXZカムバックまで1週間 夕食 ローストビーフ 〇牛もも肉・塩・コショウ・オリーブオイル 〇玉ねぎ・ニンニク・酢・醤油・ラカント・赤ワイン・コンソメスープの素・塩・コショウ 牛もも肉を室温に戻す。塩、コショウして、オリーブオ…
TH69です。 夕食のメインは半額の豪州産牛モモブロックで作ったローストビーフでした。 ワインは『モラタメ.net』で試せたチリのカルメネールです。 今回もいい色に焼けました。2.5%の塩と1.5%の砂糖とハーブで漬けて1日寝かせました。 そのままでもいけましたが、自家製ソースとわさびを付けて食べると最高の味わいです。 レタスとトマトともずくとひじきと昆布とワカメのサラダ、大根の千枚漬け、自家製毛豆の納豆、ネーブルオレンジ デザートは手作りの丸めないスイートポテトです。 合わせたワインはチリのカルメネール「Santa Rita Three Medals Carmenere 2022」です。適度…
TH69です。 夕食のメインは自家製ローストビーフでした。 業務スーパーで2割引きやった豪州産牛モモブロックに塩と砂糖と黒胡椒をして2日間寝かせました。それをパロマのラ・クックで焼いたのがこちらです。 ワインはスペインのテンプラニーリョです。牛肉なので牛のラベルのワインがエエかと…。 ラ・クックに入れて上下強火9分でいつもうまく焼き上がります。 今回初めてローストビーフの下処理に砂糖を使いましたが、しっとり感が増したように感じました。砂糖の甘さは全く気にならず、自家製ローストビーフソースとわさびで食べるとメチャ旨でした。割合は塩がお肉の重量の1.5%、砂糖が1%でやってみました。 トマトと赤ピ…
TH69です。 夕食のメインは自家製の塩麹ローストビーフでした。ローストビーフソースも手作りです。 ワインは『モラタメ.net』で試せたローヌの赤です。 塩麹がよく染みてソースなしでも充分な美味しさでした。 自家製ローストビーフソースでもいけます。意外にわさびが合います。 本日のサブジはブロッコリーとじゃがいもです。ホールスパイスはクミンとフェンネル、パウダースパイスはクミン、コリアンダー、ターメリック、唐辛子フレーク、パプリカです。 下茹でも何もなしなのに柔らかくて美味しいです。クミンとじゃがいもはホンマに合います。 超賞味期限切れのボルシチ(瓶入りで水や牛乳で薄めて飲むやつです) 大根の千…
TH69です。 業務スーパーで2割引きやった牛モモブロックを塩麹に漬けたローストビーフを作りました。 レシピはこちらです。にんにく無しでも美味しいローストビーフになりました。 オーストラリア産の牛モモブロックは脂身がほとんどなく食べ応えがあってヘルシーです。 ブロック肉は必ず出たドリップなどをキッチンペーパーで拭き取ってから作業します。 フォークなどでお肉全体に穴を開けます。 黒胡椒はたっぷり振ってよく擦り込みます。 黒胡椒を振ったらポリ袋に入れます。 量るのが邪魔臭いので、ポリ袋ごとはかりに置いて10%の塩麹を加えました。 できるだけ空気を抜いて口を縛り手でよく揉み込みます。冷蔵庫で1日～2…
格付けチェック観ながら いくら丼（250g3000円のいくら）粒々が小さすぎて、これはたぶん鱒の子 ローストビーフの端っこ 漬物 孫にもらった台湾土産のお茶 娘のお土産のどら焼き どこのお土産？って聞いたら 「イオン」と。 もう一つ、青森土産もあった。 イオンてすごいね。全...
