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TH69です。 塩麹で仕込んだローストビーフがメチャ旨だったので、その時の様子をアップしておきます。 今回は業務スーパーで2割引きだった豪州産の牛モモブロック肉を使いました。まずキッチンペーパーで肉から出たドリップを拭き取ります。 フォークで穴だらけにします。 量は測っていませんが、黒胡椒をかなり多めに振ります。今回は特に多めにしました。 塩麹を用意します。これは自家製ですが市販の物でも大丈夫です。 お肉をポリ袋に入れてはかりに乗せ、塩麹をお肉の重量の約10%投入します。 空気を抜いてポリ袋の口を閉じ、手で揉んでよく馴染ませて冷蔵庫で1～2日寝かせます。 一日寝かせました。お肉が熟成した色にな…
TH69です。 夕食のメインは自家製ローストビーフでした。 ローストビーフならやっぱりエエワインということで、ロワールのピノ・ドニスにしました。 最近では珍しいホンマモンのコルク栓です。 豪州産牛モモ肉を塩麹漬けにして、黒胡椒多め、にんにくなしで寝かせました。 今回もうまく焼けました。パロマのラ・クックはホンマに優れモンですね！ では、そのまま食べてみます。塩麹だけだと淡白すぎて一味足りない感じですね。 次に自家製ローストビーフソースを付けて食べると、絶品の美味しさでした！ 肉の味が淡白なので、ソースがいい仕事してました。ソースも今回が一番の出来だったと思います。 定番のわさびを添えて食べてみ…
スパゲッティボンゴレとローストビーフメインの・・・晩ごはん 😃✨
今夜は・・・ スパゲッティボンゴレとローストビーフメインで・・・ スパゲッティボンゴレ 近くのスーパー「生鮮館なかむら」衣笠店で 購入した､アサリを使用 「生鮮館なかむら」衣笠店 鮮度のいい魚をリーズナブルに販売 嬉しいお店 スパゲッティボンゴレ パスタは､先に茹でて+オリーブオイルを絡ませて・・・ アサリは､砂抜きしてあり そのまま使用出来るので､便利 ニンニク､鷹の爪数切れをオリーブオイルで 炒め・・・ ニンニクの香りが出てきたら アサリ､白ワインを・・・ アサリが､開いてきたら +パスタの茹で汁を・・・ そこへ､すでに茹でておいたパスタを投入 絡め お皿に盛り付け みじん切りのパセリを､…
【おススメ家電】芯温スマートクッカー（低温調理機）を使ってみた感想
こんにちは、みかん🍊です(・ω・)ノ 最近、どうしても欲しかったキッチン家電を購入しました。 昨年、家電芸人で
主人がやっているから、どうやって作っているかはまったくわからないんだけど〜〜〜ローストビーフを作っていました ふだんのやつより簡単にできるやり方らしい・・・…
誰でも簡単に本格的なローストビーフが作れます！材料牛ももブロック肉クレイジーソルトガーリックパウダーこの値段なら即買い！クレイジーソルトを使いますスーパーで見かけた40％引きの牛ブロック肉！！🤩そりゃ買うよね～笑続く円安の影響で最近は国内産の牛肉との差があまり無くなりましたね💦とは言え、ローストビーフに使う牛ももなどのかたまり肉はやはり高い！そこで見つけましたよー！！40％OFF肉すかさず購入！これでお