TH69です。 今回作ったローストビーフソースがメチャ旨で大成功でしたのでレシピをアップします。 レシピはこちらです。ネットで見つけたレシピを自分なりにアレンジしています。 玉ねぎは中玉半分程度とにんにくが適量です。にんにくは多い方が美味しいと思います。 玉ねぎとにんにくはすり下ろしてフライパンに入れます。 そこへ調味料を全て投入します。決め手は赤ワインと バルサミコ酢です。今回初めてバルサミコ酢で作ってみました。 調味料を全て入れたら中火で煮詰めます。 どんどん煮詰めます。 跳ねますが気にせず、さらに煮詰めます。 好みの水分量まで煮詰めたら完成です。お疲れ様でした。 水分量は煮汁を少し残す程…
TH69です。 塩麹で仕込んだローストビーフがメチャ旨だったので、その時の様子をアップしておきます。 今回は業務スーパーで2割引きだった豪州産の牛モモブロック肉を使いました。まずキッチンペーパーで肉から出たドリップを拭き取ります。 フォークで穴だらけにします。 量は測っていませんが、黒胡椒をかなり多めに振ります。今回は特に多めにしました。 塩麹を用意します。これは自家製ですが市販の物でも大丈夫です。 お肉をポリ袋に入れてはかりに乗せ、塩麹をお肉の重量の約10%投入します。 空気を抜いてポリ袋の口を閉じ、手で揉んでよく馴染ませて冷蔵庫で1～2日寝かせます。 一日寝かせました。お肉が熟成した色にな…
TH69です。 夕食のメインは自家製ローストビーフでした。 ローストビーフならやっぱりエエワインということで、ロワールのピノ・ドニスにしました。 最近では珍しいホンマモンのコルク栓です。 豪州産牛モモ肉を塩麹漬けにして、黒胡椒多め、にんにくなしで寝かせました。 今回もうまく焼けました。パロマのラ・クックはホンマに優れモンですね！ では、そのまま食べてみます。塩麹だけだと淡白すぎて一味足りない感じですね。 次に自家製ローストビーフソースを付けて食べると、絶品の美味しさでした！ 肉の味が淡白なので、ソースがいい仕事してました。ソースも今回が一番の出来だったと思います。 定番のわさびを添えて食べてみ…
マイヤースクエアグリルパンでローストビーフを。オーブンいらずで美味しい簡単。
ローストビーフを作りました。 マイヤースクエアグリルパンで表面をジューっと焼くだけ。 焼くだけ！うれしいね。 ＼LINE友だち登録で200円＆レビュー記入で千円クーポン／ グリルパン 調理 食器 グリルプレス 蓋付き 焦げ付きにくい フライ
TH69です。 夕食のメインは醤油麹で漬けたローストビーフでした。 ワインはブルガリアのメルローで、よく飲みましたがこれが最後の1本です。 レシピはこちらです。醤油麹ににんにくと生姜のすりおろしを加えました。 牛モモ肉は2日間漬けました。表面の醤油麹を取ってからラ・クックで焼きます。 焼いている間にローストビーフを作ります。 醤油麹ローストビーフは味がしっかりしているので、この半分の分量で作りました。 今回もうまく焼けたようです。 できるだけ薄く切ってみました。豪州産なのでサシなどの脂身がほとんどありません。 まずソースなしで。やや固めの食感ですが、噛んでるとお肉の旨味がじわっと出てきます。 …
TH69です。 夕食のメインは自家製ローストビーフでした。 ワインはスペインのガルナッチャで、度数は14.5度もあります。 今回は2割引きやった豪州産牛モモブロックを使い、シンプルに塩胡椒とにんにく生姜だけで味付けして冷蔵庫で寝かせました。ラ・クックで上下強火にして8分焼きました。 切ってみたらいい焼き加減で、脂もスジもほとんどありません。 柔らかくて美味しい！ お肉の中まできっちり味が染み込んでいます。今回は大きいフォークを使ってグサグサ穴を開けたのが良かったのでしょうか？ でも、やっぱりローストビーフソースを付けて食べたら、さらに美味しかったです。このローストビーフソースも自家製です。さら…
こんにちは～(#^.^#)今日のおばちゃんとこの気温最高気温32℃/最低気温25℃雨のち曇り台風10号近づいてます～(;^ω^)大きくて危険な台風が、日本...
【シニアの暮らし】暑さを跳ね飛ばす。今日もしっかり食べました。。
読者登録の方法が新しくなりました。 こちら☟からご登録下さると嬉しいです。☝ブログの更新通知が届きます。。＝＝＝＝＝＝＝商品紹介に楽天アフィリエイトを使っています。＝＝＝＝＝＝＝＝今日の朝ごはんは、お弁当の残りのパスタ一口（ほんとの一口💦）と唐揚
今日は父の日でしたねー。とはいえ私の父親もAちゃん達の父親も他界してるし、AちゃんオットJS君の父親は存命ながらママさんとの離婚後ほとんど息子たちとも絶縁...
TH69です。 宮崎牛のモモブロックが半額になっていたのでローストビーフにしました(嬉)。 今回もいい色合いに仕上がりました。 胡椒と塩で仕込んで1日寝かせ、ラ・クックの上下強火で8分焼きました。 さらに余熱で5分火を通し、取り出したらアルミホイルで包んで冷まします。 さすがに和牛の宮崎牛だけあって、もも肉に少し入っている脂がたまらん美味いです。 自作のローストビーフソースやおろしわさびを付けても美味しいです。 意外に牛肉と合う大根の煮物、大根とハムの甘酢マリネ、ポテトサラダ 海藻サラダ、納豆、八朔 合わせたワインはフランス、コート・デュ・ローヌの赤ワイン「Le P'tit Martin Co…
TH69です。 土曜日に仕込んでいた半額宮崎牛のモモブロックをローストビーフにしました。 今回もいい具合に焼けました(嬉)。 にんにくの在庫がなくなったので、塩胡椒と塩麹だけで仕込みました。 パロマのラ・クックに入れて焼きました。上下強火で9分焼き、そのまま5分余熱で火を通したら完成です。肉汁を落ち着かせるため、ホイルで包んで冷めるまで寝かします。 結構立派なお肉でした。 切ったら赤身の色合いがちょうどいい具合でした。 盛り付け完了です。 では、まず何も付けずにそのまま「いただきま～す！」 そのまま食べるとお肉の旨味がはっきり出て、ほんのり塩麹の塩味でメチャ旨です！ 今回はソースなしでもいけま…
【オーブンもレンジも要らない】コウケンテツさんのフライパン一つで出来るローストビーフのレシピを初心者が試してみた
前略コウケンテツ様 YouTubeであなたのレシピを見た普通のおばちゃんです。 節約を意識し、「安い食材でも、美味しく食
富良野くまげらで混雑する時間に並ぶ待ち時間は何分？空いている時間帯があるか徹底調査！
北海道の人気の観光エリアは沢山あります。 その中の1つが富良野ではないでしょうか。 富良野と言えばラベンダーであったりド
富良野くまげらのローストビーフは売り切れになる人気グルメ？予約ができるのかも徹底調査！
北海道の美味しいグルメを楽しむ事ができる場所は沢山ありますよね。 そんな美味しいグルメを楽しめる人気のエリアの1つに富良
TH69です。 夕食のメインは半額豪州産牛モモブロックで作った醤油麹ローストビーフでした。 いいお肉にはいいワインが飲みたくなりますね。 今回もうまく焼けました。 では、何も付けずにそのまま「いただきま～す！」 醤油麹の旨味とほんのり香る生姜の風味が何とも言えず美味しいです。しかもメチャ柔からです。 自家製ローストビーフソースとわさびを付けて「いただきま～す！」 これもメチャ旨です。 手作り豆腐とミニトマトのカプレーゼ アスパラガスとベーコンのにんにく醤油炒め 業務スーパーの硬めカマンベールチーズ 合わせたワインはチリのピノノワール「Marea Pinot Noir 2015」です。ピノノワー…
TH69です。 豪州産の牛モモブロックが半額になっていたので、今回は醤油麹に漬けて焼いてみました。 仕込みは前日です。キッチンペーパーでお肉の水分を取ってから、全体にフォークで穴を開けブラックペッパーを振って擦り込みます。さらに塩をお肉の重量の1%用意して全体によく擦り込みます。キッチンペーパーで肉を包み、冷蔵庫で数時間寝かせます。 かなり水分が出ているのでキッチンペーパーを外し、今度は醤油麹をお肉の重量の約10%用意して全体によく擦り込みます。家では醤油麹ににんにくと生姜を混ぜて擦り込んでいます。ラップをして冷蔵庫で一晩寝かせます。 書き忘れましたがローズマリーの瓶詰を業務スーパーで手に入れ…
TH69です。 宮崎牛のモモブロックを半額で手に入れたので、今回は醤油麹で漬けてから焼いてみました。 宮崎牛の和牛モモブロック100g698円です。半額でないと買えませんね(笑)。 消費期限当日で半額になっていたお肉を、翌日に醤油麹とにんにくで仕込みます。お肉の重量の約10%で醤油麹は27gにしました。 お肉にフォークで穴を開けてキッチンペーパーで水分をしっかり取ってから、まずブラックペッパーを適量擦り込みます。そしてにんにくを混ぜた醤油麹をさらに擦り込みラップで包んだ後、冷蔵庫で1日寝かせます。 ラ・クックの下プレートに焦げが付いて取れないので、今回はアルミホイルを敷いてから焼きました。 よ…
TH69です。 近所のスーパーでオーストラリア産の牛モモ肉ブロックを半額で手に入れたので、塩麹を作って以来念願だった塩麹ローストビーフを作ってみました。 最近、かたまり肉があまり半額にならないので寂しいです。 レシピはこちらです。塩麹の量は肉の重さの約10%にしました。 一日置いて常温に戻したお肉をパロマのラ・クックに入れ、上下強火で8～9分間焼きます。さらに5分間そのまま置いて余熱で火を通します。 焼けた！ いい香りです。上面の焦げはお肉が膨らんで上蓋に当たっていたためです。アルミホイルに包んでしばらく冷ましてからカットします。 ローストビーフソースのレシピはこちらです。お酒を赤ワインに変更…
TH69です。 ふるさと納税返礼品の牛モモステーキ肉3枚のうち、1枚が結構分厚かったのでローストビーフにして食べました。 昨日の夜に塩・にんにく・生姜で仕込んでおきました。 今回もうまく焼けました。 ちょうどダイショーのローストビーフソースがなくなったので、レシピを調べて作りました。 レシピは「お肉ナビチャンネル」さんのを使いました。お酒が新しいのしかなかったので、代わりに赤ワインを使ってみたら大正解でした！ 小さめのフライパンにレモン以外の材料を全て投入します。 後は煮詰めるだけです。私はやや甘めが好きなので、みりんを少し増やしました。 煮詰まってくるといい香りがしてきます。レモンはいらない…
TH69です。 半額牛モモブロックでローストビーフを作りました！ 嫁ハンとジョギング帰りにスーパーに寄ったら、豪州産牛モモブロックが半額になっていたので買って帰りました。量はやや少なめですが、実質200円ちょっとです(嬉)。 今回はにんにくに加え、生姜も擦り込んでみることにしました。 レシピはいつものマイレシピです。 牛肉をキッチンペーパーで拭いて水分を取ります。 フォークでお肉に穴を開けて 塩を振って擦り込んでから、にんにくを絞って擦り込みます。そしておろし生姜を擦り込みブラックペッパーを振って、最後に醤油を一回しかけてみました。そのままラップで包み、保存袋にできるだけ空気を抜いて入れて冷蔵…
TH69です。 近所のスーパーで宮崎牛のモモブロックが半額やったのでローストビーフにしました。 結構いいお肉のようです。和牛は半額でも高級やわ(笑)。 これだけ見ても旨そうです。 今回は味の入りをよくするため、フォークで穴を開けてみました。 そこへヒマラヤピンクソルト(岩塩)と ブラックペッパーと にんにく絞り器で潰したにんにくを乗せて 全体に満遍なく擦り込みます。 ラップで包んで保存袋に入れ冷蔵庫で1日寝かせます。 冷蔵庫から取り出して「味は染みたかな？」 パロマのグリルで使うオプション品の「ラ・クック」にお肉を置いて 上下強火で8分焼き、そのままさらに5分間余熱で火を通します。 焼けました…
近江牛ローストビーフDEおうち居酒屋さん開店しました(*^^)v
こんにちは～(#^.^#)今日のおばちゃんとこの気温最高気温8℃/最低気温1℃曇り時々雨朝からシトシト雨降りです～おうちの中が、ちと暗い～昼間は、寒さが、...
TH69です。 キッチンを入れ替えた時にガスコンロがパロマになり、グリルに置いて使う「ラ・クック」という調理器具を同時に購入しました。その「ラ・クック」でローストビーフが結構簡単に作れそうだったので、自分でレシピを作って挑戦してみることにしました。 牛肉は業務スーパーのオーストラリア産牛モモブロックです。このお値段なら、失敗しても何度でも再挑戦できますね。 作ったレシピはこれです。色んなページや動画を参考にしたごちゃ混ぜです。 牛肉をキッチンペーパーで包み、表面の水分を取ります。 結構な水分が出てきます。 肉をバットに置いて塩を振ります。塩の量は肉の重さの0.5～1%程度です(適当)。 ブラッ…
今年もクリスマスは大人2人だけだったので前日から漬け込んでおいたローストビーフとガーリックライス、あとはワインっていうおつまみ系で この日からテーブルクロスは…
ひーちゃんの手作りローストビーフは美味しかったぁ～～ ☆晩ごはん☆
晴れのち雨 気温12℃ 暖かくなる予定ですが、どうかな？ これで、残雪も一気に無くなるでしょうか。 朝早く、ひーちゃんは鎌倉方面に旅行に出かけました。 東京にて、友達と待ち合わせだそうです。 行きの新幹線は、予約してあったけど、帰りはしてないって・・・ しっかりしてるようで...
ホーチミンで手作り寿司・ケーキ・ローストビーフ｜刺身はどこで買う？肉はどこで買う？価格は安い？それとも高い？
ベトナムホーチミンで、手作りお寿司・手作りケーキ・手作りローストビーフをしました。食材（いちご、生クリーム、牛肉、お刺身）の購入場所・価格をまとめています。
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TH69です。 以前から一度は作ってみたかった「ローストビーフ」ですが、今回簡単なレシピを見つけたので作ってみました。 レシピは下の動画です。簡単なのにメチャ旨でした。 豪州産の牛モモ肉のブロックが2割引きだったので、これでローストビーフを作ってみることにしました。 塩ゆで用の水は1Lなので、塩を30g溶かして約3%の食塩水を作ります。塩はできるだけ「食塩相当量」が低い天然モンを使うようにしています。 お肉にもまんべんなく塩を擦り込みます。 そして食塩水の入った鍋にお肉を投入します。 沸騰したらレシピ通りに蓋をして火を消して5分間待ちます。5分経ったら鍋から取り出し、キッチンペーパーなどで水分…
おはようございます。 とても綺麗な ブロックの肉が手に入りました。 刺しが綺麗に入ってる肉は 焼き上がりもパサつかず、美味しい ローストビーフになりますよ。 これは少し前に作ったローストビー
おはようございます。 ブロック肉を買って来て 又 あれを作りました。 刺しも適度に入っている良い肉ですよ。 ローストビーフの出来上がりです。。 早速 夕食に頂きました。 小さく見えますが
今日の晩ごはん 今日の晩ごはんは旦那の要望で少し奮発してローストビーフにしました◎ ひさしびりに作ったのですが結構上手に作れました〜。 娘の分は仲間で焼いてあげました◎ メニュー ローストビーフ レタス ブロッコリーのガーリック炒め コンソメスープ ご飯 キウイ ローストビーフレシピ
【誕生日ディナーにおすすめ】料理初心者でもそれっぽくなるお祝いご飯
今回は最近私が実際に作った簡単お祝いご飯をご紹介します。料理にハマりだした私にもできて、時間がない方にも作れるメニューになってますのでぜひ参考にしていただければと思います。メニューパエリア1品目は「パエリア」です。なんとなく難しいイメージが
（少しづつ気持ちの整理も できてきてる気がします。 皆さんありがとうございました。）タイトル…肉食ってホントの肉食ですよ～。笑笑。今朝は起きて、一番にプリン作り。（アイスコーヒー作りも夏の朝の日課です。）って、買い置きしてるフレ
おはようございます。 黒毛和牛のモモ肉塊で ローストビーフの下ごしらえ中！ 250gの塊です。。 何処のスーパーに行っても なかなか買えない 国産のローストビーフ用の塊で 貴重です。。 珍しく コー
ローストビーフを自分で作ってみようと考えている方はおりませんか？でも、ローストビーフの火の通し方が難しいって印象が強いですよね。私も今回作ってみるまでは、生焼けだったり、火が通りすぎたりして美味しくできなさそうというイメージがありました。そ
おはようございます。 出来たよ ローストビーフ。。 先日買ってきて仕込んでいたローストビーフ肉。。 出来上がったのが こちらです。。 300gほどありますので 食べ応えありでした。。
ダッチオーブンを薪ストーブの中に入れてローストビーフを作りました。 ダッチオーブンを使っての料理は何度かやってみましたが、ローストビーフは今回初めて作りました。 ローストビーフのレシピをネットで検索してみると様々なやり方が出てきます。 薪ス
